抗氧化性检测：如何科学测量抗氧化效果？

本标准规定了航空用钢、高温合金及高温防护涂层的抗氧化性测定的试验设备及仪器、试验方法及试验条件和试验结果的评定等。　　本标准适用于航空用钢、高温合金及高温防护涂层的抗氧化性测定，亦可用于高温合金与各种高温防护涂层的抗氧化性对比试验。钛合金的抗氧化性测定亦可参照本标准进行。

本文件规定了含碳耐火材料抗氧化性试验方法，包括强度变化率/脱碳层厚度法和氧化失重法两种方法的原理、仪器设备、试样制备、试验步骤、结果评定及试验报告本文件适用于含碳耐火材料抗氧化性的测试评定本文件规定了含碳耐火材料抗氧化性试验方法，包括强度变化率/脱碳层厚度法和氧化失重法两种方法的原理、仪器设备、试样制备、试验步骤、结果评定及试验报告

本文件适用于含碳耐火材料抗氧化性的测试评定

本文件规定了光电化学法测定抗氧化性能的方法及检测仪器本文件适用于基于ug-C3N4/TiO2（超薄氮化碳/二氧化钛）的光电化学平台对水溶性以及油溶性体系抗氧化性能检测分析可以实现对含有天然及人工合成抗氧化剂体系的抗氧化性能检测，如天然蔬果、果汁、红酒、茶叶、食用油等食品体系，及中药、保健品、化妆品等领域产品的检测基于其他光电材料的光电化学平台对抗氧化剂的抗氧化性能检测参照使用3.1　抗氧化剂antioxidant一类分子或离子，其在较低浓度的情况下可以保护生物体免受氧化活性物质的损伤

3.2　抗氧化能力antioxidantability又称为还原能力，抗氧化剂消除氧化活性物质的能力，或者称为抗氧化剂与氧化活性物质反应的能力

3.3　抗氧化容量antioxidantcapacity指含有多种抗氧化剂的体系总的抗氧化能力

注：考虑到多种抗氧化剂之间通常存在相互作用（如协同作用、加和作用、拮抗作用等），含有多种抗氧化剂体系总的抗氧化能力不仅是单个抗氧化剂抗氧化能力的简单加和，因此用抗氧化容量来描述，区别于单个抗氧化剂的抗氧化能力

3.4　抗氧化标准品当量值equivalentvalueofantioxidantstandard测定实际样品的抗氧化容量时，需要先对抗氧化标准品进行浓度梯度检测得到光电流-浓度线性拟合方程，然后检测实际样品得到光电流值将其代入线性拟合方程，得到对应的浓度值即为该实际样品的抗氧化标准品当量值

4　缩略语下列缩略语适用于本文件

AO：抗氧化剂（antioxidant）AC：抗氧化容量（antioxidantcapacity）ITO：氧化铟锡（Indium-TinOxide）透明导电膜玻璃GA：没食子酸（gallicacid）AA：抗坏血酸（ascorbicacid）QR：槲皮素（quercetin）CA：咖啡酸（caffeicacid）CT：儿茶素（catechin）GSH：谷胱甘肽（glutathione）RT：芦丁（rutin）FT：漆黄素（fisetin）RA：白藜芦醇（resveratrol）PC：原花青素（procyanidins）EC：表儿茶素（epicatechin）CHA：绿原酸（chlorogenicacid）EGC：表没食子儿茶素（epigallocatechin）EGCG：表没食子儿茶素没食子酸酯（epigallocatechingallate）TBHQ：叔丁基对苯二酚（tert-butylhydroquinone）PG：没食子酸丙酯（propylgallate）BHT：二丁基羟基甲苯（butylatedhydroxytoluene）BHA：丁基羟基茴香醚（butylhydroxyanisole）VE：维生素E（vitaminE）TROLOX：水溶性维生素ECys：半胱氨酸（Cysteine）5　原理利用构建的半导体及复合材料通过光催化法产生含氧自由基，自由基类活性物质可与被检测体系中的抗氧化剂物种发生反应而引起光电流的变化，且与体系中的其他物种不发生反应

据此设计的光电检测体系包括必要的进样系统、电解池系统、光驱动系统、数据传输/分析系统及配套传感芯片等，通过对光电流的收集和数据分析可实现被测体系抗氧化能力的检测

如图1所示，在可见光照射下，电子从ug-C3N4的价带跃迁到导带，而价带则留有空穴生成

因为ug-C3N4和TiO2导带位置匹配，电子迅速通过TiO2的导带而到达ITO电极产生光电流

当在体系中加入抗氧化剂后，抗氧化剂可以与ug-C3N4价带上的空穴反应，重新获得电子，进而进行下一次激发，这一过程可实现光电流信号的放大

当使用抗氧化容量检测仪进行测试，先使用标准品测出一组浓度梯度值，得到一个拟合直线方程，输入到仪器程序里面，当测定实际样品时，会直接输出浓度值

图1为基于单电子转移的抗氧化容量测定机理图

地方标准《低硫高抗氧化性可膨胀石墨的加工技术规程》，主管部门为黑龙江省市场监督管理局。

行业标准《非氧化物精细陶瓷抗氧化性测试方法》，主管部门为工业和信息化部。本标准规定了非氧化物精细陶瓷抗氧化性测试方法的术语和定义、试验设备、试样、试验步骤、计算和试验报告。该方法可用于材料研发、设计、表征、质量控制。

行业标准《水处理用强碱性阴离子交换树脂耐热性能及抗氧化性能测定方法》由中国电力企业联合会归口上报，主管部门为国家能源局。

本标准规定了测定含碳耐火材料抗氧化性的原理、设备、试样、程序、结果计算和试验报告。 本标准适用于镁碳砖、铝碳砖抗氧化性的测定。

国家标准《多肽抗氧化性测定 DPPH和ABTS法》由TC387（全国生化检测标准化技术委员会）归口，主管部门为国家标准化管理委员会。

本标准规定了DPPH和ABTS法测定多肽抗氧化性能的方法。本标准适用于多肽体外抗氧化性能的测定。

国家标准《土工布及其有关产品 抗氧化性能的试验方法》由TC209（全国纺织品标准化技术委员会）归口，TC209SC7（全国纺织品标准化技术委员会产业用纺织品分会）执行，主管部门为中国纺织工业联合会。

本标准规定了聚丙烯和聚乙烯类土工布及其有关产品抗氧化性能的试验方法。

国家标准《钢的抗氧化性能测定方法》由TC183（全国钢标准化技术委员会）归口，TC183SC11（全国钢标准化技术委员会金属和合金的腐蚀分会）执行，主管部门为中国钢铁工业协会。

本标准规定了用减重法或增重法测定钢及合金在高温下气体介质中抗氧化性能试验的设备、试样、试验过程及抗氧化性能的评定。 本标准适用于钢及合金在高温下气体介质中抗氧化性能的测定。在高温下其他腐蚀性气体介质中抗蚀性能的测定亦可参照使用。

国家标准《氮氧化物材料抗氧化性试验方法 变温氧化法》由TC415（全国产品回收利用基础与管理标准化技术委员会）归口，主管部门为国家标准化管理委员会。

标准规定了用变温氧化法测试氮氧化物材料抗氧化性的原理、试验设备及仪器、试样、试验步骤、结果计算、评价指标及试验报告。本标准适用于氮氧化物材料在高温条件下抗氧化性的测试和评价。