汤圆检测_检测机构_检测报告_中析研究所「检测中心」

检测信息（部分）

问题：汤圆检测主要包含哪些产品信息？

回答：汤圆检测涵盖产品原料成分、生产工艺、保质期、包装标识、添加剂使用及微生物指标等信息。

问题：汤圆检测的用途范围是什么？

回答：检测适用于食品生产企业质量控制、市场抽检、进口商品合规性验证及消费者权益保障等场景。

问题：检测的概要流程是怎样的？

回答：流程包括样品采集、预处理、实验室分析、数据审核及报告签发，全程符合国家标准或行业规范。

检测项目（部分）

水分含量：影响产品质构和保存期限
过氧化值：反映油脂氧化程度
菌落总数：评估微生物污染风险
大肠菌群：指示卫生状况
霉菌酵母菌：检测腐败变质可能性
铅含量：监控重金属污染
糖精钠：检测人工甜味剂使用合规性
苯甲酸：防腐剂残留量分析
过氧化苯甲酰：面粉处理剂残留检测
黄曲霉毒素：筛查致癌物质污染
二氧化硫：漂白剂残留控制
蛋白质含量：营养指标评估
脂肪含量：成分比例验证
酸价：油脂新鲜度指标
沙门氏菌：致病菌筛查
金黄色葡萄球菌：食源性病原体检测
感官指标：外观、气味、口感评价
净含量：包装规格符合性验证
标签审核：信息真实性核验
转基因成分：非转基因产品认证

检测范围（部分）

速冻汤圆
鲜制汤圆
无糖汤圆
果蔬汁汤圆
杂粮汤圆
巧克力馅汤圆
芝麻馅汤圆
花生馅汤圆
水果馅汤圆
肉馅汤圆
清真汤圆
儿童营养汤圆
有机认证汤圆
礼品装汤圆
散装汤圆
预拌粉汤圆
即食汤圆
低脂汤圆
高钙汤圆
功能性汤圆

检测仪器（部分）

电子分析天平
高效液相色谱仪
气相色谱质谱联用仪
原子吸收光谱仪
微生物培养箱
紫外分光光度计
全自动凯氏定氮仪
快速水分测定仪
生物安全柜
PCR检测仪

检测标准（部分）

《 T/QLY 100-2022 贵州小吃兴义鸡肉汤圆烹饪技术规范》标准简介

标准名称：贵州小吃兴义鸡肉汤圆烹饪技术规范
标准号：T/QLY 100-2022

中国标准分类号：/H621
发布日期：2022-11-28

国际标准分类号：67.020
实施日期：2022-11-30

团体名称：贵州旅游协会
标准分类：正餐服务
内容简介：
4　原料及要求主配料（6碗计）糯米汤圆粉500g。鸡肉末150g。肥瘦猪肉末150g。调味料（6碗计）盐6g。胡椒面2g。芝麻酱20g。湿淀粉20g。热鸡汤1500ml。料头（6碗计）葱花20g。加工用水应符合GB5749的规定。5　烹饪设备与工具设备煮锅及配套工具。工具菜墩、刀具等。6　制作工艺初加工将鸡肉末、猪肉末放入盛器混合，加入盐、胡椒面、湿淀粉搅拌制成馅料。取汤圆粉150g加沸水烫熟后，与剩余汤圆粉一起拌匀揉成团；再搓成条，制成48个剂子，捏成扁圆生坯，把馅料包入生坯，搓成如荔枝大小的汤圆成品。加工煮锅置旺火上，注入清水，烧沸；投入汤圆煮熟至浮于水面时，捞出盛装6小碗中，每个小碗装入8个熟汤圆，分别掺入热鸡汤250ml；每个汤圆上点缀芝麻酱与鸡汤调制的酱汁，撒上葱花即可。7　盛装盛装器皿　小碗。盛装方法　煮熟舀入，掺入鸡汤，点缀。8　感官要求色泽成品美观，色泽洁白。香味特制浓香，香气诱人。口味咸鲜浓郁，回味悠长。质感软糯细滑，传统风味。9　最佳食用时间从出锅装碗时起，最佳食用时间以不超过15min为宜，最佳食用温度以47℃～75℃为宜。