卤水料配方

检测样品（部分）

鸭卤水料、卤肉卤水料、兔肉卤水料、鸡蛋卤水料、虾底料卤水料、卤水料包等

检测项目（部分）

成分分析、含量分析、配方分析、配方还原、配方检测、配方改良、配方研发等。

卤水料配方介绍

卤水是中国粤菜(潮州菜)及闽菜常用的调味料，为一种以多种香料煮成的酱油。卤水是中国粤菜、川菜以及许多小吃中常用的一种调味料，所用材料有花椒、八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、沙姜、姜、葱、生抽、老抽及冰糖等多种，肴制数小时即可制成。很多餐馆会将卤水重复使用，因为他们认为，卤水煮得越久，便越美味，卤水用途广泛，无论是各种肉类、鸡蛋或者豆腐，均可以卤水煮成。卤水常用到的有南北卤水，在餐饮界中常以红白卤水来区分，称之为酱货熟食，卤出来的东西各有各的独特风味。