检测项目（部分）
外观
颜色
气味
口感
含水率
鸭皮脂肪含量
鸭肉蛋白质含量
鸭脂肪酸含量
鸭肉氨基酸含量
鸭皮酸值
味道评分
鸭肉纤维含量
鸭肉硬度
鸭脂肪酸值
脂肪氧值
鸭肉中维生素含量
鸭肉中矿物质含量
鸭肉脂肪酸组成
鸭肉基本营养成分含量
鸭脂肪酸组成
检测样品（部分）
烤鸭
北京烤鸭
广州烤鸭
家庭烤鸭
外卖烤鸭
速冻烤鸭
卤味烤鸭
菜市场烤鸭
超市烤鸭
餐厅烤鸭
检测仪器（部分）
外观检测仪
颜色测定仪
酱香水分仪
咀嚼力测试仪
含水率分析仪
脂肪含量测试仪
蛋白质含量测定仪
氨基酸测定仪
酸价测定仪
味道评分仪
检测标准（部分）
《 T/BMFA 002-2023 北京烤鸭 》标准简介
- 标准名称：北京烤鸭
- 标准号：T/BMFA 002-2023
- 中国标准分类号：/F522
- 发布日期：2023-10-11
- 国际标准分类号：67.120.10
- 实施日期：2023-11-01
- 团体名称：北京肉类食品协会
- 标准分类：食品肉和肉制品饮料及烟草制品专门零售
- 内容简介：
本文件规定了北京烤鸭的技术要求、检验规则和标志、标签、包装、运输、贮存，描述了产品试验方法
本文件适用于北京烤鸭的生产和检验
本文件规定了北京烤鸭的技术要求、检验规则和标志、标签、包装、运输、贮存，描述了产品试验方法。
《 T/BJCA 001-2018 京菜 传统挂炉烤鸭烹饪技术规范 》标准简介
- 标准名称：京菜 传统挂炉烤鸭烹饪技术规范
- 标准号：T/BJCA 001-2018
- 中国标准分类号：/H621
- 发布日期：2018-12-28
- 国际标准分类号：67.020
- 实施日期：2019-02-01
- 团体名称：北京烹饪协会
- 标准分类：正餐服务
- 内容简介：
1.本标准规定了挂炉烤鸭的术语和定义、原辅材料及要求、烹饪器具、制作工艺、装盘成型及食用方式、质量要求。2.本标准适用于挂炉烤鸭的加工烹制
《 T/BJCA 002-2018 京菜 传统焖炉烤鸭烹饪技术规范 》标准简介
- 标准名称：京菜 传统焖炉烤鸭烹饪技术规范
- 标准号：T/BJCA 002-2018
- 中国标准分类号：/H621
- 发布日期：2018-12-28
- 国际标准分类号：67.020
- 实施日期：2019-02-01
- 团体名称：北京烹饪协会
- 标准分类：正餐服务
- 内容简介：
1.本标准规定了焖炉烤鸭的术语和定义、原辅材料及要求、烹饪器具、制作工艺、装盘成型及食用方式、质量要求。2.本标准适用于焖炉烤鸭的加工烹制。
《 T/BJCA 010-2022 京菜 酥不腻烤鸭烹饪技术规范 》标准简介
- 标准名称：京菜 酥不腻烤鸭烹饪技术规范
- 标准号：T/BJCA 010-2022
- 中国标准分类号：/H621
- 发布日期：2022-09-23
- 国际标准分类号：67.020
- 实施日期：2022-09-23
- 团体名称：北京烹饪协会
- 标准分类：正餐服务
- 内容简介：
本标准规定了酥不腻烤鸭的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺及质量要求。本标准适用于酥不腻烤鸭的加工制作。
《 DB4101/T 16.3-2020 郑州烹饪技艺 第3部分：烤鸭 》标准简介
- 标准名称：郑州烹饪技艺 第3部分：烤鸭
- 标准号：DB4101/T 16.3-2020
- 中国标准分类号：X10
- 发布日期：2020-12-30
- 国际标准分类号：67.020
- 实施日期：2021-03-30
- 技术归口：
- 代替标准：
- 主管部门：郑州市市场监督管理局
- 标准分类：住宿和餐饮业郑州市
- 内容简介：
《 SN/T 0368-1995 出口北京烤鸭检验规程 》标准简介
- 标准名称：出口北京烤鸭检验规程
- 标准号：SN/T 0368-1995
- 中国标准分类号：X18
- 发布日期：1995-04-17
- 国际标准分类号：
- 实施日期：1995-10-01
- 技术归口：国家进出口商品检验局
- 代替标准：被SN/T0222-2011代替
- 主管部门：国家进出口商品检验局
- 标准分类：食品食品加工与制品禽蛋加工与制品
内容简介：
本标准规定了出口北京烤鸭的质量技术指标，检验方法及判定规则等。本标准适用于经选鸭宰杀制胚，洗膛烫皮，浇挂糖色.灌汤打色，挂炉烤制而制成的出口北京烤鸭的检验。
《 QB 1372-1991 烤鸭罐头 》标准简介
- 标准名称：烤鸭罐头
- 标准号：QB 1372-1991
- 中国标准分类号：X72
- 发布日期：1991-12-31
- 国际标准分类号：
- 实施日期：1992-08-01
- 技术归口：全国食品发醉标准化中心
- 代替标准：被QB/T1364-2014代替
- 主管部门：轻工业部
- 标准分类：食品罐头禽类罐头
- 内容简介：
本标准规定了烤鸭罐头的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存的基本要求。本标准适用于以鸭为原料，经加工处理、油炸、上色、复炸、装罐、密封、杀菌制成的烤鸭罐头。
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检测优势
检测资质（部分）
检测实验室（部分）
合作客户（部分）
检测报告作用
1、可以帮助生产商识别产品的潜在问题或缺陷，并及时改进生产工艺，保障产品的品质和安全性。
2、可以为生产商提供科学的数据，证明其产品符合国际、国家和地区相关标准和规定，从而增强产品的市场竞争力。
3、可以评估产品的质量和安全性，确保产品能够达到预期效果，同时减少潜在的健康和安全风险。
4、可以帮助生产商构建品牌形象，提高品牌信誉度，并促进产品的销售和市场推广。
5、可以确定性能和特性以及元素，例如力学性能、化学性质、物理性能、热学性能等，从而为产品设计、制造和使用提供参考。
6、可以评估产品是否含有有毒有害成分，以及是否符合环保要求，从而保障产品的安全性。
检测流程
1、中析研究所接受客户委托，为客户提供检测服务
2、客户可选择寄送样品或由我们的工程师进行采样，以确保样品的准确性和可靠性。
3、我们的工程师会对样品进行初步评估，并提供报价，以便客户了解检测成本。
4、双方将就检测项目进行详细沟通，并签署保密协议，以保证客户信息的保密性。在此基础上，我们将进行测试试验.
5、在检测过程中，我们将与客户进行密切沟通，以便随时调整测试方案，确保测试进度。
6、试验测试通常在7-15个工作日内完成，具体时间根据样品的类型和数量而定。
7、出具检测样品报告，以便客户了解测试结果和检测数据，为客户提供有力的支持和帮助。
以上为烤鸭检测的检测内容，如需更多内容以及服务请联系在线工程师。
