检测信息（部分）
问题1：香菇酱产品的主要检测范围包括哪些内容？
回答：香菇酱的检测范围涵盖感官指标、理化指标、微生物指标、食品添加剂、重金属及污染物等，确保产品符合食品安全国家标准及相关行业规范。
问题2：香菇酱检测的主要用途是什么？
回答：检测主要用于验证产品质量安全，保障消费者健康，同时为企业提供生产指导、市场准入合规性支持及产品研发改进依据。
问题3：检测概要中需要重点关注哪些项目？
回答：需重点关注防腐剂含量、微生物限量、重金属残留（如铅、砷）以及原料真实性（如香菇成分鉴定）等关键风险指标。
检测项目（部分）
- 水分含量：影响产品保质期及质构特性，需控制合理范围。
- 总酸度：反映产品酸味程度及发酵工艺稳定性。
- 氨基酸态氮：衡量酱体鲜味物质含量，与产品风味直接相关。
- 过氧化值：评估油脂氧化程度，判断是否变质。
- 黄曲霉毒素B1：监测原料霉变风险，确保无致癌物污染。
- 食盐含量：涉及产品咸度及防腐效果，需符合标准限量。
- 糖分含量：影响口感甜度及能量值标注准确性。
- 菌落总数：反映生产卫生状况及微生物污染水平。
- 大肠菌群：指示潜在肠道致病菌污染风险。
- 沙门氏菌：严格管控食源性致病菌，确保零检出。
- 苯甲酸及其钠盐：监控防腐剂使用合规性。
- 山梨酸及其钾盐：检测防腐剂添加量是否超标。
- 铅含量：重金属污染指标，长期摄入危害健康。
- 砷含量：监测原料生长环境污染物残留。
- 镉含量：评估土壤或包装材料迁移风险。
- 感官评价：包括色泽、气味、组织状态等直观品质判定。
- 净含量：验证标签标注与实际灌装量的一致性。
- 蛋白质含量：反映原料营养价值及真实性。
- 脂肪含量：涉及产品热量计算及工艺控制。
- 二氧化硫残留：检测漂白剂违规使用情况。
检测范围（部分）
- 原味香菇酱
- 辣味香菇酱
- 低盐香菇酱
- 即食香菇酱
- 调味香菇酱
- 有机香菇酱
- 罐装香菇酱
- 瓶装香菇酱
- 袋装香菇酱
- 香菇牛肉酱
- 香菇辣椒酱
- 香菇豆豉酱
- 儿童营养香菇酱
- 出口型香菇酱
- 素食香菇酱
- 高蛋白香菇酱
- 无添加香菇酱
- 香菇拌饭酱
- 香菇酱罐头
- 香菇调味酱
检测仪器（部分）
- 高效液相色谱仪（HPLC）
- 气相色谱仪（GC）
- 原子吸收光谱仪（AAS）
- 电感耦合等离子体质谱仪（ICP-MS）
- 紫外可见分光光度计
- 微生物培养箱
- 生物安全柜
- 电子分析天平
- 马弗炉
- 凯氏定氮仪
- 脂肪测定仪
- pH计
- 水分测定仪
- 离心机
- 超净工作台
检测标准（部分）
《 T/SZZL 002-2023 香菇酱 》标准简介
- 标准名称：香菇酱
-
- 标准号：T/SZZL 002-2023
- 中国标准分类号：/C146
-
- 发布日期：2023-05-30
- 国际标准分类号：67.080.20
-
- 实施日期：2023-06-30
- 团体名称：随州市质量协会
- 标准分类：蔬菜及其制品调味品发酵制品制造
- 内容简介：
湖北省随州市是全国重要的香菇产地，经过四十多年的发展，香菇产业已成为本市富民产业和具有标志性的特色出口产业。近年来，香菇深加工产品占比逐年提升。但是，由于香菇深加工产品（主要是香菇酱和香菇浓缩汁）产品标准不统一，产品质量参差不齐，导致出口频频受阻。因此，制订并发布统一的产品标准显得非常迫切。由随州市质量协会组织制订的团体标准《香菇酱》，在严格执行食品安全国家标准的前提下，统一了香菇酱的关键性指标（水分、食用盐），其他指标均严于或等同于国家相关标准。
《 T/SZZL 002-2021 香菇酱 》标准简介
- 标准名称：香菇酱
-
- 标准号：T/SZZL 002-2021
- 中国标准分类号：/C146
-
- 发布日期：2021-02-09
- 国际标准分类号：67.080.20
-
- 实施日期：2021-03-09
- 团体名称：随州市质量协会
- 标准分类：蔬菜及其制品调味品发酵制品制造
- 内容简介：
湖北省随州市是全国重要的香菇产地，经过四十多年的发展，香菇产业已成为本市富民产业和具有标志性的特色出口产业。近年来，香菇深加工产品占比逐年提升。但是，由于香菇深加工产品（主要是香菇酱和香菇浓缩汁）产品标准不统一，产品质量参差不齐，导致出口频频受阻。因此，制订并发布统一的产品标准显得非常迫切。由随州市质量协会组织制订的团体标准《香菇酱》，在严格执行食品安全国家标准的前提下，统一了香菇酱的关键性指标（水分、食用盐），其他指标均严于或等同于国家相关标准。
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检测优势
检测资质（部分）
检测实验室（部分）
合作客户（部分）
检测报告作用
1、可以帮助生产商识别产品的潜在问题或缺陷，并及时改进生产工艺，保障产品的品质和安全性。
2、可以为生产商提供科学的数据，证明其产品符合国际、国家和地区相关标准和规定，从而增强产品的市场竞争力。
3、可以评估产品的质量和安全性，确保产品能够达到预期效果，同时减少潜在的健康和安全风险。
4、可以帮助生产商构建品牌形象，提高品牌信誉度，并促进产品的销售和市场推广。
5、可以确定性能和特性以及元素，例如力学性能、化学性质、物理性能、热学性能等，从而为产品设计、制造和使用提供参考。
6、可以评估产品是否含有有毒有害成分，以及是否符合环保要求，从而保障产品的安全性。
检测流程
1、中析研究所接受客户委托，为客户提供检测服务
2、客户可选择寄送样品或由我们的工程师进行采样，以确保样品的准确性和可靠性。
3、我们的工程师会对样品进行初步评估，并提供报价，以便客户了解检测成本。
4、双方将就检测项目进行详细沟通，并签署保密协议，以保证客户信息的保密性。在此基础上，我们将进行测试试验.
5、在检测过程中，我们将与客户进行密切沟通，以便随时调整测试方案，确保测试进度。
6、试验测试通常在7-15个工作日内完成，具体时间根据样品的类型和数量而定。
7、出具检测样品报告，以便客户了解测试结果和检测数据，为客户提供有力的支持和帮助。
以上为香菇酱检测的检测内容，如需更多内容以及服务请联系在线工程师。
