青虾质量检测：科学严谨的全面分析

地方标准《青虾环沟育苗操作规程》由南京市农业农村局归口上报，主管部门为南京市市场监督管理局。本文件规定了青虾（学名日本沼虾，Macrobrachiumnipponense）环沟育苗的环境条件、放养前准备、抱卵虾放养、育苗管理、虾苗捕捞分塘或成虾养殖、生产档案管理。本文件适用于青虾（日本沼虾）环沟育苗操作规程。

地方标准《优质青虾苗种生产技术操作规程》由南京市农业农村局归口上报，主管部门为南京市市场监督管理局。本文件规定了青虾（学名：日本沼虾，Marcrobrachiumnipponensis）的术语和定义、环境条件、池塘准备、种虾放养及培育、苗种繁育、捕捞和虾苗运输技术。本文件适用于优质青虾苗种的生产。

地方标准《蟹池培育抱卵青虾操作规程》由南京市农业农村局归口上报，主管部门为南京市市场监督管理局。本文件规定了河蟹养殖池培育抱卵日本沼虾（Macrobrachiumnipponense）（青虾）的环境条件、放养前准备、苗种放养、饲料投喂、水质调控、日常管理、抱卵虾捕捞分塘、生产档案管理。本文件适用于河蟹养殖池培育抱卵日本沼虾（青虾）技术。

地方标准《网箱直放抱卵虾培育青虾苗操作规程》由南京市农业农村局归口上报，主管部门为南京市市场监督管理局。本文件规定了利用网箱直放抱卵虾培育青虾（学名日本沼虾（Macrobrachiumnipponense））虾苗的环境条件、抱卵虾放养前准备、抱卵虾培育、虾苗培育、生产档案管理。本文件适用于网箱培育青虾（日本沼虾）虾苗技术。

地方标准《河蟹与青虾双主养技术操作规程》，主管部门为泰州市市场监督管理局。本文件规定了河蟹与青虾双主养的池塘条件、苗种放养、饲料投喂、日常管理、捕捞、档案管理等。本文件适用于泰州地区河蟹、青虾双主养模式，生态条件相近地区可参照执行。

本文件适用于青虾池塘养殖4环境条件与设施设备4.1环境条件靠近水源，水量充足，水质清新，养殖环境符合NY/T5361的规定

水源水质应符合GB11607的规定

4.2虾池条件虾池宜为长方形，东西向长，塘堤坚固，防漏性能好

土质宜为壤土或黏土，池底较平坦，淤泥不深于15cm；池埂内坡比为1∶2～1∶3，面积选择1800㎡～7000㎡，池深1.2m～1.5m；并有完整的进水和排水系统

进水口用80目以上的筛绢做成的过滤网袋过滤

4.3配套设备应配备水泵、增氧机等机械设备，增氧设备每667㎡水面配备0.2kW以上

5放养前准备5.1虾塘清整、消毒加固池埂，堵塞漏洞，消除过多的淤泥

加水至10cm～15cm，每667㎡用生石灰（块灰）80kg～120kg；或用含有效氯30％的漂白粉6kg～8kg；或用含有效氯60％的漂白粉精3kg～5kg，杀灭池塘中病菌和敌害生物

5.2晒塘养虾池清塘消毒后，应进行晒塘

晒塘要求晒至塘底全面发白、干硬开裂

一般需要晒10d以上，若遇阴雨天气，则要适当延长晒塘时间

5.3水草种植水草品种最好选择沉水植物，如轮叶黑藻等

水草覆盖率为池塘面积的25％～60％

轮叶黑藻可用移植法种植

以穴播为主，每穴插8株～10株，东西向间隔3.0m～5.0m，南北向间隔5.0m～8.0m

种草时池水深不能超过50cm，要待水草长出或成活后，渐渐加高水位

5.4水质调节虾苗放养前5d～10d，池塘注水50cm～80cm后，选用符合国家相关规定的肥料肥水

6虾苗放养6.1春季放养放养时间为12月至翌年3月，虾苗规格为2.5cm～3.5cm（700尾/kg～1500尾/kg），放养量为每667㎡放养0.7万尾～3万尾（10kg～20kg）

6.2秋季放养放养时间为7月上旬至8月上旬，虾苗规格为1.5cm～2.5cm，放养量为每667㎡放养8万尾～15万尾

6.3放养方法放养前先试水

虾苗放养宜选择晴好天气；放养时温差应小于±2℃

虾苗放养时，应带水操作，动作轻快，虾苗不宜在容器内堆压

7饲养管理7.1饲料及投喂7.1.1饲料要求全程投喂优质全价配合颗粒饲料，配合饲料的粗蛋白达到38％以上

饲料卫生应符合GB13078的规定，不宜频繁改变饲料种类和品牌

7.1.2投喂方法虾苗规格2.5cm以内，投喂微颗粒饲料或破碎料（粒径为0.7mm）；虾苗规格2.5cm～4.0cm，投喂小颗粒幼虾料（粒径为1.0mm～1.2mm）；虾苗规格4.0cm以上，投喂成虾料（粒径为1.6mm）

生长季节，日投1次～2次，一次投喂一般在傍晚17点～19点；二次投喂分别为上午8点～9点和下午17点～19点，上午投喂日投量的1/3，下午投喂日投量的2/3，全池均匀投喂

7.1.3投饲量养殖前期日投饲量控制在全池虾体总重量的6％～10％，养殖中后期生长旺季日投饲量控制在全池虾体总重量的4％～7％

投饲量应结合不同月份水温、天气、水质和摄食等情况适时增减，以次日早上投喂前少量剩余为度（可在投喂区域检查饵料剩余情况）

7.2水质管理7.2.1水质要求春季养虾注意水质调节，透明度控制在30cm～40cm，防止生长青苔

秋季虾的养殖期间，养殖前期池水透明度控制在35cm～50cm，中、后期透明度控制在30cm～40cm

溶解氧保持在5mg/L以上，pH值7.0～8.5

7.2.2水位调控春季养虾，5月中旬前保持水深0.5m～0.7m，5月中旬至6月底，水深0.8m～1.0m；秋季养虾，早期水深0.5m～0.7m，中期0.7m～1.0m，后期1.0m～1.2m

7.2.3底质调控视具体情况适量使用过氧化钙、沸石等改良底质

7.3水草管理水草覆盖率前期控制在25％～30％,中期30％～50％,后期控制在50％～60％，且应均匀成簇的分布在池塘中；水草过多应及时割除，过少时可以增加人工虾巢进行补充

7.4日常管理7.4.1巡塘、记录每天清晨及傍晚各巡塘一次，观察水色以及青虾活动、蜕壳、摄食等情况；检查塘基有无渗漏，防逃设施是否完好

发现问题及时采取相应措施

每天做好塘口记录，记录要素包括：天气、气温、水温、水质、投饲用药情况、摄食情况等

7.4.2增氧夏秋高温季节，每天后半夜至天亮开机；晴天中午12时～14时开机1次，每次2h～3h；天气闷热或雷雨天，容易发生严重缺氧，应随时增开增氧机或加水增氧

8病害防治在养殖过程中坚持以防为主、防重于治的原则

提倡生态健康养殖，使用绿色环保药物

从养殖开始就做好清塘消毒，定期进行水体消毒

原则上每月一次，注意消毒时避开脱壳高峰期

消毒药物选用正规厂家生产的消毒剂

9越冬管理11月中旬加深水位，整个越冬期间平均水位控制在1m～1.2m

越冬期间，透明度保持在30cm～40cm之间，如水太清，可以定期使用无机肥全池泼洒（按说明书用量每20d左右使用一次）

定期使用符合国家规定的预防纤毛虫的药品杀灭纤毛虫，每个月使用一次

10捕捞10.1捕捞工具捕捞工具有抄网、地笼、虾拖网等

10.2捕捞方法可根据虾的养殖密度和生长情况适时捕捞

捕捞时，可适当增加笼梢的长度（即环数），放置时尽量使笼梢张开，扩大笼梢空间

捕捞时避开脱壳高峰期（脱壳高峰一般间隔15d～20d），减少软壳虾的损失

当水温低于10℃时，一般采用虾拖网集中捕捞，捕捞后用筛子进行大小分拣；根据市场对商品虾的要求，一般用0.7cm～0.8cm的筛子进行分拣，分拣后大虾作为商品虾销售，小虾则作为春虾的虾种养殖或销售

11过程记录养殖全过程宜同步建立准确、完整的档案

宜包括以下内容：a)苗种来源记录：记录来源、放养时间、规格、数量和检疫情况；b)水质调控记录：记录水质温度、pH、溶氧等指标、投入品使用的种类及数量；c)投喂记录：记录养殖过程中饲料来源、日投喂量、残饵检查情况等

本文件适用于青虾规模化苗种繁育4环境条件与配套设备4.1环境条件靠近水源，水量充足，养殖环境符合NY/T5361的规定

水源水质符合GB11607的规定

4.2池塘条件培育池宜为长方形，东西向长，塘堤坚固，防漏性能好

土质宜为壤土或黏土，池底较平坦，淤泥不深于15cm；池埂内坡比为1∶2～1∶3，面积1500㎡～3500㎡为宜，池深1.2m～1.5m；并有完整的进水和排水系统

进水口用80目以上的筛绢做成的过滤网袋过滤

4.3配套设备培育池应配备水泵、增氧机等机械设备，增氧设备每667㎡水面配备0.2kW以上

5亲虾培育5.1放养前的准备5.1.1晒塘晒至塘底全面发白、干硬开裂

一般需要晒10d以上，若遇阴雨天气，则要适当延长晒塘时间

5.1.2注水亲虾放养前7d，过滤注水至60cm，放虾后至虾苗培育前逐渐加至0.8m～1.0m

5.1.3水质调节虾苗放养前5d～10d，池塘注水50cm～80cm后，选用符合国家相关规定的肥料肥水

5.1.4放置人工虾巢每667㎡放置15个高60cm，底部直径80cm的人工虾巢

5.2亲虾选择与放养5.2.1亲虾选择亲虾体长要求5cm以上，成熟度好，体质肥壮，无伤无病，游泳迅速，弹跳力强

雌雄比3∶1～5∶1

5.2.2亲虾放养5.2.2.1放养时间在长江中下游地区，一般在4月下旬至5月底（水温18℃～25℃）配种放养

5.2.2.2放养数量与注意事项一般将亲虾雌雄选配好后直接放入培育池中

亲虾放养量∶每667㎡放养性腺成熟亲虾10kg～15kg，或放抱卵虾5kg～8kg

亲虾放养时应注意运输水温与池塘水温温差不宜过大，不宜超过2℃

5.3饲养管理放养后第二天开始投喂配合饲料，饲料粗蛋白含量在38％以上，饲料卫生应符合GB13078的规定

日投喂量为虾体重的3％～8％

一次投喂，傍晚16∶00～18∶00

亲虾养殖过程中要时常注意抱卵和孵化情况

虾苗孵出后，用抄网在人工虾巢上把亲虾捕起

6苗种培育6.1早期饲养当育苗池出现蚤状幼体后，开始定期培育浮游动植物

6.2中后期饲养当虾幼体出现变态时,在培育浮游动植物的同时，搭喂青虾专用饲料破碎料；随着变态苗比例的提高，逐渐增加青虾专用饲料破碎料比例，最后可全部投喂青虾专用饲料破碎料，投喂量为虾体重的6％～10％,饲料卫生应符合GB13078的规定

6.3日常管理6.3.1巡塘每天加强夜间、凌晨的巡塘，注意虾苗活动、水质、溶氧等情况，严防水质过肥、水质恶化和缺氧浮头

6.3.2水体环境管理做好池塘水环境管理工作，捞除水面漂浮物，清除蛙卵、蝌蚪等敌害生物，铲除池埂杂草，控制池中水草，保持良好的池塘水环境

6.4水质管理6.4.1水质调节透明度控制在20cm～30cm

溶解氧要求在5mg/L以上

6.4.2补充钙离子在虾苗变态后，随着脱壳频繁和池塘中虾苗重量的增加，须定期补充水体钙离子，具体用量参照产品使用说明

6.5底质调控视具体情况适量使用过氧化钙、沸石改良底质

7捕捞经过30d～45d培育，幼虾体长1.5cm以上，开始进行虾苗捕捞，可采用以下捕捞方式∶a)“赶网”捕捞∶捕捞时间宜在晚上6点以后待池塘水体表面温度下降以后

同时，拉网的时候，需要配套增氧设施，防止过程中缺氧

另外，捕捞时间需避开虾苗脱壳高峰的时间，减少不必要的损伤；b)地笼捕捞∶适合仅需少量虾苗时捕捞，因捕虾苗地笼的网眼较小，为防止笼中虾苗缺氧，要勤收笼

8苗种计数采取重量法计数，随机取苗称得一定重量后过数，通过几次称重计数取其平均单位重量的尾数，然后按照所需苗数计算出称重数量

9运输宜采用网隔箱分层运输法

水箱需要加保温层，并加盖

网隔的铁框架为85cm×45cm×10cm，用孔径为0.15cm～0.2cm的密网封起来，上面有网盖扣住，放入虾苗后，一个一个网隔垒叠浸没于水箱中，箱中水面应高于最上一层网隔5cm～10cm

每只网隔箱可放虾苗4kg～5kg

水箱底部有充气增氧设备或用氧气瓶增氧，气泡和水流从底层网隔中间向上流动，使各层网隔中有足够的溶氧

由于虾苗生产期气温偏高，应在早、晚气温偏低时装运，避开白天高温、太阳直射

适宜水温20～25℃

长途运输可用空调车或加冰块降温，应注意逐步慢慢降温，下车时逐步升温，防止温差太大，下塘时温差不超过2℃

运输时应做好衔接工作，检查好运输工具，以免发生故障

做到快装、快运、快下塘

10过程记录繁育全过程宜同步建立准确、完整的档案

宜包括以下内容∶a)亲本来源记录∶记录来源、放养时间、规格、数量和检疫情况；b)水质调控记录∶记录水质温度、pH、溶氧等指标、投入品使用的种类及数量；c)投喂记录∶记录养殖过程中饲料来源、日投喂量、残饵检查情况等

地方标准《青虾养殖技术规范》，主管部门为湖南省质量技术监督局。

地方标准《青虾》，主管部门为湖南省质量技术监督局。

地方标准《池塘立体养殖青虾操作规程》，主管部门为安徽省质量技术监督局。本标准规定了青虾池塘立体养殖操作技术。本标准适用于2/15公顷-2/3公顷池塘青虾人工养殖。

地方标准《池塘主养青虾技术规程》，主管部门为江西省质量技术监督局。

地方标准《池塘种青虾鱼连养技术规范》，主管部门为湖北省市场监督管理局。本文件规定了池塘种青虾鱼连养的池塘环境条件、鱼池改造、池底种青、小龙虾放养、淹青、鱼的放养、病害防治等技术要点。本文件适用于湖北省池塘种青，小龙虾（克氏原螯虾Procambarusclark1i）与大宗鱼类连养或小龙虾与鳜连养两种技术模式。

地方标准《河蟹套养青虾生态养殖技术规范》由江苏省渔业标准化技术委员会归口上报，主管部门为江苏省市场监督管理局。本文件规定了河蟹（Eriocheirsinensis）池塘套养青虾（Macrobrachiumnipponensis）的环境条件、放养前准备、苗种放养、饲料投喂、养殖管理、病害防治、捕捞、尾水排放等技术要点。本文件适用于河蟹养殖池塘的青虾套养。

地方标准《青虾池套养中华绒螯蟹养殖技术操作规程》，主管部门为淮安市市场监督管理局。本文件规定了青虾(Orientalriverprawn)池套养中华绒螯蟹(Chinesemittencrab)的术语和定义、环境条件、放苗前准备、苗种放养、投饲、日常管理和捕捞等阶段的技术要求，描述了术语和定义、环境条件、放苗前准备、苗种放养、投饲、日常管理和捕捞等方法。本文件适用于青虾池套养中华绒螯蟹。

地方标准《水稻—青虾共作技术规范》由杭州市农业局归口上报，主管部门为杭州市市场监督管理局。本标准规定了水稻—青虾共作技术的环境条件、田间工程、水稻种植、青虾养殖和收获的相关技术要求。本标准适用于杭州地区的单季稻田的水稻-青虾共作模式。