茶籽油检测：确保每一滴油的品质与安全

本文件界定了荆楚粮油优质油茶籽油的术语和定义，规定了质量要求、检验方法及规则、标签、包装、储存和运输等要求

本文件适用于以湖北油茶籽为原料，经压榨、浸出等工艺加工而成的优质食用商品油

3术语和定义GB/T11765界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1优质油茶籽油Highqualityoil-teacamelliaseedoil以湖北油茶籽为原料，经压榨、浸出等工艺加工而成的优质食用商品油。4质量要求4.1基本组成和主要物理参数见表1，这些组成表示油茶籽油的基本特性，当被用于真实性判定时，仅作参考使用。表1主要脂肪酸组成及物理参数名称范围相对密度（d2020）0.912～0.922主要脂肪酸组成/(%)豆蔻酸C14:0≤0.8棕榈酸C16:03.9～14.5棕榈一烯酸C16:1≤0.2硬脂酸C18：00.3～4.8油酸C18：168.0～87.0亚油酸C18：23.8～14.0亚麻酸C18：3≤1.4花生一烯酸C20：1≤0.7芥酸≤0.54.2质量指标应符合表2的要求。表2质量指标项目质量指标色泽具有产品固有的颜色，如淡黄色至棕红色透明度（20℃）澄清，透明气味、滋味具有产品固有的气味和滋味，无异味水分及挥发物含量/%≤0.10不溶性杂质含量/%≤0.05酸价（以KOH计）/(mg/g)≤2.5过氧化值/(g/100g)≤0.2加热实验（280℃）允许微量析出物和油色变深，但不得变黑溶剂残留量/（mg/kg）不得检出维生素E总量/(mg/kg)≥60角鲨烯含量/(mg/kg)≥604.3食品添加剂使用限量T/HBLS0004-20243抗氧化剂限量应符合表3要求，其它食品添加剂使用限量应符合GB2760的规定。表3抗氧化剂限量项目指标丁基羟基茴香醚（BHA）/(g/kg)不得检出2,6-二叔丁基对甲酚（BHT）/(g/kg)不得检出特丁基对苯二酚（TBHQ）/(g/kg)不得检出4.4真菌毒素限量黄曲霉毒素B1限量应符合表4的要求，其它真菌毒素限量应符合GB2761的规定。表4黄曲霉毒素B1限量项目指标黄曲霉毒素B1/(μg/kg)5.04.5污染物限量污染物限量应符合表5的要求，其它污染物限量应符合GB2762的规定。表5污染物限量项目指标苯并（a）芘/(μg/kg)≤5.0铅（以Pb计）/(mg/kg)≤0.07总砷（以As计）/(mg/kg)≤0.074.6追溯信息见附录A。4.7其他不得添加任何香精香料和混入其他食用油、非食用油。5检验方法5.1相对密度的检验：按GB/T5526执行。5.2脂肪酸组成的检验：按GB5009.168执行。5.3色泽的检验：按GB/T5009.37执行。5.4透明度、气味、滋味的检验：GB/T5525执行。5.5水分及挥发物含量的检验：按GB5009.236执行。5.6不溶性杂质含量的检验：按GB/T15688执行。5.7酸价的检验：按GB5009.229执行。5.8过氧化值的检验：按GB5009.227执行。5.9加热实验的检验：按GB/T5531执行。5.10溶剂残留量的检验：按GB5009.262执行。5.11维生素E总量检验：按GB/T26635执行。5.12角鲨烯检验：按LS/T6120执行。5.13BHA、BHT、TBHQ的检验：按GB5009.32规定执行。5.14黄曲霉毒素B1的检验：按GB5009.22规定执行。T/HBLS0004-202445.15苯并（a）芘的检验：按GB5009.27规定执行。5.16铅（以Pb计）的检验：按GB5009.12规定执行。5.17总砷（以As计）的检验：按GB5009.11规定执行。6检验规则6.1检验一般规则按照GB/T5490执行。6.2扦样按照GB/T5524的要求执行。6.3检验批次同原料、同工艺、同设备、同班次、生产的同种产品为一批次。6.4出厂检验6.4.1应逐批检验，并出具检验报告。6.4.2按4.2的规定检验。6.5判定规则产品经检验，有一项不符合4.2、4.3、4.4和4.5的规定时，即判定为不合格产品。7标签、标识、包装、储存和运输应符合GB/T19112的规定。建议标注产品二维码，内容包括4.2的相应指标的检验结果和4.6的追溯信息

高凉菜茶籽油深薯糙米粥的制作规定了高凉菜茶籽油深薯糙米粥的术语和定义，原辅料要求，烹饪器具、烹调工艺流程、风味特色、最佳食用时间、操作要领

本文件适用于冷榨油茶籽油本文件规定了油茶籽油的术语定义、原料要求、质量要求、检验方法、检验规则、标签标识、包装、储存、运输

规定了福建油茶籽油的术语和定义、技术要求、检验方法、检验规则、生产工艺流程、标签、包装、运输、储存和保质期

本文件规定了地理标志集体商标产品尤溪茶籽油的术语和定义、地理标志集体商标产品保护范围、产品分类、加工工艺、要求、检验方法、检验规则、包装、标志、标签、运输、贮存、保质期和召回本文件适用于地理标志集体商标产品尤溪茶籽油传统压榨茶籽油质量指标:水分及挥发物含量≤0.15%不溶性杂质含量≤0.15%酸价(以KOH计)≤2.5mg/g过氧化值≤0.19g/100g

精炼茶籽油质量指标：一级：水分及挥发物含量≤0.10%不溶性杂质含量≤0.05%酸价(以KOH计)≤2.0mg/g过氧化值≤0.19g/100g

二级：水分及挥发物含量≤0.15%不溶性杂质含量≤0.15%酸价(以KOH计)≤2.5mg/g过氧化值≤0.19g/100g

本文件规定了地理标志集体商标产品尤溪茶籽油的术语和定义、地理标志集体商标产品保护范围、产品分类、加工工艺、要求、检验方法、检验规则、包装、标志、标签、运输、贮存、保质期和召回传统压榨茶籽油：水分及挥发物含量/%≤0.20不溶性杂质含量/%≤0.20酸价(以KOH计)/（mg/g）≤4.0过氧化值/（g/100g）≤0.25

精炼茶籽油：一级：水分及挥发物含量/%≤0.10不溶性杂质含量/%≤0.05酸价(以KOH计)/（mg/g）≤2.0过氧化值/（g/100g）≤0.19

二级：水分及挥发物含量/%≤0.15不溶性杂质含量/%≤0.15酸价(以KOH计)/（mg/g）≤2.5过氧化值/（g/100g）≤0.19

本标准规定了优质油茶籽油的术语和定义、质量要求、检验方法、检验规则、包装、标签以及储存和运输的要求本标准适用于以湖北省生产的油茶籽为原料，经压榨、浸出等工艺加工而成的优质食用商品油质量要求4.1特征指标脂肪酸组成应符合表1的要求

表1脂肪酸特征指标脂肪酸名称　含量/(%)油酸C18：1　74～87亚油酸C18：2　7～14饱和酸　7～11不饱和酸　≥874.2质量指标应符合表2的要求

未列入表内的指标应符合GB/T11765中三级及以上要求

表2质量指标项目　指标酸价（KOH）/(mg/g)≤　2.5过氧化值/(mmol/kg)≤　5.04.3食品安全要求按LS/T3249的规定执行

4.4追溯信息见附录A

4.5其他不得掺有其他食用油、非食用油和添加任何香精香料

5检验方法5.1脂肪酸含量的测定按GB5009.168执行

5.2过氧化值的测定按GB5009.227执行

5.3酸价的测定按GB5009.229执行

5.4水分及挥发物含量测定按GB5009.236执行

5.5溶剂残留量的测定按GB5009.262执行

5.6其他指标检验按GB/T11765的规定执行

6检验规则6.1扦样按照GB/T5524的要求执行6.2出厂检验6.2.1应逐批检验，并出具检验报告

6.2.2按4.1、4.2的规定检验

6.3型式检验6.3.1当原料、设备、工艺有较大变化或质量监督部门提出要求时，均应进行型式检验

6.3.2按本标准第4章的规定检验

6.4判定规则产品经检验，有一项不符合第4章的规定时，判定为不合格产品

7标签、包装、储存和运输应符合GB/T11765的规定

本标准规定了湖南好粮油优质油茶籽油的术语和定义、要求、检测方法、检验规则、标签标示、包装、储存和运输以及追溯信息的要求本标准适用于以湖南省区域内生产的油茶籽为原料加工而成的符合本标准要求的优质商品食用油茶籽油，祥见标准

标准以绿色生态为基准，从资源节约属性、环境保护属性、生态协同属性和质量引领属性四个方面约束油茶籽油生产全过程

本标准按加工工艺对赣南高品质油茶籽油进行分类，规定了基本组成和主要物理参数、质量指标、营养声称指标、食品安全指标、净含量、生产过程质量控制和追溯信息，详细说明了检验方法、检验规则、标签标识、包装/储存/运输/销售等信息

地方标准《特优油茶籽油加工技术规程》，主管部门为湖南省市场监督管理局。本文件规定了特优油茶籽油相关的术语和定义、原辅料要求、加工场所要求、工艺要求、营养指标、包装和贮存等要求。本文件适用于特优油茶籽油的加工生产。

地方标准《无公害油茶籽油 第2部分：生产技术规程》，主管部门为浙江省质量技术监督局。

地方标准《油茶籽油加工技术规范》，主管部门为丽水市市场监督管理局。

地方标准《油茶籽油(水酶法)》，主管部门为福建省质量技术监督局。本标准规定了水酶法制取的油茶籽油术语和定义、分类、质量要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、贮存和运输等要求。本标准适用于以水酶法制取工艺生产的成品油茶籽油和油茶籽原油。

地方标准《物理压榨油茶籽油加工技术规程》由铜仁市林业局归口上报，主管部门为铜仁市市场监督管理局。