空心菜检测

空心菜检测简介

发布时间：2025-05-08 21:24:06

更新时间：2025-09-25 09:30:21

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第三方空心菜检测机构北京中科光析科学技术研究所科研分析检测中心在空心菜检测领域拥有多年检测经验。可进行蔬菜、叶菜类、生鲜食品、有机农产品、农产品、食品、农田土壤、灌溉水、肥料、农药等等空心菜检测，作为综合性研究所，旗下实验室拥有CMA及CNAS和ISO等相关检测资质证书，检测设备齐全，数据科学可靠，7-15个工作日便可出具空心菜检测报告。

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空心菜检测内容

检测信息（部分）

空心菜检测主要包含哪些内容？

空心菜检测涵盖农药残留、重金属含量、微生物指标、营养成分分析等，确保产品符合食品安全标准及质量要求。

空心菜检测的用途是什么？

检测结果用于验证空心菜的食用安全性，支持企业质量控制、市场流通合规性认证及消费者权益保障。

检测流程一般需要多久？

常规检测周期为3-7个工作日，加急服务可缩短至1-3天，具体时长依检测项目复杂性而定。

检测项目（部分）

农药残留：评估有机磷、拟除虫菊酯等农药的残留量是否符合限量标准。
铅含量：检测重金属铅的污染水平，避免对人体神经系统造成损害。
镉含量：监控镉元素积累，防止肾脏及骨骼健康风险。
大肠菌群：反映产品受粪便污染的可能性及卫生状况。
维生素C含量：分析营养价值，评估保鲜与加工工艺影响。
亚硝酸盐：检测腌制或储存不当产生的致癌物含量。
水分活度：判断微生物滋生风险及产品保质期稳定性。
总酸度：评估发酵或腐败过程中的酸性物质变化。
菌落总数：综合判定微生物污染程度及卫生质量。
沙门氏菌：筛查致病菌存在，保障食用安全性。
色泽检测：通过色差仪量化外观品质，判断新鲜度。
蛋白质含量：衡量空心菜作为膳食蛋白来源的价值。
粗纤维：分析膳食纤维含量，评估消化健康效益。
灰分：检测无机物残留，反映加工或环境污染情况。
糖分含量：测定可溶性糖类，影响口感与风味评价。
氯氰菊酯：特定农药残留专项检测，确保合规性。
多菌灵：筛查杀菌剂残留，避免长期摄入风险。
黄曲霉毒素：检测可能因储存不当产生的强致癌物。
抗氧化活性：评估植物化学物质对自由基的清除能力。
氨基酸组成：分析必需氨基酸比例，判定营养均衡性。

检测范围（部分）

水培空心菜
有机空心菜
速冻空心菜
鲜切空心菜
脱水空心菜干
罐装空心菜
真空包装空心菜
腌制空心菜
冻干空心菜
预包装净菜
混合蔬菜包
即食沙拉空心菜
调味空心菜制品
空心菜粉
浓缩空心菜汁
发酵空心菜产品
婴幼儿辅食原料
药膳用空心菜
出口级空心菜
绿色认证空心菜

检测仪器（部分）

高效液相色谱仪
气相色谱-质谱联用仪
原子吸收光谱仪
紫外可见分光光度计
微生物培养箱
PCR扩增仪
电感耦合等离子体质谱仪
自动电位滴定仪
全自动凯氏定氮仪
快速水分测定仪

检测标准（部分）

《 DB4203/T 216-2023 蕹菜（空心菜）生产技术规程》标准简介

标准名称：蕹菜（空心菜）生产技术规程
标准号：DB4203/T 216-2023

中国标准分类号：B31
发布日期：2023-03-09

国际标准分类号：65.020.20
实施日期：2023-03-19

技术归口：十堰市蔬菜产业发展中心
代替标准：

主管部门：十堰市市场监督管理局
标准分类：农业农业和林业植物栽培
内容简介：
地方标准《蕹菜（空心菜）生产技术规程》由十堰市蔬菜产业发展中心归口上报，主管部门为十堰市市场监督管理局。

《 T/CZSPTXH 222-2022 潮州菜蕹菜（空心菜）炒鳝鱼烹饪工艺规范》标准简介

标准名称：潮州菜蕹菜（空心菜）炒鳝鱼烹饪工艺规范
标准号：T/CZSPTXH 222-2022

中国标准分类号：/H621
发布日期：2022-09-22

国际标准分类号：67.020
实施日期：2022-09-22

团体名称：潮州市烹调协会
标准分类：正餐服务
内容简介：
本文件规定了潮州菜蕹菜（空心菜）炒鳝鱼烹饪工艺规范的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间

本文件适用于烹制潮州菜蕹菜（空心菜）炒鳝鱼

4原料及要求4.1原料4.1.1原材料：黄鳝500g、蕹菜（空心菜）400g、红辣椒10g、蒜头30g。4.1.2调味料：鱼露10mL、味精2g、芝麻油1mL、生粉8g、熟猪油120g、上汤50mL、胡椒粉0.5g。4.2要求将黄鳝宰杀去骨洗净黏液。蕹菜（空心菜）择洗干净。5烹饪器具5.1炊具：炒锅及配套工具。5.2器具：砧板、刀具、盘。6制作工艺6.1刀工T/CZSPTXH222—202226.1.1用刀在黄鳝肉上斜刀均匀剞上花刀，后去头、尾，切4cm长的段。6.1.2将红辣椒切丝、蒜头拍烂。6.2烹调6.2.1将黄鳝加入鱼露5mL、湿生粉2g上浆，把鱼露、味精、胡椒粉、芝麻油、生粉6g和上汤调成碗芡。6.2.2用中火把炒锅烧热,加入猪油120g,油温升至150℃，把黄鳝放入煸炒至八成熟捞出，沥干油脂。6.2.3炒锅里留底油，用中火将蒜头爆香至金黄色，旺火加入红辣椒、蕹菜（空心菜）炒翻，溅入50mL的水，爆炒1min炒至将近熟再把黄鳝下锅继续翻炒1min，投入碗芡，迅速炒匀装盘。7盛装盛装器皿宜选用14吋椭圆盘。8质量要求8.1色泽菜碧绿，鱼黄褐。8.2香味蒜香浓郁。8.3口味咸鲜味美8.4质感爽脆嫩滑9最佳食用时间从菜肴出锅装盘后，至食用时间不超过15min为宜，食用温度以60℃为宜(菜品图片参见附录A)。