粮油质量检测：如何确保我们餐桌上的食品安全？

国家标准《粮油检验 植物油中甘油三酯组成的测定 高效液相色谱法》由TC270（全国粮油标准化技术委员会）归口，TC270SC2（全国粮油标准化技术委员会油料及油脂分会）执行，主管部门为国家粮食和储备局。

本文件描述了用高效液相色谱法测定植物油中甘油三酯组成的原理、试剂和材料、仪器和设备、试样制备、操作步骤、结果表示和精密度。本文件适用于包含长链脂肪酸甘油三酯的植物油脂中甘油三酯组成的测定，特别适用于含少量半干性油（富含亚油酸）且以油酸为主要不饱和脂肪酸的植物油脂中甘油三酯组成的测定。其中，本文件所述第三法适用于植物油中具有商用标准品的甘油三酯含量的测定。

国家标准《粮油检验 粮食感官检验辅助图谱 第4部分：油料》由TC270（全国粮油标准化技术委员会）归口，TC270SC2（全国粮油标准化技术委员会油料及油脂分会）执行，主管部门为国家粮食和储备局。

本文件给出了大豆、花生、油菜籽3种油料感官检验辅助图谱的图示。本文件适用于辅助开展大豆、花生、油菜籽的感官检验。

国家标准《粮油检验 谷物及制品脂肪酸值的测定》由TC270（全国粮油标准化技术委员会）归口，TC270SC1（全国粮油标准化技术委员会原粮及制品分会）执行，主管部门为国家粮食和储备局。

本文件描述了测定谷物及制品中脂肪酸值手工滴定法、自动电位滴定仪法、自动光度滴定仪法和自动图像分析滴定仪法四种方法。本文件适用于稻谷等稻类谷物及其碾磨制品、小麦等麦类谷物及其碾磨制品、玉米等粗粮类谷物及其碾磨制品中脂肪酸值的测定。本文件自动光度滴定仪法和自动图像分析滴定仪法不适用于红色、紫色、绿色、黑色等深颜色的谷物及其碾磨制品中脂肪酸值的测定。

国家标准《粮油储藏 储粮害虫检验辅助图谱 第2部分：锯谷盗科、扁谷盗科》由TC270（全国粮油标准化技术委员会）归口，TC270SC3（全国粮油标准化技术委员会粮食储藏及流通分会）执行，主管部门为国家粮食和储备局。

本文件给出了储粮中常见的锯谷盗科、扁谷盗科昆虫虫种的种类、检验环境与工具、鉴别特征和图示。本文件适用于储粮中常见锯谷盗科、扁谷盗科成虫鉴别的辅助参考。

国家标准《粮油储藏 磷化氢环流熏蒸装备》由TC270（全国粮油标准化技术委员会）归口，TC270SC3（全国粮油标准化技术委员会粮食储藏及流通分会）执行，主管部门为国家粮食和储备局。

本文件界定了磷化氢环流熏蒸装备的术语和定义，规定了其设计要求、安装检验及使用说明。本文件适用于粮食仓库中所用磷化氢环流熏蒸装备的设计、安装、检验与交付。

本文件规定了黑龙江好粮油鲜食玉米的相关术语和定义、分类、技术要求、质量追溯、检验方法、检验规则，以及标签标识、包装、储存和运输的要求。本文件适用于黑龙江产非转基因鲜食玉米。

本文件界定了再生稻米的术语和定义，规定了再生稻米的质量要求、检验方法、检验规则、包装、标签、运输和储存

本文件适用于以湖北省生产的优质再生稻谷或其加工的糙米、半成品米为原料加工制成的食用商品大米

3术语和定义GB/T1354界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1再生稻Ratooningpaddy头季稻谷收割后，稻桩上的休眠芽萌发生长成的二季稻谷。3.2再生稻米Ratooningrice用再生稻为原料加工而成的大米。4质量要求4.1质量指标应符合表1的规定。其中加工精度、垩白度、品尝评分值、碎米总量、小碎米含量为定等指标。表1质量指标等级一级二级三级加工精度精碾精碾适碾黄粒米含量/（%）≤1.0垩白度/（%）≤6810不完善粒含量/(%)≤3.0品尝评分值/分≥908070杂质总量/（%）≤0.25其中：无机杂质含量/（%）≤0.02碎米总量/（%）≤15.020.025.0其中：小碎米含量/（%）≤1.01.52.0水分含量/（%）≤14.5互混率/（%）≤5.0直链淀粉含量（干基）/（%）14.0-22.0色泽、气味无异常色泽和气味T/HBLS0008—202434.2食品安全要求4.2.1原料应符合GB2715的规定。4.2.2生产过程应符合GB13122、GB14881和GB/T26630的规定。4.2.3生产过程中添加的水应符合GB5749的规定。4.2.4真菌毒素、污染物和农药残留等安全指数（PN）符合LS/T3247的规定。4.2.5植物检验检疫按有关标准和国家有关规定执行。4.3净含量应符合JJF1070及《定量包装商品计量监督管理办法》执行。4.4追溯信息供应方应提供的追溯信息，见附录A。5检验方法5.1加工精度检验：按GB/T5502规定的方法执行。加工精度标准样品应执行现行有效的LS/T15121、LS/T15122或LS/T15123。5.2黄粒米含量检验：按GB/T5496或GB/T35881规定执行。5.3垩白度检验：按GB/T17891附录A规定执行。5.4杂质、不完善粒含量检验：按GB/T5494规定执行。5.5品尝评分值检验：按GB/T15682规定执行，使用的参照样品应执行现行有效的LS/T1534和LS/T1535。5.6碎米含量检验：按GB/T5503规定执行。5.7水分含量检验：按GB5009.3规定执行。5.8互混率检验：按GB/T5493规定执行。5.9直链淀粉含量检验：按GB/T15683规定执行。5.10色泽、气味检验：按GB/T5492规定执行。6检验规则6.1扦样、分样按GB/T5491规定执行。6.2检验的一般规则按GB/T5490规定执行。6.3产品组批同原料、同工艺、同设备、同班次加工的产品为一批。6.4出厂检验T/HBLS0008—20244出厂检验项目按4.1的规定检验。6.5判定规则6.5.1定等指标中有一项指标达不到该等级质量要求的，则降为下一等级；低于最低等级指标的，作为非等级产品。其他指标有一项或一项以上不符合表1要求的，作为非等级产品。6.5.2食品安全要求有一项不符合规定的，判定为非食用产品。6.5.3初验不合格时，可加倍抽样复验，以复验结果为准。7包装和标签7.1包装应符合GB/T17109的规定和食品安全要求。7.2标签7.2.1标签标识除应符合GB7718的规定外，还应注明产品的最佳食味期限及贮存条件、原料品种名称、原料产地、原料收获年度、日期等。7.2.2标注的净含量应为产品最大允许水分状况下的质量。7.2.3凡是采用本文件的再生稻米产品，应按本文件规定的名称标注。8储存和运输8.1储存应储存在清洁、干燥、阴凉、防雨、防潮、防虫、防鼠、无异味的仓房内，不应与有毒有害物质或水分含量较高的物质混存。8.2运输应使用符合卫生要求的运输工具和容器运送，运输过程中应注意防止雨淋和被污染。

本文件界定了荆楚粮油优质油茶籽油的术语和定义，规定了质量要求、检验方法及规则、标签、包装、储存和运输等要求

本文件适用于以湖北油茶籽为原料，经压榨、浸出等工艺加工而成的优质食用商品油

3术语和定义GB/T11765界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1优质油茶籽油Highqualityoil-teacamelliaseedoil以湖北油茶籽为原料，经压榨、浸出等工艺加工而成的优质食用商品油。4质量要求4.1基本组成和主要物理参数见表1，这些组成表示油茶籽油的基本特性，当被用于真实性判定时，仅作参考使用。表1主要脂肪酸组成及物理参数名称范围相对密度（d2020）0.912～0.922主要脂肪酸组成/(%)豆蔻酸C14:0≤0.8棕榈酸C16:03.9～14.5棕榈一烯酸C16:1≤0.2硬脂酸C18：00.3～4.8油酸C18：168.0～87.0亚油酸C18：23.8～14.0亚麻酸C18：3≤1.4花生一烯酸C20：1≤0.7芥酸≤0.54.2质量指标应符合表2的要求。表2质量指标项目质量指标色泽具有产品固有的颜色，如淡黄色至棕红色透明度（20℃）澄清，透明气味、滋味具有产品固有的气味和滋味，无异味水分及挥发物含量/%≤0.10不溶性杂质含量/%≤0.05酸价（以KOH计）/(mg/g)≤2.5过氧化值/(g/100g)≤0.2加热实验（280℃）允许微量析出物和油色变深，但不得变黑溶剂残留量/（mg/kg）不得检出维生素E总量/(mg/kg)≥60角鲨烯含量/(mg/kg)≥604.3食品添加剂使用限量T/HBLS0004-20243抗氧化剂限量应符合表3要求，其它食品添加剂使用限量应符合GB2760的规定。表3抗氧化剂限量项目指标丁基羟基茴香醚（BHA）/(g/kg)不得检出2,6-二叔丁基对甲酚（BHT）/(g/kg)不得检出特丁基对苯二酚（TBHQ）/(g/kg)不得检出4.4真菌毒素限量黄曲霉毒素B1限量应符合表4的要求，其它真菌毒素限量应符合GB2761的规定。表4黄曲霉毒素B1限量项目指标黄曲霉毒素B1/(μg/kg)5.04.5污染物限量污染物限量应符合表5的要求，其它污染物限量应符合GB2762的规定。表5污染物限量项目指标苯并（a）芘/(μg/kg)≤5.0铅（以Pb计）/(mg/kg)≤0.07总砷（以As计）/(mg/kg)≤0.074.6追溯信息见附录A。4.7其他不得添加任何香精香料和混入其他食用油、非食用油。5检验方法5.1相对密度的检验：按GB/T5526执行。5.2脂肪酸组成的检验：按GB5009.168执行。5.3色泽的检验：按GB/T5009.37执行。5.4透明度、气味、滋味的检验：GB/T5525执行。5.5水分及挥发物含量的检验：按GB5009.236执行。5.6不溶性杂质含量的检验：按GB/T15688执行。5.7酸价的检验：按GB5009.229执行。5.8过氧化值的检验：按GB5009.227执行。5.9加热实验的检验：按GB/T5531执行。5.10溶剂残留量的检验：按GB5009.262执行。5.11维生素E总量检验：按GB/T26635执行。5.12角鲨烯检验：按LS/T6120执行。5.13BHA、BHT、TBHQ的检验：按GB5009.32规定执行。5.14黄曲霉毒素B1的检验：按GB5009.22规定执行。T/HBLS0004-202445.15苯并（a）芘的检验：按GB5009.27规定执行。5.16铅（以Pb计）的检验：按GB5009.12规定执行。5.17总砷（以As计）的检验：按GB5009.11规定执行。6检验规则6.1检验一般规则按照GB/T5490执行。6.2扦样按照GB/T5524的要求执行。6.3检验批次同原料、同工艺、同设备、同班次、生产的同种产品为一批次。6.4出厂检验6.4.1应逐批检验，并出具检验报告。6.4.2按4.2的规定检验。6.5判定规则产品经检验，有一项不符合4.2、4.3、4.4和4.5的规定时，即判定为不合格产品。7标签、标识、包装、储存和运输应符合GB/T19112的规定。建议标注产品二维码，内容包括4.2的相应指标的检验结果和4.6的追溯信息

本文件界定了富硒和含硒大米的术语和定义，规定了质量要求、检验方法、检验规则及标签标识、包装、储存和运输要求

本文件适用于以含有硒的稻谷或其加工的糙米为原料加工的食用商品富硒和含硒大米

3术语和定义除GB/T1354界定的术语和定义外，下列术语和定义适用于本文件。3.1富硒、含硒大米Seleniumrichrice以生长在硒土壤或通过生物转化等措施生产的含有硒的的稻谷为原料加工而成的总硒含量、有机硒含量分别符合本文件中表1要求的富硒和含硒大米。4质量要求1T/HBLS0002-202424.1质量要求应符合GB/T1354中表1或表2的规定。4.2硒含量要求硒含量应符合表1的要求。表1硒含量要求名称总硒/（mg/kg）有机硒含硒大米0.075≤总硒＜0.18≥总硒的80%富硒大米0.18≤总硒＜0.504.3食品安全要求4.3.1稻谷、糙米原料应符合GB2715的规定。4.3.2生产过程应符合GB14881和GB13122的规定。4.3.3生产过程中使用的水应符合GB5749的规定。4.3.4硒大米中真菌毒素、污染物和农药残留等安全指数（PN）符合LS/T3247的规定。4.3.5植物检疫按有关标准和国家有关规定执行。4.4追溯信息供应方应提供原料和成品大米的追溯信息，具体要求见附录A。5检验方法5.1质量指标检验：按GB/T1354执行。5.2硒含量检验：按GB5009.93执行。5.3有机硒检验：采用差减法，即总硒含量减去无机硒含量等于有机硒含量。无机硒的测定按DBS42/002-2014附录A的规定测定。5.4食品安全指标检验：按国家有关标准检验真菌毒素、污染物和农药残留含量，按LS/T3247规定分别计算上述每种物质的安全指数。6检验规则6.1扦样、分样按GB/T5491执行。6.2检验的一般规则按GB/T5490执行。6.3检验批同原料、同工艺、同设备、同班次加工的大米为一批。6.4判定规则T/HBLS0002-202436.4.1质量同时符合4.1、4.2要求的可判定为含硒大米或富硒大米。6.4.2质量符合4.1要求但不符合4.2要求的，不应判定为含硒大米或富硒大米。6.5出厂检验出厂检验按4.1、4.2的规定执行。7标签标识、包装、储存和运输按GB/T1354执行，标签标示应符合JJF1070.3相关规定外，符合4中质量要求的可标称为含硒大米或富硒大米。T

本文件界定了杂粮挂面的术语和定义，规定了质量要求、检验方法、检验规则、标签标识，以及包装、储存和运输以及质量追溯信息的要求

本文件适用于以小麦粉为主要原料，其他粮食为辅料加工而成的食用商品挂面

3术语和定义除GB/T40636界定的术语和定义外，下列术语和定义适用于本文件。3.1杂粮挂面Multi-graindriednoodle以小麦粉为主要原料，添加不低于5%的粮食辅料（包括玉米、荞麦、绿豆、马铃薯、紫薯、山药、魔竽、葛根等）加工而成的条状干制产品。产品中除小麦粉、粮食辅料、水、食用盐外不得添加其他营养强化剂和食品添加剂。4质量要求T/HBLS0001-202434.1原料要求4.1.1小麦粉应符合GB/T1355的规定，其他粮食辅料应符合相应的标准和有关规定。4.1.2生产用水应符合GB5749的规定。4.1.3食用盐应符合GB/T5461的规定。4.2感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求色泽具有所添加粮食辅料固有的颜色和光泽，且均匀一致杂质无正常视力可见的异物气味具有该杂粮挂面特有气味，无异味口感煮熟后具有该杂粮挂面的特有口感，咀嚼时不牙碜4.3理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标水分含量/%≤14.0酸度/（mL/10g）≤4.0自然断条率/%≤5.0熟断条率/%≤5.0烹调损失率/%≤10.04.4食品安全要求4.4.1小麦粉、其他粮食辅料应符合GB2715的规定。4.4.2杂粮挂面中真菌毒素、污染物和农药残留等安全指数（PN）符合LS/T3304的规定。4.4.3生产过程应符合GB14881的规定。4.5净含量按JJF1070及《定量包装商品计量监督管理办法》执行。4.6追溯信息供应方应提供的追溯信息，见附录A。5检验方法T/HBLS0001-202445.1色泽、杂质、气味、口感检验：按GB/T40636的规定执行。5.2水分含量检验：按GB5009.3的规定执行。5.3酸度检验：按GB5009.239的规定执行。5.4自然断条率、熟断条率及烹调损失率检验：按GB/T40636的规定执行。5.5食品安全指标检验和安全指数计算：按LS/T3304的规定执行。6检验规则6.1组批同一天、同一班次用相同原料生产的同一品种产品为一批。批量以挂面最小包装数计。6.2抽样方法与数量依据批量，对同一批次产品随机抽取样品，抽样量应满足出厂检验项目及备份样品的需要。抽样方案按照GB/T2828.1执行，抽样过程按照GB/Z31233实施。6.3出厂检验6.3.1产品出厂应逐批检验，检验合格后方可出厂。6.3.2出厂检验项目为4.2、4.3、4.5中规定的项目。6.4判定规则产品的各项指标中有一项不符合本标准4的要求时，判定为不合格产品。7标签标识、包装、贮存和运输包装、贮存和运输按GB/T40636的规定执行，标签标识应符合GB7718的规定，标签上需标示所添加杂粮的添加量占总原料比例。

本文件界定了荆楚粮油优质稻米油的术语和定义，规定了质量要求、检验方法及规则、标签、包装、储存和运输等要求

本文件适用于以湖北省本地种植稻米的米糠为原料（米皮、胚芽），经压榨、浸出等工艺加工而成的优质食用商品油

3术语和定义GB/T19112界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1优质稻米油Highqualityricebranoil湖北省本地种植稻米的米糠为原料（米皮、胚芽），经压榨、浸出等工艺加工而成的优质食用商品油，又称荆楚粮油优质米糠油。4质量要求4.1基本组成和主要物理参数见表1，这些组成表示稻米油的基本特性，当被用于真实性判定时，仅作参考使用。表1主要脂肪酸组成及物理参数名称范围相对密度（d2200）0.914-0.925主要脂肪酸组成/(%)豆蔻酸C14:00.4～1.0棕榈酸C16:012～18棕榈一烯酸C16:10.2～0.4硬脂酸C18：01.0～3.0油酸C18：140～50亚油酸C18：229～42亚麻酸C18：3＜1.0花生酸C20：0＜1.0不饱和脂肪酸≥774.2质量指标应符合表2的要求。表2质量指标项目质量指标色泽淡黄色至棕红色透明度（20℃）澄清，透明气味、滋味具有稻米油固有的气味和滋味，无异味水分及挥发物含量/%≤0.10不溶性杂质含量/%≤0.05酸价（以KOH计）/(mg/g)≤1.0过氧化值/(g/100g)≤0.17加热实验（280℃）允许微量析出物和油色变深，但不得变黑溶剂残留量/（mg/kg）不得检出谷维素含量/(%)≥0.34.3食品添加剂使用限量T/HBLS0005-20243抗氧化剂限量应符合表3要求，其它食品添加剂使用限量应符合GB2760的规定。表3抗氧化剂限量项目指标丁基羟基茴香醚（BHA）/(g/kg)不得检出2,6-二叔丁基对甲酚（BHT）/(g/kg)不得检出特丁基对苯二酚（TBHQ）/(g/kg)不得检出4.4真菌毒素限量黄曲霉毒素B1限量应符合表4的要求，其它真菌毒素限量应符合GB2761的规定。表4黄曲霉毒素B1限量项目指标黄曲霉毒素B1/(μg/kg)≤5.04.5污染物限量污染物限量应符合表5的要求，其它污染物限量应符合GB2762的规定。表5污染物限量项目指标苯并（a）芘/(μg/kg)≤5.0铅（以Pb计）/(mg/kg)≤0.07总砷（以As计）/(mg/kg)≤0.074.6追溯信息见附录A。4.7其他不得添加任何香精香料和混入其他食用油、非食用油。5检验方法5.1相对密度的检验：按GB/T5526执行。5.2脂肪酸组成的检验：按GB5009.168执行。5.3色泽的检验：按GB/T5009.37执行。5.4透明度、气味、滋味的检验：GB/T5525执行。5.5水分及挥发物含量的检验：按GB5009.236执行。5.6不溶性杂质含量的检验：按GB/T15688执行。5.7酸价的检验：按GB5009.229执行。5.8过氧化值的检验：按GB5009.227执行。5.9加热实验的检验：按GB/T5531执行。5.10溶剂残留量的检验：按GB5009.262执行。5.11谷维素的检验：按LS/T6121.2执行。5.12BHA、BHT、TBHQ的检验：按GB5009.32规定执行。5.13黄曲霉毒素B1的检验：按GB5009.22规定执行。5.14苯并（a）芘的检验：按GB5009.27规定执行。T/HBLS0005-202445.15铅（以Pb计）的检验：按GB5009.12规定执行。5.16总砷（以As计）的检验：按GB5009.11规定执行。6检验规则6.1检验一般规则按照GB/T5490执行。6.2扦样按照GB/T5524的要求执行。6.3检验批次同原料、同工艺、同设备、同班次、生产的同种产品为一批次。6.4出厂检验6.4.1应逐批检验，并出具检验报告。6.4.2按4.2的规定检验。6.5判定规则产品经检验，有一项不符合4.2、4.3、4.4和4.5的规定时，即判定为不合格产品。7标签、标识、包装、储存和运输应符合GB/T19112的规定。建议标注产品二维码，内容包括4.2的相应指标的检验结果和4.6的追溯信息。T/HBLS0005-20245附录A（资料性）追溯信息表A.1所示了质量追溯信息。表A.1追溯信息_________________________________信息分类追溯信息原料信息产地细化到某个农场或某个村镇，如：xx村镇或xx农场。收获时间xx年xx月收获。产量/可供交易量xx公斤。原产地证书（可选填）干燥方式晾晒或烘干（包括烘干方式）。储存条件常温、低温、准低温等。原料来源供应商管理：来自三年以上油料供应商的比例占比xx%。生产过程控制原油制取时间xx年xx月xx日。毛油储存方式罐装、散装等。生产工艺压榨、浸提等工艺。储运信息储存方式常温或低温或准低温。运输方式铁路或公路，常温或冷链。其他信息（可选填）原料质量的信息，如：富硒，获得有机、绿色认证等。

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB1350稻谷GB2715食品安全国家标准粮食GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB/T5490粮油检验一般规则GB/T5491粮食、油料检验扦样、分样法GB/T5492粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定GB/T5494-2008粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验GB/T5495粮油检验稻谷出糙率检验GB/T5496粮食、油料检验黄粒米及裂纹粒检验法GB/T15682粮油检验稻谷、大米蒸煮食用品质感官评价方法GB/T15683大米直链淀粉含量的测定GB/T17891优质稻谷GB/T21719稻谷整精米率检验法GB/T24904粮食包装麻袋LS/T1218中国好粮油生产质量控制规范LS/T3108中国好粮油稻谷LS/T6118粮油检验稻谷新鲜度测定和判别GB1350、GB/T17891和LS/T3108界定的以及下列术语和定义适用于本文件。以湖南境内环洞庭湖区域内生产的单品种优质籼稻。在规定的实验条件测得的稻谷的新鲜度值，表示被测样品的新鲜程度，新鲜度值越高，稻谷越新鲜；反之则稻谷越不新鲜。在符合GB1350、GB/T17891的基础上，应满足的基本质量指标见表1。表1　基本质量指标项目　指标水分含量/%　≤13.5杂质含量/%　≤1.0不完善粒含量/%　≤3.0黄粒米含量/%　≤0.5异品种率/%　≤3.0谷外糙米含量/%　≤2.0色泽、气味　正常定等指标和声称指标要求见表2。表2　定等指标和声称指标指标类型　项目　等级　　一级　二级定等指标　食用品质/分≥　85　80　垩白度/%≤　2　5　出糙率/%≥　77　75　整精米率/%≥　50　44声称指标　直链淀粉含量（干基）/%　+　蛋白质含量（干基）/%　+　新鲜度/分　+注：“+”应标注检验结果。真菌毒素限量应符合GB2761的规定，污染物限量应符合GB2762的规定，农药残留限量应符合GB2763的规定。水分含量检验：按GB5009.3执行。杂质、不完善粒含量检验：按GB/T5494执行。黄粒米含量检验：按GB/T5496执行。异品种率检验：按GB/T17891附录B执行。谷外糙米含量检验：按GB/T5494-2008中6.1.3进行，捡出糙米粒，称量并计算含量。色泽、气味检验：按GB/T5492执行。食用品质检验：按GB/T15682执行。垩白度检验：按GB/T17891附录A执行。出糙率检验：按GB/T5495执行。整精米率检验：按GB/T21219执行。直链淀粉含量检验：按GB/T15683执行。蛋白质含量检验：按GB5009.5执行。新同品种、同产地、同收获年度、同运输单元、同储存单元的洞庭籼稻为一批鲜度检验：按LS/T6118执行。应在包装物上或随行文件中注明产品名称、类别、等级、产地、收获年度、声称指标等，并附检验报告。标注二维码，其内容包括4.1和4.2中相应指标的检验值和4.4的溯源信息。应符合湖南好粮油标签标识的规定。包装、储存和运输按GB1350执行。麻袋包装还须符合GB/T24904的规定。

本标准规定了湖南好粮油洞庭籼米的术语和定义、要求、检验方法、检验规则、标签标识、包装、储存和运输以及追溯信息的要求

本标准适用于以湖南境内环洞庭湖区域内生产的优质籼稻为原料加工而成的商品食用大米

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T1354大米GB2715食品安全国家标准粮食GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB/T5490粮油检验一般规则GB/T5491粮食、油料检验扦样、分样法GB/T5492粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定GB/T5494粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验GB/T5496粮食、油料检验黄粒米及裂纹粒检验法GB/T5503粮油检验碎米检验法GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T15682粮油检验稻谷、大米蒸煮食用品质感官评价方法GB/T17109粮食销售包装GB/T17891优质稻谷GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则LS/T1218中国好粮油生产质量控制规范LS/T1535籼米品尝评分参考样品LS/T3247中国好粮油大米LS/T6116大米粒型分类判定湖南好粮油洞庭籼米Thegrain&oilproductsofHunan–Dongtingindicarice以湖南好粮油洞庭籼稻为原料生产的大米。湖南好粮油洞庭籼米粒型分类要求应符合表1要求。表1粒型要求粒型　粒长/mm　长宽比长粒型　>6.0　≥2.0中短粒型　≤6.0　湖南好粮油洞庭籼米的原料湖南好粮油洞庭籼稻应符合GB/T17891的要求。湖南好粮油洞庭籼米质量要求应符合表2要求。表2质量指标质量指标　要求水分含量/%≤　14.5不完善粒含量　总量/%≤　2.0　其中生霉粒/%≤　不得检出杂质　总量/%≤　0.1　其中无机杂质/%≤　不得检出黄粒米含量/%≤　0.5互混/%≤　0碎米　总量/%≤　15.0　其中小碎米/%≤　1.0垩白度/%≤　5.0食味值/分≥　80色泽、气味　正常加工精度　适碾真菌毒素限量应符合GB2761的规定，污染物限量应符合GB2762的规定，农药最大残留限量应符合GB2763的规定。5.3.2　感官要求、有毒有害菌类、植物种子指标按GB2715规定执行。6.1　粒型分类：按LS/T6116执行。6.2　水分含量检验：按GB5009.3执行。6.3　杂质、不完善粒含量检验：按GB/T5494执行。6.4　黄粒米含量检验：按GB/T5496执行。6.5　互混检验：按GB/T5493执行。6.6　碎米检验：按GB/T5503执行。6.7　垩白度检验：按GB/T1354附录A执行。6.8　食味值检验：按照GB/T15682执行，评价员选拔培训见LS/T3247附录A，需使用LS/T1535规定的参考样品；仪器检测见LS/T3247附录B或LS/T3247附录C；其中，GB/T15682为基础检验法。8.1　除应符合GB7718、GB28050和GB/T17109的规定外，还应注明产品的最佳食味期限及贮存条件、原料品种名称、原料产地、原料收获年度、碾米日期等，标签标识内容示例参见附录B。8.2　标注二维码，内容包括4的粒型分类，5.1、5.2和5.3的相应指标的检验结果，5.4的生产过程质量控制信息和5.5的溯源信息。

本规矩适用于粮食平房仓、筒仓、浅圆仓、楼房仓、储罐及辅助生产、办公生活设施等粮油仓库项目新建、扩建、改建的建设工程验收。本规矩不适用于粮油仓库工程中的铁路专用线、专用码头等独立工程的验收。

行业标准《粮油机械 电动散装粮食扦样器技术条件与试验方法》由全国粮油标准化技术委员会（SAC/TC 270）归口上报，主管部门为国家粮食和物资储备局。本标准规定了电动散装粮食扦样器的术语和定义、技术要求、试验方法、检验规则等内容。本标准适用于扦取堆高不超过30m的散装颗粒粮食和油料，不适用冰冻或水分含量大于18%的散装颗粒粮食和油料。