速溶茶检测,速溶茶检测标准

地方标准《速溶茶加工技术规程》，主管部门为湖南省市场监督管理局。本文件规定了速溶茶加工的卫生要求、原料要求、加工和质量要求。本文件适用于速溶茶的生产加工。

本文件确立了六堡茶固态速溶茶加工的程序，规定了加工场所、加工工艺的操作指示，描述了生产过程信息的追溯方法

本文件适用于六堡茶固态速溶茶的生产

本文件确立了六堡茶固态速溶茶加工的程序，规定了加工场所、加工工艺的操作指示，描述了生产过程信息的追溯方法。

本文件界定了六堡茶固态速溶茶的术语和定义，规定了六堡茶固态速溶茶的原料、感官、理化指标、食品安全指标、净含量、标志、标签、包装、运输、贮存等要求，描述了相应的检验方法、检验规则、质量管理

本文件适用于六堡茶固态速溶茶的生产、检验和销售

本文件界定了六堡茶固态速溶茶的术语和定义，规定了六堡茶固态速溶茶的原料、感官、理化指标、食品安全指标、净含量、标志、标签、包装、运输、贮存等要求，描述了相应的检验方法、检验规则、质量管理。

本标准规定了刺梨速溶茶的产品分类及定义、要求、试验方法、检验规则、标志标签、包装、运输和贮存本部分适用于以刺梨为原料，经水提(或采用榨汁)、过滤、浓缩、干燥制成的，可在生产过程中加入食品添加剂、食品加工助剂以及适量食品辅料(如麦芽糊精)的固态速溶茶5要求5.1原辅材料要求5.1.1刺梨刺梨应品质正常，无异味，无霉变，卫生及污染物指标应符合T/GZSX056的规定

5.1.2麦芽糊精应符合GB/T20882.6的规定

5.1.3食品添加剂和食品加工助剂应符合GB2760的规定

5.2感官要求5.2.1感官评定具有该产品应有的特征外形、色泽、香气和滋味，无结块、无酸败及无其他异常

项目　刺梨速溶茶　检验方法特征外形　疏松粉末，无结块、霉变　取被测样品4g（精确至0.01g），均匀摊放在洁净的培养皿（直径10cm）中，并将培养皿置于定性滤纸（直径15cm）上，在自然光线下观察其色泽和外观形状

称取样品0.50g，置于250mL烧杯或透明玻璃杯中，用水温为85℃±5℃的纯净水150mL冲泡（其中冷溶型固态刺梨速溶茶在25℃±1℃纯净水中溶解）后，感官评定气味、滋味和汤色，并观察组织状态和杂质

色泽　呈现淡黄色或橙黄色，允许有轻微褐变　香气和滋味　具有刺梨固有的滋味与香气，无异味　杂质　无肉眼可见的外来杂质　5.3理化指标5.3.1理化指标要求项目　指标　检验方法维生素C（以L（+）-抗坏血酸计），mg/100g　≥500　GB5009.86第三法总多酚，mg/100g　≥400　T/AHFIA005水分（质量分数），%　≤6.0　GB5009.35.4微生物指标5.4.1微生物指标要求项目　采样方案a及限量　检验方法　n　c　m　M　菌落总数/[CFU/g(mL)]　5　2　102　104　GB4789.2-2016大肠菌群/[CFU/g(mL)]　2　2　1　10　GB4789.3-2016（平板计数法）金黄色葡萄球菌/[CFU/g(mL)]　5　1　102　103　GB4789.10-2016第二法沙门氏菌/[CFU/g(mL)]　5　0　0　-　GB4789.4-2016注1：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；为致病菌指标可接受水平的限量值：M为致病菌指标的最高安全限量值

a样品的采样及处理按GB4789.1和GB4789.2执行

5.5污染物限量应符合GB2762的规定

本文件适用于预包装固态速溶茶、抹茶、茶浓缩液等茶制品保质期本文件规定了固态速溶茶、抹茶和茶浓缩液产品贮存的基本要求和保质期

地方标准《速溶茶粉生产技术规程》由重庆市农业农村委员会归口上报，主管部门为重庆市市场监督管理局。本文件适用于速溶茶粉的生产加工

行业标准《食品工业用速溶茶》由中国饮料工业协会归口上报，主管部门为工业和信息化部。本标准规定了食品工业用速溶茶的定义、产品分类、技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。本标准适用于第3章定义的食品工业用速溶茶。

本标准规定了以“批”为单位，从各种包装规格(容器)中抽取有代表性固态速溶茶样品的方法。本标准适用于各种固态速溶茶的取样。

国家标准《固态速溶茶 第2部分：总灰分测定》由TC339（全国茶叶标准化技术委员会）归口，主管部门为中华全国供销合作总社。

GB/T 18798的本部分规定了固态速溶茶中总灰分测定的原理、试剂、仪器和用具、操作方法及结果计算方法。本部分适用于固态速溶茶总灰分的测定。

国家标准《固态速溶茶 第1部分：取样》由TC339（全国茶叶标准化技术委员会）归口，主管部门为中华全国供销合作总社。

GB/T 18798的本部分规定了固态速溶茶(以下简称速溶茶)的取样方法。本部分适用于各种容器中速溶茶的取样，包括在加工点的取样、各经销阶段的取样以及零售包装的取样。取样时，应根据取样目的不同而采取不同的操作步骤或专门的措施，如是用于检测茶粒特征(如容重、粉末流动性、颗粒大小)或是用于检测成分(如含水率、灰分)的。

国家标准《固态速溶茶 第3部分：水分测定》由TC339（全国茶叶标准化技术委员会）归口，主管部门为中华全国供销合作总社。

GB/T 18798的本部分规定了对固态速溶茶中水分测定的原理、仪器和用具、操作方法及结果计算方法。本部分适用于固态速溶茶水分的测定。

本标准规定了对固态速溶茶中水分测定的原理、仪器和用具、操作方法及结果计算方法。本标准适用于固态速溶茶水分的测定。

本标准规定了固态速溶茶中总灰分测定的原理、试剂、仪器和用具、操作方法及结果计算方法。本标准适用于固态速溶茶总灰分的测定。

国家标准《固态速溶茶 第2部分：总灰分测定》由TC339（全国茶叶标准化技术委员会）归口，主管部门为中华全国供销合作总社。

GB/T18798的本部分规定了固态速溶茶中总灰分测定的原理、试剂、仪器和用具、操作方法及结果计算方法。本部分适用于固态速溶茶总灰分的测定。