标准简介（可根据此标准检测）
| 标准号 | GB/T 40998-2021 | 标准名称 | 变性淀粉中羟丙基含量的测定 分光光度法 |
| 发布日期 | 2021-11-26 | 实施日期 | 2022-06-01 |
| 废止日期 | 代替以下标准 | ||
| 提出单位 | 归口单位 | 全国食用淀粉及淀粉衍生物标准化技术委员会 | |
| 执行单位 | 全国食用淀粉及淀粉衍生物标准化技术委员会 | 主管部门 | 中国商业联合会 |
| 中国标准分类 | X11 | ||
| 国际标准分类 | 67.180.20 | ||
| 起草人 | 洪雁、顾正彪、王小芬、李义、李才明、班宵逢、佟毅、石建中、程力、李兆丰 | ||
| 起草单位 | 江南大学、杭州普罗星淀粉有限公司、吉林中粮生化有限公司、江苏粤宸生物科技有限有限公司 | ||
| 适用范围 | 本文件规定了用分光光度法测定变性淀粉中羟丙基含量的方法。 本文件适用于含有羟丙基的变性淀粉。 | ||
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