检测信息（部分）
Q1：什么是鱼糜？检测内容包括哪些方面？
鱼糜是以鱼肉为主要原料，经去骨、绞碎、调味等工艺制成的半成品，检测内容包括成分分析、污染物检测、微生物指标及物理特性等。
Q2：鱼糜检测的用途范围是什么？
检测结果可用于产品质量控制、进出口贸易合规性验证、食品安全认证及企业生产过程优化等场景。
Q3：鱼糜检测的流程概要是什么？
检测流程包括样品接收、预处理、参数分析、数据复核及报告出具，全程需符合ISO/IEC 17025标准要求。
检测项目（部分）
- 蛋白质含量：反映鱼糜的营养价值及原料纯度。
- 水分含量：影响产品保存期限与质地稳定性。
- 挥发性盐基氮（TVB-N）：指示鱼肉新鲜度与腐败程度。
- 过氧化值：衡量脂肪氧化变质风险。
- 重金属（铅、镉、汞）：评估环境污染及食品安全风险。
- 微生物总数：判断生产卫生条件及产品保质能力。
- 大肠菌群：反映加工过程中的粪便污染可能性。
- 沙门氏菌：确保无致病微生物污染。
- 淀粉含量：检测是否违规添加廉价填充剂。
- pH值：影响产品质构与防腐效果。
- 弹性模量：评价鱼糜制品的口感品质。
- 色泽测定：监控产品外观一致性。
- 亚硝酸盐：筛查过量防腐剂使用情况。
- 多磷酸盐：检测保水剂添加是否符合标准。
- 组胺含量：预防过敏及中毒风险。
- 氯霉素残留：杜绝违禁抗生素使用。
- 感官评价：综合评估气味、口感与外观。
- 灰分含量：反映无机杂质比例。
- 脂肪酸组成：分析营养特性与氧化稳定性。
- 转基因成分：验证原料来源合规性。
检测范围（部分）
- 冷冻鱼糜
- 调味鱼糜制品
- 模拟蟹肉
- 鱼丸用鱼糜
- 鱼糕制品
- 即食鱼糜零食
- 真空包装鱼糜
- 鱼糜肠衣制品
- 水产加工副产品鱼糜
- 低脂鱼糜
- 高蛋白鱼糜
- 淡水鱼鱼糜
- 海水鱼鱼糜
- 鳕鱼糜
- 鲑鱼糜
- 带鱼糜
- 金枪鱼糜
- 混合鱼种鱼糜
- 有机认证鱼糜
- 婴幼儿辅食鱼糜
检测仪器（部分）
- 气相色谱-质谱联用仪（GC-MS）
- 高效液相色谱仪（HPLC）
- 原子吸收光谱仪（AAS）
- 全自动凯氏定氮仪
- 微生物快速检测系统
- 质构分析仪（Texture Analyzer）
- 紫外分光光度计
- 冷冻离心机
- 红外水分测定仪
- pH计
检测标准（部分）
《 DB44/T 244-2005 冷冻海水鱼鱼糜 》标准简介
- 标准名称：冷冻海水鱼鱼糜
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- 标准号：DB44/T 244-2005
- 中国标准分类号：X20
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- 发布日期：2005-02-24
- 国际标准分类号：67.120.30
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- 实施日期：2005-05-24
- 技术归口：
-
- 代替标准：
- 主管部门：广东省质量技术监督局
- 标准分类：食品技术肉肉制品和其他动物类食品鱼和水产品
- 内容简介：
地方标准《冷冻海水鱼鱼糜》由中国水产科学研究院南海水产研究所质量与标准化技术研究所水产品质量与标准化技术研究中心归口上报，主管部门为广东省质量技术监督局。
《 GB 10132-1988 熟制鱼糜灌肠卫生标准 》标准简介
- 标准名称：熟制鱼糜灌肠卫生标准
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- 标准号：GB 10132-1988
- 中国标准分类号：C53
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- 发布日期：1988-11-28
- 国际标准分类号：67.120.30
-
- 实施日期：1989-07-01
- 技术归口：
-
- 代替标准：被GB 10132-2005代替
- 主管部门：
- 标准分类：食品技术肉肉制品和其他动物类食品鱼和水产品
- 内容简介：
国家标准《熟制鱼糜灌肠卫生标准》。
《 GB 10132-2005 鱼糜制品卫生标准 》标准简介
- 标准名称：鱼糜制品卫生标准
-
- 标准号：GB 10132-2005
- 中国标准分类号：C53
-
- 发布日期：2005-01-25
- 国际标准分类号：67.120.30
-
- 实施日期：2005-10-01
- 技术归口：国家卫生健康委员会
-
- 代替标准：GB10132-1988,GB10145-1988
- 主管部门：国家卫生健康委员会
- 标准分类：食品技术肉肉制品和其他动物类食品鱼和水产品
- 内容简介：
国家标准《鱼糜制品卫生标准》由361（国家卫生健康委员会）归口上报及执行，主管部门为国家卫生健康委员会。
《 T/ZZB 1638-2020 即食深海鳕鱼鱼糜制品 鱼豆腐 》标准简介
- 标准名称：即食深海鳕鱼鱼糜制品 鱼豆腐
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- 标准号：T/ZZB 1638-2020
- 中国标准分类号：X20/C136
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- 发布日期：2020-06-30
- 国际标准分类号：67.120.30
-
- 实施日期：2020-07-30
- 团体名称：浙江省品牌建设联合会
- 标准分类：鱼和水产品水产品加工
- 内容简介：
本标准规定了即食深海鳕鱼鱼糜制品鱼豆腐的术语和定义、基本要求、技术要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存及质量承诺。本标准适用于鱼豆腐的生产与销售。
《 DB44/T 1274-2013 冷冻鱼糜凝胶强度的测定 质构仪法 》标准简介
- 标准名称：冷冻鱼糜凝胶强度的测定 质构仪法
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- 标准号：DB44/T 1274-2013
- 中国标准分类号：B50
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- 发布日期：2013-12-20
- 国际标准分类号：67.050
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- 实施日期：2014-03-20
- 技术归口：广东省水产标准化技术委员会（/）
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- 代替标准：
- 主管部门：广东省质量技术监督局
- 标准分类：农、林、牧、渔业广东省陕西省
- 内容简介：
本标准适用于冷冻鱼糜凝胶强度的测定
《 DB34/T 1808-2012 冷冻淡水鱼糜加工技术规程 》标准简介
- 标准名称：冷冻淡水鱼糜加工技术规程
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- 标准号：DB34/T 1808-2012
- 中国标准分类号：X20
-
- 发布日期：2012-12-26
- 国际标准分类号：67.020
-
- 实施日期：2013-01-26
- 技术归口：安徽省农业标准化技术委员会
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- 代替标准：
- 主管部门：安徽省质量技术监督局
- 标准分类：农、林、牧、渔业安徽省广东省
- 内容简介：
本标准规定了冷冻淡水鱼糜加工术语和定义、基本要求、加工、包装、冻结、贮藏、运输及生产记录等内容。 本标准适用于以鲜、活及冷冻鱼为原料，经采肉、漂洗、精滤、脱水和冻结等加工而成冷冻淡水鱼糜的生产。其他动物性水产品原料生产的冷冻鱼糜可参照执行。
《 DB44/T 734-2010 冷冻鱼糜加工技术规范 》标准简介
- 标准名称：冷冻鱼糜加工技术规范
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- 标准号：DB44/T 734-2010
- 中国标准分类号：X20
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- 发布日期：2010-03-22
- 国际标准分类号：67.020
-
- 实施日期：2010-07-01
- 技术归口：中国水产科学研究院南海水产研究所质量与标准化技术研究所水产品质量与标准化技术研究中心
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- 代替标准：
- 主管部门：广东省质量技术监督局
- 标准分类：水利环境和公共设施管理业农、林、牧、渔业北京市广东省
- 内容简介：
本标准规定了冷冻鱼糜加工生产企业的基本要求、加工技术要点及生产记录等要求。 本标准适用于以鲜、活及冷冻鱼为原料，经采肉、漂洗、脱水、精滤和冻结等加工而成冷冻鱼糜的生产。其他动物性水产品原料生产的冷冻鱼糜可参照执行。
《 SC/T 3702-2014 冷冻鱼糜 》标准简介
- 标准名称：冷冻鱼糜
-
- 标准号：SC/T 3702-2014
- 中国标准分类号：X20
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- 发布日期：2014-03-24
- 国际标准分类号：67.120.30
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- 实施日期：2014-06-01
- 技术归口：
-
- 代替标准：
- 主管部门：农业农村部
- 标准分类：食品技术肉肉制品和其他动物类食品鱼和水产品水产
- 内容简介：
行业标准《冷冻鱼糜》，主管部门为农业农村部
《 SN/T 1091-2002 进出口鱼糜制品检验规程 》标准简介
- 标准名称：进出口鱼糜制品检验规程
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- 标准号：SN/T 1091-2002
- 中国标准分类号：C53
-
- 发布日期：2002-03-15
- 国际标准分类号：67.050
-
- 实施日期：2002-09-01
- 技术归口：国家认证认可监督管理委员会
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- 代替标准：
- 主管部门：国家质量监督检验检疫总局
- 标准分类：食品技术出入境检验检疫食品试验和分析的一般方法
- 内容简介：
行业标准《进出口鱼糜制品检验规程》由国家认证认可监督管理委员会归口上报，主管部门为国家质量监督检验检疫总局
《 NY/T 1327-2018 绿色食品 鱼糜制品 》标准简介
- 标准名称：绿色食品 鱼糜制品
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- 标准号：NY/T 1327-2018
- 中国标准分类号：X20
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- 发布日期：2018-05-07
- 国际标准分类号：67.120.30
-
- 实施日期：2018-09-01
- 技术归口：
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- 代替标准：NY/T1327-2007
- 主管部门：农业农村部
- 标准分类：农业食品技术肉肉制品和其他动物类食品鱼和水产品
- 内容简介：
行业标准《绿色食品 鱼糜制品》，主管部门为农业农村部。
《 SC/T 3701-2003 冻鱼糜制品 》标准简介
- 标准名称：冻鱼糜制品
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- 标准号：SC/T 3701-2003
- 中国标准分类号：X20
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- 发布日期：2003-07-30
- 国际标准分类号：65.120.30
-
- 实施日期：2003-10-01
- 技术归口：
-
- 代替标准：
- 主管部门：农业部
- 标准分类：农业水产
- 内容简介：
行业标准《冻鱼糜制品》，主管部门为农业部。
《 NY/T 1327-2007 绿色食品 鱼糜制品 》标准简介
- 标准名称：绿色食品 鱼糜制品
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- 标准号：NY/T 1327-2007
- 中国标准分类号：X20
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- 发布日期：2007-04-17
- 国际标准分类号：67.120.30
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- 实施日期：2007-07-01
- 技术归口：
-
- 代替标准：
- 主管部门：农业农村部
- 标准分类：农业食品技术肉肉制品和其他动物类食品鱼和水产品
- 内容简介：
行业标准《绿色食品 鱼糜制品》，主管部门为农业农村部。
《 GB/T 41233-2022 冻鱼糜制品 》标准简介
- 标准名称：冻鱼糜制品
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- 标准号：GB/T 41233-2022
- 中国标准分类号：X20
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- 发布日期：2022-03-09
- 国际标准分类号：67.120.30
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- 实施日期：2022-10-01
- 技术归口：全国水产标准化技术委员会
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- 代替标准：
- 主管部门：农业农村部
- 标准分类：食品技术肉肉制品和其他动物类食品鱼和水产品
- 内容简介：
国家标准《冻鱼糜制品》由TC156（全国水产标准化技术委员会）归口上报，TC156SC3（全国水产标准化技术委员会水产品加工分会）执行，主管部门为农业农村部。
《 GB/T 36187-2018 冷冻鱼糜 》标准简介
- 标准名称：冷冻鱼糜
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- 标准号：GB/T 36187-2018
- 中国标准分类号：X20
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- 发布日期：2018-05-14
- 国际标准分类号：67.120.30
-
- 实施日期：2018-12-01
- 技术归口：全国水产标准化技术委员会
-
- 代替标准：
- 主管部门：农业农村部
- 标准分类：食品技术肉肉制品和其他动物类食品鱼和水产品
- 内容简介：
国家标准《冷冻鱼糜》由TC156（全国水产标准化技术委员会）归口上报，TC156SC3（全国水产标准化技术委员会水产品加工分会）执行，主管部门为农业农村部。
《 GB/T 36395-2018 冷冻鱼糜加工技术规范 》标准简介
- 标准名称：冷冻鱼糜加工技术规范
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- 标准号：GB/T 36395-2018
- 中国标准分类号：X20
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- 发布日期：2018-06-07
- 国际标准分类号：67.120.30
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- 实施日期：2019-01-01
- 技术归口：全国水产标准化技术委员会
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- 代替标准：
- 主管部门：农业农村部
- 标准分类：食品技术肉肉制品和其他动物类食品鱼和水产品
- 内容简介：
国家标准《冷冻鱼糜加工技术规范》由TC156（全国水产标准化技术委员会）归口上报，TC156SC3（全国水产标准化技术委员会水产品加工分会）执行，主管部门为农业农村部。
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检测优势
检测资质（部分）
检测实验室（部分）
合作客户（部分）
检测报告作用
1、可以帮助生产商识别产品的潜在问题或缺陷，并及时改进生产工艺，保障产品的品质和安全性。
2、可以为生产商提供科学的数据，证明其产品符合国际、国家和地区相关标准和规定，从而增强产品的市场竞争力。
3、可以评估产品的质量和安全性，确保产品能够达到预期效果，同时减少潜在的健康和安全风险。
4、可以帮助生产商构建品牌形象，提高品牌信誉度，并促进产品的销售和市场推广。
5、可以确定性能和特性以及元素，例如力学性能、化学性质、物理性能、热学性能等，从而为产品设计、制造和使用提供参考。
6、可以评估产品是否含有有毒有害成分，以及是否符合环保要求，从而保障产品的安全性。
检测流程
1、中析研究所接受客户委托，为客户提供检测服务
2、客户可选择寄送样品或由我们的工程师进行采样，以确保样品的准确性和可靠性。
3、我们的工程师会对样品进行初步评估，并提供报价，以便客户了解检测成本。
4、双方将就检测项目进行详细沟通，并签署保密协议，以保证客户信息的保密性。在此基础上，我们将进行测试试验.
5、在检测过程中，我们将与客户进行密切沟通，以便随时调整测试方案，确保测试进度。
6、试验测试通常在7-15个工作日内完成，具体时间根据样品的类型和数量而定。
7、出具检测样品报告，以便客户了解测试结果和检测数据，为客户提供有力的支持和帮助。
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