检测信息
糙米检测是一种针对稻谷脱壳后未精加工的糙米原料进行理化指标、营养成分、安全卫生及储藏品质等参数测定的分析过程，主要应用于粮食加工企业原料验收、食品生产质量控制、粮油仓储品质监控及进出口贸易检验领域。
检测目的在于评估糙米的食用品质、营养价值和安全卫生状况，涉及色谱法、光谱法、微生物培养法、感官评定及物理检验等多种技术手段，以确保产品符合国家粮食卫生标准和食品加工原料要求。
检测流程包括样品制备与分样、理化指标测定、污染物与真菌毒素筛查、数据分析与报告出具，核心参数涵盖水分含量、蛋白质、脂肪、直链淀粉、重金属残留、农药残留及真菌毒素等。
检测范围
- 长粒型糙米
- 中粒型糙米
- 圆粒型糙米
- 有机糙米
- 绿色食品糙米
- 黑糙米
- 红糙米
- 紫糙米
- 糯糙米
- 非糯糙米
- 香糙米
- 东北粳糙米
- 籼型糙米
- 蒸谷糙米
- 发芽糙米
- 留胚糙米
- 胚芽糙米
- 速食糙米
- 糙米粉
- 糙米碎粒
- 糙米糠
- 进口糙米
- 国产糙米
- 速煮糙米
检测标准（部分）
- GB/T 18810-2026 糙米
- GB/T 47220-2026 糙米粉
- GB/T 42173-2022 发芽糙米
- GB/T 18810-2002 糙米
- NY/T 3216-2018 发芽糙米
- GB/T 26591-2011 粮油机械 糙米精选机
- GB/T 21499-2024 粮油检验 稻谷和糙米潜在出米率测定方法
- DB32/T 2309-2013 发芽糙米通用规范
- DB53/T 562-2014 糙米储藏技术规范
- NY/T 3522-2019 发芽糙米加工技术规范
- DB34/T 3210-2018 发芽糙米生产技术规程
- GB/T 5009.207-2008 糙米中50种有机磷农药残留量的测定
- SN/T 1801-2006 进出口糙米检验规程
- DB43/T 091-2007 饲料稻品种、稻谷和糙米
- DB23/T 1086-2007 出口糙米加工技术规程
- GB/T 21499-2008 大米 稻谷和糙米潜在出米率的测定
- T/LSXH 0005-2020 糙米
- T/GGI 206-2025 兴仁薏仁米糙米质量
- T/ZSGTS 079-2022 香山之品 糙米
- NY 1500.52.1-2009 农药最大残留限量 丙环唑 糙米
糙米检测检测项目
- 水分含量：影响储藏稳定性和加工品质，通常判定标准为不超过14.5%
- 蛋白质含量：反映营养价值，糙米蛋白质一般要求不低于7%
- 脂肪含量：评估营养成分及氧化变质风险，糙米脂肪含量通常在2%-3%
- 直链淀粉含量：决定米饭口感和蒸煮特性，籼糙米通常高于粳糙米
- 灰分：反映矿物质总量和无机杂质含量，判定标准一般不超过1.5%
- 砷含量：重金属污染物限量判定，无机砷不超过0.2mg/kg
- 铅含量：重金属安全指标，限量标准为不超过0.2mg/kg
- 镉含量：重金属污染物判定，限量标准为不超过0.2mg/kg
- 汞含量：重金属安全指标，限量标准为不超过0.02mg/kg
- 黄曲霉毒素B1：真菌毒素安全判定，限量不超过5μg/kg
- 赭曲霉毒素A：真菌毒素污染物筛查，限量不超过5μg/kg
- 脱氧雪腐镰刀菌烯醇：镰刀菌毒素限量判定，不超过1000μg/kg
- 玉米赤霉烯酮：真菌毒素污染物检测，限量不超过60μg/kg
- 农药残留：评估种植过程农药使用安全性，依据GB 2763限量判定
- 不完善粒率：判定外观品质和加工等级，通常不超过5%
- 杂质含量：影响商品等级，通常不超过1%
- 黄粒米率：反映品质劣变程度，判定标准不超过0.5%
- 色泽气味：感官品质评定指标，要求正常无异味
- 脂肪酸值：反映储藏品质劣变程度，粳糙米不超过25mgKOH/100g
- 品尝评分值：评估蒸煮食用品质，通常要求不低于70分
- 维生素B1：营养强化和保留率评估，糙米含量约0.3-0.5mg/100g
- 维生素E：营养成分测定，糙米胚芽中富含生育酚类物质
- 膳食纤维：营养价值评估指标，糙米总膳食纤维约3%-4%
- 过氧化值：脂质氧化程度判定，反映储藏过程中品质变化
常见问题
糙米检测需要多长时间？
通常7-15个工作日，具体周期根据检测项目数量和样品数量确定，常规理化指标检测周期较短，真菌毒素和农药残留多组分筛查周期相对较长，加急服务可缩短至5个工作日内出具报告。
糙米检测费用大概多少？
根据检测项目数量确定，单项检测费用通常在几百元区间，常规全项检测套餐包含理化指标、重金属、真菌毒素及农药残留等，具体费用需根据委托检测方案核算，检测中心可提供详细报价清单。
糙米检测报告有什么用途？
可用于质量评估、项目验收、原料采购验收、进出口贸易通关、食品生产许可申报及仓储品质监控等场景，中析检测中心旗下实验室拥有CMA、CNAS、ISO等检验检测资质，出具的检测报告具有社会公信力。
糙米检测样品需要多少量？
常规检测需提供500g以上代表性样品，全项检测建议提供1kg以上样品，样品应使用密封袋或密封容器包装，避免吸湿和污染，确保检测结果能真实反映批次质量状况。
总结
糙米检测是对糙米原料的理化指标、营养成分、重金属污染物、真菌毒素及农药残留等参数进行测定的分析过程，覆盖食用品质、安全卫生和储藏品质等内容。中析检测中心旗下实验室拥有CMA、CNAS、ISO等检验检测资质。检测周期通常7-15个工作日，报告可用于原料验收、项目验收及贸易通关等场景。