奶油检测

奶油检测简介

发布时间：2025-05-09 05:04:53

更新时间：2025-09-25 09:30:19

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第三方奶油检测机构北京中科光析科学技术研究所科研分析检测中心在奶油检测领域拥有多年检测经验。可进行清淡奶油、酥油奶油、焦糖奶油、巧克力奶油、咖啡奶油、水果奶油、奶油蛋糕、奶油曲奇、奶油面包、奶油冰淇淋、奶油糖果、奶油饼干、奶油馅饼、奶油夹心巧克力、奶油酥皮、奶油月饼、奶油巧克力棒、奶油意面、奶油薯条、奶油鸡蛋卷等等奶油检测，作为综合性研究所，旗下实验室拥有CMA等相关检测资质，检测设备齐全，数据科学可靠，7-15个工作日便可出具奶油检测报告。

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奶油检测内容

检测信息（部分）

奶油检测的产品信息介绍是什么？

奶油检测主要针对乳制品中的奶油成分进行理化、微生物及安全性分析，涵盖动物奶油、植物奶油及混合奶油等多种类型。

奶油检测的用途范围有哪些？

奶油检测服务适用于食品生产企业、质量监管部门、科研机构等，用于产品合规性验证、质量控制、研发改进及市场准入评估。

奶油检测的检测概要包含哪些内容？

检测概要包括感官指标、营养成分分析、添加剂检测、污染物筛查、微生物安全及标签合规性审核等核心模块。

检测项目（部分）

脂肪含量：反映奶油中乳脂比例，影响产品口感和品质
酸价：衡量油脂氧化程度，判断是否变质
过氧化值：检测油脂初期氧化产物，评估新鲜度
水分活度：影响微生物生长和产品保质期
菌落总数：评估生产卫生状况和微生物污染风险
大肠菌群：指示潜在肠道致病菌污染
重金属残留：检测铅、砷等有害物质，确保食用安全
反式脂肪酸：评估植物奶油健康风险
蛋白质含量：验证乳源成分真实性
黄曲霉毒素：筛查原料储存污染风险
乳化剂含量：控制添加剂合规性
糖分含量：影响产品营养标签准确性
pH值：反映产品酸度稳定性
灰分含量：检测无机物残留量
维生素A/D：验证营养强化剂添加量
塑化剂迁移量：筛查包装材料污染
抗生素残留：确保乳源安全性
感官评价：包括色泽、气味、组织状态等
钠含量：满足低钠食品认证需求
过氧化氢酶：判断巴氏杀菌效果

检测范围（部分）

动物奶油（乳脂奶油）
植物奶油（人造奶油）
淡奶油
打发奶油
发酵奶油
低脂奶油
无乳糖奶油
巧克力风味奶油
咖啡专用奶油
烘焙用奶油
液态奶油
喷雾奶油
冷冻奶油
有机奶油
植脂奶油
混合奶油
灭菌奶油
发酵稀奶油
再制奶油
涂抹奶油

检测仪器（部分）

气相色谱仪
液相色谱仪
原子吸收光谱仪
紫外分光光度计
微生物培养箱
脂肪测定仪
水分测定仪
pH计
离心机
质谱联用仪

检测标准（部分）

《 DB65/T 2031-2003 生鲜牛乳收购标准》标准简介

标准名称：生鲜牛乳收购标准
标准号：DB65/T 2031-2003

中国标准分类号：X16
发布日期：2003-05-13

国际标准分类号：67.100.20
实施日期：2003-05-13

技术归口：
代替标准：

主管部门：新疆维吾尔自治区质量技术监督局
标准分类：食品技术奶和奶制品奶油
内容简介：
地方标准《生鲜牛乳收购标准》，主管部门为新疆维吾尔自治区质量技术监督局。

《 T/BJCA 008-2022 京菜奶油炸糕烹饪技术规范》标准简介

标准名称：京菜奶油炸糕烹饪技术规范
标准号：T/BJCA 008-2022

中国标准分类号：/H621
发布日期：2022-09-23

国际标准分类号：67.020
实施日期：2022-09-23

团体名称：北京烹饪协会
标准分类：正餐服务
内容简介：
本标准规定了奶油炸糕的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺及质量要求。本标准适用于奶油炸糕的加工制作。

《 JB/T 13255-2017 饼干加工机械奶油搅拌机》标准简介

标准名称：饼干加工机械奶油搅拌机
标准号：JB/T 13255-2017

中国标准分类号：X99
发布日期：2017-04-12

国际标准分类号：67.260
实施日期：2018-01-01

技术归口：
代替标准：

主管部门：工业和信息化部/国家能源局
标准分类：食品技术制造业机械食品工业厂房和设备
内容简介：
行业标准《饼干加工机械奶油搅拌机》，主管部门为工业和信息化部/国家能源局。

《 SB/T 10419-2017 植脂奶油》标准简介

标准名称：植脂奶油
标准号：SB/T 10419-2017

中国标准分类号：X28
发布日期：2017-01-13

国际标准分类号：67.060
实施日期：2017-10-01

技术归口：商务部
代替标准：SB/T10419-2007

主管部门：商务部
标准分类：食品技术谷物豆类及其制品国内贸易制造业
内容简介：
行业标准《植脂奶油》由商务部归口上报，主管部门为商务部。本标准适用于植脂奶油的生产、检验和销售

《 LS/T 3217-1987 人造奶油、（人造黄油）》标准简介

标准名称：人造奶油、（人造黄油）
标准号：LS/T 3217-1987

中国标准分类号：X14
发布日期：1987-03-16

国际标准分类号：67.200.10
实施日期：1987-07-01

技术归口：全国粮油标准化技术委员会
代替标准：

主管部门：国家粮食局
标准分类：食品技术食用油和脂肪含油种子动物和植物的脂肪和油
内容简介：
行业标准《人造奶油、（人造黄油）》由全国粮油标准化技术委员会归口上报，主管部门为国家粮食局。

《 GB/T 5415-2008 奶油》标准简介

标准名称：奶油
标准号：GB/T 5415-2008

中国标准分类号：X16
发布日期：2008-01-07

国际标准分类号：67.100.20
实施日期：2008-12-01

技术归口：全国食品工业标准化技术委员会
代替标准：GB5415-1999

主管部门：国家标准化管理委员会
标准分类：食品技术奶和奶制品奶油
内容简介：
国家标准《奶油》由TC64（全国食品工业标准化技术委员会）归口上报及执行，主管部门为国家标准化管理委员会。

《 GB 19646-2005 奶油、稀奶油卫生标准》标准简介

标准名称：奶油、稀奶油卫生标准
标准号：GB 19646-2005

中国标准分类号：C53
发布日期：2005-01-25

国际标准分类号：67.100.10
实施日期：2005-10-01

技术归口：国家卫生健康委员会
代替标准：

主管部门：国家卫生健康委员会
标准分类：食品技术奶和奶制品奶及加工奶产品
内容简介：
国家标准《奶油、稀奶油卫生标准》由361（国家卫生健康委员会）归口上报及执行，主管部门为国家卫生健康委员会。

《 GB 15196-2003 人造奶油卫生标准》标准简介

标准名称：人造奶油卫生标准
标准号：GB 15196-2003

中国标准分类号：C53
发布日期：2003-09-24

国际标准分类号：67.100.20
实施日期：2004-05-01

技术归口：国家卫生健康委员会
代替标准：GB15196-1994

主管部门：国家卫生健康委员会
标准分类：食品技术奶和奶制品奶油
内容简介：
国家标准《人造奶油卫生标准》由361（国家卫生健康委员会）归口上报及执行，主管部门为国家卫生健康委员会。

《 GB 5415-1999 奶油》标准简介

标准名称：奶油
标准号：GB 5415-1999

中国标准分类号：X16
发布日期：1999-12-17

国际标准分类号：67.100.20
实施日期：2000-05-01

技术归口：全国食品工业标准化技术委员会
代替标准：被GB/T 5415-2008代替

主管部门：国家标准化管理委员会
标准分类：食品技术奶和奶制品奶油
内容简介：
国家标准《奶油》由TC64（全国食品工业标准化技术委员会）归口上报及执行，主管部门为国家标准化管理委员会。

《 GB/T 5414-1985 稀奶油》标准简介

标准名称：稀奶油
标准号：GB/T 5414-1985

中国标准分类号：X16
发布日期：1985-09-28

国际标准分类号：67.100.20
实施日期：1986-08-01

技术归口：全国食品工业标准化技术委员会
代替标准：

主管部门：国家标准化管理委员会
标准分类：食品技术奶和奶制品奶油
内容简介：
国家标准《稀奶油》由TC64（全国食品工业标准化技术委员会）归口上报及执行，主管部门为国家标准化管理委员会。

《 GB/T 5416-1985 奶油检验方法》标准简介

标准名称：奶油检验方法
标准号：GB/T 5416-1985

中国标准分类号：X16
发布日期：1985-09-28

国际标准分类号：67.100.20
实施日期：1986-08-01

技术归口：全国食品工业标准化技术委员会
代替标准：

主管部门：国家标准化管理委员会
标准分类：食品技术奶和奶制品奶油
内容简介：
国家标准《奶油检验方法》由TC64（全国食品工业标准化技术委员会）归口上报及执行，主管部门为国家标准化管理委员会。

《 T/XLTDA 001-2021 蒙古族传统奶制品希日陶苏（蒙古黄油）》标准简介

标准名称：蒙古族传统奶制品希日陶苏（蒙古黄油）
标准号：T/XLTDA 001-2021

中国标准分类号：/C144
发布日期：2021-08-18

国际标准分类号：67.100.20
实施日期：2021-08-19

团体名称：锡林郭勒盟传统乳制品协会
标准分类：乳制品制造奶油
内容简介：
本标准适用于蒙古族传统工艺生产的奶制品希日陶苏（蒙古黄油），包括直接甩打生乳生成的白油中提炼的黄油、嚼克（稀奶油）中提炼的黄油、乌乳穆（奶皮子）中提炼的黄油和艾日格中提炼的黄油4技术要求4.1原料要求4.1.1生乳：应符合GB19301的要求。4.1.2嚼克:应符合DBS15/012的要求。4.1.3乌乳穆：应符合DBS15/001.2—2016的要求。4.1.3其它原料：应符合相应的安全标准和有关规定。4.2感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目　要求　检验方法色泽　呈均匀一致的乳黄色或金黄色。　取适量试样置于50mL烧杯中，在自然光下观察色泽和组织状态。滋味、气味　具有黄油应有的滋味和气味，无异味。　闻其气味；用温开水漱口，品尝滋味。组织状态　均匀一致，无正常视力可见外来异物。　4.3理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目　指标　检验方法脂肪/(%)　≥　98.1　GB5009.6-2016非脂乳固体c/(%)≤1.4　GB5413.39-2010水分（%）≤　0.5　GB5009.3-20164.4污染物限量应符合GB2762规定。4.5真菌毒素限量应符合GB2761的规定。4.6微生物限量应符合表3的规定。表3微生物限量项　目　采样方案a及限量　检验方法　n　c　m　M　大肠菌群b/（CFU/g）　5　2　10　100　GB4789.3平板计数法金黄色葡萄球菌b/（CFU/g）　5　1　10　100　GB4789.10平板计数法沙门氏菌b/（CFU/g（ml））　5　0　0/25　—　GB4789.4霉菌c/（CFU/g）　≤　90　GB4789.15a样品的分析及处理按GB4789.1和GB4789.18执行。b不适用于以发酵稀奶油为原料的产品。4.7食品添加剂不添加任何食品添加剂和营养强化剂。