干果检测

干果检测简介

发布时间：2025-05-09 14:53:39

更新时间：2025-05-09 21:57:05

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第三方干果检测机构北京中科光析科学技术研究所科研分析检测中心在干果检测领域拥有多年检测经验。可进行坚果类、腰果、核桃、榛子、松子、开心果、花生、碧根果等。、蔓果类、提子干、枸杞、无核葡萄等。、核果类、红枣、橄榄、枇杷、杏、桃、李子等。、瓜子类、葵花子、南瓜子、西瓜子等。、干果类、桂圆干、山楂干、枸杞干等。、豆类、红豆、绿豆、黑豆等。、海味类、紫菜、海苔片等。、果脯、蜜饯枣、蜜饯杏等。、其它、杏仁酥、花生酥、腰果酥等。等等干果检测，作为综合性研究所，旗下实验室拥有CMA等相关检测资质，检测设备齐全，数据科学

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干果检测内容

检测信息（部分）

问题：干果产品的检测范围主要包括哪些方面？

回答：干果检测范围涵盖微生物指标、理化性质、农药残留、重金属含量、食品添加剂、感官品质等多个方面，确保产品符合食品安全国家标准及行业规范。

问题：干果检测的主要用途是什么？

回答：检测服务主要用于验证产品质量安全、评估是否符合进出口标准、支持企业质量控制、保障消费者健康，并为市场监管提供技术依据。

问题：干果检测的常规流程是怎样的？

回答：常规流程包括样品采集与预处理、实验室分析、数据验证、报告生成及结果解读，全程遵循ISO/IEC 17025标准以确保检测结果的准确性和权威性。

检测项目（部分）

水分含量：影响干果保质期与口感，过高易导致霉变。
酸价：反映油脂氧化酸败程度，衡量产品新鲜度。
过氧化值：指示脂肪初期氧化程度，与变质风险相关。
黄曲霉毒素B1：强致癌物质，需严格监控限量。
菌落总数：评估微生物污染程度及卫生状况。
大肠菌群：反映加工过程中肠道致病菌污染可能性。
铅含量：重金属污染指标，长期摄入危害健康。
镉含量：监控环境污染物在干果中的蓄积情况。
二氧化硫残留：漂白剂使用量检测，防止过量添加。
糖精钠：检测人工甜味剂是否符合添加标准。
苯甲酸：防腐剂含量检测，确保在安全范围内。
沙门氏菌：致病微生物检测，预防食源性疾病。
农药多残留：综合评估种植过程中农药使用情况。
色泽与外观：感官品质评价的重要依据。
异物检测：排查物理性污染风险。
脂肪酸组成：分析营养价值和氧化稳定性。
蛋白质含量：营养标签核心指标之一。
灰分含量：反映无机矿物质总量及加工清洁度。
过氧化氢酶活性：判断原料热处理是否充分。
维生素保留率：评估加工过程对营养成分的影响。

检测范围（部分）

葡萄干
杏仁
核桃仁
腰果
开心果
松子
榛子
夏威夷果
碧根果
无花果干
芒果干
香蕉片
红枣干
桂圆干
枸杞干
杏干
桃脯
蔓越莓干
蓝莓干
榴莲干

检测仪器（部分）

气相色谱-质谱联用仪
高效液相色谱仪
原子吸收光谱仪
电感耦合等离子体质谱仪
紫外可见分光光度计
电子分析天平
微生物培养箱
全自动凯氏定氮仪
水分活度测定仪
酶标仪

检测标准（部分）

《 DB65/T 3510-2013 滚杠式干果分级机》标准简介

标准名称：滚杠式干果分级机
标准号：DB65/T 3510-2013

中国标准分类号：B91
发布日期：2013-08-30

国际标准分类号：65.060
实施日期：2013-10-01

技术归口：
代替标准：

主管部门：新疆维吾尔自治区质量技术监督局
标准分类：农业农业机械工具和设备
内容简介：
地方标准《滚杠式干果分级机》，主管部门为新疆维吾尔自治区质量技术监督局。

《 T/GZCX 007-2023 刺梨干果》标准简介

标准名称：刺梨干果
标准号：T/GZCX 007-2023

中国标准分类号：/C137
发布日期：2023-05-26

国际标准分类号：67.080.10
实施日期：2023-07-01

团体名称：贵州省刺梨行业协会
标准分类：水果及其制品蔬菜菌类水果和坚果加工
内容简介：
本标准规定了刺梨干果的技术要求、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存

本标准适用于刺梨鲜果采用自然干制或人工干制技术制得的刺梨干制品

4技术要求4.1原辅料要求4.1.1刺梨原料刺梨原料，要求新鲜，有刺梨特征风味，无异味，无病虫害果，无腐烂变质果，无枝叶及外来杂质。符合T/GZSX056刺梨鲜果、GB2762食品中污染物限量、GB2763食品中农药最大残留限量、GB2761食品中真菌毒素限量要求。4.1.2生产加工用水应符合GB5749的规定。4.1.3其他其他辅料添加剂应符合相应标准和有关规定，不得使用和添加不符合食品安全管理要求的物质。4.2感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目　要求　检验方法色泽　具有刺梨干果正常颜色，浅黄色至棕色，色泽均匀一致，无异常色。　取200g样品置于白色瓷盘中，在自然光下目视法观察色泽和状态；鼻嗅法检查其气味。外观组织　呈原料干制后正常形态、规整均匀，无碎屑、无虫蛀霉变。　滋味气味　具有刺梨干果特有风味，无异味。　杂质　无枝叶及附着物，无外来杂质。　4.3理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目　要求　检验方法水分，%　≤15　GB5009.3维生素C，mg/100g　≥500　GB5009.86第三法4.4农药残留农药最大残留限量符合GB2763标准。4.5真菌毒素符合GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量。4.6食品添加剂食品添加剂的质量应符合相应的标准和有关规定。食品添加剂的品种和使用量应符合GB2760的规定。4.7净含量应符合国家《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。按JJF1070规定的方法进行检验。4.8生产加工过程中的卫生要求应符合GB14881的规定。4.9其他污染物含量和其他农药最大残留量应符合GB2762和GB2763的规定。4.10微生物限量致病菌限量应符合GB29921的规定。

《 DB14/T 2689-2023 干果经济林建设规范》标准简介

标准名称：干果经济林建设规范
标准号：DB14/T 2689-2023

中国标准分类号：B00
发布日期：2023-01-18

国际标准分类号：65.020.01
实施日期：2023-04-18

技术归口：山西省林业和草原标准化技术委员会
代替标准：

主管部门：山西省市场监督管理局
标准分类：农业农业和林业农业和林业综合
内容简介：
地方标准《干果经济林建设规范》由山西省林业和草原标准化技术委员会归口上报，主管部门为山西省市场监督管理局。

《 T/HNSPXH 008-2021 冻干果蔬制品》标准简介

标准名称：冻干果蔬制品
标准号：T/HNSPXH 008-2021

中国标准分类号：/A019
发布日期：2022-09-13

国际标准分类号：67.020
实施日期：2022-09-27

团体名称：河南省食品科学技术学会
标准分类：其他农业
内容简介：
1范围2规范性引用文件3术语和定义4分类5要求6检验规则7标志、标签、包装、运输、贮存

《 JB/T 12443-2015 滚杠式干果分级机》标准简介

标准名称：滚杠式干果分级机
标准号：JB/T 12443-2015

中国标准分类号：B93
发布日期：2015-10-10

国际标准分类号：65.060.99
实施日期：2016-03-01

技术归口：
代替标准：

主管部门：工业和信息化部/国家能源局
标准分类：农业农业机械工具和设备其他农业机械和设备制造业机械
内容简介：
行业标准《滚杠式干果分级机》，主管部门为工业和信息化部/国家能源局。

《 LY/T 2341-2014 干果生产现场检测技术》标准简介

标准名称：干果生产现场检测技术
标准号：LY/T 2341-2014

中国标准分类号：B67
发布日期：2014-08-21

国际标准分类号：65.020.20
实施日期：2014-12-01

技术归口：国家林业局
代替标准：

主管部门：国家林业局
标准分类：植物栽培农业农业和林业林业
内容简介：
行业标准《干果生产现场检测技术》由国家林业局归口上报，主管部门为国家林业局。

《 SB/T 11027-2013 干果类果品流通规范》标准简介

标准名称：干果类果品流通规范
标准号：SB/T 11027-2013

中国标准分类号：X24
发布日期：2013-06-14

国际标准分类号：67.080.01
实施日期：2014-03-01

技术归口：全国农产品购销标准化技术委员会
代替标准：

主管部门：商务部
标准分类：食品技术水果蔬菜及其制品蔬菜及其制品综合国内贸易
内容简介：
行业标准《干果类果品流通规范》由全国农产品购销标准化技术委员会归口上报，主管部门为商务部。本标准适用于以新鲜水果(如葡萄、杏、柿子等)为原料,经晾晒、干燥等脱水工艺加工制成的制品。

《 LY/T 1782-2008 无公害干果》标准简介

标准名称：无公害干果
标准号：LY/T 1782-2008

中国标准分类号：B66
发布日期：2008-09-03

国际标准分类号：
实施日期：2008-12-01

技术归口：国家林业局
代替标准：

主管部门：国家林业局
标准分类：林业
内容简介：
行业标准《无公害干果》由国家林业局归口上报，主管部门为国家林业局。

《 GB/T 5009.187-2003 干果(桂圆、荔枝、葡萄干、柿饼)中总酸的测定》标准简介

标准名称：干果(桂圆、荔枝、葡萄干、柿饼)中总酸的测定
标准号：GB/T 5009.187-2003

中国标准分类号：C53
发布日期：2003-08-11

国际标准分类号：67.040
实施日期：2004-01-01

技术归口：国家卫生健康委员会
代替标准：

主管部门：国家卫生健康委员会
标准分类：食品技术食品综合
内容简介：
国家标准《干果(桂圆、荔枝、葡萄干、柿饼)中总酸的测定》由361（国家卫生健康委员会）归口上报及执行，主管部门为国家卫生健康委员会。

《 GB 16325-1996 干果食品卫生标准》标准简介

标准名称：干果食品卫生标准
标准号：GB 16325-1996

中国标准分类号：C53
发布日期：1996-06-19

国际标准分类号：67.080
实施日期：1996-09-01

技术归口：国家卫生健康委员会
代替标准：被GB 16325-2005代替被GB/T 5009.187-2003部分代替

主管部门：
标准分类：食品技术水果蔬菜及其制品
内容简介：
国家标准《干果食品卫生标准》由361（国家卫生健康委员会）归口上报及执行。

《 T/HNSPXH 000.001-2021 冻干果蔬制品》标准简介

标准名称：冻干果蔬制品
标准号：T/HNSPXH 000.001-2021

中国标准分类号：/A019
发布日期：2021-03-29

国际标准分类号：67.080.01
实施日期：2021-03-30

团体名称：河南省食品科学技术学会
标准分类：水果蔬菜及其制品综合其他农业
内容简介：
5要求5.1原辅料要求5.1.1生产用水应符合GB5749的规定。5.1.2水果、蔬菜应清洁、卫生、无污染，并符合食品标准及相关规定的要求，真菌毒素限量应符合GB2761的规定，污染物限量应符合GB2762的规定，农药残留限量应符合GB2763的规定。5.1.3其它辅料应符合食品标准及相关规定的要求。5.2感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目　要求　检验方法性状　具有产品应有的性状　取适量试样于白色瓷盘中，在自然光下观察色泽和性状，检查有无杂质，闻其气味，用温开水漱口，品其滋味色泽　具有产品应有的色泽　气、滋味　具有产品应有的气、滋味，无异味　杂质　无肉眼可见外来杂质　5.3理化指标理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目　　指标　检验方法水分/（g/100g）　≤　10.0　GB5009.3铅（以Pb计）/（mg/kg）　≤　0.5　GB5009.12展青霉素a/（μg/kg）　≤　50　GB5009.185筛下物b/（g/100g）　≤　5.0　GB/T23787a仅限于以苹果、山楂为原料制成的产品；b不适用于冻干果蔬粉。5.4微生物限量即食类产品微生物限量应符合表3的规定。表3微生物限量项目　采样方案a及限量　检验方法　n　c　m　M　菌落总数/(CFU/g)　5　2　105　106　GB4789.2大肠菌群/(CFU/g)　5　2　10　102　GB4789.3平板计数法沙门氏菌/(/25g)　5　0　0　—　GB4789.4金黄色葡萄球菌/(CFU/g)　5　1　100　1000　GB4789.10第二法a样品的采样及处理按GB4789.1执行。5.5净含量及允许短缺量预包装食品应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。5.6生产加工过程中的卫生要求应符合GB14881的规定。5.7其它要求食品添加剂的使用应符合GB2760的规定，真菌毒素限量应符合GB2761的规定，污染物限量应符合GB2762的规定，农药残留限量应符合GB2763的规定。6检验规则6.1原料入库原料入库前，必须索取供货方出具的合格证明或经企业质检部门检验合格后方可入库。6.2组批一次投料同一班次，同一生产线生产的同一规格包装完好的产品为一批。6.3抽样一般情况下按3％随机抽样进行检验，最少不得低于500g。6.4出厂检验每批产品按出厂检验项目进行检验，检验合格方可出厂。出厂检验项目为：感官要求、净含量及允许短缺量、水分的检验，即食类产品还应增加菌落总数、大肠菌群的检验。6.5型式检验型式检验项目为本标准中规定的全部技术指标，一般情况下每半年进行一次，有下列情况之一时，亦应进行型式检验。a）产品定型投产时；b）主要原材料产地、供应商有变动时；c）停产三个月以上，重新生产时；d）市场监督管理部门提出要求时。6.6判定当检验项目全部符合标准所规定时，则判为合格产品。有一项或一项以上不符合要求时，可自保留样品中或对同批产品再次随机加倍抽取样品进行复检，若结果均符合标准要求时，则判定该产品为合格产品，若仍有一项不合格时，则判定为不合格，微生物指标不得复检。7标志、标签、包装、运输、贮存7.1标志、标签7.1.1产品运输包装贮运图示标志应符合GB/T191及国家有关规定。7.1.2预包装食品标签应符合GB7718和GB28050的规定。7.2包装产品包装材料应符合相关标准和相关卫生标准的规定。7.3运输7.3.1运输工具应清洁卫生、无异味、无污染。7.3.2运输过程中应防挤压、防雨、防潮、防晒，装卸时应轻搬、轻放。运输时不得与有毒、有异味、有腐蚀性、易污染的货物混装混运。7.4贮存7.4.1原料、辅料、半成品、成品应分开放置，应贮存在清洁、卫生、阴凉、干燥、通风、无异味的库房内。7.4.2产品贮存应离地、离墙，不得与有毒、有害、有异味、有腐蚀性的物品同处贮存。

《 T/GZCX 007-2021 刺梨干果》标准简介

标准名称：刺梨干果
标准号：T/GZCX 007-2021

中国标准分类号：/C137
发布日期：2021-06-21

国际标准分类号：67.080.10
实施日期：2021-08-01

团体名称：贵州省刺梨行业协会
标准分类：水果及其制品蔬菜菌类水果和坚果加工
内容简介：
本标准规定了刺梨干果的技术要求、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存本标准适用于刺梨鲜果采用自然干制或人工干制技术制得的刺梨干制品4技术要求4.1原辅料要求4.1.1刺梨原料刺梨原料，要求新鲜，有刺梨特征风味，无异味，无病虫害果，无腐烂变质果，无枝叶及外来杂质。符合T/GZSX056刺梨鲜果、GB2762食品中污染物限量、GB2763食品中农药最大残留限量、GB2761食品中真菌毒素限量要求。4.1.2生产加工用水应符合GB5749的规定。4.1.3其他其他辅料添加剂应符合相应标准和有关规定，不得使用和添加不符合食品安全管理要求的物质。4.2感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目　要求　检验方法色泽　具有刺梨干果正常颜色，浅黄色至棕色，色泽均匀一致，无异常色。　取200g样品置于白色瓷盘中，在自然光下目视法观察色泽和状态；鼻嗅法检查其气味。外观组织　呈原料干制后正常形态、规整均匀，无碎屑、无虫蛀霉变。　滋味气味　具有刺梨干果特有风味，无异味。　杂质　无枝叶及附着物，无外来杂质。　4.3理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目　要求　检验方法水分，%　≤15　GB5009.3可溶性固形物，%　≥50　GB/T12143维生素C，mg/100g　≥500　GB5009.86第三法铅（以Pb计），mg/kg　≤1.0　GB5009.12镉（以Cd计），mg/kg　≤0.2　GB5009.15二氧化硫（以SO2计），mg/kg　≤100　GB/T5009.344.4农药残留农药最大残留限量符合GB2763标准。4.5真菌毒素符合GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量。4.6食品添加剂食品添加剂的质量应符合相应的标准和有关规定。食品添加剂的品种和使用量应符合GB2760的规定。4.7净含量应符合国家《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。按JJF1070规定的方法进行检验。4.8生产加工过程中的卫生要求应符合GB14881的规定。4检验规则4.1组批同一产地、同一品种、同一产季、相同质量等级的产品为一组批。4.2抽样根据产品规格，从同一批产品中按生产批次及数量比例随机抽取，总量不少于2kg，所抽取样品分为2份，约2/3为检验样品，约1/3为留样备检样品。4.3出厂检验每批产品出厂前，应进行出厂检验，检验合格并附合格证的产品方可出厂。出厂检验内容包括净含量、感官要求、水分。4.4型式检验型式检验项目包括本标准规定的全部项目，每半年进行一次，有下列情况之一时，应进行型式检验：a)产品投产前；b)原料、加工工艺或生产条件有较大变化时；c)连续停产3个月以上，恢复生产时；d)出厂检验与上次型式检验有较大差异时；e)国家监督管理部门提出型式检验要求时。4.5判定规则4.5.1出厂检验或型式检验项目全部符合本标准规定要求时，判定该批次合格。4.5.2出厂检验或型式检验如有不符合项目，应用留样产品或对同批产品双倍抽样进行不符合项的复验，判定结果以复验结果为准，复检后仍不符合的，判定该批为不合格。