木耳检测

木耳检测简介

发布时间：2024-05-03 10:35:27

更新时间：2025-05-04 20:14:30

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第三方木耳检测机构北京中科光析科学技术研究所科研分析检测中心在木耳检测领域拥有多年检测经验。可进行黑木耳、白木耳、金耳、银耳、云耳、铜耳、牛耳、猴耳、虎耳、兔耳等等木耳检测，作为综合性研究所，旗下实验室拥有CMA等相关检测资质，检测设备齐全，数据科学可靠，7-15个工作日便可出具木耳检测报告。

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木耳检测内容

检测项目（部分）

湿润率：木耳的湿润率指的是湿菌丝体所占总重量的百分比，反映了木耳的保水能力。

蛋白质含量：木耳中的蛋白质是重要的营养成分，对于人体的生长发育具有重要作用。

纤维素含量：纤维素是木耳中的主要成分，对于促进胃肠蠕动、预防便秘具有重要作用。

维生素C含量：维生素C是一种抗氧化剂，能够提高免疫力、促进铁的吸收。

铁含量：铁是人体重要的微量元素，是血红蛋白合成的重要成分，对于预防贫血具有重要作用。

氨基酸含量：木耳中的氨基酸是人体所需的重要营养物质，对于维持正常生理功能具有重要作用。

微量元素含量：木耳中含有多种微量元素，如锌、硒等，对于人体的生理功能维持具有重要作用。

重金属含量：检测木耳中的重金属含量，判断木耳的安全性。

灰分含量：灰分是木耳中不可燃的无机物质，反映了木耳的无机成分含量。

水分含量：检测木耳中的水分含量，判断木耳的质量与保存状态。

检测样品（部分）

黑木耳

白木耳

金耳

银耳

云耳

铜耳

牛耳

猴耳

虎耳

兔耳

检测仪器（部分）

pH计

光度计

电子天平

高效液相色谱仪

气相色谱仪

原子吸收光谱仪

红外光谱仪

质谱仪

电导仪

离子色谱仪

检测标准（部分）

《 T/SYJ 0001-2023 新疆黑木耳生产栽培技术规程》标准简介

标准名称：新疆黑木耳生产栽培技术规程
标准号：T/SYJ 0001-2023
中国标准分类号：/A014
发布日期：2023-09-25
国际标准分类号：65.020.99
实施日期：2023-09-27
团体名称：新疆维吾尔自治区食用菌协会
标准分类：有关农业和林业的其他标准蔬菜食用菌及园艺作物种植
内容简介：
4　要求产地环境应符合NY/T2375-2013中4.1的规定。5　栽培基质应符合NY/T1935-2010中第4章的规定。6　菌种菌种质量应符合GB19169的规定，菌种生产应符合NY/T528的规定。7　设施设备生产拱棚应选择通风良好、阳光充足、地势平缓、排水良好的地块建造，拱棚采用钢架结构，分小拱棚和大拱棚，小拱棚拱高2.5m，两侧肩高1.6m，长24m，宽6m；大拱棚拱高3.0m，两侧肩高1.7m，长38m，宽8m。配备遮阳网和棚膜，根据气温变化，在拱棚顶部及四周覆盖遮阳网或棚膜，调节棚内温湿度。耳床拱棚内平整作畦，床宽1.5m~1.6m、高15cm~20cm，走道宽40cm~50cm，耳床上覆盖地膜或遮阳网，上方安装喷淋设施，喷水面覆盖全部菌棒。晾晒床每2000个菌棒配备20㎡晾晒床。晾晒床宽1.5m，距地面50cm以上为宜，晾晒网选用尼龙筛网，孔径15目~20目。晾晒架可双层或多层摆放。其他应符合NY/T528中4.3、4.4的规定。8　栽培技术栽培时间阿克苏地区可栽培一到两季。春季1月15日~2月15日制棒接种，4月15日~30日下地催耳，7月30日后出耳结束。秋季5月15日~30日制棒接种，8月5日~15日下地催耳，11月15日前出耳结束。生产工艺流程备料→拌料→装袋→灭菌→冷却→接种→发菌管理→出耳管理→采收→晾晒→收获。8.2.1　备料根据黑木耳营养需求科学配比基质，推荐配方见附录A.1。8.2.2　拌料按配方称量配料，搅拌均匀，含水量控制在55%～60%，pH8~9。在装袋前8h~12h，对木屑加水预湿闷堆处理，加水量以浸透木屑为宜。8.2.3　装袋菌袋常压灭菌可采用高密度低压聚乙烯塑料袋，高压灭菌可采用耐高温的聚乙烯塑料袋，质量应符合GB4806.7的规定。规格以(16cm～16.5cm)×(35cm～38cm)×0.04mm为宜。装袋要求菌包湿重1.25千克/袋～1.4千克/袋为宜，应在拌料后5h内完成。8.2.4　灭菌常压灭菌100℃下保持10h～12h；高压灭菌120℃、0.12Mpa~0.15Mpa下保持2h~3h。8.2.5　冷却将灭菌菌棒冷却至25℃。8.2.6　接种按NY/T528中4.7.7的规定执行。8.2.7　发菌管理菌丝培养接种后的菌棒移入发菌室培养，采用层架立式发菌，接种第5d后开始通风，并逐渐增加通风时间和次数，同时检查杂菌，发现污染菌棒及时移除。第一周发菌室温度28℃～30℃为宜，第二周温度22℃～25℃为宜，第三周温度20℃~22℃为宜，第四周温度22℃～23℃为宜，四周后温度18℃～22℃为宜。后熟培养菌丝长满袋后，温度13℃～18℃为宜，继续培养2周。8.2.8　出耳管理刺孔复壮经过后熟培养的菌棒，用刺孔机刺孔，孔径0.45cm～0.6cm、孔深0.5cm～0.7cm，刺孔数量220个～240个为宜。刺孔后继续培养1周，并加大通风换气，温度15℃~25℃为宜，孔眼出现明显白色菌丝晕圈即可。催芽复壮后的菌棒转至耳床集中催芽，间隔1cm摆放，用地膜覆盖，再加盖草帘或遮阳网。2周~3周后，耳芽出齐，原基全部形成并长出袋外即可排场出耳。排场菌棒直立摆放在耳床上，间隔10cm～15cm，放置密度25棒/平方米~30棒/平方米。幼耳期管理日间温度在30℃以下，湿度以30%~40%为宜，夜间温度在15℃以上，湿度以85%~90%为宜。成耳期管理日间温度在30℃以下，湿度以30%~40%为宜；夜间温度在15℃以上，湿度以90%以上为宜。8.2.9　病虫害防治按照NY/T2375-2013中4.6的规定进行防控。8.2.10　采收采收标准从菌棒排场到黑木耳成熟，需要20d~30d，即耳根收缩，耳片由黑变褐，耳片舒展并略下垂，耳片卷边未平展时即可采收。采收前24h禁止喷水。采收时间宜在晴天晨露未干、耳片处于潮软状态时进行。采收方法采摘时，拿稳菌棒，用拇指和食指捏住耳片向斜下方45°迅速摘下，摘净不留茬，采大留小，采密留疏。8.2.11　晾晒晾晒方法遮阳晾晒，黑木耳单片摆开，耳片朝上，耳根朝下，不重叠，不积压，不翻动，使其自然收缩；待耳片表面发干，触摸略微扎手时，进行摊晒，摊晒厚度以5cm以下为宜，此时增加翻动次数，避免粘连，促进耳片成形。8.2.12　收获黑木耳含水量≤13%，及时收获。9　包装、运输和贮存包装包装材料应符合GB4806.7的规定；包装标识应符合NY/T1655的规定。贮存和运输贮存场所应干燥、清洁，常温贮存，避免阳光直射。不得与有毒有害物品混装混运，做好防晒、防潮、防雨、防杂菌污染。