检测项目（部分）
姜酮：判断姜汁的纯度，高纯度的姜酮代表姜汁质量好
挥发油：检测姜汁的香味成分含量
总酚类：评估姜汁的抗氧化性能
总糖：衡量姜汁的甜度
总酸度：测量姜汁的酸性程度
维生素C：检测姜汁中的维生素C含量
总胆固醇：评估姜汁中的胆固醇水平
总灰分：测定姜汁中的无机物含量
重金属：检测姜汁中是否含有重金属污染
微生物总数：评估姜汁的卫生状况
涌现性：测试姜汁的涌现能力
色度：衡量姜汁的颜色深浅
均匀度：判断姜汁是否均匀分布
腐败感：评估姜汁是否已经腐败
气味：测试姜汁的气味特征
外观：检查姜汁的外观质量
水分：测量姜汁中的水分含量
温度：检测姜汁的温度
营养成分：分析姜汁的营养成分含量
添加剂：检测姜汁中是否含有添加剂
检测样品（部分）
普通生姜汁
有机生姜汁
纯姜汁饮料
姜汁酱油
辣椒姜汁
蜂蜜姜汁
姜粉
姜汁饼干
姜汁糖果
姜汁面膜
姜汁精油
姜汁保健品
姜汁皂
酵素姜汁
冷冻姜汁
速溶姜汁
姜汁胶囊
姜汁茶
姜汁果汁
姜汁餐饮食品
检测仪器（部分）
气相色谱质谱分析仪
高效液相色谱仪
紫外可见分光光度计
电化学分析仪
原子吸收光谱仪
气体浓度测量仪
拉曼光谱仪
红外光谱仪
显微镜
离子色谱仪
检测标准（部分）
《 T/BJCA 005-2022 京菜 姜汁排叉烹饪技术规范 》标准简介
- 标准名称：京菜 姜汁排叉烹饪技术规范
- 标准号：T/BJCA 005-2022
- 中国标准分类号：/H621
- 发布日期：2022-09-23
- 国际标准分类号：67.020
- 实施日期：2022-09-23
- 团体名称：北京烹饪协会
- 标准分类：正餐服务
- 内容简介：
本标准规定了姜汁排叉的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺及质量要求。本标准适用于姜汁排叉的加工制作。
《 QB/T 5006-2016 姜汁（粉）红糖 》标准简介
- 标准名称：姜汁（粉）红糖
- 标准号：QB/T 5006-2016
- 中国标准分类号：X31
- 发布日期：2016-07-11
- 国际标准分类号：67.180
- 实施日期：2017-01-01
- 技术归口：
- 代替标准：
- 主管部门：工业和信息化部
- 标准分类：食品技术制造业糖糖制品淀粉轻工
- 内容简介：
行业标准《姜汁（粉）红糖》，主管部门为工业和信息化部。
《 T/LCX 009-2019 姜汁肘子工艺技术规范 》标准简介
- 标准名称：姜汁肘子工艺技术规范
- 标准号：T/LCX 009-2019
- 中国标准分类号：/H621
- 发布日期：2019-12-15
- 国际标准分类号：01.020
- 实施日期：2020-02-28
- 团体名称：泸州市餐饮行业协会
- 标准分类：正餐服务
- 内容简介：
肘又称蹄膀，泸州人以肘（蹄膀）为主料的菜肴有卤蹄膀、生烘肘子、豆瓣肘子、冰糖肘子、芝麻香肘、辣子蹄膀、汤肘、姜汁肘子等，技法上有卤、有烘、炝、煨、炖，蒸等。泸州将蹄膀用在九大碗中讲究时令，季节不同，方法不同。姜汁肘子是姜汁味型，常用于夏秋季节。姜汁肘子采用热菜烹制，重用姜汁，冷菜的调味方法制作而成，又有热菜冷吃之说，其技法独特。姜汁肘子形态丰腴，肥而不腻、姜醋浓郁、软糥适口的特点，常作为泸州九大碗中膀的替换菜品。姜汁肘子工艺技术规范1范围本标准规定了姜汁肘子的术语和定义，原辅料要求、制作工艺、注意事项等技术要求。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB/T12729.1香辛料和调味品名称餐饮服务食品安全操作规范（市场监管总局[2018]12号）3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1泸菜泸菜是川菜的一个地方风味流派。广义上的泸菜是川南古泸水流域的菜品饮食，是学术研究的范畴；狭义上的泸菜就是泸州川菜，简称“泸菜”。3.2九大碗《泸县志》记载：“凡宴宾客必盛馔，仅备土物八味者谓之八碗，九味丰盛谓之九大碗，是为常席”。“九大碗”是泸县农村筵席以蒸菜为主的地方风味特色。经过上百年的演变，泸县九大碗已形成“四凉菜、九热菜、两点心、一尾汤”的菜式格局。3.3姜汁肘子是以猪的前蹄肘皮肉为主料，经烧烙后泡入温水中，刮洗干净入汤锅中煮熟捞出，抹上花椒、料酒、胡椒粉、盐的汁液后入大碗中，用旺火旱蒸蒸至皮软糯熟透后，淋上姜汁味烹制而成的一道热菜。3.4旱蒸旱蒸是由清蒸派生出来的一种方法。旱蒸原料入笼蒸时只加入调味品不加汤，特殊菜品加盖或纸封口或用网油盖面的一种烹调方法。T/LCX009—201924配方和原辅料要求4.1配方前肘或后肘一个1000g、老姜50g，川盐2g，酱油20g，香油2g，料酒5g、大葱10g、菜油500g、味精1g、醪糟汁5g醋30g，花椒5粒。4.2原辅料要求4.2.1原辅食材及调味品应符合GB2762、GB2763、GB/T12729.1的规定。4.2.2肘子，选用新鲜带皮带骨的前肘，重量在750g左右，后肘次之。4.2.3醋，选择香、浓、酸、醇的泸州护国陈醋为宜。4.2.4老姜，选择泸县牛滩出产的五指仔姜中的老姜为宜。5工艺流程5.1预处理5.1.1将猪肘去净残毛，在火上烧至皮呈焦黑时，入温水中泡胀，刮洗干净后待用。5.1.2姜洗净，刮去皮40g切成姜末；姜10g切成片待用。5.1.3取锅掺水，将猪肘放入汤锅煮熟捞出晾冷，用花椒、胡椒、川盐、醪糟汁、料酒抹匀，放入碗中，再放入大葱节、姜片。5.2装盘烹制将装好的猪肘，入笼中用旺火蒸2小时至鲜香软糯离骨后，检去大葱、姜片滗去汤汁，扣在盘中。然后将盐、醋、酱油、姜末、香油、味精鲜汤调匀兑成姜汁味后，淋在肘子上即成。6感观及味感色泽浅黄，姜汁味浓，肥而不腻，糯适口。7注意事项7.1制作工艺过程应符合《餐饮服务食品安全操作规范》（市场监管总局[2018]12号）的规定。7.2调料采用现兑汁，即食即用。7.3姜味、醋味要浓郁。7.4蒸时用旺火，蒸制糯为佳，注意保温7.5本菜适合于春夏秋初，趁热上桌最佳。
暂无更多检测标准，请联系在线工程师。
检测优势
检测资质（部分）
检测实验室（部分）
合作客户（部分）
检测报告作用
1、可以帮助生产商识别产品的潜在问题或缺陷，并及时改进生产工艺，保障产品的品质和安全性。
2、可以为生产商提供科学的数据，证明其产品符合国际、国家和地区相关标准和规定，从而增强产品的市场竞争力。
3、可以评估产品的质量和安全性，确保产品能够达到预期效果，同时减少潜在的健康和安全风险。
4、可以帮助生产商构建品牌形象，提高品牌信誉度，并促进产品的销售和市场推广。
5、可以确定性能和特性以及元素，例如力学性能、化学性质、物理性能、热学性能等，从而为产品设计、制造和使用提供参考。
6、可以评估产品是否含有有毒有害成分，以及是否符合环保要求，从而保障产品的安全性。
检测流程
1、中析研究所接受客户委托，为客户提供检测服务
2、客户可选择寄送样品或由我们的工程师进行采样，以确保样品的准确性和可靠性。
3、我们的工程师会对样品进行初步评估，并提供报价，以便客户了解检测成本。
4、双方将就检测项目进行详细沟通，并签署保密协议，以保证客户信息的保密性。在此基础上，我们将进行测试试验.
5、在检测过程中，我们将与客户进行密切沟通，以便随时调整测试方案，确保测试进度。
6、试验测试通常在7-15个工作日内完成，具体时间根据样品的类型和数量而定。
7、出具检测样品报告，以便客户了解测试结果和检测数据，为客户提供有力的支持和帮助。
以上为姜汁检测的检测内容，如需更多内容以及服务请联系在线工程师。
