检测信息（部分）
什么是原酒检测？
原酒检测是针对未经勾调和包装处理的基酒进行的质量与安全分析，涵盖理化指标、微生物、重金属及风味成分等项目。
原酒的主要用途是什么？
原酒主要用于白酒、威士忌、伏特加等蒸馏酒的生产基料，也可作为食品工业的原料或调味品添加成分。
检测的常规流程包括哪些步骤？
检测流程包括样品采集、预处理、仪器分析、数据校准、报告生成及结果解读五个核心环节。
检测项目（部分）
- 酒精度：反映原酒中乙醇体积百分比，直接影响产品品质与合规性
- 总酸：衡量有机酸含量，影响酒体风味平衡与稳定性
- 总酯：表征香气成分总量，决定酒体典型风格特征
- 甲醇：监控有毒物质含量，确保饮用安全
- 重金属（铅、砷）：检测环境污染风险，保障食品安全
- 杂醇油：评估发酵副产物，防止感官刺激性问题
- 氰化物：筛查原料处理不当产生的有毒化合物
- 固形物：反映非挥发性物质总量，判断纯度指标
- pH值：监测酸碱平衡状态，影响储存稳定性
- 电导率：间接反映离子浓度，辅助检测掺伪行为
- 氨基酸态氮：评估蛋白质分解程度，指示发酵工艺水平
- 总糖：测定可发酵糖残留量，分析工艺完整性
- 挥发性酚：监控原料霉变或污染导致的异味物质
- 塑化剂：筛查生产过程中可能迁移的有害增塑剂
- 黄曲霉毒素：检测真菌毒素污染风险
- 菌落总数：评估微生物污染程度
- 大肠菌群：指示卫生状况与潜在致病风险
- 乳酸菌：特定酒种的工艺监控指标
- β-苯乙醇：重要香气成分定量分析
- 糠醛：监测贮存过程中美拉德反应产物
检测范围（部分）
- 高粱原酒
- 小麦原酒
- 玉米原酒
- 大米原酒
- 糯米原酒
- 青稞原酒
- 薯类原酒
- 水果发酵原酒
- 酱香型原酒
- 浓香型原酒
- 清香型原酒
- 米香型原酒
- 豉香型原酒
- 兼香型原酒
- 老白干香型原酒
- 特香型原酒
- 芝麻香型原酒
- 药香型原酒
- 陈年窖藏原酒
- 食用酒精基酒
检测仪器（部分）
- 气相色谱质谱联用仪
- 高效液相色谱仪
- 原子吸收光谱仪
- 电感耦合等离子体质谱仪
- 紫外可见分光光度计
- 全自动电位滴定仪
- 密度计
- 旋光仪
- 微生物快速检测系统
- 顶空进样器
检测标准（部分）
《 T/SPAQ 0010S-2023 川酒浓香型白酒原酒 》标准简介
- 标准名称：川酒浓香型白酒原酒
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- 标准号：T/SPAQ 0010S-2023
- 中国标准分类号：/C149
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- 发布日期：2023-09-01
- 国际标准分类号：67.040
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- 实施日期：2023-10-01
- 团体名称：四川省食品生产安全协会
- 标准分类：其他食品制造
- 内容简介：
本文件规定了川酒浓香型白酒原酒的术语和定义、产品分类、技术要求、分析方法、检验规则和标志、标签、包装、运输、贮存。
《 DB43/T 1018-2015 白酒原酒单位产品综合能耗及计算方法 》标准简介
- 标准名称：白酒原酒单位产品综合能耗及计算方法
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- 标准号：DB43/T 1018-2015
- 中国标准分类号：X61
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- 发布日期：2015-03-20
- 国际标准分类号：67.161.10
-
- 实施日期：2015-07-01
- 技术归口：
-
- 代替标准：
- 主管部门：湖南省质量技术监督局
- 标准分类：食品技术
- 内容简介：
地方标准《白酒原酒单位产品综合能耗及计算方法》，主管部门为湖南省质量技术监督局。
《 DB37/ 829-2007 浓香型原酒能耗限额 》标准简介
- 标准名称：浓香型原酒能耗限额
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- 标准号：DB37/ 829-2007
- 中国标准分类号：X61
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- 发布日期：2007-12-03
- 国际标准分类号：67.160.10
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- 实施日期：2008-01-10
- 技术归口：
-
- 代替标准：
- 主管部门：山东省质量技术监督局
- 标准分类：食品技术饮料酒精饮料
- 内容简介：
地方标准《浓香型原酒能耗限额》，主管部门为山东省质量技术监督局。
《 T/QLNX 01-2022 邛崃浓香型白酒原酒 》标准简介
- 标准名称：邛崃浓香型白酒原酒
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- 标准号：T/QLNX 01-2022
- 中国标准分类号：/C151
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- 发布日期：2022-09-29
- 国际标准分类号：01.020
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- 实施日期：2022-10-01
- 团体名称：邛崃市酿酒协会
- 标准分类：酒的制造
- 内容简介：
邛崃浓香型白酒原酒1范围本文件规定了邛崃浓香型白酒原酒的术语和定义、产地范围、产品分级、要求、分析方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。本文件适用于四川省邛崃市行政区域内邛崃浓香型白酒原酒的生产、检验与销售。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB1350稻谷GB1351小麦GB1353玉米GB12456食品安全国家标准食品中总酸的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.36食品安全国家标准食品中氰化物的测定GB5009.225食品安全国家标准酒中乙醇浓度的测定GB5009.266食品安全国家标准食品中甲醇的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB/T10345白酒分析方法GB/T10346白酒检验规则和标志、包装、运输、贮存GB/T10781.1浓香型白酒GB/T1354大米GB/T15109白酒工业术语GB/T8231高粱SB/T10713白酒原酒及基酒流通技术规范QB/T4259浓香大曲《成德眉资地区散装白酒标识规范》（成市监发〔2020〕127号）3术语和定义GB/T15109、GB/T10781.1和QB/T4259界定的及下列术语和定义适用于本文件。3.1邛崃浓香型白酒原酒四川省邛崃市行政区域内，以粮谷为原料，浓香大曲为糖化发酵剂，经泥窖固态法发酵、蒸馏、分级贮存、陈酿而成，不直接或间接添加食用酒精及非自身发酵产生的呈色呈香呈味物质的浓香型白酒。4产品分级邛崃浓香型白酒原酒分为特级、优级、一级。5要求5.1生产原料基本要求5.1.1稻谷符合GB1350的规定。5.1.2小麦符合GB1351的规定。5.1.3玉米符合GB1353的规定。5.1.4水产地范围内地下水、山泉水，且符合GB5749的规定。5.1.5大米、糯米符合GB/T1354的规定。 5.1.6高粱符合GB/T8231的规定。5.2感官要求应符合表1的要求。表1.邛崃浓香型白酒原酒感官质量评价标准项目 要求 特级 优级 一级色泽和外观 清亮透明，无色或微黄，无沉淀，无混浊，无悬浮物a香气 具有以浓郁窖香为主的、舒适的复合香气 具有以较浓郁窖香为主的、舒适的复合香气 具有以窖香为主的复合香气口味口感 入口绵甜、醇厚爽净、回味悠长 入口绵甜、较醇厚爽净、回味长 较醇厚爽净、回味较长风格 风格突出、典型 风格典型 风格明显a当酒的温度低于10℃时，允许出现白色絮状物质或失光；10℃以上时恢复正常。5.3理化要求应符合表2的要求。表2理化要求项目 要求 特级 优级 一级酒精度（20℃）（体积分数）/（%vol） ≥60.0固形物/（g/L） ≤0.40原酒封坛（罐）贮存起始日期1年内（含1年）≤1年：总酸a（g/L） ≥1.50 ≥1.00 ≥0.70总酯a（g/L） ≥4.50 ≥3.50 ≥3.00己酸乙酯a（g/L） ≥3.20 ≥2.00 ≥1.20原酒封坛（罐）贮存起始日期1年以上＞1年：酸酯总量a/（mmol/L） ≥50.0己酸+己酸乙酯a/（g/L） ≥1.50总酯:总酸 ≥2.00a总酸、总酯、己酸乙酯、酸酯总量、己酸+己酸乙酯指标均按60%酒精度折算。5.4食品安全指标应符合表3的要求。表3食品安全指标要求项目 要求甲醇a/(g/L) ≤0.5氰化物a（以HCN计）/（mg/L） ≤4.0铅（以Pb计）/（mg/kg） ≤0.4a甲醇、氰化物指标均按100%酒精度折算。6分析方法6.1感官要求感官检验按GB/T10345执行。6.2理化要求酒精度按GB5009.225执行，酸酯总量按GB/T10781.1附录A执行、己酸按GB/T10781.1附录B执行，总酸按GB12456执行，总酯、己酸乙酯、固形物按GB/T10345执行。6.3安全要求甲醇按GB5009.266执行；氰化物按GB5009.36执行；铅按GB5009.12执行。7检验规则检验规则应符合GB/T10346中的规定。8标志、包装、运输、贮存8.1标志按GB2757、GB/T10346、《成德眉资地区散装白酒标识规范》（成市监发〔2020〕127号）执行；酒精度实测值与标签标示值允许差为±1.0%vol。8.2包装、运输、贮存按SB/T10713、GB/T10346执行。
《 SB/T 10713-2012 白酒原酒及基酒流通技术规范 》标准简介
- 标准名称：白酒原酒及基酒流通技术规范
-
- 标准号：SB/T 10713-2012
- 中国标准分类号：X62
-
- 发布日期：2012-08-01
- 国际标准分类号：67.160.10
-
- 实施日期：2012-11-01
- 技术归口：商务部
-
- 代替标准：
- 主管部门：商务部
- 标准分类：食品技术饮料酒精饮料国内贸易
- 内容简介：
行业标准《白酒原酒及基酒流通技术规范》由商务部归口上报，主管部门为商务部。本标准适用于白酒原酒及基酒的流通及监督检查。
《 SB/T 10711-2012 葡萄酒原酒流通技术规范 》标准简介
- 标准名称：葡萄酒原酒流通技术规范
-
- 标准号：SB/T 10711-2012
- 中国标准分类号：X62
-
- 发布日期：2012-08-01
- 国际标准分类号：67.160.10
-
- 实施日期：2012-11-01
- 技术归口：商务部
-
- 代替标准：
- 主管部门：商务部
- 标准分类：食品技术饮料酒精饮料国内贸易
- 内容简介：
行业标准《葡萄酒原酒流通技术规范》由商务部归口上报，主管部门为商务部。本标准适用于葡萄酒原酒的监督检查、运输和贮存。
《 T/BJJSJ 0001-2019 四川浓香型纯粮固态法原酒 》标准简介
- 标准名称：四川浓香型纯粮固态法原酒
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- 标准号：T/BJJSJ 0001-2019
- 中国标准分类号：/C151
-
- 发布日期：2019-06-24
- 国际标准分类号：67.160.10
-
- 实施日期：2019-06-30
- 团体名称：四川中国白酒金三角酒业协会
- 标准分类：酒精饮料酒的制造
- 内容简介：
四川浓香型纯粮固态法原酒的定义质量要求，包括感官要求、理化要求、卫生要求、净含量。分析方法，包括感官要求、理化要求、卫生要求、净含量的检验方法。
《 T/CBJ 2105-2019 固态法凤香型白酒原酒 》标准简介
- 标准名称：固态法凤香型白酒原酒
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- 标准号：T/CBJ 2105-2019
- 中国标准分类号：/C151
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- 发布日期：2019-12-20
- 国际标准分类号：67.160.10
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- 实施日期：2020-02-01
- 团体名称：中国酒业协会
- 标准分类：酒精饮料酒的制造
- 内容简介：
本标准规定了固态法凤香型白酒原酒的要求、分析方法、标志、包装、运输和贮存本标准适用于固态法凤香型白酒原酒的生产、检验与销售本标准规定了固态法凤香型白酒原酒的要求、分析方法、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于固态法凤香型白酒原酒的生产、检验与销售。
《 T/QLNX 01-2020 邛崃浓香型白酒原酒 》标准简介
- 标准名称：邛崃浓香型白酒原酒
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- 标准号：T/QLNX 01-2020
- 中国标准分类号：/C151
-
- 发布日期：2020-12-22
- 国际标准分类号：01.110
-
- 实施日期：2020-12-24
- 团体名称：邛崃市酿酒协会
- 标准分类：酒的制造
- 内容简介：
邛崃浓香型白酒原酒1范围本文件规定了邛崃浓香型白酒原酒的术语和定义、产地范围、要求、分析方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。本文件适用于四川省邛崃市行政区域内邛崃浓香型白酒原酒的生产。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB1350稻谷GB1351小麦GB1353玉米GB/T1354大米GB5749生活饮用水卫生标准GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.36食品安全国家标准食品中氰化物的测定GB5009.225食品安全国家标准酒中乙醇浓度的测定GB5009.266食品安全国家标准食品中甲醇的测定GB/T8231高粱GB/T10345白酒分析方法GB/T10346白酒检验规则和标志、包装、运输、贮存GB/T10781.1浓香型白酒GB/T15109白酒工业术语SB/T10713白酒原酒及基酒流通技术规范T/CBJ002-2016固态法浓香型白酒原酒3术语和定义GB/T15109和GB/T10781.1界定的及下列术语和定义适用于本标准。3.1邛崃浓香型白酒原酒四川省邛崃市行政区域内，以粮谷为原料，浓香大曲为糖化发酵剂，经传统固态法发酵、蒸馏、陈酿而成，不直接或间接添加食用酒精及非自身发酵产生的呈色呈香呈味物质的浓香型白酒。4产地范围本标准适用于邛崃市行政区域内生产加工的浓香型白酒原酒。5要求5.1生产原料基本要求5.1.1水产地范围内地下水、山泉水，且符合GB5749的规定。5.1.2高粱符合GB/T8231的规定。5.1.3大米、糯米符合GB/T1354的规定。5.1.4稻谷符合GB1350的规定。5.1.5小麦符合GB1351的规定。5.1.6玉米符合GB1353的规定。5.2分类邛崃浓香型白酒原酒分为调味、优级、一级。5.3感官要求应符合表1的要求。表1.邛崃浓香型白酒原酒感官质量评价标准项目 要求 调味 优级 一级色泽和外观 清亮透明，无色或微黄，无沉淀，无混浊，无悬浮物a香气 具有以浓郁窖香为主的、舒适的复合香气 具有以较浓郁的窖香为主的、舒适的复合香气 具有以窖香为主的复合香气口味 入口绵甜、酒体丰满、醇厚爽净、回味悠长 入口绵甜、酒体较丰满、较醇厚爽净、回味长 较醇厚爽净、酒体较丰满、回味较长风格 风格突出、典型 风格典型 风格明显a当酒的温度低于10℃时，允许出现白色絮状物质或失光；10℃以上时恢复正常。5.4理化要求应符合表2的要求。表2理化要求项目 要求酒精度（20℃）（体积分数）/（%） ≥60.0酸酯总量/（mmol/L） ≥30.0己酸+己酸乙酯/（g/L） ≥1.00固形物/（g/L） ≤0.405.5安全指标应符合表3的要求，其他食品安全指标及风险监测指标符合国家食品安全标准的相关规定。表3食品安全指标要求项目 要求甲醇a/(g/L) ≤ 0.6氰化物a（以HCN计）/（mg/L） ≤ 4.0铅（以Pb计）/（mg/Kg） ≤ 0.5a甲醇、氰化物指标均按100%酒精度折算。5.6净含量及允差要求按国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令执行。6分析方法6.1感官要求感官检验按GB/T10345执行。6.2 理化要求酒精度的检验方法按GB5009.225执行，酸酯总量、已酸、乙酸乙酯的检验方法按GB/T10781.1执行，固形物的检验方法按GB/T10345执行。6.3安全要求甲醇按GB5009.266的规定执行；氰化物按GB5009.36的规定执行；铅按GB5009.12的规定执行。6.4净含量及允许短缺量按JJF1070的规定进行。7检验规则检验规则应符合GB/T10346中的规定。8标志、包装、运输、贮存8.1标志按GB/T10346执行。酒精度实测值与标签标示值允许差为±1.0%vol。8.2包装、运输、贮存按SB/T10713执行。
《 DB37/ 829-2015 白酒原酒单位产品能耗限额 》标准简介
- 标准名称：白酒原酒单位产品能耗限额
-
- 标准号：DB37/ 829-2015
- 中国标准分类号：X61
-
- 发布日期：2015-10-13
- 国际标准分类号：67.160.10
-
- 实施日期：2016-04-13
- 技术归口：
-
- 代替标准：DB37/829-2007
- 主管部门：山东省质量技术监督局
- 标准分类：制造业房地产业山东省北京市
- 内容简介：
《 DB32/ 2768-2015 白酒原酒单位产品能耗限额及计算方法 》标准简介
内容简介：
本标准规定了固态法白酒原酒单位产品能源消耗（以下称能耗）限额的术语和定义、能耗限额、统计范围和计算方法及主要节能管理措施。 本标准适用于采用固态法生产浓香型白酒与芝麻香型白酒生产企业进行单位产品能耗的计算、考核和新建、改扩建项目的能耗控制。
- 标准名称：白酒原酒单位产品能耗限额及计算方法
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- 标准号：DB32/ 2768-2015
- 中国标准分类号：Q31
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- 发布日期：2015-06-15
- 国际标准分类号：91.100.25
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- 实施日期：2015-08-15
- 技术归口：
-
- 代替标准：
- 主管部门：江苏省质量技术监督局
- 标准分类：制造业江苏省河北省
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检测优势
检测资质（部分）
检测实验室（部分）
合作客户（部分）
检测报告作用
1、可以帮助生产商识别产品的潜在问题或缺陷，并及时改进生产工艺，保障产品的品质和安全性。
2、可以为生产商提供科学的数据，证明其产品符合国际、国家和地区相关标准和规定，从而增强产品的市场竞争力。
3、可以评估产品的质量和安全性，确保产品能够达到预期效果，同时减少潜在的健康和安全风险。
4、可以帮助生产商构建品牌形象，提高品牌信誉度，并促进产品的销售和市场推广。
5、可以确定性能和特性以及元素，例如力学性能、化学性质、物理性能、热学性能等，从而为产品设计、制造和使用提供参考。
6、可以评估产品是否含有有毒有害成分，以及是否符合环保要求，从而保障产品的安全性。
检测流程
1、中析研究所接受客户委托，为客户提供检测服务
2、客户可选择寄送样品或由我们的工程师进行采样，以确保样品的准确性和可靠性。
3、我们的工程师会对样品进行初步评估，并提供报价，以便客户了解检测成本。
4、双方将就检测项目进行详细沟通，并签署保密协议，以保证客户信息的保密性。在此基础上，我们将进行测试试验.
5、在检测过程中，我们将与客户进行密切沟通，以便随时调整测试方案，确保测试进度。
6、试验测试通常在7-15个工作日内完成，具体时间根据样品的类型和数量而定。
7、出具检测样品报告，以便客户了解测试结果和检测数据，为客户提供有力的支持和帮助。
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