芦笋质量检测：如何科学检测芦笋的营养成分与安全性

本文件规定了供厦食品芦笋的术语和定义、技术要求和检验方法。

本标准规定了曹县芦笋的术语和定义、产品分类和等级、要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。

地方标准《大棚绿芦笋有机栽培技术规程》，主管部门为湖南省市场监督管理局。本文件规定了大棚绿芦笋有机栽培的基本条件、育苗技术、整地作畦、移栽定植、大棚管理、病虫草害防治、采收、生产档案等技术要求。本文件适用于大棚绿芦笋有机栽培。

地方标准《芦笋栽培技术规程》，主管部门为云南省市场监督管理局。本文件规定了芦笋(AsparagusofficinalisL.)生产的术语和定义、环境条件及设施、栽培技术、病虫害防治、采收等及档案内容。本文件适用于设施条件下芦笋的生产。

地方标准《芦笋主要病虫害绿色防控技术规程》，主管部门为泰州市市场监督管理局。本文件规定了芦笋病虫害绿色防控的术语和定义、防治原则及绿色防控技术等内容。本文件适用于泰州市芦笋病虫害的绿色防控，其他生态条件相似地区可参考应用。

地方标准《芦笋露地高效栽培技术规程》，主管部门为内蒙古自治区市场监督管理局。本文件规定了芦笋栽培要求的选地、品种选择、育苗、定植、田间管理、病虫害防治、采收等技术要求。本文件适用于露地芦笋栽培。

本文件确立了绿色食品平湖芦笋的生产程序，规定了产地环境、品种选择、育苗管理、定植管理、田间管理、病虫害防治、采收、包装、运输、贮存、秸秆处置等阶段的操作指示，描述了生产档案等追溯方法。本文件适用于绿色食品平湖芦笋生产。

地方标准《芦笋病虫害防控技术规程》，主管部门为鹤壁市市场监督管理局。本文件规定了芦笋病虫害防治原则、病虫害种类、防治方法等技术要求。本文件适用于芦笋主要病虫害防控。

地方标准《绿芦笋产地加工技术规程》由省农业农村厅归口上报，主管部门为江西省市场监督管理局。本标准规定了绿芦笋产地初加工的采收、分拣、分级、包装与标识及贮存的要求。本标准适用于江西省绿芦笋产地初加工。

本文件规定了绿色食品大棚绿芦笋生产的术语和定义、产地要求、田间设施、生产技术、病虫害防治、采收、采后处理、生产档案等要求

本文件适用于绿色食品大棚绿芦笋生产

本文件规定了芦笋生产质量全程控制的关键生产技术、质量要求、检验规则及标识、包装、运输、贮存、追溯管理要求等内容

本文件适用于绿芦笋生产和全程质量控制

5栽培技术措施5.1品种选择选用抗(耐)病、优质丰产、抗逆性强、适应性广、商品性好的杂交一代种子或组培苗

种子纯度≥95％，净度≥97％，发芽率≥80％，水分≤8％

5.2育苗5.2.1种子处理75％百菌清(可湿性粉剂)800倍溶液消毒2h种子冲洗后在25-28℃水中浸泡36h，中途冲洗1-2次，同时换水

5.2.2催芽种子吸胀后于25～28℃条件下保湿催芽，每天用清水洗1-2次

种子20-30％露白后即可播种

5.2.3育苗方式用营养钵育苗

营养土一般用过筛非种植芦笋的客土和腐熟有机肥配制而成，客土和腐熟堆肥或厩肥的比例为3:l(以体积计)

营养钵要求高7-10cm，上口径7-10cm

5.2.4播种播种头天将营养钵浇足底水，播种时先在营养钵中间扎一个小孔，再将单粒已萌动种子播人小孔，随即盖上营养土，厚度为1.5-2cm

5.2.5苗期管理播种后要充分浇水，苗期土壤相对湿度宜保持在60％-70％

出苗后可适量施用速效氮肥提苗，防止烧苗

应勤拔除营养钵内杂草，注意防治病虫害

5.3种植沟开沟前种植地应深耕整平

按5.4.2行距开40cm宽、40cm深种植沟

种植沟宜南北向开挖，挖沟时上、下层泥土应分开，回填时将上层熟土与基肥分层填人种植沟

种植沟整成中间高、两边挖的小拱形，移栽前浇水沉实，以备定植

多雨地区应以起垄为主，大田四周开50cm深围沟，防止汛期日间积水，干旱地区可采取保墒措施

5.4移栽5.4.1移栽时间一般播种后60d-80d，当营养钵内实生苗或组培苗长至3-5支，地上茎5-8根贮藏根时带营养土移栽

可早春播种，晚春移栽，也可秋季播种，春季移栽

5.4.2种植密度绿芦笋行距130cm-140cm或宽窄行种植(宽行140cm-150cm、窄行50cm-60cm)，株距25cm-30cm；白芦笋行距170cm-180cm、株距25cm-30cm

绿芦笋每667m2用苗1500株-2500株，白芦笋每亩用苗1200株-l500株

5.4.3移栽方法移栽前将苗按大小分级，壮苗和弱苗分开带土移栽

根据当地实际情况，栽植深度宜5Cm～15Cm，移栽后浇水沉实沟面

5.5田间管理5.5.1留母茎根据不同采收方式、笋龄、时期和根盘大小适量留母茎，一般每株留母茎3-5支

留母茎采笋时，田间可打木桩并用绳子将植株固定或适时打顶，以防倒伏

5.5.2培垄采收白笋时春季嫩茎长出地面前视土温情况分次培土

土垄应上窄下宽，上宽30cm-45Cm，卜宽45cm-60cm，高度25cm-30cm

5.5.3中耕除草结合追肥中耕除草，保持土壤疏松

中耕时应避免伤及地下嫩茎和根系，适量覆土

5.5.4整枝清园留母茎前、采笋期间及冬季地上部枯萎后应及时将病枯枝及残茬拔除，并带离芦笋地集中烧毁

5.5.5水分管理浇水应根据作物生育期、降雨、土质、地下水位、空气和土壤湿度状况而定

5.5.5.1幼苗期移栽后及时浇水

幼苗期根浅，需水量小，浇水应遵循“少浇勤浇”的原则

土壤相对湿度宜保持在60％左右

留母茎时土壤相对湿度宜保持在50％左右

留母茎采笋时土壤相对湿度宜在70％左右

采收白芦笋或留母茎前采收绿芦笋时，土壤相对湿度宜在60％左右

5.5.5.3休眠期植株休眠前浇一次透水，北方应培土高10cm、宽30cm，应防止田间积水

5.5.6施肥5.5.6.1施肥原则按NY/T496执行

不使用工业废弃物、城市垃圾和污泥

不使用未经发酵腐熟、未达到无害化指标、重金属超标的人畜粪尿等有机肥料

5.5.6.2施肥方法每亩在种植沟内施无害化达标腐熟农家肥3000kg-5000kg和氮、磷、钾复合肥50kg左右作基肥

追肥根据土壤肥力、生育时期和生长状况而定，苗期注意平衡施肥，采笋期不应使用速效氮肥

每年冬季采笋结束后，应及时追施基肥，每亩施腐熟农家肥3000kg-4000kg和氮、磷、钾复合肥50kg左右

6病虫草害防治6.1防治原则按照“预防为主，综合防治”的植保方针，坚持以“农业防治、物理防治、生物防治为主，化学防治为辅”的无害化治理原则

6.2防治方法6.2.1农业防治选用抗(耐)病优良杂交一代品种；因地制宜，避雨栽培，留茎换茎；清洁田园，及时清除病株残茬；保持田间通风透光，加强中耕除草，合理施肥，降低病虫源数量；培育无病虫害壮苗

6.2.2物理防治6.2.2.1设施栽培在通风口用防虫网封闭，夏季覆盖防虫网并用塑料薄膜盖顶，进行避雨、防虫栽培，减轻病虫害的发生

6.2.2.2黄板诱杀设施内悬挂黄板诱杀蚜虫等害虫

黄板规格25cm×40cm，每667m2悬挂30块～40块

6.2.2.3杀虫灯诱杀害虫利用频振杀虫灯、黑光灯、高压汞灯、双波灯诱杀害虫

6.2.3生物防治积极保护天敌，采用Bt杀虫可湿性粉剂800倍液防治害虫

6.2.4药剂防治化学防治应符合GB4285和GB/T8321（所有部分）的要求

本标准规定了芦笋种植技术的基础条件、栽培措施、田间管理、病虫草害及采收本文件适用于地理标志证明商标无极芦笋的种植4地理标志证明商标保护范围4.1基地选择4.1.1种植基地位于无极县（辖6个镇、5个乡）境内，东经117°47′-115°08′、北纬38°03′-38°18′之间，远离污染源

基地环境条件应符合NY/T391—2000的规定

见附录A

4.1.2基地应选择在水质（包括饮用水）、大气、土壤环境无污染的地域

远离工业、医院等污染源，相隔距离以污染源为准

4.1.3基地应集中成片，具有完善的蔬菜生产条件，健全的田间道路网络，便于管理和运输

4.1.4具有完善的田间水利设施，做到排灌自如，雨后田间无积水

4.2土壤条件4.2.1选择开阔向阳的土地种植芦笋，应当具有良好的土壤理化性状，增施无害化有机肥料，具有中等以上费力水平和团粒结构，耕作层厚度神深于30cm

4.2.2栽植最好选用上层深厚、透气性良好的土壤，以肥沃壤土为最好

另外，芦笋对土壤的适应范围广泛，除强酸、强碱和地下水位过高的土壤外，都可种植

4.2.3芦笋适宜微酸性至微碱性的土壤，栽培地的pH值为5.5-7.5之间的土壤均可栽培，而以pH值6-6.7最为适宜

5栽培技术措施5.1品种选择选用抗(耐)病、优质丰产、抗逆性强、适应性广、商品性好的杂交一代种子或组培苗

种子纯度≥95％，净度≥97％，发芽率≥80％，水分≤8％

5.2育苗5.2.1种子处理75％百菌清(可湿性粉剂)800倍溶液消毒2h种子冲洗后在25-28℃水中浸泡36h，中途冲洗1-2次，同时换水

5.2.2催芽种子吸胀后于25～28℃条件下保湿催芽，每天用清水洗1-2次

种子20-30％露白后即可播种

5.2.3育苗方式用营养钵育苗

营养土一般用过筛非种植芦笋的客土和腐熟有机肥配制而成，客土和腐熟堆肥或厩肥的比例为3:l(以体积计)

营养钵要求高7-10cm，上口径7-10cm

5.2.4播种播种头天将营养钵浇足底水，播种时先在营养钵中间扎一个小孔，再将单粒已萌动种子播人小孔，随即盖上营养土，厚度为1.5-2cm

5.2.5苗期管理播种后要充分浇水，苗期土壤相对湿度宜保持在60％-70％

出苗后可适量施用速效氮肥提苗，防止烧苗

应勤拔除营养钵内杂草，注意防治病虫害

5.3种植沟开沟前种植地应深耕整平

按5.4.2行距开40cm宽、40cm深种植沟

种植沟宜南北向开挖，挖沟时上、下层泥土应分开，回填时将上层熟土与基肥分层填人种植沟

种植沟整成中间高、两边挖的小拱形，移栽前浇水沉实，以备定植

多雨地区应以起垄为主，大田四周开50cm深围沟，防止汛期日间积水，干旱地区可采取保墒措施

5.4移栽5.4.1移栽时间一般播种后60d-80d，当营养钵内实生苗或组培苗长至3-5支，地上茎5-8根贮藏根时带营养土移栽

可早春播种，晚春移栽，也可秋季播种，春季移栽

5.4.2种植密度绿芦笋行距130cm-140cm或宽窄行种植(宽行140cm-150cm、窄行50cm-60cm)，株距25cm-30cm；白芦笋行距170cm-180cm、株距25cm-30cm

绿芦笋每667m2用苗1500株-2500株，白芦笋每亩用苗1200株-l500株

5.4.3移栽方法移栽前将苗按大小分级，壮苗和弱苗分开带土移栽

根据当地实际情况，栽植深度宜5Cm～15Cm，移栽后浇水沉实沟面

5.5田间管理5.5.1留母茎根据不同采收方式、笋龄、时期和根盘大小适量留母茎，一般每株留母茎3-5支

留母茎采笋时，田间可打木桩并用绳子将植株固定或适时打顶，以防倒伏

5.5.2培垄采收白笋时春季嫩茎长出地面前视土温情况分次培土

土垄应上窄下宽，上宽30cm-45Cm，卜宽45cm-60cm，高度25cm-30cm

5.5.3中耕除草结合追肥中耕除草，保持土壤疏松

中耕时应避免伤及地下嫩茎和根系，适量覆土

5.5.4整枝清园留母茎前、采笋期间及冬季地上部枯萎后应及时将病枯枝及残茬拔除，并带离芦笋地集中烧毁

5.5.5水分管理浇水应根据作物生育期、降雨、土质、地下水位、空气和土壤湿度状况而定

5.5.5.1幼苗期移栽后及时浇水

幼苗期根浅，需水量小，浇水应遵循“少浇勤浇”的原则

土壤相对湿度宜保持在60％左右

留母茎时土壤相对湿度宜保持在50％左右

留母茎采笋时土壤相对湿度宜在70％左右

采收白芦笋或留母茎前采收绿芦笋时，土壤相对湿度宜在60％左右

5.5.5.3休眠期植株休眠前浇一次透水，北方应培土高10cm、宽30cm，应防止田间积水

5.5.6施肥5.5.6.1施肥原则按NY/T496执行

不使用工业废弃物、城市垃圾和污泥

不使用未经发酵腐熟、未达到无害化指标、重金属超标的人畜粪尿等有机肥料

5.5.6.2施肥方法每亩在种植沟内施无害化达标腐熟农家肥3000kg-5000kg和氮、磷、钾复合肥50kg左右作基肥

追肥根据土壤肥力、生育时期和生长状况而定，苗期注意平衡施肥，采笋期不应使用速效氮肥

每年冬季采笋结束后，应及时追施基肥，每亩施腐熟农家肥3000kg-4000kg和氮、磷、钾复合肥50kg左右

6病虫草害防治6.1防治原则按照“预防为主，综合防治”的植保方针，坚持以“农业防治、物理防治、生物防治为主，化学防治为辅”的无害化治理原则

6.2防治方法6.2.1农业防治选用抗(耐)病优良杂交一代品种；因地制宜，避雨栽培，留茎换茎；清洁田园，及时清除病株残茬；保持田间通风透光，加强中耕除草，合理施肥，降低病虫源数量；培育无病虫害壮苗

6.2.2物理防治6.2.2.1设施栽培在通风口用防虫网封闭，夏季覆盖防虫网并用塑料薄膜盖顶，进行避雨、防虫栽培，减轻病虫害的发生

6.2.2.2黄板诱杀设施内悬挂黄板诱杀蚜虫等害虫

黄板规格25cm×40cm，每667m2悬挂30块～40块

6.2.2.3杀虫灯诱杀害虫利用频振杀虫灯、黑光灯、高压汞灯、双波灯诱杀害虫

6.2.3生物防治积极保护天敌，采用Bt杀虫可湿性粉剂800倍液防治害虫

6.2.4药剂防治化学防治应符合GB4285和GB/T8321（所有部分）的要求

7建立生产档案应详细记录产地环境条件、生产技术、病虫害防治和采收等各环节所采取的具体措施

8产成品特点无极芦笋具有钙元素含量较高的特点（钙元素的含量≥10毫克/100克）；外形正直、笋尖花苞（鳞片）紧密、不开芒，表皮翠绿鲜亮不萎缩，细嫩粗大，顶芽圆，无空心、无开裂、无腋芽、无异味；肉质洁白细嫩，口味香郁，脆嫩多汁，清鲜爽口，散发着一股自然的清香

每100克无极芦笋中含蛋白质≥1.40克、氨基酸≥15.00克、芦笋总皂甙≥260毫克

本标准适用于预包装沅江芦笋的生产和销售本标准规定了沅江芦笋的术语和定义、要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存

本标准适用于曹县行政区划内生产的芦笋，规定了曹县芦笋的术语和定义、产品分类和等级、要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存