检测信息（部分）
问题：面团检测的产品信息包括哪些内容？
回答：面团检测主要针对原料面粉、加工面团及成品面制品的物理特性、化学成分、微生物指标等进行综合分析，涵盖水分、蛋白质、灰分、发酵性能等关键参数。
问题：面团检测的用途范围是什么？
回答：检测服务应用于食品生产企业、质检机构、科研单位等，确保产品符合国家标准、优化生产工艺、保障食品安全及提升产品品质。
问题：检测概要包含哪些环节？
回答：检测流程包括样品采集、预处理、仪器分析、数据验证及报告生成，支持定制化项目与加急服务，满足不同客户需求。
检测项目（部分）
- 水分含量：反映面团干燥程度，影响保质期与质地稳定性
- 蛋白质含量：决定面筋形成能力及成品韧性
- 灰分含量：表征面粉加工精度及矿物质残留量
- 面筋指数：评估面筋质量与面团弹性
- 吸水性：衡量面粉吸水能力，影响和面工艺
- 粉质参数：分析面团形成时间、稳定期等流变特性
- 拉伸特性：测试面团延展性与抗拉强度
- 发酵耐力：评价面团在发酵过程中的气体保持能力
- pH值：反映面团酸碱度，影响微生物活性
- 脂肪含量：关联成品风味与氧化变质风险
- 淀粉损伤度：影响吸水率与酶解反应速率
- 降落数值：间接检测α-淀粉酶活性
- 微生物总数：评估卫生状况与防腐剂有效性
- 霉菌毒素：筛查黄曲霉毒素等有害物质残留
- 重金属残留：检测铅、镉等污染指标
- 添加剂含量：合规性验证如防腐剂、漂白剂
- 色泽测定：量化L*a*b*值评估外观品质
- 感官评价：组织人员测试口感、气味等
- 质构分析：测定硬度、黏性等物性参数
- 冷冻稳定性：评估速冻面团冰晶形成影响
检测范围（部分）
- 高筋面粉面团
- 中筋面粉面团
- 低筋面粉面团
- 全麦面团
- 黑麦混合面团
- 预发酵面团
- 冷冻面团
- 无麸质面团
- 杂粮混合面团
- 预拌粉调制面团
- 糕点专用面团
- 披萨饼底面团
- 面包发酵面团
- 酥皮折叠面团
- 速冻即食面团
- 营养强化面团
- 有机认证面团
- 功能性添加剂面团
- 工业预制面团
- 传统发酵老面
检测仪器（部分）
- 质构分析仪（TA.XT Plus）
- 粉质仪（Farinograph）
- 拉伸仪（Extensograph）
- 快速水分测定仪
- 近红外光谱分析仪
- 原子吸收分光光度计
- 气相色谱-质谱联用仪
- 微生物培养箱
- PCR荧光定量仪
- 激光粒度分析仪
- 冷冻干燥机
- 恒温恒湿发酵箱
- 旋转流变仪
- 紫外可见分光光度计
- 自动滴定仪
检测标准（部分）
《 QB/T 5756-2022 酸面团 》标准简介
- 标准名称：酸面团
-
- 标准号：QB/T 5756-2022
- 中国标准分类号：X60
-
- 发布日期：2022-09-30
- 国际标准分类号：67.060
-
- 实施日期：2023-04-01
- 技术归口：
-
- 代替标准：
- 主管部门：工业和信息化部
- 标准分类：轻工制造业食品技术谷物豆类及其制品
- 内容简介：
行业标准《酸面团》，主管部门为工业和信息化部。本文件规定了酸面团的生产过程、感官、理化及微生物、食品安全和净含量等要求，描述了相应的试验方法，规定了检验规则、标志、包装、运输和贮存的内容，并给出了便于技术规定的产品分类。本文件适用于酸面团的生产、检验和销售。
《 JB/T 13253-2017 饼干加工机械 面团搅拌机 》标准简介
- 标准名称：饼干加工机械 面团搅拌机
-
- 标准号：JB/T 13253-2017
- 中国标准分类号：X99
-
- 发布日期：2017-04-12
- 国际标准分类号：67.260
-
- 实施日期：2018-01-01
- 技术归口：
-
- 代替标准：
- 主管部门：工业和信息化部/国家能源局
- 标准分类：食品技术制造业机械食品工业厂房和设备
- 内容简介：
行业标准《饼干加工机械 面团搅拌机》，主管部门为工业和信息化部/国家能源局。
《 JB/T 13254-2017 饼干加工机械 面团铡块机 》标准简介
- 标准名称：饼干加工机械 面团铡块机
-
- 标准号：JB/T 13254-2017
- 中国标准分类号：X99
-
- 发布日期：2017-04-12
- 国际标准分类号：67.260
-
- 实施日期：2018-01-01
- 技术归口：
-
- 代替标准：
- 主管部门：工业和信息化部/国家能源局
- 标准分类：食品技术制造业机械食品工业厂房和设备
- 内容简介：
行业标准《饼干加工机械 面团铡块机》，主管部门为工业和信息化部/国家能源局。
《 GB/T 14614-2006 小麦粉 面团的物理特性 吸水量和流变学特性的测定 粉质仪法 》标准简介
- 标准名称：小麦粉 面团的物理特性 吸水量和流变学特性的测定 粉质仪法
-
- 标准号：GB/T 14614-2006
- 中国标准分类号：X11
-
- 发布日期：2006-05-18
- 国际标准分类号：67.060
-
- 实施日期：2006-09-01
- 技术归口：全国粮油标准化技术委员会
-
- 代替标准：GB/T14614-1993被GB/T 14614-2019代替
- 主管部门：国家粮食和物资储备局
- 标准分类：食品技术谷物豆类及其制品
- 内容简介：
国家标准《小麦粉 面团的物理特性 吸水量和流变学特性的测定 粉质仪法》由TC270（全国粮油标准化技术委员会）归口上报及执行，主管部门为国家粮食和物资储备局。
《 GB/T 14615-2006 小麦粉 面团的物理特性 流变学特性的测定 拉伸仪法 》标准简介
- 标准名称：小麦粉 面团的物理特性 流变学特性的测定 拉伸仪法
-
- 标准号：GB/T 14615-2006
- 中国标准分类号：X11
-
- 发布日期：2006-05-18
- 国际标准分类号：67.060
-
- 实施日期：2006-09-01
- 技术归口：全国粮油标准化技术委员会
-
- 代替标准：GB/T14615-1993被GB/T 14615-2019代替
- 主管部门：国家粮食和物资储备局
- 标准分类：食品技术谷物豆类及其制品
- 内容简介：
国家标准《小麦粉 面团的物理特性 流变学特性的测定 拉伸仪法》由TC270（全国粮油标准化技术委员会）归口上报及执行，主管部门为国家粮食和物资储备局。
《 GB/T 14615-1993 面团拉伸性能测定法 拉伸仪法 》标准简介
- 标准名称：面团拉伸性能测定法 拉伸仪法
-
- 标准号：GB/T 14615-1993
- 中国标准分类号：B20
-
- 发布日期：1993-09-05
- 国际标准分类号：67.060
-
- 实施日期：1994-07-01
- 技术归口：全国粮油标准化技术委员会
-
- 代替标准：被GB/T 14615-2006代替
- 主管部门：国家粮食和物资储备局
- 标准分类：食品技术谷物豆类及其制品
- 内容简介：
国家标准《面团拉伸性能测定法 拉伸仪法》由TC270（全国粮油标准化技术委员会）归口上报及执行，主管部门为国家粮食和物资储备局。
《 GB/T 14614-1993 小麦粉吸水量和面团揉和性能测定法 粉质仪法 》标准简介
- 标准名称：小麦粉吸水量和面团揉和性能测定法 粉质仪法
-
- 标准号：GB/T 14614-1993
- 中国标准分类号：B20
-
- 发布日期：1993-09-05
- 国际标准分类号：67.060
-
- 实施日期：1994-07-01
- 技术归口：全国粮油标准化技术委员会
-
- 代替标准：被GB/T 14614-2006代替
- 主管部门：国家粮食和物资储备局
- 标准分类：食品技术谷物豆类及其制品
- 内容简介：
国家标准《小麦粉吸水量和面团揉和性能测定法 粉质仪法》由TC270（全国粮油标准化技术委员会）归口上报及执行，主管部门为国家粮食和物资储备局。
《 GB/T 37511-2019 粮油检验 小麦粉面团流变学特性测试 混合试验仪法 》标准简介
- 标准名称：粮油检验 小麦粉面团流变学特性测试 混合试验仪法
-
- 标准号：GB/T 37511-2019
- 中国标准分类号：X14
-
- 发布日期：2019-05-10
- 国际标准分类号：67.040
-
- 实施日期：2019-12-01
- 技术归口：全国粮油标准化技术委员会
-
- 代替标准：
- 主管部门：国家粮食和物资储备局
- 标准分类：食品技术食品综合
- 内容简介：
国家标准《粮油检验 小麦粉面团流变学特性测试 混合试验仪法》由TC270（全国粮油标准化技术委员会）归口上报及执行，主管部门为国家粮食和物资储备局。
《 GB/T 14614-2019 粮油检验 小麦粉面团流变学特性测试 粉质仪法 》标准简介
- 标准名称：粮油检验 小麦粉面团流变学特性测试 粉质仪法
-
- 标准号：GB/T 14614-2019
- 中国标准分类号：X14
-
- 发布日期：2019-05-10
- 国际标准分类号：67.040
-
- 实施日期：2019-12-01
- 技术归口：全国粮油标准化技术委员会
-
- 代替标准：GB/T14614-2006
- 主管部门：国家粮食和物资储备局
- 标准分类：食品技术食品综合
- 内容简介：
国家标准《粮油检验 小麦粉面团流变学特性测试 粉质仪法》由TC270（全国粮油标准化技术委员会）归口上报及执行，主管部门为国家粮食和物资储备局。
《 GB/T 14615-2019 粮油检验 小麦粉面团流变学特性测试 拉伸仪法 》标准简介
- 标准名称：粮油检验 小麦粉面团流变学特性测试 拉伸仪法
-
- 标准号：GB/T 14615-2019
- 中国标准分类号：X14
-
- 发布日期：2019-05-10
- 国际标准分类号：67.040
-
- 实施日期：2019-12-01
- 技术归口：全国粮油标准化技术委员会
-
- 代替标准：GB/T14615-2006
- 主管部门：国家粮食和物资储备局
- 标准分类：食品技术食品综合
- 内容简介：
国家标准《粮油检验 小麦粉面团流变学特性测试 拉伸仪法》由TC270（全国粮油标准化技术委员会）归口上报及执行，主管部门为国家粮食和物资储备局。
《 GB/T 35994-2018 粮油机械 面团拉伸仪 》标准简介
- 标准名称：粮油机械 面团拉伸仪
-
- 标准号：GB/T 35994-2018
- 中国标准分类号：X91
-
- 发布日期：2018-03-15
- 国际标准分类号：67.260
-
- 实施日期：2018-10-01
- 技术归口：全国粮油标准化技术委员会
-
- 代替标准：
- 主管部门：国家粮食和物资储备局
- 标准分类：食品技术食品工业厂房和设备
- 内容简介：
国家标准《粮油机械 面团拉伸仪》由TC270（全国粮油标准化技术委员会）归口上报及执行，主管部门为国家粮食和物资储备局。
《 GB/T 14614.4-2005 小麦粉面团流变特性测定 吹泡仪法 》标准简介
- 标准名称：小麦粉面团流变特性测定 吹泡仪法
-
- 标准号：GB/T 14614.4-2005
- 中国标准分类号：B20
-
- 发布日期：2005-09-05
- 国际标准分类号：67.060
-
- 实施日期：2006-04-01
- 技术归口：全国粮油标准化技术委员会
-
- 代替标准：
- 主管部门：国家粮食和物资储备局
- 标准分类：食品技术谷物豆类及其制品
- 内容简介：
国家标准《小麦粉面团流变特性测定 吹泡仪法》由TC270（全国粮油标准化技术委员会）归口上报及执行，主管部门为国家粮食和物资储备局。
《 GB/T 30782-2014 食品加工机械 生面和面团辊轧机 》标准简介
- 标准名称：食品加工机械 生面和面团辊轧机
-
- 标准号：GB/T 30782-2014
- 中国标准分类号：X99
-
- 发布日期：2014-07-08
- 国际标准分类号：67.260
-
- 实施日期：2014-12-01
- 技术归口：全国饮食加工设备标准化技术委员会
-
- 代替标准：
- 主管部门：中国轻工业联合会
- 标准分类：食品技术食品工业厂房和设备
- 内容简介：
国家标准《食品加工机械 生面和面团辊轧机》由TC383（全国饮食加工设备标准化技术委员会）归口上报及执行，主管部门为中国轻工业联合会。
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检测优势
检测资质（部分）
检测实验室（部分）
合作客户（部分）
检测报告作用
1、可以帮助生产商识别产品的潜在问题或缺陷，并及时改进生产工艺，保障产品的品质和安全性。
2、可以为生产商提供科学的数据，证明其产品符合国际、国家和地区相关标准和规定，从而增强产品的市场竞争力。
3、可以评估产品的质量和安全性，确保产品能够达到预期效果，同时减少潜在的健康和安全风险。
4、可以帮助生产商构建品牌形象，提高品牌信誉度，并促进产品的销售和市场推广。
5、可以确定性能和特性以及元素，例如力学性能、化学性质、物理性能、热学性能等，从而为产品设计、制造和使用提供参考。
6、可以评估产品是否含有有毒有害成分，以及是否符合环保要求，从而保障产品的安全性。
检测流程
1、中析研究所接受客户委托，为客户提供检测服务
2、客户可选择寄送样品或由我们的工程师进行采样，以确保样品的准确性和可靠性。
3、我们的工程师会对样品进行初步评估，并提供报价，以便客户了解检测成本。
4、双方将就检测项目进行详细沟通，并签署保密协议，以保证客户信息的保密性。在此基础上，我们将进行测试试验.
5、在检测过程中，我们将与客户进行密切沟通，以便随时调整测试方案，确保测试进度。
6、试验测试通常在7-15个工作日内完成，具体时间根据样品的类型和数量而定。
7、出具检测样品报告，以便客户了解测试结果和检测数据，为客户提供有力的支持和帮助。
以上为面团检测的检测内容，如需更多内容以及服务请联系在线工程师。
