红枣质量检测：确保每一颗枣的安全与营养

本文件是按照《中华人民共和国标准化法》、国家标准委、民政部《团体标准管理规定》（国标委联〔2019〕1号）和GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本标准规定了红枣山药粥药膳的术语定义、制备方法、技术要求、实验方法、储存及运输的要求。本标准适用于在中华人民共和国境内生产、加工和销售的所有形态的红枣山药粥药膳食品。该文件可供郑州食品药品监督协会内所有成员单位自愿采用，在协会登记备案。非会员单位需要得到书面授权方可使用。由郑州食品药品监督协会负责解释。文件名称及编号：T/ZFDSA06—2024《红枣山药粥制作标准》

地方标准《红枣黑斑病综合防治技术规程》由新疆维吾尔自治区林业和草原局归口上报，主管部门为新疆维吾尔自治区市场监督管理局。本文件规定了红枣黑斑病的病情分级、防治原则、防治技术、防治效果检查的要求。本文件适用于红枣黑斑病的防治。

地方标准《红枣设施化栽培技术规程》，主管部门为延安市。延安市域内各县（市、区）适宜于年平均气温≥9℃，有效活动积温达25000℃以上，且光照充足的温暖半干旱或温暖半湿润气候区。

地方标准《地理标志产品 店子长红枣》由枣庄市市场监督管理局归口上报，主管部门为枣庄市。

本文件规定了“新疆品质”红枣的气候条件、种植过程要求、加工过程要求、鲜枣质量要求、干制红枣质量要求和检验规则的要求

本文件适用于新疆维吾尔自治区区域内，“新疆品质”鲜枣和干制红枣生产经营者的内部自我评价和外部第三方认证

“新疆品质”区域公共品牌是对新疆维吾尔自治区的文化价值、物质价值、机制价值、品牌价值等有效提炼和有机整合的区域公共品牌，旨在通过政府推动的“新疆品质”区域公共品牌建设工程（简称“新品工程”）开展实施，以联盟认证形式，对符合认证标准、技术规范的地方特色产品和优势产业开展自愿性认证，形成集质量、标准、服务、信誉、效益为一体，市场和社会公认的区域公共品牌。“新疆品质”系列团体标准是根据“新品工程”要求，围绕“标准引领，以质取胜”的基本原则，由新疆维吾尔自治区市场监督管理局引导行业专家、行业协会和企业等共同组织编制的一套体现绿色、健康和安全理念的技术规范文件。“新疆品质”系列团体标准作为开展“新疆品质”自愿性认证的认证依据，以新疆维吾尔自治区区域特色产品和优势产业为重点，通过管理过程要求和核心技术指标，推动企业提升内部管理水平，实现产品品质提升，提高新疆高品质产品的市场竞争力。

本文件适用于红枣交割仓库绿色低碳建设、改造提升本文件规定了红枣交割仓库绿色低碳建设总体要求以及基础设施建设、绿色生产、绿色生活和运行维护管理要求

本文件适用于优质红枣绿色栽培管理和产品的质量评价本文件规定了优质红枣绿色栽培技术的术语和定义、产地环境、园地选择、主栽品种、栽植、树体管理、土肥水管理、有害生物防控、采收、产品质量等评价技术要求

本文件规定了“新疆品质”红枣的气候条件、种植过程要求、加工过程要求、鲜枣质量要求、干制红枣质量要求和检验规则的要求本文件适用于新疆维吾尔自治区区域内，“新疆品质”鲜枣和干制红枣生产经营者的内部自我评价和外部第三方认证“新疆品质”区域公共品牌是对新疆维吾尔自治区的文化价值、物质价值、机制价值、品牌价值等有效提炼和有机整合的区域公共品牌，旨在通过政府推动的“新疆品质”区域公共品牌建设工程（简称“新品工程”）开展实施，以联盟认证形式，对符合认证标准、技术规范的地方特色产品和优势产业开展自愿性认证，形成集质量、标准、服务、信誉、效益为一体，市场和社会公认的区域公共品牌

“新疆品质”系列团体标准是根据“新品工程”要求，围绕“标准引领，以质取胜”的基本原则，由新疆维吾尔自治区市场监督管理局引导行业专家、行业协会和企业等共同组织编制的一套体现绿色、健康和安全理念的技术规范文件

“新疆品质”系列团体标准作为开展“新疆品质”自愿性认证的认证依据，以新疆维吾尔自治区区域特色产品和优势产业为重点，通过管理过程要求和核心技术指标，推动企业提升内部管理水平，实现产品品质提升，提高新疆高品质产品的市场竞争力

1范围2规范性引用文件3术语和定义4要求5检验方法6检验规则7标志、标签、包装、运输和贮存

1范围本标准要求用于新疆地区红枣

本标准规定了红枣全链条质量控制检测指标体系

本文件适用于本地区红枣原料验收、成品检验全链条质量控制检测指标体系

2规范性引用文件本文件中引用的文件对于本文件的应用是必不可少的

凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件

凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件

GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB5009.28食品安全国家标准食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定GB5009.34食品安全国家标准食品中二氧化硫的测定GB5009.97食品安全国家标准食品中环己基氨基磺酸钠的测定GB5009.247食品安全国家标准食品中纽甜的测定GB5009.263食品安全国家标准食品中阿斯巴甜和阿力甜的测定GB22255食品安全国家标准食品中三氯蔗糖（蔗糖素）的测定GB23200.8食品安全国家标准水果和蔬菜中500种农药及相关化学品残留量的测定气相色谱-质谱法GB23200.13食品安全国家标准茶叶中448种农药及相关化学品残留量的测定液相色谱-质谱法GB23200.39食品安全国家标准食品中噻虫嗪及其代谢物噻虫胺残留量的测定液相色谱-质谱/质谱法GB23200.47食品安全国家标准食品中四螨嗪残留量的测定气相色谱-质谱法GB23200.110食品安全国家标准植物源性食品中氯吡脲残留量的测定液相色谱-质谱联用法GB23200.113食品安全国家标准植物源性食品中208种农药及其代谢物残留量的测定气相色谱-质谱联用法GB23200.116食品安全国家标准植物源性食品中90种有机磷类农药及其代谢物残留量的测定气相色谱法GB23200.121食品安全国家标准植物源性食品中331种农药及其代谢物残留量的测定液相色谱—质谱联用法GB/T5009.19食品中六六六、滴滴涕残留量的测定GB/T5009.103植物性食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定GB/T5009.144植物性食品中甲基异柳磷残留量的测定GB/T5009.145植物性食品中有机磷和氨基甲酸酯类农药多种残留的测定GB/T5009.146植物性食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留量的测定GB/T5835干制红枣GB/T14553粮食、水果和蔬菜中有机磷农药测定的气相色谱法GB/T20769水果和蔬菜中450种农药及相关化学品残留量的测定液相色谱-串联质谱法GB/T23379水果、蔬菜及茶叶中吡虫啉残留的测定高效液相色谱法GB/T23584水果、蔬菜中啶虫脒残留量的测定液相色谱-串联质谱法NY/T761蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定NY/T1379蔬菜中334种农药多残留的测定气相色谱质谱法和液相色谱质谱法NY/T1453蔬菜及水果中多菌灵等16种农药残留测定液相色谱-质谱-质谱联用法SN/T1743食品中诱惑红、酸性红、亮蓝、日落黄的含量检测高效液相色谱法SN/T1982进出口食品中氟虫腈残留量检测方法气相色谱-质谱法SN/T2233进出口食品中甲氰菊酯残留量检测方法SN/T2234进出口食品中丙溴磷残留量检测方法气相色谱法和气相色谱-质谱法SN/T2324进出口食品中抑草磷、毒死蜱、甲基毒死蜱等33种有机磷农药残留量的检测方法SN/T4257出口食品中抗倒酯、脱叶磷、坐果安、赤霉素农药残留量的测定液相色谱-质谱/质谱法SN/T4591出口水果蔬菜中脱落酸等60种农药残留量的测定液相色谱-质谱/质谱法T/AFFI011水果制品中赤霉素和氯吡脲残留量的测定液相色谱-串联质谱法3术语和定义下列术语和定义适用于本文件

3.1干制红枣driedjujube用充分成熟的鲜枣，经晾干、晒干或烘烤干制而成，果皮红色至紫红色

3.2霉变果mildewedfruit果实受微生物侵害，果肉部分变色变质，或果皮表面留有明显发霉危害痕迹的果实

3.3杂质impurity?包括混入红枣中的枣枝、叶、微量泥沙、灰尘等一般杂质，以及各种有毒、有害及其他有碍食品卫生安全的有害杂质，如玻璃碎片、瓷片、沥青、水泥块、煤屑、毛发、昆虫尸体、塑料、其他有害杂质等

3.4植物生长调节剂plantgrowthregulators人工合成的（或从微生物中提取的天然的），具有和天然植物激素相似生长发育调节作用的有机化合物

本标准中主要指赤霉素（GA3）和氯吡脲（Forchlorfenuron）

4要求红枣全链条质量控制检测指标体系按表1执行

表1红枣全链条质量控制检测指标体系检验项目　单位　技术要求　监测环节品质指标　损伤和缺陷　/　无霉变果　原料验收成品检测　品质　%　杂质不超过0.5　成品检验　含水率　%　≤25　污染物限量　铅　mg/kg　≤1.0　原料验收成品检测添加剂　二氧化硫残留量　g/kg　≤0.1　成品检验　纽甜　g/kg　≤0.1　　阿斯巴甜　g/kg　≤2　　三氯蔗糖　g/kg　≤0.15　超范围添加　山梨酸　g/kg　不得使用　成品检验　糖精钠　g/kg　不得使用　　苯甲酸　g/kg　不得使用　　诱惑红及其铝色淀　g/kg　不得使用　　甜蜜素　g/kg　不得使用　　赤藓红B　g/kg　不得使用　微生物限量　霉菌　CFU/g　≤50　成品检验农药残留　丁硫克百威　mg/kg　≤0.01　原料验收　毒虫畏　mg/kg　≤0.01　　甲拌磷　mg/kg　≤0.01　　甲基异柳磷　mg/kg　≤0.01　　甲氧滴滴涕　mg/kg　≤0.01　　乐果　mg/kg　≤0.01　　硫丹　mg/kg　≤0.05　　三氯杀螨醇　mg/kg　≤0.01　　杀扑磷　mg/kg　≤0.05　　特乐酚　mg/kg　≤0.01　　乙酰甲胺磷　mg/kg　≤0.02　　氟虫腈　mg/kg　≤0.02　鲜果检验　氰戊菊酯和S-氰戊菊酯　mg/kg　≤0.2　　氧乐果　mg/kg　≤0.02　　吡虫啉　mg/kg　≤5　　啶虫脒　mg/kg　≤2　　甲氰菊酯　mg/kg　≤5　　氯氰菊酯　mg/kg　≤2　　噻虫嗪　mg/kg　≤1　　多菌灵　mg/kg　≤0.5　　吡唑醚菌酯　mg/kg　≤1　　氯吡脲　mg/kg　不得检出　原料验收成品检验　赤霉素　mg/kg　≤0.2　　丙溴磷　mg/kg　不得检出　　毒死蜱　mg/kg　不得检出　　氯氟氰菊酯　mg/kg　不得检出　　二甲戊灵　mg/kg　不得检出　5检验方法5.1损伤和缺陷、品质和含水率检验方法按照GB/T5835执行

5.2铅检验方法按照GB5009.12、胶体金快速检测法执行

5.3二氧化硫残留量检验方法按照GB5009.34、快速检测法执行

5.4纽甜检验方法按照GB5009.247执行

5.5阿斯巴甜检验方法按照GB5009.263、快速检测法执行

5.6三氯蔗糖检验方法按照GB22255执行

5.7苯甲酸、山梨酸、糖精钠检验方法按照GB5009.28、快速检测法执行

5.8诱惑红及其铝色淀检验方法按照SN/T1743执行

5.9甜蜜素检验方法按照GB5009.97、快速检测法执行

5.10赤藓红B检验方法按照快速检测方法执行

5.11霉菌检验方法按照GB4789.15执行

5.12丁硫克百威检验方法按照GB23200.13、快速检测法执行

5.13毒虫畏检验方法按照SN/T2324执行

5.14甲拌磷检验方法按照GB23200.113、GB23200.116、快速检测法执行

5.15甲基异柳磷检验方法按照GB23200.113、GB23200.116、GB/T5009.144、快速检测法执行

5.16甲氧滴滴涕检验方法按照GB/T20769执行

5.17乐果检验方法按照GB23200.113、GB23200.116、GB/T5009.145、GB/T20769、NY/T761、快速检测法执行

5.18硫丹检验方法按照GB/T5009.19执行

5.19三氯杀螨醇检验方法按照GB23200.113、NY/T761、快速检测法执行

5.20杀扑磷检验方法按照GB23200.8、GB23200.113、GB23200.116、GB/T14553、NY/T761执行

5.21特乐酚检验方法按照SN/T4591执行

5.22乙酰甲胺磷检验方法按照GB23200.113、GB23200.116、GB/T5009.103、GB/T5009.145、NY/T761、快速检测法执行

5.23氟虫腈检验方法按照GB23200.121、SN/T1982执行

5.24氰戊菊酯和S-氰戊菊酯检验方法按照GB23200.8、GB23200.113、GB23200.121、NY/T761执行

5.25氧乐果检验方法按照GB23200.113、GB23200.121、NY/T761、NY/T1379、快速检测法执行

5.26吡虫啉检验方法按照GB23200.121、GB/T20769、GB/T23379、胶体金快速检测法执行

5.27啶虫脒检验方法按照GB23200.121、GB/T20769、GB/T23584、胶体金快速检测法执行

5.28甲氰菊酯检验方法按照GB23200.8、GB23200.113、GB23200.121、NY/T761、SN/T2233、胶体金快速检测法执行

5.29氯氰菊酯检验方法按照GB23200.8、GB23200.113、GB/T5009.146、NY/T761、胶体金快速检测法执行

5.30噻虫嗪检验方法按照GB23200.8、GB23200.39、GB23200.121、GB/T20769、胶体金快速检测法执行

5.31多菌灵检验方法按照GB23200.121、GB/T20769、NY/T1453执行

5.32吡唑醚菌酯检验方法按照GB23200.8、GB/T20769、胶体金快速检测法执行

5.33氯吡脲检验方法按照GB23200.110、GB23200.121执行

5.34赤霉素检验方法按照SN/T4257、T/AFFI011执行

5.35丙溴磷检验方法按照GB23200.8、GB23200.113、GB23200.116、GB23200.121、NY/T761、SN/T2234、胶体金快速检测法执行

5.36毒死蜱检验方法按照GB23200.121、NY/T761、胶体金快速检测法执行

5.37氯氟氰菊酯检验方法按照GB23200.47、胶体金快速检测法执行

5.38二甲戊灵检验方法按照GB23200.8、GB23200.113、GB23200.121、NY/T1379、胶体金快速检测法执行

6标识、包装、运输、贮存6.1标识产品标签应符合GB7718、GB28050等标准的规定

6.2包装包装应符合相关国家标准和行业标准的规定

产品外包装应严密、无破损

包装箱应牢固、完整、整洁、无破损，且外表整洁

6.3贮存产品应远离热源常温保存，不得露天堆放

仓库应避光、通风良好、保持清洁、干燥

仓库内堆放成品应离墙离地，离地15cm以上，离墙50cm以上

贮存场所防潮、防重压、防虫、防鼠，产品不得与有毒化学物品和有害、有污染的物质存放在一起

贮存过程中产品应保持标签完整

6.4运输运输工具必须清洁、无污染、无异味，保持干燥

产品不得与有毒、有害、有异味物品混装、混运

运输产品时应防雨、防潮、防晒

搬运中必须轻拿轻放，保护包装和产品

包装运输标志应符合GB/T191规定

1范围2规范性引用文件3术语和定义4要求5检验方法6检验规则7标志、标签、包装、运输和贮存

1范围2规范性引用文件3产品分类4要求　5检验规则6标志、标签、包装、运输、贮存7保质期

1范围2规范性引用文件3术语和定义4要求5检验方法6检验规则7标志、标签、包装、运输和贮存