冬瓜检测：揭开冬瓜健康秘密的科学探索

本文件规定了“湘江源”冬瓜(Benincasahispida(Thunb.)Cogn)的术语和定义、产地环境、整地施基肥、育苗、定植、田间管理、病虫害防治、采收、包装及贮运、废弃物处理、产品质量和生产档案等要求。本文件适用于“湘江源”冬瓜棚架式种植生产。

早春西瓜套种冬瓜栽培技术规程1范围本标准规定了早春西瓜套种冬瓜生产的西瓜栽培技术、冬瓜栽培技术和病虫害防控等。本标准适用于本地区早春西瓜套种冬瓜生产。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB16715.1瓜菜作物种子第1部分瓜类GB/T23416.3蔬菜病虫害安全防治技术规范第3部分：瓜类GB/T8321农药合理使用准则NY/T2119蔬菜穴盘育苗通则DB13/T1649早春西瓜嫁接育苗技术规程DB13/T2453棚室西瓜蜜蜂授粉技术规程3西瓜栽培技术3.1育苗3.1.1品种选择选择早熟、高产、品质好、外形美观的品种，如京欣类品种。砧种子质量符合GB16715.1―2010中的二级以上良种要求。3.1.2培育壮苗按NY/T2119或DB13/T1649育苗或购买商品苗。幼苗质量符合DB13/T2776.5的要求。3.2定植前准备3.2.1整地、施肥封冻封冻前，土地深翻，以有机肥为主，重施底肥，提倡使用专用肥和生物肥。冬前深耕整地，开沟。沟距2.3m～2.5m，沟深30cm～35cm，沟宽80cm～100cm。沟内施肥，亩施腐熟有机肥2m3～3m3，生物菌肥5kg，磷酸二铵25kg，硫酸钾25kg，或长效缓释肥60～80kg。土肥混合后合沟。3.2.2作畦定植前7d～10d沟内洇地造墒，2d～3d后在定植沟内做高20cm～30cm的龟背状小高垄。3.2.3提前覆膜扣棚畦作好后，喷施西瓜专用除草剂，并及时覆盖地膜，宽80cm～100cm的薄膜。后覆小拱棚，棚高50cm～60cm，宽1.0m～1.2m；先从一端开始，两侧拉紧，用土压实，最后压住另一端，形成封闭的小棚。3.3定植3.3.1定植期棚内最低气温15℃以上，地温在12℃以上为定植适期。一般在3月20日～3月30日定植。3.1.2密度一般为每亩800株～900株。3.1.3方法在垄上打穴，穴距60cm～70cm，每穴双株。揭开拱棚，边栽边盖，定植后尽早盖严，栽完浇小水。3.4定植后管理3.4.1温度管理和措施定植后3天小拱棚内不超过35℃不放风，3d后一侧入小风，一般10m左右放一小风口。缓苗见长后棚内温度维持30℃左右，定植10d左右开始伸蔓。以后棚温控制25℃～28℃的时间越长越好，加大放风口或两侧放串风，如瓜蔓长势强晚上可少关风口，甚至不关风口。温度主要通过放风来调节，随气温的不断升高，放风口逐渐由小到大，不断变换风口位置。3.4.2湿度管理和措施避免湿度过大，空气相对湿度要维持在75％以下。采用浇水及放风等措施调节湿度。3.4.3水肥管理缓苗后，如果天气温和最好浇1水，但水不要漫过地膜。待大部分西瓜长到核桃至鸡蛋大小时，结合浇水亩施尿素10kg，7d左右浇第2水，西瓜碗口大小时结合浇水亩施尿素10kg、磷酸二氢钾5kg。以沟内见湿见干及时浇水，每次浇小水，切忌心漫过地膜。采摘前5d停止浇水。3.4.4顺蔓整枝幼苗定植20d左右，把小棚一侧掀开，在根部辅土，使幼苗定向生长（向一侧生长一致）。当蔓长到一定长度时，在棚内顺蔓除草1次，防止蔓与蔓交织在一起。并及时盖好小拱棚。一般为三蔓整枝，多余侧枝去掉。3.4.5撤棚覆膜当地日平均气温18℃，最低气温稳定在10℃～12℃以上时，石家庄地区一般在4月底可撤去小拱棚。撤膜后，把行间平整，铺上地膜。把瓜蔓顺好，用土块或卡子压住。3.4.6人工授粉一般留第2雌花座瓜。每天早晨7点钟～9点钟，摘下当天开放的雄花，掰去雄花的花瓣，把花粉轻轻地均匀地涂在雌花的花柱上，授粉后作标记。或按DB13/T2453要求进行蜜蜂辅助授粉。3.5采收一般早熟品种在授粉座果后30d左右，中熟种35d左右。最好在授粉时做有注明日期的标记，在预计成熟的时候，按标记分批采收。4冬瓜栽培技术4.1品种选择生长势强，茎粗叶大，耐热耐涝的中晚熟品种，如：广东青皮冬瓜，黑皮冬瓜等4.2时间定植西瓜的同时，可以播种冬瓜。4.3方式间隔2株西瓜，播种一穴冬瓜，干籽直播，每穴3～4粒种子。播完和西瓜一起浇小水。4.4定苗西瓜顺蔓的同时，进行冬瓜定苗，每穴留2株，其余拔掉。4.5田间管理4.5.1顺蔓撤膜后，把冬瓜的枝蔓顺好，爬向一个方向。选晴天的中午或者下午进行，4～5片叶压1次，生长势旺的压得深些，间距短些，生长势弱的压的浅些，间距长些。4.5.2水肥管理西瓜采收前，同西瓜管理。座瓜和定瓜前无需额外浇水施肥管理。待果实长至1～1.5kg时，为促使其迅速生长，可结合追肥浇一次催瓜水；同时必须在雨季注意田间排水。4.5.3整枝打杈在主蔓基部留2～3个强壮的侧枝，其余去掉，并及时摘除卷须。4.5.4选瓜留瓜一般每株只留1～2个果实，主蔓结瓜。选留第2至第4朵雌花结果。4.6采收一般7月10号左右可以采收上市，一直可持续到霜降。宜选择在早上气温较低、果实温度凉爽时进行，采收时保留长约3cm的瓜柄一起剪下。5病虫害防控5.1农业防治选用抗病品种，冬瓜宜选用青皮品种；与其他作物轮作；高畦覆盖地膜；西瓜嫁接育苗等。5.2物理防治覆银灰色地膜避蚜虫，或田间悬挂黄板，每亩20～30张。5.3药剂防治病虫害5.3.1炭疽病可用60%百菌清可湿性粉剂400倍～500倍液、用50%多菌灵5000倍液灌根多、或50%甲基托布津500～700倍液喷洒,每隔7～10d喷1次,连续2～3次。5.3.2疫病用40%瑞毒霉800倍液或灌根或60%百菌清可湿性粉剂600倍～800倍液,每隔7d～10d喷洒1次。5.3.3白粉病75%百菌清或15%粉锈宁可湿性粉剂800～1000倍液喷洒,发病初期及时喷药，两种药交替使用。5.3.4病毒病结合治蚜虫防病、发病初期可用20%病毒A可湿性粉剂500倍液，7～10d喷洒1次，连续2～3次。5.3.5蚜虫20％吡虫啉1000倍或10％噻虫螓（阿克泰）3000倍液，5～7d1次。

本文件规定了冬瓜工厂化育苗的术语和定义、产地环境、设施设备、品种选择、基质配制、播种、苗期管理、嫁接育苗、壮苗出圃

本文件适用于冬瓜工厂化育苗的生产

3　术语和定义4　产地环境5　设施设备5.1育苗设施5.2育苗器具6　品种选择7　基质配制8　播种8.1种子质量8.2用种量8.3种子处理8.4播种9　苗期管理9.1出苗管理9.2水分管理9.3施肥管理9.4病虫害管理9.5炼苗10　嫁接育苗10.1嫁接方法10.2嫁接后技术管理11　壮苗出圃

地方标准《红壤旱地木薯间作冬瓜生产技术规程》由省农业农村厅归口上报，主管部门为江西省市场监督管理局。本文件规定了红壤旱地木薯间作冬瓜生产技术规程中的术语和定义、选地与整地、种植、田间管理、病虫害防治、收获和木薯秸秆利用等。本文件适用于江西省区域内红壤旱地木薯间作冬瓜生产。

地方标准《黑皮冬瓜设施栽培技术规程》由省农业农村厅归口上报，主管部门为江西省市场监督管理局。本文件规定了黑皮冬瓜设施栽培技术有关的术语和定义、地块选择与茬口安排、播种前准备、育苗、整地准备与定植、田间管理、采收等技术措施。本文件适用于江西省内黑皮冬瓜的设施栽培，在其它生态相似地区可参照。

本文件规定了潮州菜冬瓜卷烹饪工艺规范的术语和定义、原辅料要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间

本文件适用于烹制潮州菜冬瓜卷

4原辅料要求4.1原材料冬瓜200g、鲜虾500g、蟹肉50g、芹菜15g、白膘肉20g、马蹄肉30g、鸡蛋清20g。4.2调味料盐6g、味精3g、胡椒粉3g、麻油2mL、红辣椒10g、生粉50g。4.3要求5烹饪器具5.1炉灶：宜选用燃气灶。5.2炊具：炒锅、蒸笼及配套工具。5.3器具：砧板，刀具。6制作工艺1T/CZSPTXH260—20236.1准备工作鲜虾去壳，去虾线洗净，吸干水分待用。6.2刀工6.2.1将冬瓜去皮，切成长方形薄片，规格长宽厚约10cm×6cm×0.2cm。6.2.2白膘肉、马蹄肉、芹菜、辣椒切末。6.3烹调6.3.1将鲜虾肉拍成胶状，加入蟹肉，白膘肉，马蹄末，蛋清，生粉，盐、味精、胡椒粉，搅拌均匀，继续拍打成虾胶备用。6.3.2将冬瓜薄片拍上薄薄生粉，酿上拍好的虾胶，分别卷成10条直径约2cm的圆柱形，放入已刷好油的盘中，上蒸笼用中火蒸制8min后取出，泌出原汤，冬瓜卷整齐装盘。6.3.3净锅下原汤，加入芹菜末、红辣椒末，小火煮沸后，用生粉水勾芡，加入麻油制成芡汁，均匀淋于冬瓜卷上即成。7盛装盛装器皿宜选用14吋长方形盘。8质量要求8.1呈菜要求大小一致。8.2色泽白里透红。8.3口味味道鲜甜。8.4质感爽滑可口。9最佳食用时间从菜肴出笼后至食用时间不超过20min为宜

地方标准《地理标志农产品 三水黑皮冬瓜种植技术规范》由佛山市农业农村局归口上报，主管部门为佛山市。本文件规定了地理标志农产品三水黑皮冬瓜种植的保护范围、产地环境、品种选择、育苗、栽培管理、肥水管理、绿色防控、采收和贮存。本文件适用于中华人民共和国农业部公告第2468号公告批准的农产品地理标志登记产品三水黑皮冬瓜。

地方标准《湘潭撑棚冬瓜绿色栽培技术规程》，主管部门为湖南省市场监督管理局。本标准规定了湘潭撑棚冬瓜的产地环境、播种育苗、整地施基肥、定植、田间管理、病虫害防治、采收及贮运、留种、清园和档案管理等内容的技术要求和措施。本标准适用于湘潭市撑棚冬瓜栽培生产。

本文件规定了“湘江源”冬瓜的术语和定义、产地环境、整地施基肥、育苗、定植、田间管理、病虫害防治、采收、包装及贮运、废弃物处理、产品质量和生产档案等要求本文件适用于“湘江源”冬瓜棚架式种植生产（1）本文件规定了“湘江源”冬瓜的定义和术语、产地环境、整地施基肥、育苗、定植、田间管理、病虫害防治、采收、废弃物处理、产品质量要求和生产档案等要求

（2）本文件规定“湘江源”冬瓜产地为《“湘江源”蔬菜公用品牌建设规划（2020-2022年）》所限定的范围，即东经111°至117°、北纬25°至27°之间的永州、郴州和衡阳三市现辖行政区域

（3）本文件规定“湘江源”冬瓜的产地环境要求符合NY/T391和“湘江源”蔬菜产地环境质量安全标准（T/XJY1001）的规定，同时应取得供港澳蔬菜检验检疫备案

本文件规定了潮州菜冬瓜菜脯汤烹饪工艺规范的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间本文件适用于烹制生日潮州菜冬瓜菜脯汤4原料及要求4.1原料冬瓜（约600g）、菜脯半个（约40g）、芹菜5g、饮用水1250mL

4.2要求冬瓜留皮去籽洗净

5烹饪器具5.1炊具：炒锅及汤锅配套工具

5.2器具：砧板、刀具、汤碗、汤匙

6制作工艺6.1刀工将冬瓜皮切出，瓜肉切4cm×3cm、厚1.5cm的块状，芹菜去叶洗净切末

菜脯洗净横切成2mm的片

T/CZSPTXH224—202226.2烹调起锅加入水，加入冬瓜、菜脯、瓜皮中火煮开，撇去浮沫，煮开后关小火煮30min后捡去冬瓜皮，然后倒入大汤碗中，撒上芹菜末即可

7盛装盛装器皿宜选用10吋汤碗

8质量要求8.1色泽白、褐相间

8.2香味菜脯味爽

8.3口味汤清味秀

8.4质感冬瓜软烂，菜脯爽脆

9最佳食用时间从菜肴出锅装盘后，至食用时间不超过10min为宜，食用温度以60℃为宜(菜品图片见附录A)

本文件规定了华南地区小冬瓜生产的术语与定义、产地环境、栽培管理措施和病虫害防治华南地区小冬瓜生产的产地环境选择、栽培管理措施和病虫害防治等技术内容

本文件规定了粉皮冬瓜生产的术语和定义、土壤选择、播种时间、栽培技术和病虫害防治广东地区粉皮冬瓜生产的术语和定义、土壤选择、播种时间、栽培技术和病虫害防治等技术内容

本标准规定了冬瓜富硒栽培的术语和定义、产地环境、栽培技术、富硒技术、适时采收、档案管理等技术内容本标准适用于冬瓜富硒栽培4产地环境基地宜选择土壤富含硒的地区，产地环境应符合NY/T391的规定

5栽培技术5.1品种选择选择品质优、产量高、抗性强的品种，种子质量应符合GB16715.1的规定

5.2田间培管壮苗培育、整地施肥、适时移栽、合理密植、肥水管理、病虫草害防治等技术可参照当地田间培管技术实施

5.3肥料施用肥料施用应符合NY/T394的规定

5.4化学防治病虫草害化学防治应符合NY/T393的规定

6富硒技术6.1补硒原则自然富硒生产的冬瓜果实硒含量达不到GH/T1135规定时，可通过人工技术补硒

6.2补硒肥料应选择经国家登记的硒肥料或硒土壤调理剂

6.3补硒方式分叶面补硒和根际补硒

可根据生产实际任选一种或二者兼用的补硒方式

6.3.1叶面补硒将硒肥料配成浓度70mg/kg～120mg/kg的硒溶液，在现蕾期、开花期、幼果期分别补硒1次，每次每公顷均匀喷施硒溶液450kg～700kg

要求叶片正反面、幼果表面均要喷施到硒溶液，以不滴水为度

应选阴天或晴天下午4时后施硒效果好；硒溶液浓度精准，距叶片35cm细雾均匀喷施；施硒后6h之内遇雨水冲洗，应及时补喷1次；不应与碱性农药、肥料混用；采收前20d停止施硒

6.3.2根际补硒土壤翻耕前，田间按产品说明施用硒土壤调理剂

然后翻耕，使土壤与硒肥充分混匀

7适时采收冬瓜果实充分长大，茸毛脱落，开花50d～60d达生理成熟度时采收

采收时轻采轻放，避免损伤

果实采收后，按大小、形状分级，然后包装

本文件规定了“湘江源”冬瓜的术语和定义、产地环境、整地施基肥、育苗、定植、田间管理、病虫害防治、采收、包装及贮运、废弃物处理、产品质量和生产档案等要求本文件适用于“湘江源”冬瓜棚架式种植生产（1）本文件规定了“湘江源”冬瓜的定义和术语、产地环境、整地施基肥、育苗、定植、田间管理、病虫害防治、采收、废弃物处理、产品质量要求和生产档案等要求

（2）本文件规定“湘江源”冬瓜产地为《“湘江源”蔬菜公用品牌建设规划（2020-2022年）》所限定的范围，即东经111°至117°、北纬25°至27°之间的永州、郴州和衡阳三市现辖行政区域

（3）本文件规定“湘江源”冬瓜的产地环境要求符合NY/T391和“湘江源”蔬菜产地环境质量安全标准（T/XJY1001-2021）的规定，同时应取得供港澳蔬菜检验检疫备案

地方标准《青皮冬瓜栽培技术规程》由中山市农业农村局归口上报，主管部门为中山市市场监督管理局。规定了青皮冬瓜的栽培技术措施，包括地块选择、栽培环境条件、整地、品种选择、种植茬口、育苗、栽培管理、病虫害防治和采收。本文件适用于青皮冬瓜栽培全过程的技术措施。