检测样品
在黄米质量检测中，选择合适的样品是确保检测结果准确的基础。通常情况下，黄米样品需要从不同批次、不同产地的黄米中随机抽取，以避免样品偏差影响结果的真实性。根据国际标准，样品的抽取通常遵循以下原则：
- 从大宗黄米堆中随机抽取，确保样品具有代表性。
- 每次抽取的样品数量应足够大，以提供统计学上的有效性。
- 保存样品时要避免阳光直射，防止样品发生变化。
样品的合理选取和保存，是黄米质量检测的关键第一步，直接决定了检测数据的准确性和可靠性。
检测项目
黄米的质量检测项目通常涵盖以下几个方面，以全面评估其营养成分、安全性及食品质量：
- 外观检查：观察黄米的颗粒大小、颜色、形状等外观指标，判断是否有霉变、虫害等问题。
- 水分含量检测：水分含量直接影响黄米的储存和口感，过高的水分可能导致霉变或发霉。
- 农药残留检测：由于现代农业中广泛使用农药，农药残留的检测尤为重要，确保黄米的食品安全。
- 重金属含量检测：黄米的重金属含量，如铅、砷等，也是检测中的重点，过高的重金属含量可能对人体健康造成危害。
- 营养成分检测：如蛋白质、脂肪、糖分、矿物质等成分的检测，用于评估黄米的营养价值。
以上项目全面涵盖了黄米的各个方面，确保通过科学的检测手段，能够精确评估其质量和安全性。
检测仪器
为了确保黄米质量检测的准确性和高效性，现代检测技术依赖于高精度的仪器设备。常用的黄米质量检测仪器包括：
- 气相色谱仪（GC）：用于农药残留、挥发性有机化合物的检测。
- 高效液相色谱仪（HPLC）：广泛应用于黄米中的重金属分析及营养成分的检测。
- 原子吸收光谱仪（AAS）：用于检测黄米中的重金属含量，如铅、砷等元素。
- 水分测定仪：用于测定黄米中的水分含量，确保其存储和运输过程中不会出现过度水分问题。
- 便携式近红外光谱仪（NIR）：用于快速、非破坏性地分析黄米的主要营养成分。
这些仪器设备的应用可以大大提高检测效率，同时也保证了结果的准确性和科学性。
检测方法
黄米质量的检测方法采用科学、标准化的流程，确保每一项指标的测量都符合国际或国家标准。以下是几种常用的检测方法：
- 水分含量测定：使用烘干法（即在105°C下烘干样品至恒重）来确定黄米中的水分含量。
- 农药残留检测：利用气相色谱或液相色谱联用技术（GC-MS或HPLC-MS）检测黄米中的农药残留。
- 重金属含量测定：采用原子吸收光谱法（AAS）对黄米中的铅、镉、砷等重金属元素进行定量分析。
- 营养成分分析：通过色谱法、质谱法等现代化技术分析黄米中的蛋白质、脂肪、糖类等成分。
- 感官评定：通过专家评审和消费者调查，对黄米的口感、色泽和气味等进行感官检测。
这些方法不仅符合食品安全标准，同时也能确保检测的全面性和科学性。
检测标准（部分）
《 T/YCXH 1-2016 黄米蒸煮食用品质感官评价方法 》标准简介
- 标准名称：黄米蒸煮食用品质感官评价方法
- 标准号：T/YCXH 1-2016
- 中国标准分类号：A019
- 发布日期：2016-09-30
- 国际标准分类号：65.020.01
- 实施日期：2016-10-01
- 团体名称：陕西省遗传学会
- 标准分类：A 农、林、牧、渔业农业
- 内容简介：
1范围本标准规定了黄米蒸煮食用品质感官评价的术语和定义、评价方法、仪器和器具、操作步骤和黄米饭品质鉴评的基本要求
本标准适用于黄米蒸煮试验及米饭食用品质鉴评
2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的
凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件
凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件
GB5491粮食、油料检验扦样、分样法GB/T10220感官分析方法总论GB/T13355黍GB/T13356黍米GB/T13357稷GB/T13358稷米GB/T13868感官分析建立感官分析实验室的一般导则3术语和定义下列术语和定义适用于本标准
3.1糜子(PanicummiliaceumL.)3.1.1粳性糜子3.1.2糯性糜子3.2黄米3.3黄米食用品质感官评价3.4评价员4评价方法5仪器和器具5.1实验砻谷机
5.2实验碾米机
5.3天平：感量0.01g
5.4蒸锅
5.5盆：洗米用，1000ml
5.6碗：蒸米用，500ml
5.7白瓷餐盘，直径20cm
6操作步骤6.1试样制备6.1.1糜子扦样6.1.2黄米样品的制备6.1.3样品编号和登记6.2黄米饭制备6.2.1称样6.2.2洗米6.2.3加水浸泡6.2.4蒸煮7品评基本要求7.1环境7.2品评实验室7.3评价员7.4品评时间7.5样品排列顺序7.6样品品评次数8样品品评8.1品评内容8.2品评顺序及要求8.2.1品评前准备8.2.2气味评价8.2.3外观评价8.2.4适口性评价8.2.5滋味评价8.2.6回生性评价8.3评分
《 T/SXPX 009-2021 黄米酿枣 》标准简介
- 标准名称：黄米酿枣
- 标准号：T/SXPX 009-2021
- 中国标准分类号：X10/H621
- 发布日期：2021-08-19
- 国际标准分类号：67.040
- 实施日期：2021-09-01
- 团体名称：山西省烹饪餐饮饭店行业协会
- 标准分类：H 住宿和餐饮业食品技术
- 内容简介：
本文件规定了黄米酿枣的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工序、装盘和质量要求本文件适用于以红枣和黄米为原料烹调制作的黄米酿枣6.1刀工红枣去核
6.2烹调6.2.1蒸黄米：黄米500g（浸泡24小时），生活饮用水400ml蒸45分钟，加绵白糖150g搅拌均匀备用
6.2.2将蒸熟的黄米酿入红枣中，再次上笼蒸15分钟，蒸至枣呈红褐色，装入盘中
6.2.3沙棘汁倒入锅中，加绵白糖50g和食用淀粉15g勾芡
6.2.4勾好芡的沙棘汁浇在蒸好的红枣上
《 T/SXPX 007-2021 黄米折饼 》标准简介
- 标准名称：黄米折饼
- 标准号：T/SXPX 007-2021
- 中国标准分类号：X10/H621
- 发布日期：2021-08-19
- 国际标准分类号：67.040
- 实施日期：2021-09-01
- 团体名称：山西省烹饪餐饮饭店行业协会
- 标准分类：H 住宿和餐饮业食品技术
- 内容简介：
本文件规定了黄米折饼的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工序、装盘和质量要求本文件适用于以黄米面和白面为原料烹调制作的黄米折饼6.1调糊6.1.1将白面200g、黄米面300g混合加温开水320ml（烧开的生活饮用水晾至25℃～30℃），和成的面团发酵备用
6.1.2取一容器将发酵好的面团加温开水200ml（烧开的生活饮用水晾至25℃～30℃）、绵白糖30g、碱水5g调成糊状且酸甜味即可使用
6.2烹调6.2.1鏊子上刷油烧热均匀倒入面糊加盖，煎至成熟底部金黄，出锅折叠成半圆形后装入长方盘中即可
《 DB6106/T201-2022 延安特色小吃制作工艺规程 黄米馍馍 》标准简介
- 标准名称：延安特色小吃制作工艺规程 黄米馍馍
- 标准号：DB6106/T201-2022
- 中国标准分类号：
- 发布日期：2022-12-08
- 国际标准分类号：67.020
- 实施日期：2023-01-07
- 技术归口：
- 代替标准：
- 主管部门：延安市
- 标准分类：食品技术住宿和餐饮业陕西省
- 内容简介：
地方标准《延安特色小吃制作工艺规程 黄米馍馍》，主管部门为延安市。
《 DB 2113/T 0005-2022 地理标志产品 建平大黄米 》标准简介
- 标准名称：地理标志产品 建平大黄米
- 标准号：DB 2113/T 0005-2022
- 中国标准分类号：B22
- 发布日期：2022-03-10
- 国际标准分类号：67.060
- 实施日期：2022-04-10
- 技术归口：
- 代替标准：
- 主管部门：朝阳市
- 标准分类：食品技术农、林、牧、渔业辽宁省水果、蔬菜及其制品
- 内容简介：
地方标准《地理标志产品 建平大黄米》，主管部门为朝阳市。本文件规定了建平大黄米的术语和定义、产地范围、要求、产品质量、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、贮藏和运输。本文件适用于朝阳市建平县现辖行政区域内生产的建平大黄米。
《 DB15/T 798-2014 内蒙古地方菜 黄米炸糕 》标准简介
- 标准名称：内蒙古地方菜 黄米炸糕
- 标准号：DB15/T 798-2014
- 中国标准分类号：X11
- 发布日期：2015-01-15
- 国际标准分类号：67.020
- 实施日期：2015-04-15
- 技术归口：
- 代替标准：
- 主管部门：内蒙古自治区质量技术监督局
- 标准分类：食品技术住宿和餐饮业内蒙古自治区食品工艺
- 内容简介：
地方标准《内蒙古地方菜 黄米炸糕》，主管部门为内蒙古自治区质量技术监督局。
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结语
随着黄米消费市场的不断扩大，黄米质量的科学检测显得尤为重要。通过严格的质量检测，不仅能确保黄米的营养价值，还能有效预防和控制食品安全隐患。了解黄米的检测流程、检测项目及所用仪器和方法，不仅可以帮助消费者选择更安全的产品，也为农业生产和食品行业提供了有力的保障。随着技术的不断进步，未来的黄米质量检测将更加高效、精准，为公众的饮食健康提供更强的保障。
检测资质（部分）
检测实验室（部分）
合作客户（部分）
检测报告作用
1、可以帮助生产商识别产品的潜在问题或缺陷，并及时改进生产工艺，保障产品的品质和安全性。
2、可以为生产商提供科学的数据，证明其产品符合国际、国家和地区相关标准和规定，从而增强产品的市场竞争力。
3、可以评估产品的质量和安全性，确保产品能够达到预期效果，同时减少潜在的健康和安全风险。
4、可以帮助生产商构建品牌形象，提高品牌信誉度，并促进产品的销售和市场推广。
5、可以确定性能和特性以及元素，例如力学性能、化学性质、物理性能、热学性能等，从而为产品设计、制造和使用提供参考。
6、可以评估产品是否含有有毒有害成分，以及是否符合环保要求，从而保障产品的安全性。
检测流程
1、中析研究所接受客户委托，为客户提供检测服务
2、客户可选择寄送样品或由我们的工程师进行采样，以确保样品的准确性和可靠性。
3、我们的工程师会对样品进行初步评估，并提供报价，以便客户了解检测成本。
4、双方将就检测项目进行详细沟通，并签署保密协议，以保证客户信息的保密性。在此基础上，我们将进行测试试验.
5、在检测过程中，我们将与客户进行密切沟通，以便随时调整测试方案，确保测试进度。
6、试验测试通常在7-15个工作日内完成，具体时间根据样品的类型和数量而定。
7、出具检测样品报告，以便客户了解测试结果和检测数据，为客户提供有力的支持和帮助。
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