硫胺素检测

检测范围

• 谷物及其制品硫胺素检测
• 食品营养强化剂硫胺素检测
• 复合维生素片剂硫胺素检测
• 婴幼儿配方食品硫胺素检测
• 饲料添加剂硫胺素检测
• 注射用硫胺素原料药检测
• 营养饮料硫胺素检测
• 保健食品硫胺素检测
• 烘焙食品硫胺素检测
• 乳制品硫胺素检测
• 压片糖果硫胺素检测
• 动物血清硫胺素检测
• 酿造酱油硫胺素检测
• 食用酵母硫胺素检测
• 维生素预混料硫胺素检测
• 药用硫胺素盐酸盐检测
• 药用硫胺素硝酸盐检测
• 豆类及豆制品硫胺素检测
• 坚果类食品硫胺素检测
• 特殊医学用途配方食品硫胺素检测

检测标准（部分）

• GB/T 45243-2025 保健食品中硫胺素、核黄素、吡哆醇、烟酸、烟酰胺和咖啡因的测定
• GB 1903.20-2016 食品安全国家标准　食品营养强化剂　硝酸硫胺素
• GB/T 5009.84-2003 食品中硫胺素(维生素B1)的测定
• GB/T 12390-1990 食物中硫胺素(维生素B1)的测定方法
• GB/T 5009.197-2003 保健食品中盐酸硫胺素、盐酸吡哆醇、烟酸、烟酰胺和咖啡因的测定
• T/NAIA 0443-2025 枸杞干果中硫胺素和核黄素含量的测定 液相色谱法
• GB 7295-2018 饲料添加剂 盐酸硫胺 （维生素B1）
• GB 7296-2018 饲料添加剂 硝酸硫胺 （维生素B1）
• UNE-EN 14122:2003 Foodstuffs. Determination of vitamin B1 (thiamin) by HPLC
• ГОСТ 30627.5-98 Продукты молочные для детского питания. Метод измерения массовой доли витамина В1 (тиамина)
• GB 14751-2010 食品安全国家标准　食品添加剂　维生素B1(盐酸硫胺)
• GB 7294-2017(英文版) 饲料添加剂 亚硫酸氢钠甲萘醌(维生素K3)
• USP m82470 Thiamine Hydrochloride
• USP f101094 Thiamine Hydrochloride
• USP c531 <531> Thiamine Assay
• USP m82500 Thiamine Hydrochloride Tablets
• ГОСТ 32903-2014 Продукция соковая. Определение водорастворимых витаминов: тиамина (B1), рибофлавина (В2), пиридоксина (B6) и никотинамида (PP) методом обращенно-фазовой высокоэффективной жидкостной хроматографии
• USP m82480 Thiamine Hydrochloride Oral Solution
• ГОСТ 31483-2012 Премиксы. Определение содержания витаминов: В1 (тиаминхлорида), В2 (рибофлавина), В3 (пантотеновой кислоты), В5 (никотиновой кислоты и никотинамида), B6 (пиридоксина), Вс (фолиевой кислоты), С (аскорбиновой кислоты) методом капиллярного электрофореза
• GB/T 7295-2008 饲料添加剂　维生素B1(盐酸硫胺)

检测信息

硫胺素检测是一种针对维生素B1（即硫胺素）及其衍生物在各类样品中含量、纯度、稳定性以及相关理化性质进行定量和定性分析的检测服务，广泛应用于食品营养强化剂评估、饲料添加剂质量控制、药品原料药检验及营养代谢研究等领域。

该检测的主要目的在于评估样品中硫胺素的保留率及生物利用度，通常采用色谱法和光谱法分离提取目标物质，以排除基质干扰并确保定性定量结果的准确性。

检测流程涵盖样品前处理（如酶解、萃取、衍生化）、标准曲线建立、仪器上机分析及数据计算，核心参数包括硫胺素保留时间、峰面积响应值以及加标回收率等指标。

检测方法

• 高效液相色谱法（HPLC）：利用反相色谱柱分离硫胺素，配合紫外检测器进行定量分析，适用于大多数基质样品。
• 液相色谱-串联质谱法（LC-MS/MS）：通过多反应监测模式提高检测灵敏度和抗干扰能力，适用于复杂生物样本痕量分析。
• 荧光分光光度法：将硫胺素在碱性条件下氧化为硫色素，测定其特征荧光强度，适用于低含量样品的准确定量。
• 紫外-可见分光光度法：基于硫胺素在特定波长下的吸光度与浓度成正比关系进行测定，常用于纯度初筛。
• 微生物法：利用硫胺素依赖型菌株的生长响应来评估样品的生物活性效价，多用于功能性食品评价。
• 离子对色谱法：在流动相中加入离子对试剂改善硫胺素的色谱保留行为，解决极性较强导致的色谱峰拖尾问题。
• 酶联免疫吸附测定法（ELISA）：基于抗原抗体特异性反应检测硫胺素衍生物，适用于大批量样本的快速筛查。
• 毛细管电泳法（CE）：利用高压电场下不同带电粒子的迁移速率差异实现硫胺素分离，样品消耗量极低。
• 薄层色谱法（TLC）：将样品点样于硅胶板展开后刮取斑点洗脱测定，常用于早期定性鉴别和粗略定量。
• 自动化学分析仪法：采用硫色素反应原理配合自动化设备连续进样测定，适用于大批量样本的快速检测。

硫胺素检测检测项目

• 游离硫胺素含量测定：用于评估样品中未结合态维生素B1的实际浓度，判定是否符合营养标签标示值。
• 总硫胺素含量测定：通过磷酸酶水解处理，量化样品中游离态与结合态硫胺素总和，反映整体营养价值。
• 硫胺素焦磷酸盐分析：检测辅酶形式硫胺素的占比，用于评估生物体内的活性代谢水平。
• 硫胺素盐酸盐纯度检测：测定药用或饲料级硫胺素盐酸盐原料的主成分纯度，判定是否符合药典标准。
• 硫胺素硝酸盐含量测定：针对特定化学合成形态的硫胺素进行定量，用于区分不同盐类添加剂成分。
• 降解产物硫胺素二硫化物分析：监测硫胺素在碱性或高温环境下的氧化降解程度，评估样品稳定性。
• 硫胺素保留率测试：对比加工前后硫胺素含量变化，评估食品热处理或储存工艺对维生素的破坏情况。
• 溶出度测试：测定固体制剂中硫胺素在模拟胃肠液中的释放速率，评估制剂的生物利用度。
• 水分含量测定：控制硫胺素原料粉体中的水分，防止因吸湿导致的结块和有效成分降解。
• 炽灼残渣检测：量化硫胺素原料中的无机杂质含量，判定合成工艺的纯净度。
• 重金属限量测试：检测样品中铅、砷、汞等有害重金属元素，确保产品符合食品安全卫生标准。
• 紫外吸收特性分析：通过特定波长下的吸光度测定，辅助定性鉴别硫胺素分子的共轭结构特征。
• 荧光强度测定：利用硫胺素氧化成硫色素的荧光特性进行定量，评估低浓度样品的检出限。
• 粒度分布检测：分析硫胺素粉体原料的粒径大小及分布，影响后续混合制粒工艺的均匀性。
• 比旋光度测定：通过光学活性特征鉴别硫胺素手性中心结构，排除非目标异构体干扰。
• 溶液澄清度与颜色检查：评估硫胺素水溶液的物理外观状态，控制不溶性微粒和有色杂质限量。
• 干燥失重测试：测定样品在规定温度下挥发性物质的损失量，控制原料的干燥工艺指标。
• 硫胺素类似物筛查：排查样品中存在的结构相似干扰物，确保色谱定性的专属性。
• 微生物限度检查：评估硫胺素原料或制剂的菌落总数及致病菌污染情况，保障卫生学质量。
• 稳定性加速试验：在高温高湿条件下监测硫胺素含量随时间的变化趋势，推算产品保质期。

常见问题

硫胺素检测检测需要多长时间？

硫胺素检测通常7-15个工作日出具检测报告，具体时间视样品基质复杂程度及检测项目数量而定，如遇复杂前处理样本可能适当延长。

硫胺素检测检测费用大概多少？

硫胺素检测检测费用根据检测项目数量确定，常规含量测定收费较为基础，若需进行全项分析（含降解产物、重金属及纯度测试）则需根据具体指标核算报价。

硫胺素检测检测报告有什么用途？

硫胺素检测检测报告可用于质量评估、项目验收、配方研发及流通渠道质控，中析研究所检测中心旗下实验室拥有CMA、CNAS、ISO等检验检测资质，确保数据具备社会公信力。

硫胺素检测对样品前处理有什么特殊要求？

由于硫胺素对光和热敏感，样品前处理需避光操作并控制温度，针对结合态硫胺素需采用磷酸酶水解以释放游离形态，确保提取完全。

总结

硫胺素检测是针对维生素B1含量、纯度及理化指标的定量分析，覆盖食品、药品及饲料等样品范围。中析研究所检测中心旗下实验室拥有CMA、CNAS、ISO等检验检测资质。通常7-15个工作日出具报告，可用于质量评估与项目验收。