检测样品
食品过敏原的检测样品通常来自日常食用的各类食品。这些样品可以是单一食品，也可以是经过加工的食品产品。例如，含有乳制品、坚果、海鲜、鸡蛋、花生等常见过敏原的食品，都会成为检测的重点样品。在采集样品时，需要严格遵循标准化流程，确保样品代表性和无污染。为了避免交叉污染，实验室也会对环境及人员进行严格控制。
检测项目
食品过敏原的检测项目包括但不限于以下几类：
- 常见过敏原检测：如牛奶、鸡蛋、花生、坚果、海鲜、小麦、大豆等。
- 复杂过敏原检测：包括由食物加工过程中产生的新的过敏原或混合过敏原。
- 过敏原浓度检测：不同过敏原的含量测定，有助于评估食物的潜在风险。
通过全面的检测，可以科学评估食物中的过敏原含量，帮助消费者做出更明智的选择。
检测仪器
食品过敏原的检测通常采用高精度的检测仪器，以保证检测结果的准确性和可靠性。常见的检测仪器包括：
- 酶联免疫吸附试验（ELISA）仪器：用于检测特定过敏原的浓度。
- 聚合酶链反应（PCR）仪器：用于检测过敏原基因的存在。
- 气相色谱-质谱联用仪（GC-MS）：用于分析食品中复杂的过敏原物质。
这些仪器具有高灵敏度和高特异性，能够快速、准确地识别和定量食品中的过敏原成分。
检测方法
食品过敏原的检测方法多种多样，其中最常见的几种包括：
- 酶联免疫吸附试验（ELISA）：该方法通过抗原抗体反应，识别特定过敏原。其优点是高通量、灵敏度高，并且能够同时检测多种过敏原。
- 免疫层析法：一种较为简便的检测方法，通过在试纸上使用特定抗体来检测过敏原，通常用于现场快速检测。
- PCR技术：利用PCR技术检测食品中是否含有过敏原相关的基因序列，适用于对遗传物质敏感的过敏源。
这些检测方法各有特点，根据不同的检测需求，选择合适的检测方法可以确保检测结果的准确性。
检测标准（部分）
《 SN/T 4417-2016 常见食品过敏原可视芯片检测方法 》标准简介
- 标准名称：常见食品过敏原可视芯片检测方法
- 标准号：SN/T 4417-2016
- 中国标准分类号：X04
- 发布日期：2016-03-09
- 国际标准分类号：67.050
- 实施日期：2016-10-01
- 技术归口：国家认证认可监督管理委员会
- 代替标准：
- 主管部门：国家质量监督检验检疫总局
- 标准分类：食品技术食品试验和分析的一般方法制造业SN 出入境检验检疫
- 内容简介：
行业标准《常见食品过敏原可视芯片检测方法》由国家认证认可监督管理委员会归口上报，主管部门为国家质量监督检验检疫总局。本标准规定了食品中大豆、花生、小麦、腰果、牛、鱼、鸡、虾等8种常见食品过敏原成分的可视芯片检测方法。本标准适用于检测糕点、巧克力等食品中8种食品过敏原成分的定性检测，其他食品可参照使用。本标准所规定方法的最低检出限（LOD）为0.01%（质量分数）。
《 SN/T 1961.4-2013 出口食品过敏原成分检测 第4部分：实时荧光PCR方法检测腰果成分 》标准简介
- 标准名称：出口食品过敏原成分检测 第4部分：实时荧光PCR方法检测腰果成分
- 标准号：SN/T 1961.4-2013
- 中国标准分类号：X24
- 发布日期：2013-03-01
- 国际标准分类号：67.050
- 实施日期：2013-09-16
- 技术归口：国家认证认可监督管理委员会
- 代替标准：
- 主管部门：国家质量监督检验检疫总局
- 标准分类：食品技术食品试验和分析的一般方法制造业SN 出入境检验检疫
- 内容简介：
行业标准《出口食品过敏原成分检测 第4部分：实时荧光PCR方法检测腰果成分》由国家认证认可监督管理委员会归口上报，主管部门为国家质量监督检验检疫总局。SN/T1961的本部分规定了食品中过敏原腰果成分的实时荧光PCR检测方法。本部分适用于食品及其原料中过敏原腰果成分的定性检测。本部分所规定方法的最低检出限(LOD)为0.01%(质量分数)。
《 SN/T 1961.17-2013 出口食品过敏原成分检测 第17部分：实时荧光PCR方法检测羽扇豆成分 》标准简介
- 标准名称：出口食品过敏原成分检测 第17部分：实时荧光PCR方法检测羽扇豆成分
- 标准号：SN/T 1961.17-2013
- 中国标准分类号：B23
- 发布日期：2013-03-01
- 国际标准分类号：67.050
- 实施日期：2013-09-16
- 技术归口：国家认证认可监督管理委员会
- 代替标准：
- 主管部门：国家质量监督检验检疫总局
- 标准分类：食品技术食品试验和分析的一般方法制造业SN 出入境检验检疫
- 内容简介：
行业标准《出口食品过敏原成分检测 第17部分：实时荧光PCR方法检测羽扇豆成分》由国家认证认可监督管理委员会归口上报，主管部门为国家质量监督检验检疫总局。SN/T1961.17的本部分规定了食品中过敏原羽扇豆成分的实时荧光PCR检测方法。本部分适用于食品及其原料中过敏原羽扇豆成分的定性检测。本部分所规定方法的最低检出限(LOD)为0.01%(质量分数)。
《 SN/T 1961.8-2013 出口食品过敏原成分检测 第8部分：实时荧光PCR方法检测榛果成分 》标准简介
- 标准名称：出口食品过敏原成分检测 第8部分：实时荧光PCR方法检测榛果成分
- 标准号：SN/T 1961.8-2013
- 中国标准分类号：X24
- 发布日期：2013-03-01
- 国际标准分类号：67.050
- 实施日期：2013-09-16
- 技术归口：国家认证认可监督管理委员会
- 代替标准：
- 主管部门：国家质量监督检验检疫总局
- 标准分类：食品技术食品试验和分析的一般方法制造业SN 出入境检验检疫
- 内容简介：
行业标准《出口食品过敏原成分检测 第8部分：实时荧光PCR方法检测榛果成分》由国家认证认可监督管理委员会归口上报，主管部门为国家质量监督检验检疫总局。SN/T1961的本部分规定了食品中过敏原榛果成分的实时荧光PCR检测方法。本部分适用于食品及其原料中过敏原榛果成分的定性检测。本部分所规定方法的最低检出限(LOD)为0.01%(质量分数)。
《 SN/T 1961.5-2013 出口食品过敏原成分检测 第5部分：实时荧光PCR方法检测开心果成分 》标准简介
- 标准名称：出口食品过敏原成分检测 第5部分：实时荧光PCR方法检测开心果成分
- 标准号：SN/T 1961.5-2013
- 中国标准分类号：X24
- 发布日期：2013-03-01
- 国际标准分类号：67.050
- 实施日期：2013-09-16
- 技术归口：国家认证认可监督管理委员会
- 代替标准：
- 主管部门：国家质量监督检验检疫总局
- 标准分类：食品技术食品试验和分析的一般方法制造业SN 出入境检验检疫
- 内容简介：
行业标准《出口食品过敏原成分检测 第5部分：实时荧光PCR方法检测开心果成分》由国家认证认可监督管理委员会归口上报，主管部门为国家质量监督检验检疫总局。SN/T1961的本部分规定了食品中过敏原开心果成分的实时荧光PCR法检测方法。本部分适用于食品及其原料中过敏原开心果成分的定性检测。本部分所规定方法的最低检出限(LOD)为0.01%(质量分数)。
《 SN/T 1961.13-2013 出口食品过敏原成分检测 第13部分：实时荧光PCR方法检测小麦成分 》标准简介
- 标准名称：出口食品过敏原成分检测 第13部分：实时荧光PCR方法检测小麦成分
- 标准号：SN/T 1961.13-2013
- 中国标准分类号：B22
- 发布日期：2013-03-01
- 国际标准分类号：67.050
- 实施日期：2013-09-16
- 技术归口：国家认证认可监督管理委员会
- 代替标准：
- 主管部门：国家质量监督检验检疫总局
- 标准分类：食品技术食品试验和分析的一般方法制造业SN 出入境检验检疫
- 内容简介：
行业标准《出口食品过敏原成分检测 第13部分：实时荧光PCR方法检测小麦成分》由国家认证认可监督管理委员会归口上报，主管部门为国家质量监督检验检疫总局。本部分规定了食品中过敏原小麦成分的实时荧光PCR法检测方法。本部分适用于食品及其原料中过敏原小麦成分的定性检测。本部分所规定方法的最低检出限(LOD)为0.01%(质量分数)。
《 SN/T 1961.6-2013 出口食品过敏原成分检测 第6部分：实时荧光PCR方法检测胡桃成分 》标准简介
- 标准名称：出口食品过敏原成分检测 第6部分：实时荧光PCR方法检测胡桃成分
- 标准号：SN/T 1961.6-2013
- 中国标准分类号：X24
- 发布日期：2013-03-01
- 国际标准分类号：67.050
- 实施日期：2013-09-16
- 技术归口：国家认证认可监督管理委员会
- 代替标准：
- 主管部门：国家质量监督检验检疫总局
- 标准分类：食品技术食品试验和分析的一般方法制造业SN 出入境检验检疫
- 内容简介：
行业标准《出口食品过敏原成分检测 第6部分：实时荧光PCR方法检测胡桃成分》由国家认证认可监督管理委员会归口上报，主管部门为国家质量监督检验检疫总局。SN/T1961的本部分规定了食品中过敏原胡桃成分的实时荧光PCR检测方法。本部分适用于食品原料或加工食品中过敏原胡桃成分的定性检测。本部分所规定方法的最低检出限(LOD)为0.01%(质量分数)。
《 SN/T 1961.19-2013 出口食品过敏原成分检测 第19部分：实时荧光PCR方法检测大豆成分 》标准简介
- 标准名称：出口食品过敏原成分检测 第19部分：实时荧光PCR方法检测大豆成分
- 标准号：SN/T 1961.19-2013
- 中国标准分类号：B23
- 发布日期：2013-03-01
- 国际标准分类号：67.050
- 实施日期：2013-09-16
- 技术归口：国家认证认可监督管理委员会
- 代替标准：
- 主管部门：国家质量监督检验检疫总局
- 标准分类：食品技术食品试验和分析的一般方法制造业SN 出入境检验检疫
- 内容简介：
行业标准《出口食品过敏原成分检测 第19部分：实时荧光PCR方法检测大豆成分》由国家认证认可监督管理委员会归口上报，主管部门为国家质量监督检验检疫总局。SN/T1961的本部分规定了食品中过敏原大豆成分的实时荧光PCR检测方法。本部分适用于食品及其原料中过敏原大豆成分的定性检测。本部分所规定方法的最低检出限(LOD)为0.01%(质量分数)。
《 SN/T 1961.16-2013 出口食品过敏原成分检测 第16部分：实时荧光PCR方法检测芥末成分 》标准简介
- 标准名称：出口食品过敏原成分检测 第16部分：实时荧光PCR方法检测芥末成分
- 标准号：SN/T 1961.16-2013
- 中国标准分类号：B36
- 发布日期：2013-03-01
- 国际标准分类号：07.100
- 实施日期：2013-09-16
- 技术归口：国家认证认可监督管理委员会
- 代替标准：
- 主管部门：国家质量监督检验检疫总局
- 标准分类：数学、自然科学食品技术食品试验和分析的一般方法制造业SN 出入境检验检疫
- 内容简介：
行业标准《出口食品过敏原成分检测 第16部分：实时荧光PCR方法检测芥末成分》由国家认证认可监督管理委员会归口上报，主管部门为国家质量监督检验检疫总局。SN/T1961.16的本部分规定了食品中过敏原芥末成分的实时荧光PCR检测方法。本部分适用于食品及其原料中过敏原芥末成分的定性检测。本部分所规定方法的最低检出限(LOD)为0.01%(质量分数)。
《 SN/T 1961.7-2013 出口食品过敏原成分检测 第7部分：实时荧光PCR方法检测胡萝卜成分 》标准简介
- 标准名称：出口食品过敏原成分检测 第7部分：实时荧光PCR方法检测胡萝卜成分
- 标准号：SN/T 1961.7-2013
- 中国标准分类号：B31
- 发布日期：2013-03-01
- 国际标准分类号：67.050
- 实施日期：2013-09-16
- 技术归口：国家认证认可监督管理委员会
- 代替标准：
- 主管部门：国家质量监督检验检疫总局
- 标准分类：食品技术食品试验和分析的一般方法制造业SN 出入境检验检疫
- 内容简介：
行业标准《出口食品过敏原成分检测 第7部分：实时荧光PCR方法检测胡萝卜成分》由国家认证认可监督管理委员会归口上报，主管部门为国家质量监督检验检疫总局。SN/T1961的本部分规定了食品中过敏原胡萝卜成分的实时荧光PCR检测方法。本部分适用于食品及其原料中过敏原胡萝卜成分的定性检测。本部分所规定方法的最低检出限(LOD)为0.01%(质量分数)。
《 SN/T 1961.18-2013 出口食品过敏原成分检测 第18部分：实时荧光PCR方法检测荞麦成分 》标准简介
- 标准名称：出口食品过敏原成分检测 第18部分：实时荧光PCR方法检测荞麦成分
- 标准号：SN/T 1961.18-2013
- 中国标准分类号：B22
- 发布日期：2013-03-01
- 国际标准分类号：67.050
- 实施日期：2013-09-16
- 技术归口：国家认证认可监督管理委员会
- 代替标准：
- 主管部门：国家质量监督检验检疫总局
- 标准分类：食品技术食品试验和分析的一般方法制造业SN 出入境检验检疫
- 内容简介：
行业标准《出口食品过敏原成分检测 第18部分：实时荧光PCR方法检测荞麦成分》由国家认证认可监督管理委员会归口上报，主管部门为国家质量监督检验检疫总局。SN/T1961的本部分规定了食品中过敏原荞麦成分的实时荧光PCR检测方法。本部分适用于食品及其原料中过敏原荞麦成分的定性检测。本部分所规定方法的最低检出限(LOD)为0.01%(质量分数)。
《 SN/T 1961.9-2013 出口食品过敏原成分检测 第9部分：实时荧光PCR方法检测杏仁成分 》标准简介
- 标准名称：出口食品过敏原成分检测 第9部分：实时荧光PCR方法检测杏仁成分
- 标准号：SN/T 1961.9-2013
- 中国标准分类号：X24
- 发布日期：2013-03-01
- 国际标准分类号：67.050
- 实施日期：2013-09-16
- 技术归口：国家认证认可监督管理委员会
- 代替标准：
- 主管部门：国家质量监督检验检疫总局
- 标准分类：食品技术食品试验和分析的一般方法制造业SN 出入境检验检疫
- 内容简介：
行业标准《出口食品过敏原成分检测 第9部分：实时荧光PCR方法检测杏仁成分》由国家认证认可监督管理委员会归口上报，主管部门为国家质量监督检验检疫总局。SN/T1961的本部分规定了食品中过敏原杏仁成分的实时荧光PCR检测方法。本部分适用于食品及其原料中过敏原杏仁成分的定性检测。本部分所规定方法的最低检出限(LOD)为0.01%(质量分数)。
《 SN/T 1961.14-2013 出口食品过敏原成分检测 第14部分：实时荧光PCR方法检测鱼成分 》标准简介
- 标准名称：出口食品过敏原成分检测 第14部分：实时荧光PCR方法检测鱼成分
- 标准号：SN/T 1961.14-2013
- 中国标准分类号：B50
- 发布日期：2013-03-01
- 国际标准分类号：07.100
- 实施日期：2013-09-16
- 技术归口：国家认证认可监督管理委员会
- 代替标准：
- 主管部门：国家质量监督检验检疫总局
- 标准分类：数学、自然科学食品技术食品试验和分析的一般方法制造业SN 出入境检验检疫
- 内容简介：
行业标准《出口食品过敏原成分检测 第14部分：实时荧光PCR方法检测鱼成分》由国家认证认可监督管理委员会归口上报，主管部门为国家质量监督检验检疫总局。SN/T1961.14的本部分规定了食品中过敏原鱼成分的实时荧光PCR法检测方法。本部分适用于食品及其原料中过敏原鱼成分的定性检测。本部分所规定方法的最低检出限(LOD)为0.01%(质量分数)。
《 SN/T 1961.10-2013 出口食品过敏原成分检测 第10部分：实时荧光PCR方法检测虾/蟹成分 》标准简介
- 标准名称：出口食品过敏原成分检测 第10部分：实时荧光PCR方法检测虾/蟹成分
- 标准号：SN/T 1961.10-2013
- 中国标准分类号：B50
- 发布日期：2013-03-01
- 国际标准分类号：07.100
- 实施日期：2013-09-16
- 技术归口：国家认证认可监督管理委员会
- 代替标准：
- 主管部门：国家质量监督检验检疫总局
- 标准分类：数学、自然科学食品技术食品试验和分析的一般方法制造业SN 出入境检验检疫
- 内容简介：
行业标准《出口食品过敏原成分检测 第10部分：实时荧光PCR方法检测虾/蟹成分》由国家认证认可监督管理委员会归口上报，主管部门为国家质量监督检验检疫总局。SN/T1961的本部分规定了食品中过敏原虾/蟹成分的实时荧光PCR检测方法。本部分适用于食品及其原料中过敏原虾/蟹成分的定性检测。本部分所规定方法的最低检出限(LOD)为0.01%(质量分数)。
《 SN/T 1961.15-2013 出口食品过敏原成分检测 第15部分：实时荧光PCR方法检测芹菜成分 》标准简介
- 标准名称：出口食品过敏原成分检测 第15部分：实时荧光PCR方法检测芹菜成分
- 标准号：SN/T 1961.15-2013
- 中国标准分类号：B31
- 发布日期：2013-03-01
- 国际标准分类号：67.050
- 实施日期：2013-09-16
- 技术归口：国家认证认可监督管理委员会
- 代替标准：
- 主管部门：国家质量监督检验检疫总局
- 标准分类：食品技术食品试验和分析的一般方法制造业SN 出入境检验检疫
- 内容简介：
行业标准《出口食品过敏原成分检测 第15部分：实时荧光PCR方法检测芹菜成分》由国家认证认可监督管理委员会归口上报，主管部门为国家质量监督检验检疫总局。SN/T1961.15的本部分规定了食品致敏原芹菜成分的实时荧光PCR检测方法。本部分适用于食品及其原料中致敏原芹菜成分的定性检测。本部分在测定芹菜原料产品时参考的测定检测限(LOD)为1mg/kg，在测定植物源性食品时参考的测定检测限(LOD)为10mg/kg。
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结语
食品过敏原的检测对于保障公众健康至关重要。随着技术的不断进步，食品过敏原检测的灵敏度和准确性得到了显著提升。通过科学、精准的检测方法，我们能够在食品生产、加工、销售过程中有效地识别潜在过敏原，从而减少过敏反应的发生。消费者在购买食品时，也应关注食品标签上的过敏原信息，选择适合自己的安全食品。食品过敏原检测不仅是食品安全的防线，更是对每个过敏体质个体健康的责任与关怀。
检测资质（部分）
检测实验室（部分）
合作客户（部分）
检测报告作用
1、可以帮助生产商识别产品的潜在问题或缺陷，并及时改进生产工艺，保障产品的品质和安全性。
2、可以为生产商提供科学的数据，证明其产品符合国际、国家和地区相关标准和规定，从而增强产品的市场竞争力。
3、可以评估产品的质量和安全性，确保产品能够达到预期效果，同时减少潜在的健康和安全风险。
4、可以帮助生产商构建品牌形象，提高品牌信誉度，并促进产品的销售和市场推广。
5、可以确定性能和特性以及元素，例如力学性能、化学性质、物理性能、热学性能等，从而为产品设计、制造和使用提供参考。
6、可以评估产品是否含有有毒有害成分，以及是否符合环保要求，从而保障产品的安全性。
检测流程
1、中析研究所接受客户委托，为客户提供检测服务
2、客户可选择寄送样品或由我们的工程师进行采样，以确保样品的准确性和可靠性。
3、我们的工程师会对样品进行初步评估，并提供报价，以便客户了解检测成本。
4、双方将就检测项目进行详细沟通，并签署保密协议，以保证客户信息的保密性。在此基础上，我们将进行测试试验.
5、在检测过程中，我们将与客户进行密切沟通，以便随时调整测试方案，确保测试进度。
6、试验测试通常在7-15个工作日内完成，具体时间根据样品的类型和数量而定。
7、出具检测样品报告，以便客户了解测试结果和检测数据，为客户提供有力的支持和帮助。
以上为食品过敏原检测：保障健康的关键一步的检测内容，如需更多内容以及服务请联系在线工程师。
