检测项目（部分）
味道：评估泡椒的风味特点和口感
辣度：测量泡椒的辣味强度
水分含量：检测泡椒中的水分含量，以确定新鲜程度
酸度：测量泡椒的酸性，影响风味和储存寿命
色泽：评估泡椒外观的色彩特征
气味：评估泡椒的气味特点
油脂含量：检测泡椒中的油脂含量，对其口感与营养价值有影响
黄曲霉素含量：检测泡椒中的黄曲霉素含量，以判断食品安全性
添加剂检测：检测泡椒中是否存在非法或超标的添加剂
微生物检测：检测泡椒中的细菌、霉菌等微生物污染情况
检测范围（部分）
干辣椒泡椒
酸辣泡椒
香辣泡椒
麻辣泡椒
五香泡椒
泡椒肉丝
泡椒鸡爪
泡椒豆腐
泡椒鱼片
泡椒牛肉
检测仪器（部分）
气相色谱仪
高效液相色谱仪
紫外可见分光光度计
离子色谱仪
红外光谱仪
显微镜
电子显微镜
快速液相色谱仪
氧化还原滴定仪
高速离心机
检测标准（部分）
《 DB50/T 617-2015 渝菜 泡椒牛肉丝烹饪技术规范 》标准简介
- 标准名称：渝菜 泡椒牛肉丝烹饪技术规范
- 标准号：DB50/T 617-2015
- 中国标准分类号：X22
- 发布日期：2015-08-20
- 国际标准分类号：67.120.10
- 实施日期：2015-10-01
- 技术归口：重庆市商业委员会
- 代替标准：
- 主管部门：重庆市质量技术监督局
- 标准分类：食品技术肉肉制品和其他动物类食品肉和肉制品
- 内容简介：
地方标准《渝菜 泡椒牛肉丝烹饪技术规范》由重庆市商业委员会归口上报，主管部门为重庆市质量技术监督局。
《 T/QLY 053-2021 新派黔菜 泡椒板筋烹饪技术规范 》标准简介
- 标准名称：新派黔菜 泡椒板筋烹饪技术规范
- 标准号：T/QLY 053-2021
- 中国标准分类号：/H621
- 发布日期：2021-09-28
- 国际标准分类号：67.020
- 实施日期：2021-10-01
- 团体名称：贵州旅游协会
- 标准分类：正餐服务
- 内容简介：
4 原料及要求4.1 主配料4.1.1 猪板筋200g。4.1.2 贵州泡椒60g。4.1.3 芹菜35g。4.2 调味料4.2.1 盐2g，应符合GB2721的规定。4.2.2 味精1g，应符合GB2720的规定。4.2.3 白糖5g，应符合GB/T1445的规定。4.2.4 干生粉8g。4.2.5 酱油8ml，应符合GB/T18186的规定。4.2.6 陈醋3ml，应符合SB/T10303的规定。4.2.7 料酒5ml，应符合SB/T10416的规定。4.2.8 水芡粉10g。4.2.9 红油15ml。4.3 料头4.3.1 姜片3g，应符合GB/T30383的规定。4.3.2 蒜片5g，应符合NY/T744的规定。4.3.3 香葱段8g，应符合NY/T744的规定。4.4 加工用水应符合GB5749的规定。5 烹饪器具5.1 设备炒锅及配套设备。5.2 工具菜墩、刀具等。6 制作工艺6.1 初加工6.1.1 板筋去掉肥油、瘦肉，切成3cm见方块或6cm长的二粗丝，加盐、料酒、干生粉码味上浆。6.1.2 选用花溪辣椒泡制的贵州泡椒切成4cm马耳朵形或二粗丝。6.1.3 芹菜去叶，洗净后拍破、切成3cm长的段。6.2 加工6.2.1 炒锅置旺火上，炙锅，放入油550ml(实耗30ml)，烧至四成热，下入码味好的板筋，快速爆炒至散籽透心，控油。6.2.2 锅内放入油50ml，下入泡椒段、姜片、蒜片炒香出色，投入爆好的板筋、芹菜段、香葱段，调入盐、味精、白糖、酱油、陈醋炒匀，勾入水芡粉，收薄汁，明红油。7 盛装7.1 盛装器皿 平盘及带底座加热盘。7.2 盛装方法 堆装，亮油。8 感官要求8.1 色泽色彩艳丽，红润油亮。8.2 香味泡椒浓郁，香味四溢。8.3 口味酸鲜可口，层次分明。8.4 质感肉质脆嫩，佐饭佳肴。9 最佳食用时间与温度自菜肴出锅装盘后，至食用时间不超过5min为宜，最佳食用温度以47℃～57℃为宜。
《 DB52/T 981-2015 贵州泡椒加工技术规程 》标准简介
- 标准名称：贵州泡椒加工技术规程
- 标准号：DB52/T 981-2015
- 中国标准分类号：X26
- 发布日期：2015-03-15
- 国际标准分类号：67.080.20
- 实施日期：2015-09-15
- 技术归口：
- 代替标准：
- 主管部门：贵州省质量技术监督局
- 标准分类：制造业农、林、牧、渔业贵州省宁夏回族自治区
- 内容简介：
《 DB46/T 53-2006 无公害食品 泡椒生产技术规程 》标准简介
- 标准名称：无公害食品 泡椒生产技术规程
- 标准号：DB46/T 53-2006
- 中国标准分类号：B31
- 发布日期：2006-01-24
- 国际标准分类号：65.020.20
- 实施日期：2006-04-01
- 技术归口：
- 代替标准：
- 主管部门：海南省质量技术监督局
- 标准分类：农、林、牧、渔业海南省
内容简介：
适用于海南省泡椒无公害生产。
暂无更多检测标准，请联系在线工程师。
检测资质（部分）
检测实验室（部分）
合作客户（部分）
检测报告作用
1、可以帮助生产商识别产品的潜在问题或缺陷，并及时改进生产工艺，保障产品的品质和安全性。
2、可以为生产商提供科学的数据，证明其产品符合国际、国家和地区相关标准和规定，从而增强产品的市场竞争力。
3、可以评估产品的质量和安全性，确保产品能够达到预期效果，同时减少潜在的健康和安全风险。
4、可以帮助生产商构建品牌形象，提高品牌信誉度，并促进产品的销售和市场推广。
5、可以确定性能和特性以及元素，例如力学性能、化学性质、物理性能、热学性能等，从而为产品设计、制造和使用提供参考。
6、可以评估产品是否含有有毒有害成分，以及是否符合环保要求，从而保障产品的安全性。
7、可以为政府监管部门提供独立的数据和意见，支持政府制定有效的政策和措施，确保公众的健康和安全。
检测流程
1、中析研究所接受客户委托，为客户提供检测服务
2、客户可选择寄送样品或由我们的工程师进行采样，以确保样品的准确性和可靠性。
3、我们的工程师会对样品进行初步评估，并提供报价，以便客户了解检测成本。
4、双方将就检测项目进行详细沟通，并签署保密协议，以保证客户信息的保密性。在此基础上，我们将进行测试试验.
5、在检测过程中，我们将与客户进行密切沟通，以便随时调整测试方案，确保测试进度。
6、试验测试通常在7-15个工作日内完成，具体时间根据样品的类型和数量而定。
7、出具检测样品报告，以便客户了解测试结果和检测数据，为客户提供有力的支持和帮助。
以上为泡椒检测的检测内容，如需更多内容以及服务请联系在线工程师。
