刺梨检测：科学分析与技术保障，确保品质无忧

5检验规则5.1组批同原料、同工艺、同班次生产的产品为一批。5.2抽样从同一批次的产品中随机抽取样品，样品量应满足检测及留样要求，样品分为2份，1份检验，1份备查。5.3出厂检验产品出厂前应进行出厂检验，合格方可出厂。出厂检验的项目为感官、净含量。5.4型式检验型式检验项目为本文件4.2至4.5及标签的规定，每半年进行一次，有下列情况之一时亦应进行：a）新产品投产；b）原料、工艺、生产条件有较大的变化可能影响产品质量时；c）连续停产一年以上恢复生产时；d）出厂检验结果与上次型式检验结果有较大差异时；e）监督管理部门提出型式检验要求时。5.5判定检验项目均符合本文件规定时，判定该批产品合格。微生物指标有不符合时即判为不合格且不应复检。当检验项目有其他指标不符合本文件要求时，允许用留样对不符合项进行复检，结果判定以复检结果为准。

5检验规则5.1组批同原料、同工艺、同班次生产的产品为一批。5.2抽样从同一批次的产品中随机抽取样品，样品量应满足检测及留样要求，样品分为2份，1份检验，1份备查。5.3出厂检验产品出厂前应进行出厂检验，合格方可出厂。出厂检验的项目为感官、净含量。5.4型式检验型式检验项目为本文件4.2至4.5及标签的规定，每半年进行一次，有下列情况之一时亦应进行：a）新产品投产；b）原料、工艺、生产条件有较大的变化可能影响产品质量时；c）连续停产一年以上恢复生产时；d）出厂检验结果与上次型式检验结果有较大差异时；e）监督管理部门提出型式检验要求时。5.5判定检验项目均符合本文件规定时，判定该批产品合格。微生物指标有不符合时即判为不合格且不应复检。当检验项目有其他指标不符合本文件要求时，允许用留样对不符合项进行复检，结果判定以复检结果为准。

本文件规定了刺梨结果树有机肥水肥一体化施肥技术的系统组成、操作方法及肥料施用等技术

本文件适用于刺梨结果树水肥一体化种植

3.1水肥一体借助压力系统（或地形自然落差），将灌溉和施肥相结合，以微灌系统中的水为载体，在灌溉的同时进行施肥，使水和肥料在土壤中以优化的组合状态供应给作物吸收利用。3.2刺梨结果树完全发育成熟，大面积保质保量结果的刺梨果树。4系统组成由水源、首部枢纽、输配水管网、灌水器四部分组成。系统设计、安装应符合GB50288及GB/T50485要求。4.1水源水质应符合GB5084要求。4.2首部枢纽由水泵、施肥器、过滤器、控制阀和仪表等组成。4.2.1水泵采用离心泵、恒压变频控制装置。根据扬程、果园电网承载能力、水流量大小选择适宜的水泵型号。4.2.2施肥器宜采用全自动施肥机，能实现施肥和灌溉全程自动化控制。设计、安装、调试等工作由水肥一体化技术方案提供商实施。4.2.3过滤器一级过滤采用离心式和叠片式组合过滤，田间二级过滤采用网式过滤器。过滤器尺寸根据滴灌管的总流量来确定。4.2.4控制阀和仪表可选择安装包括阀门、水表、压力表、空气阀、止逆阀、减压阀等。4.3输配水管网由干管、支管、毛管组成。4.4灌水器可选用滴灌带、滴灌管、微喷头等。每株树2个，分布在树干两边，离树干30cm～40cm。5操作方法5.1灌水当田间相对含水量低于60%时应及时灌水，保持田间相对含水量为60%～80%。5.2施肥施肥前先送水至正常工作压力后再打开施肥器阀门，输送水肥溶液。施肥结束后再灌溉20min～30min，将管道中的肥液全部施入土壤中。每次施肥时严格按照产品使用说明稀释相应倍数。5.3肥料选择5.3.1含腐殖酸水溶肥料的选择应符合NY1106的要求。5.3.2含氨基酸水溶肥料的选择应符合NY1429的要求。5.3.3有机水溶肥料的选择应符合NY/T3831的要求。5.4肥料施用5.4.1总则土壤有机质含量10g/kg～20g/kg，目标亩产量500kg以上，刺梨有机肥水肥一体化施肥管理办法如下。5.4.2基肥休眠期每亩滴灌施入含腐殖酸水溶肥（大量元素型）20kg。5.4.3萌芽肥萌芽前一周内每亩滴灌施入有机水溶肥料（N≥2.0%或20g/L）10kg。5.4.4开花肥开花前一周内每亩滴灌施入有机水溶肥料（P2O5≥2.0%或20g/L）10kg。5.4.5膨果肥落花后1个月左右每亩滴灌施入含氨基酸水溶肥（中量元素型）5kg及氨基酸水溶肥（微量元素型）5kg。5.4.6优果肥果实采收前45天左右每亩滴灌施入有机水溶肥料(K2O≥2.0%或20g/L)10kg。

本文件规定了刺梨籽油的术语和定义、要求、检验方法、试验规则、标签、标志、包装、运输、贮存

本文件适用于以刺梨籽为原料、采用压榨、浸出或超临界二氧化碳提取等方式从刺梨籽中获得的油脂

4要求4.1原辅料要求4.1.1刺梨籽应外观完好、无霉变、无异味，并符合相应标准或管理规定。4.1.2浸出使用的抽提溶剂应符合GB1886.52、GB1886.228的要求及有关规定。4.1.3生产用水应符合GB5749规定。4.1.4其他辅料应符合相应标准或管理规定。4.2感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目　要求　检验方法色泽　淡黄色至棕黄色　GB/T5525透明度(20℃)　清澈或微浊　滋味、气味　具有刺梨籽油固有的气味和滋味，无异味　状态　油状液体，无肉眼可见的外来杂质，允许有少量沉淀物　4.3理化卫生指标理化卫生指标应符合表2的规定。表2理化卫生指标项目　要求　检验方法主要脂肪酸组成/%　油酸（C18:1）　≥15.0　GB5009.168　亚油酸（C18:2）　≥35.0　　亚麻酸（18:3）　≥12.0　水分及挥发物含量/%　≤0.20　GB5009.236不溶性杂质含量/%　≤0.20　GB/T15688酸价（以KOH计）/(mg/g)　3.0~10.0　GB5009.229过氧化值/(g/100g)　≤0.25　GB5009.227溶剂残留量a/(mg/kg)　≤20　GB5009.262苯并[a]芘/(μg/kg)　≤10.0　GB5009.27铅（以Pb计）/(mg/kg)　≤0.07　GB5009.12a压榨油溶剂残留量不得检出（检出值小于10mg/kg时，视为未检出）4.4净含量及允许短缺量应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定，按JJF1070规定的方法测定。4.5食品添加剂4.5.1食品添加剂的质量应符合安全标准及有关规定。4.5.2食品添加剂使用应符合GB2760的规定。4.6农药残留量、其他污染物限量应符合GB2763、GB2762及国家有关规定和公告。4.7生产加工过程卫生要求应符合GB14881的相关规定。

本文件规定了刺梨发酵汁的的术语和定义、要求、检验方法、试验规则、标签、标志、包装、运输、贮存

本文件适用于刺梨发酵汁的生产、检验和销售

4要求4.1原辅料要求4.1.1刺梨应符合T/GZSX056、T/GZCX007的规定。4.1.2刺梨汁应符合DBS52/073的规定。4.1.3食糖应符合GB/T317的规定。4.1.4生产用水应符合GB5749的规定。4.1.5微生物发酵菌种应符合可用于食品的菌种名单(卫办监督发〔2010〕65号)、GB31639的规定。4.1.6其他原辅料应符合相应标准和有关规定，不得使用和添加不符合食品安全管理要求的物品。4.2感官要求　应符合表1的规定。表1感官要求项目　要求　检验方法色泽　淡黄色至棕红色　从供试样品中随机抽取混合均匀的被测样品50mL于无色透明的溶器中，置于明亮处，迎光观察其色泽，状态和澄清度。在室温下用鼻嗅、口尝的方法检验样品的香气、滋味。组织形态　透明液体，久置后允许有少量沉淀　香气、滋味　具有发酵刺梨特有的滋味和气味　杂质　无正常视力可见外来杂质　4.3理化指标表2理化指标项目　指标　检验方法乙醇/(%)≤　0.5　GB/T12143，GB5009.225可溶性固形物/(%)≥　3.0　GB/T12143总酸a（以乳酸计）/（g/L）≥　0.5　GB12456总酸b（以乙酸计）/（g/L）≥　0.5　GB12456维生素C/（mg/100mL）≥　50　GB5009.86a发酵菌种以乳酸菌属为优势菌；b发酵菌种以醋酸杆菌属为优势菌。4.4微生物限量应符合表3的规定。表3微生物限量指标项目　采样方案a及限量（若非指定，均以/25mL表示）　检验方法　n　c　m　M　菌落总数（CFU/mL）　5　2　100　10000　GB4789.2大肠菌群（CFU/mL）　5　2　1　10　GB4789.3中的平板计数法沙门氏菌　5　0　0　—　GB4789.4霉菌（CFU/mL）≤　20　GB4789.15酵母（CFU/mL）≤　20　GB4789.15注：a样品的采样及处理按GB4789.1和GB/T4789.21执行4.5净含量及允许短缺量应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定，按JJF1070规定的方法测定。4.6食品添加剂4.6.1食品添加剂的质量应符合安全标准及有关规定。4.6.2食品添加剂使用应符合GB2760的规定。4.7其他污染物限量应符合GB2762及国家有关规定和公告。4.8生产加工过程的卫生要求应符合GB12695的规定。

本文件规定了刺梨气泡饮料的术语和定义、要求（检验方法）、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存

本文件适用于刺梨气泡饮料的生产与加工

4要求4.1原辅料要求4.1.1刺梨果实应新鲜、成熟、无病虫害及霉烂的刺梨果实。4.1.2刺梨原汁应符合DBS52/073规定。4.1.3刺梨浓缩汁应符合T/GZSX055.1规定。4.1.4饮料用水应符合GB5749的要求。4.1.5白砂糖应符合GB/T317的要求。4.2感官要求应符合表1的规定。表1感观要求项目　果汁型　果露型　检验方法色泽　呈淡黄色或橙黄色，允许有轻微褐变　取一定量混合均匀的被测样品置50mL无色透明烧杯中，在自然光下观察色泽和杂质、嗅其气味，用温开水漱口，品尝滋味。滋味、气味　具有新鲜刺梨固有的滋味和香气，无异味　状态　澄清透明，无漂浮物，久置后允许有少量沉淀　杂质　无正常视力可见外来杂质　4.3理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目　指标　检验方法二氧化碳气容量（20℃）/倍　≥1.5　GB/T12143.4维生素C/（mg/100mL）　≥20　GB5009.864.4微生物指标应符合表3的规定。表3微生物指标项目　采样方案a及限量　检验方法　n　c　m　M　菌落总数，CFU/mL　5　2　102　104　GB4789.2大肠菌群，CFU/mL　5　2　1　10　GB4789.3霉菌，CFU/mL　≤20　GB4789.15酵母，CFU/mL　≤20　GB4789.15沙门氏菌，CFU/25mL　5　0　0　-　GB4789.4注：a样品的采样及处理按GB4789.1和GB/T4789.21执行。4.5净含量应符合国家《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。按JJF1070规定的方法进行检验。4.6食品添加剂4.6.1食品添加剂的质量应符合安全标准及有关规定。4.6.2食品添加剂使用应符合GB2760的规定。4.7生产加工过程卫生要求应符合GB12695和GB14881的规定。

本文件规定了刺梨露酒的要求（含检验方法）、试验规则、标签、包装、运输和贮存

本文件适用于以刺梨果（干果或鲜果）或（和）刺梨汁为泡酒料，以蒸馏酒或发酵酒为酒基，添加或不添加辅料、食品添加剂，经浸提、调配、过滤、灌装等工艺制成的露酒

4要求4.1原料要求4.1.1蒸馏酒应符合GB2757的规定。4.1.2发酵酒应符合GB2758的规定。4.1.3刺梨果应符合T/GZSX056、T/GZCX007、GB2762、GB2763的规定；刺梨汁应符合DBS52/073的规定。4.1.4生产用水应符合GB5749的规定。4.1.5其他原辅料质量应符合国家相应的标准和管理规定。4.2感官要求感官要求见表1规定。表1感官要求项目　指标　检验方法色泽　淡黄色至棕红色。　GB/T15038外观　透明液体，无明显悬浮物，长期静置后允许有微量沉淀。　香气和滋味　醇和，爽口，具有该类型酒特有的香气和滋味，无异味。　风格　具有本品的独特风格。　4.3理化指标理化卫生指标应符合表2和表3的规定。表2理化卫生指标项目　要求　检验方法酒精度，（20℃）%vol　4.0～60.0　GB5009.225总酸（以乙酸计），g/L　≤6.0　GB/T15038总糖（以葡萄糖计），g/L　≤300　干浸出物，g/L　≥0.3　维生素C，mg/100mL　≥10　GB5009.86注：1酒精度标签标示值与实测值不得超过±2.0%vol2总糖标签标示值与实测值不得超过±10.0%表3理化卫生指标项目　指标　检验方法　以蒸馏酒为酒基　以发酵酒为酒基　甲醇a/（g/L）　≤0.6（2.0）b　—　GB5009.266氰化物a/（以HCN计）（mg/L）　≤8.0　—　GB5009.36注：a甲醇、氰化物指标按100%酒精度折算;b以粮谷类蒸馏酒为原料限值为0.6，以其他蒸馏酒为原料限制为2.0。4.4微生物指标应符合表4的规定。表4微生物指标项目　采样方案a及限量　检验方法　n　c　m　沙门氏菌　5　0　0/25mL　GB4789.4金黄色葡萄球菌　5　0　0/25mL　GB4789.10仅限于以发酵酒为酒基的产品。a样品的分析及处理按GB4789.1执行。4.5净含量应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。按JJF1070规定进行检验。4.6食品添加剂4.6.1食品添加剂质量应符合相应的标准和有关规定。4.6.2食品添加剂的品种和使用量应符合GB2760的规定。4.7污染物和真菌毒素限量4.7.1污染物限量应符合GB2762的规定。4.7.2真菌毒素限量应符合GB2761的规定。4.8生产加工过程卫生要求应符合GB12696的规定。

本文件规定了刺梨速溶粉的术语和定义、技术要求、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存

本文件适用于刺梨速溶粉的生产和质量管理

4技术要求4.1原辅料要求4.1.1刺梨鲜果应符合T/GZSX056的规定。4.1.2刺梨原汁应符合DBS52/073的规定。4.1.3刺梨浓缩汁应符合T/GZSX055.1的规定。4.1.4刺梨精粉应符合T/GZSX055.2的规定4.1.5加工用水应符合GB5749的规定。4.1.6麦芽糊精应符合GB/T20884的规定。4.1.7白砂糖应符合GB/T317的规定。4.2感官要求应符合表1的规定。表1感观要求项目　果汁型　果粉型　检验方法色泽　呈淡黄色或橙黄色，允许有轻微褐变　取一定量混合均匀的被测样品置50mL无色透明烧杯中，在自然光下观察色泽，鉴别气味，用温开水漱口，品尝滋味，检查其有无异物。滋味、气味　具有新鲜刺梨固有的滋味和香气，无异味　状态　疏松粉末或颗粒状，无结块，无霉变　杂质　无正常视力可见外来杂质　4.3理化指标应符合表2规定表2理化指标项目　指标　检验方法维生素C(以L(+)-抗坏血酸计),mg/100g　≥30　GB5009.86第三法水分，%　≤10　GB5009.3铅(以Pb计）,(mg/kg)　≤0.9　GB5009.124.4微生物指标应符合表3的规定。表3微生物指标项目　采样方法a及限量　检验方法　n　c　m　M　菌落总数，CFU/g　5　2　104　5×104　GB4789.2大肠菌群，CFU/g　5　2　10　102　GB4789.3霉菌，CFU/g　≤20　GB4789.15沙门氏菌，/25g　5　0　0　—　GB4789.4a样品采集及处理按GB4789.1执行4.5净含量应符合国家《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。按JJF1070规定的方法进行检验。4.6食品添加剂4.6.1食品添加剂的质量应符合安全标准及有关规定。4.6.2食品添加剂使用应符合GB2760的规定。4.7生产加工过程中的卫生要求应符合GB12695和GB14881的规定。

本文件规定了刺梨系列产品刺梨冻干粉的要求（检验方法）、检验规则及标签、标志、包装、运输和贮存等要求

本文件适用于以新鲜刺梨为原料，经清洗、破碎、压榨、过滤、真空冷冻干燥、粉碎、过筛、杀菌、包装等工艺加工而成的刺梨系列产品刺梨冻干粉

3要求3.1原辅料要求3.1.1刺梨果实采用新鲜、成熟、无病虫害及霉烂的刺梨果。3.2感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目　要求　检验方法色泽　具有产品特有的色泽　取约50g被测样品于洁净的样品杯中，置于自然光线下，用肉眼观察其色泽、组织形态，检查其有无杂质，嗅其气味，尝其滋味。组织形态　呈粉末状，无凝结物　杂质　无肉眼可见外来杂质　3.3理化指标应符合表2规定表2理化指标项目　指标　检验方法水分（g/100g）　≤4.0　GB5009.3灰分（g/100g）　≤8.0　GB5009.4维生素C（以L(+)-抗坏血酸计），mg/100g　≥8000　GB5009.86铅（Pb），mg/kg　≤1.0　GB5009.123.4微生物指标应符合表3的规定。表3微生物指标项目　采样方法a及限量　检验方法　n　c　m　M　菌落总数，CFU/g　5　2　104　5×104　GB4789.2大肠菌群，CFU/g　5　2　10　102　GB4789.3（平板计数法）霉菌，CFU/g　≤20　GB4789.15沙门氏菌，/25g　5　0　0　—　GB4789.4a样品采集及处理按GB4789.1和GB/T4789.21执行法3.5食品添加剂应符合GB2760的规定的要求。3.6净含量净含量应符合国家《定量包装商品计量监督管理办法》的要求。按JJF1070规定的方法进行检验。3.7生产加工过程的卫生要求应符合GB14881的规定的要求。

本标准规定了刺梨叶茶的术语和定义、原叶采摘、加工工艺流程及要求、加工条件要求、运输、贮藏、标识、生产记录等本文件适用于以刺梨叶为原料，经过清洗干燥、摊青、杀青、揉捻、干燥、风选、筛分、包装加工而成的采用类似茶叶的冲泡（浸泡或煮）方式供人们饮用的代用茶5.1加工工艺流程清洗及干燥→摊青→杀青→揉捻→干燥→风选→筛分→包装→标识

5.2加工技术要求5.2.1清洗及干燥将刺梨叶用饮用水进行淘洗，剔除杂物，洗去表面的杂质和灰尘，漂洗干净的叶片置竹匾或干净水泥地面，避免阳光直射，适时轻翻，晾至叶表无水分，再晾6～10h即可

5.2.2摊青将干燥好的刺梨叶摊晾在竹匾或干净的水泥地面，摊晾厚度3～5cm，时间2～3h，温度控制在20～28℃

5.2.3杀青将前期处理好的嫩梢置于炒茶锅中杀青或采用滚筒式杀青机，杀青温度在220～320℃，杀青时间6~10min，杀青至刺梨叶手感柔软，略失光泽，稍有黏性，始发清香，失重20%-25%即可

5.2.4揉捻将杀青后的刺梨叶用揉捻机进行适度揉捻8～10min后，使之手抓成团，松开即散为适度

揉捻加压按照“轻－重－轻”的原则进行

5.2.5干燥揉捻叶可以直接进行干燥，分初干和足干两步进行，足干的目的是为刺梨叶茶进行增香

初干温度为150～200℃，干燥时间为3～5min；初干叶摊凉30分钟后进行足干，足干湿度为100～130℃，干燥时间为4～7min

在干燥过程中，可以根据产品的品质要求，在干燥过程中进行做形

干燥后的刺梨叶毛茶含水量控制在低于12%以下

5.2.6风选风选出茶末，并依据轻重进行初步分级

5.2.7包装将精制后的刺梨叶茶进行包装销售，按GH/T1070执行

本文件规定了刺梨水提物的技术要求、检验方法、检验规则、包装、运输、贮存和保质期要求本文件适用于以蔷薇科植物刺梨（RosaroxburghiiTratt.）新鲜果实或榨汁后的果渣经水提取、浓缩、喷雾干燥或真空干燥工艺制得的提取物3.1工艺要求3.1.1植物原料以蔷薇科植物刺梨（RosaroxburghiiTratt.）新鲜果实或榨汁后的果渣为植物原料，多于秋季采摘，鲜果洗净即得

3.1.2工艺过程植物新鲜果实或榨汁后的果渣原料→水提取→浓缩→喷雾干燥（或真空干燥）→产品3.2产品要求3.2.1感官要求应符合表1的规定

表1感官要求项目　要求色泽　浅黄色至棕黄色滋味与气味　刺梨特殊气味外观　均匀粉末，无肉眼可见外来异物3.2.2理化指标要求应符合表2的规定

表2理化指标项目　指标刺梨总三萜含量/%　鲜果为原料：≥10.0　果渣为原料：≥5.0刺梨总黄酮含量/%　鲜果为原料：≥3.0　果渣为原料：≥1.0灰分/%　≤10.0水分/%　≤5.0粒度（100目筛通过率）/%　≥95堆密度　松密度/(g/mL)　0.25~0.45　紧密度/(g/mL)　0.40~0.70铅（Pb）/(mg/kg)　≤2.0砷（As）/(mg/kg)　≤1.0汞（Hg）/(mg/kg)　≤0.1镉（Cd）/(mg/kg)　≤0.23.2.3微生物要求应符合表3的规定

表3微生物指标项目　指标菌落总数/(CFU/g)　≤1000霉菌及酵母菌数/(CFU/g)　≤100大肠菌群/(MPN/g)　≤3.0沙门氏菌　不得检出3.2.4其他污染物限量要求，依据不同要求，应符合我国相关法规的规定

对于出口产品，应符合出口目的国相关法规的规定

本文件规定了刺梨果醋的生产加工技术与过程卫生要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输与贮存本文件适用于分别以新鲜刺梨果或刺梨原汁或刺梨果渣为主要原料，鲜果经洗净、晾干、破碎、配料后经酒精发酵、醋酸发酵后制成醋液，添加或不添加食糖或甜味剂，过滤或不过滤、杀菌、罐装等工艺加工而成的刺梨果醋3.1原辅料要求3.1.1刺梨应符合（卫生部公告2004年第17号）列为普通食品管理公告的规定

3.1.2木糖醇应符合GB1886.234的规定

3.1.3生产用水应符合GB5749的规定

3.1.4不得使用未经添加刺梨原料发酵产生的柠檬酸、苹果酸、酒石酸、醋酸作为辅料调制刺梨果醋

3.1.5其他原辅料应符合相应标准和有关规定，不得使用和添加不符合食品安全管理要求的物品

3.2感官要求应符合表1的规定

表1感官要求项目　要求　检验方法色泽　本品独特颜色或金黄色或棕黄色　从供试样品中随机抽取混合均匀的被测样品50ml于无色透明的容器中，置于明亮处，迎光观察其色泽，状态和澄清度

组织形态　清亮透明、允许有少量沉淀　杂质　无正常视力可见外来杂质　香气　具有刺梨果醋特有风味　在室温下用鼻嗅、口尝的方法检验样品的香气、滋味

滋味　酸爽或酸甜可口　3.3理化指标应符合表2的规定

表2理化指标项目　指标　检验方法总酸（以乙酸计）/（g/L）≥　0.5　GB12456维生素C/（mg/100mL）≥　50　GB5009.863.4微生物限量应符合表3的规定

表3微生物限量指标项目　采样方案a及限量（若非指定，均以/25mL表示）　检验方法　n　c　m　M　菌落总数（CFU/mL）　5　2　100　10000　GB4789.2大肠菌群（CFU/mL）　5　2　1　10　GB4789.3中的平板计数法沙门氏菌　5　0　0　—　GB4789.4霉菌（CFU/mL）≤　20　GB4789.15酵母（CFU/mL）≤　20　GB4789.15注：a样品的采样及处理按GB4789.1、GB29921和GB/T4789.21执行3.5净含量及允许短缺量应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定，按JJF1070规定的方法测定

3.6食品添加剂3.6.1食品添加剂的质量应符合安全标准及有关规定

3.6.2食品添加剂使用应符合GB2760的规定

3.6.3食品营养强化剂使用量和使用范围应符合GB14880的规定

3.7生产加工过程的卫生要求应符合GB12695的规定

本文件规定了刺梨果冻的技术要求、卫生要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输与贮存本文件适用于以刺梨原汁为主要原料，添加食糖、卡拉胶、木糖醇、果葡糖浆、黄原胶、增稠剂等中的一种或多种为辅料，添加或不添加果肉，经精加工制成的刺梨果冻3.1原辅料要求3.1.1刺梨应采用新鲜、成熟、无病虫害、无霉变、无异味、无杂物、无肉眼可见外来杂质，应符合GB2762、GB2763的规定

3.1.2刺梨汁应符合NY/T4267的规定

3.1.3木糖醇应符合GB1886.234的规定

3.1.4食糖应符合GB13104的规定

3.1.5果葡糖浆应符合GB/T20882.4的规定

3.1.6卡拉胶应符合GB1886.169的规定

3.1.7黄原胶应符合GB1886.41的规定

3.1.8生产水应符合GB5749的规定

3.1.9其他原辅料应符合相应的食品安全标准和有关规定，不得使用和添加不符合食品安全管理规定的物质

3.2感官要求　应符合表1的规定

表1感官要求项目　要求　检验方法色泽　具有该品种应有的色泽，无异常色泽　将内容物倒入白色瓷盘内，在明亮的自然光处肉眼观察色泽及异物，鉴别气味，品尝滋味滋味、气味　具有该品种应有的滋味和气味，无异味　状态　固体或半固体状、微弹　3.3理化指标应符合表2的规定

表2理化指标项目　指标　检验方法可溶性固形物（以折光计）/（g/100g）　≥　5　GB/T10786维生素C/（mg/100g）　≥　10　GB5009.863.4微生物限量指标应符合表3的规定

表3微生物限量指标项目　采样方案a及限量　检验方法　n　c　m　M　菌落总数（CFU/mL）　5　2　100　1000　GB4789.2大肠菌群（CFU/mL）　5　2　10　100　GB4789.3霉菌（CFU/mL）≤　20　GB4789.15酵母（CFU/mL）≤　20　GB4789.15注：a样品的采样及处理按GB4789.1和GB/T4789.24执行3.5净含量及允许短缺量应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定，按JJF1070规定的方法测定

3.6农药残留量、真菌毒素限量、其他污染物限量应符合GB2763、GB2762、GB2761及国家有关规定和公告

3.7食品添加剂3.7.1食品添加剂的质量应符合安全标准及有关规定

3.7.2食品添加剂使用应符合GB2760的规定

3.7.3食品营养强化剂使用量和使用范围应符合GB14880的规定

3.8生产加工过程的卫生要求应符合GB14881的规定

本标准规定了刺梨干果的技术要求、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存本标准适用于刺梨鲜果采用自然干制或人工干制技术制得的刺梨干制品4技术要求4.1原辅料要求4.1.1刺梨原料刺梨原料，要求新鲜，有刺梨特征风味，无异味，无病虫害果，无腐烂变质果，无枝叶及外来杂质

符合T/GZSX056刺梨鲜果、GB2762食品中污染物限量、GB2763食品中农药最大残留限量、GB2761食品中真菌毒素限量要求

4.1.2生产加工用水应符合GB5749的规定

4.1.3其他其他辅料添加剂应符合相应标准和有关规定，不得使用和添加不符合食品安全管理要求的物质

4.2感官要求应符合表1的规定

表1感官要求项目　要求　检验方法色泽　具有刺梨干果正常颜色，浅黄色至棕色，色泽均匀一致，无异常色

　取200g样品置于白色瓷盘中，在自然光下目视法观察色泽和状态；鼻嗅法检查其气味

外观组织　呈原料干制后正常形态、规整均匀，无碎屑、无虫蛀霉变

　滋味气味　具有刺梨干果特有风味，无异味

　杂质　无枝叶及附着物，无外来杂质

　4.3理化指标应符合表2的规定

表2理化指标项目　要求　检验方法水分，%　≤15　GB5009.3维生素C，mg/100g　≥500　GB5009.86第三法4.4农药残留农药最大残留限量符合GB2763标准

4.5真菌毒素符合GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量

4.6食品添加剂食品添加剂的质量应符合相应的标准和有关规定

食品添加剂的品种和使用量应符合GB2760的规定

4.7净含量应符合国家《定量包装商品计量监督管理办法》的规定

按JJF1070规定的方法进行检验

4.8生产加工过程中的卫生要求应符合GB14881的规定

4.9其他污染物含量和其他农药最大残留量应符合GB2762和GB2763的规定

4.10微生物限量致病菌限量应符合GB29921的规定

本文件规定了“贵州刺梨”标识使用的基本原则、评价规则、评价程序、标识使用和动态管理，适用于“贵州刺梨”标识的使用评价贵州刺梨是指在贵州省行政区域内种植的刺梨或以此为原辅料加工的产品，贵州刺梨标识指为了规范使用贵州刺梨标识的产品、产品包装、标签或者随同产品提供的说明性材料上，以书写的、印刷的文字和图形等形式对产品所做的标识，贵州省刺梨行业协会是“贵州刺梨”标识的授权及管理机构，标准规定了申报的基本原则、评审机构、申报条件、评价标准、评价程序（申请、初核、复核、审核、公示、确认和公告、颁发证书）、标识使用、动态管理