干红检测

检测范围

• 赤霞珠干红葡萄酒
• 梅洛干红葡萄酒
• 黑皮诺干红葡萄酒
• 西拉干红葡萄酒
• 品丽珠干红葡萄酒
• 佳美干红葡萄酒
• 马尔贝克干红葡萄酒
• 歌海娜干红葡萄酒
• 桑娇维塞干红葡萄酒
• 内比奥罗干红葡萄酒
• 巴贝拉干红葡萄酒
• 丹魄干红葡萄酒
• 国产干红葡萄酒
• 进口干红葡萄酒
• 有机干红葡萄酒
• 陈酿干红葡萄酒
• 年份干红葡萄酒
• 酒庄级干红葡萄酒
• 脱醇干红葡萄酒
• 半干型红葡萄酒

检测标准（部分）

• NY/T 3610-2020 干红辣椒质量分级
• NY/T 3610-2019 干红辣椒质量分级
• DB64/T 1214-2016 酿酒葡萄干红原料适时采收技术规程
• DB64/T 1704-2020 宁夏贺兰山东麓干红葡萄酒酿造技术规范
• ISO 6900:2025 Dried red jujubes — Specification and test methods
• T/CQTW 003-2023 干红辣椒中色价的测定
• NY/T 276-1995 绿色食品 干红葡萄酒
• NY/T 277-1995 绿色食品 半干红葡萄酒
• GB/T 32863-2016(英文版) 红宝石分级
• T/XJWA 005-2024 新疆干红葡萄酒风味质量表征方法
• T/XJWA 012-2024 新疆干红葡萄酒色泽质量表征方法
• T/XJWA 013-2024 新疆干红葡萄酒风味质量表征方法
• T/WHSPTYPTJCYXH WHPTCY0002-2018 乌海干红葡萄酒感官特征团体标准
• GB/T 5835-2026 干制红枣
• GB/T 20793-2015(英文版) 苎麻精干麻
• GB/T 20980-2021(英文版) 饼干质量通则
• T/XJWA 011-2024 新疆干红葡萄酒色泽风味质量 表征指标体系
• T/SHXC 020-2024 深沪十八道传统菜品 鱿鱼干红菇炖番鸭
• GB/T 32834-2016(英文版) 干挂饰面石材
• GB/T 29250-2012 远红外线干燥箱

常见问题

干红检测检测需要多长时间？

通常7-15个工作日，具体时间视检测项目数量及微生物培养周期而定。

干红检测检测费用大概多少？

根据检测项目数量确定，常规理化指标检测费用较低，全项分析包含农药残留及多酚类物质测试则需根据实际检测方案核算。

干红检测检测报告有什么用途？

可用于质量评估、项目验收、流通领域抽检复核及电商平台入驻审核，中析研究所检测中心旗下实验室拥有CMA、CNAS、ISO等检验检测资质，出具的检测报告具备法定效力。

干红检测主要依据哪些标准？

主要依据GB 15037《葡萄酒》及相关食品安全国家标准GB 2760、GB 2762等规定进行判定。

检测方法

• 气相色谱法测定甲醇和高级醇类物质含量。
• 高效液相色谱法检测防腐剂及甜味剂残留量。
• 密度瓶法精确测量酒精度和原麦汁浓度相关参数。
• 直接滴定法测定总糖和还原糖含量以判定干型类别。
• 火焰原子吸收光谱法测定铁、铜等重金属元素含量。
• 蒸馏后滴定法测定挥发酸含量以评估发酵变质情况。
• 平板计数法进行菌落总数和大肠菌群的定量分析。
• 碘量法测定游离二氧化硫和总二氧化硫残留量。
• 重量法测定干浸出物含量以评估原汁比例。
• 分光光度法测定色度、色调及多酚类物质含量。

检测信息

干红检测是一种针对以葡萄为原料经发酵酿制而成的干型红葡萄酒进行的理化指标、卫生安全及感官品质分析的过程，主要用于产品质量控制、型式检验及流通领域抽检。

检测目的在于验证干红葡萄酒是否符合国家食品安全标准及酒类产品执行标准，涉及的技术手段包括色谱法测定特定醇类物质含量、光谱法分析微量元素以及微生物培养法评估卫生状况。

核心检测流程涵盖样品前处理、理化参数测定、食品添加剂筛查及微生物限量检验，确保酒精度、干浸出物及二氧化硫残留等关键参数达标。

检测项目

• 酒精度：判定产品标示值与实测值偏差是否在规定允许范围内。
• 总糖：确认干红葡萄酒含糖量是否符合干型标准小于或等于4.0g/L。
• 干浸出物：反映葡萄原汁含量及酿造工艺水平，判定是否违规加水。
• 挥发酸：评估酒体是否受醋酸菌感染变质，超标表明发酵控制不良。
• 总二氧化硫：监控防腐剂使用量是否超出食品安全国家标准限量。
• 游离二氧化硫：测定具有活性防腐作用的硫含量以评估储藏稳定性。
• 铁：检测金属离子含量，过高会导致酒体浑浊沉淀。
• 铜：排查农药残留或酿造设备引入的重金属污染风险。
• 甲醇：监控发酵过程产生的有害副产物是否超出卫生限量。
• 苯甲酸：判定是否违规添加防腐剂或原料带入量是否合规。
• 山梨酸：评估防腐剂添加量是否符合食品添加剂使用标准。
• 糖精钠：筛查是否违规添加人工合成甜味剂以改善口感。
• 安赛蜜：检测是否存在非法添加非蔗糖类甜味物质的情况。
• 菌落总数：反映生产过程卫生状况及杀菌工艺有效性。
• 大肠菌群：评估水体及加工环境卫生受粪便污染的程度。
• 沙门氏菌：判定致病菌是否存在以确保食品卫生安全底线。
• 感官指标：评定色泽、澄清度、香气及口感是否符合该等级产品特征。
• 柠檬酸：检测酸度调节剂使用情况及天然有机酸比例。
• 原花青素：评估多酚类物质含量以反映干红的抗氧化潜力。
• 白藜芦醇：测定功能性成分含量作为品质分级和营养价值参考。

总结

干红检测是对干型红葡萄酒的酒精度、干浸出物、添加剂及微生物限量等指标进行定量分析的过程。中析研究所检测中心旗下实验室拥有CMA、CNAS、ISO等检验检测资质。检测周期通常为7至15个工作日，报告可用于产品质量评估及项目验收。