检测信息（部分）
问：姜汁类产品的主要用途和检测范围是什么？
答：姜汁类产品广泛用于食品、饮料、保健品及化妆品行业，检测范围涵盖原料纯度、添加剂含量、微生物指标、重金属残留等，确保产品符合食品安全及行业标准。
检测项目（部分）
- 微生物总数：评估产品卫生状况及潜在污染风险
- 重金属（铅、砷、汞）：监控原料或加工过程中引入的有毒物质
- 农药残留：确保原料种植符合绿色安全标准
- pH值：影响产品稳定性和口感的重要指标
- 总酸含量：反映姜汁的天然酸性成分比例
- 可溶性固形物：衡量产品浓度及糖分含量
- 姜辣素含量：核心活性成分的功效性检测
- 防腐剂添加量：控制化学添加剂在安全范围内
- 色素检测：验证是否违规使用人工合成色素
- 挥发性成分：分析香气物质组成及保留效果
- 水分活度：预测微生物滋生风险及保质期
- 灰分含量：反映原料加工过程中的无机杂质
- 菌落总数：判定产品腐败变质的可能性
- 大肠菌群：评估粪便污染风险的关键指标
- 沙门氏菌：严格监控的食源性致病菌
- 霉菌毒素：检测原料储存不当产生的有害代谢物
- 维生素C含量：营养强化剂的有效性验证
- 总糖与还原糖：控制产品的甜度及热量值
- 粘度测试：影响饮料类产品的口感质地
- 过氧化值：判断油脂类成分的氧化变质程度
检测范围（部分）
- 鲜榨姜汁原液
- 浓缩姜汁制品
- 有机认证姜汁
- 姜汁饮料（含气/非含气）
- 姜汁保健口服液
- 姜汁调味酱料
- 姜汁发酵制品
- 姜汁胶囊固体饮料
- 姜汁糖果制品
- 姜汁蜜饯类产品
- 姜汁烘焙食品原料
- 姜汁化妆品基底液
- 速溶姜汁粉剂
- 姜汁罐头制品
- 姜汁冰品原料
- 姜汁酒精饮品
- 姜汁婴幼儿辅食
- 姜汁药品辅料
- 姜汁宠物食品添加剂
- 姜汁工业提取物
检测仪器（部分）
- 高效液相色谱仪（HPLC）
- 气相色谱-质谱联用仪（GC-MS）
- 原子吸收光谱仪
- 紫外可见分光光度计
- 全自动微生物鉴定系统
- 实时荧光PCR仪
- 离子色谱仪
- 红外光谱仪
- 旋转粘度计
- 凯氏定氮仪
检测标准（部分）
《 T/BJCA 005-2022 京菜 姜汁排叉烹饪技术规范 》标准简介
- 标准名称：京菜 姜汁排叉烹饪技术规范
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- 标准号：T/BJCA 005-2022
- 中国标准分类号：/H621
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- 发布日期：2022-09-23
- 国际标准分类号：67.020
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- 实施日期：2022-09-23
- 团体名称：北京烹饪协会
- 标准分类：正餐服务
- 内容简介：
本标准规定了姜汁排叉的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺及质量要求。本标准适用于姜汁排叉的加工制作。
《 QB/T 5006-2016 姜汁（粉）红糖 》标准简介
- 标准名称：姜汁（粉）红糖
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- 标准号：QB/T 5006-2016
- 中国标准分类号：X31
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- 发布日期：2016-07-11
- 国际标准分类号：67.180
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- 实施日期：2017-01-01
- 技术归口：
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- 代替标准：
- 主管部门：工业和信息化部
- 标准分类：食品技术制造业糖糖制品淀粉轻工
- 内容简介：
行业标准《姜汁（粉）红糖》，主管部门为工业和信息化部。
《 T/LCX 009-2019 姜汁肘子工艺技术规范 》标准简介
- 标准名称：姜汁肘子工艺技术规范
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- 标准号：T/LCX 009-2019
- 中国标准分类号：/H621
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- 发布日期：2019-12-15
- 国际标准分类号：01.020
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- 实施日期：2020-02-28
- 团体名称：泸州市餐饮行业协会
- 标准分类：正餐服务
- 内容简介：
肘又称蹄膀，泸州人以肘（蹄膀）为主料的菜肴有卤蹄膀、生烘肘子、豆瓣肘子、冰糖肘子、芝麻香肘、辣子蹄膀、汤肘、姜汁肘子等，技法上有卤、有烘、炝、煨、炖，蒸等。泸州将蹄膀用在九大碗中讲究时令，季节不同，方法不同。姜汁肘子是姜汁味型，常用于夏秋季节。姜汁肘子采用热菜烹制，重用姜汁，冷菜的调味方法制作而成，又有热菜冷吃之说，其技法独特。姜汁肘子形态丰腴，肥而不腻、姜醋浓郁、软糥适口的特点，常作为泸州九大碗中膀的替换菜品。姜汁肘子工艺技术规范1范围本标准规定了姜汁肘子的术语和定义，原辅料要求、制作工艺、注意事项等技术要求。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB/T12729.1香辛料和调味品名称餐饮服务食品安全操作规范（市场监管总局[2018]12号）3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1泸菜泸菜是川菜的一个地方风味流派。广义上的泸菜是川南古泸水流域的菜品饮食，是学术研究的范畴；狭义上的泸菜就是泸州川菜，简称“泸菜”。3.2九大碗《泸县志》记载：“凡宴宾客必盛馔，仅备土物八味者谓之八碗，九味丰盛谓之九大碗，是为常席”。“九大碗”是泸县农村筵席以蒸菜为主的地方风味特色。经过上百年的演变，泸县九大碗已形成“四凉菜、九热菜、两点心、一尾汤”的菜式格局。3.3姜汁肘子是以猪的前蹄肘皮肉为主料，经烧烙后泡入温水中，刮洗干净入汤锅中煮熟捞出，抹上花椒、料酒、胡椒粉、盐的汁液后入大碗中，用旺火旱蒸蒸至皮软糯熟透后，淋上姜汁味烹制而成的一道热菜。3.4旱蒸旱蒸是由清蒸派生出来的一种方法。旱蒸原料入笼蒸时只加入调味品不加汤，特殊菜品加盖或纸封口或用网油盖面的一种烹调方法。T/LCX009—201924配方和原辅料要求4.1配方前肘或后肘一个1000g、老姜50g，川盐2g，酱油20g，香油2g，料酒5g、大葱10g、菜油500g、味精1g、醪糟汁5g醋30g，花椒5粒。4.2原辅料要求4.2.1原辅食材及调味品应符合GB2762、GB2763、GB/T12729.1的规定。4.2.2肘子，选用新鲜带皮带骨的前肘，重量在750g左右，后肘次之。4.2.3醋，选择香、浓、酸、醇的泸州护国陈醋为宜。4.2.4老姜，选择泸县牛滩出产的五指仔姜中的老姜为宜。5工艺流程5.1预处理5.1.1将猪肘去净残毛，在火上烧至皮呈焦黑时，入温水中泡胀，刮洗干净后待用。5.1.2姜洗净，刮去皮40g切成姜末；姜10g切成片待用。5.1.3取锅掺水，将猪肘放入汤锅煮熟捞出晾冷，用花椒、胡椒、川盐、醪糟汁、料酒抹匀，放入碗中，再放入大葱节、姜片。5.2装盘烹制将装好的猪肘，入笼中用旺火蒸2小时至鲜香软糯离骨后，检去大葱、姜片滗去汤汁，扣在盘中。然后将盐、醋、酱油、姜末、香油、味精鲜汤调匀兑成姜汁味后，淋在肘子上即成。6感观及味感色泽浅黄，姜汁味浓，肥而不腻，糯适口。7注意事项7.1制作工艺过程应符合《餐饮服务食品安全操作规范》（市场监管总局[2018]12号）的规定。7.2调料采用现兑汁，即食即用。7.3姜味、醋味要浓郁。7.4蒸时用旺火，蒸制糯为佳，注意保温7.5本菜适合于春夏秋初，趁热上桌最佳。
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检测优势
检测资质（部分）
检测实验室（部分）
合作客户（部分）
检测报告作用
1、可以帮助生产商识别产品的潜在问题或缺陷，并及时改进生产工艺，保障产品的品质和安全性。
2、可以为生产商提供科学的数据，证明其产品符合国际、国家和地区相关标准和规定，从而增强产品的市场竞争力。
3、可以评估产品的质量和安全性，确保产品能够达到预期效果，同时减少潜在的健康和安全风险。
4、可以帮助生产商构建品牌形象，提高品牌信誉度，并促进产品的销售和市场推广。
5、可以确定性能和特性以及元素，例如力学性能、化学性质、物理性能、热学性能等，从而为产品设计、制造和使用提供参考。
6、可以评估产品是否含有有毒有害成分，以及是否符合环保要求，从而保障产品的安全性。
检测流程
1、中析研究所接受客户委托，为客户提供检测服务
2、客户可选择寄送样品或由我们的工程师进行采样，以确保样品的准确性和可靠性。
3、我们的工程师会对样品进行初步评估，并提供报价，以便客户了解检测成本。
4、双方将就检测项目进行详细沟通，并签署保密协议，以保证客户信息的保密性。在此基础上，我们将进行测试试验.
5、在检测过程中，我们将与客户进行密切沟通，以便随时调整测试方案，确保测试进度。
6、试验测试通常在7-15个工作日内完成，具体时间根据样品的类型和数量而定。
7、出具检测样品报告，以便客户了解测试结果和检测数据，为客户提供有力的支持和帮助。
以上为姜汁检测的检测内容，如需更多内容以及服务请联系在线工程师。
