食品兽药残留

检测信息（部分）

问：什么是食品兽药残留检测？

答：食品兽药残留检测是指通过科学方法对食品中可能残留的兽药（如抗生素、激素、驱虫剂等）进行定量或定性分析，以确保食品安全并符合相关法规标准。

问：检测服务覆盖哪些食品类型？

答：涵盖畜禽肉、水产品、乳制品、蛋类、蜂蜜等动物源性食品，以及饲料和相关加工制品。

问：检测流程一般包括哪些步骤？

答：通常包括样品采集、前处理、仪器分析、数据处理及报告生成，全程遵循国际或国家标准化操作规范。

检测项目（部分）

• 磺胺类药物残留：用于检测预防或治疗细菌感染的磺胺类兽药残留量。
• 四环素类残留：评估四环素抗生素在食品中的残留水平。
• 氯霉素残留：检测禁用抗生素氯霉素的非法使用。
• 硝基呋喃代谢物：监控可能致癌的硝基呋喃类兽药代谢产物。
• β-受体激动剂残留：筛查瘦肉精等非法添加物的存在。
• 糖皮质激素残留：检测抗炎类激素的违规使用情况。
• 孔雀石绿残留：识别水产品中可能存在的违禁杀菌剂。
• 喹诺酮类残留：分析广谱抗生素在动物源性食品中的残留。
• 阿维菌素残留：检测驱虫药的残留是否符合安全阈值。
• 庆大霉素残留：评估氨基糖苷类抗生素的残留风险。
• 己烯雌酚残留：监控可能影响人体内分泌的合成雌激素。
• 氟苯尼考残留：检测动物专用抗生素的残留量。
• 泰乐菌素残留：分析大环内酯类抗生素的使用合规性。
• 甲硝唑残留：筛查可能致畸的硝基咪唑类药物。
• 莱克多巴胺残留：识别猪肉等产品中的瘦肉精成分。
• 地塞米松残留：检测抗炎类糖皮质激素的违规残留。
• 恩诺沙星残留：评估喹诺酮类药物的残留安全性。
• 林可霉素残留：分析林可胺类抗生素的残留水平。
• 替米考星残留：监控大环内酯类兽药的合规使用。
• 氟甲喹残留：检测喹诺酮类兽药的残留风险。

检测标准（部分）

CAC/MRL 2-2012 食品中兽药最大残留限量

CAC/MISC 5-1993 食品中兽药残留术语与定义类别

GB/T 21312-2007 动物源性食品中14种喹诺酮药物残留检测方法 液相色谱-质谱/质谱法

GB/T 21317-2007 动物源性食品中四环素类兽药残留量检测方法 液相色谱-质谱/质谱法与高效液相色谱法

GB/T 27404-2008 实验室质量控制规范 食品理化检测

GB 31650-2019 食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量

农业部 235号公告-2002 动物性食品中兽药最高残留限量

SN/T 0001-2016 出口食品、化妆品理化测定方法标准编写的基本规定

SN/T 2222-2008 进出口动物源性食品中糖皮质激素类兽药残留量的检测方法 液相色谱-质谱/质谱法

SN/T 2624-2010 动物源性食品中多种碱性药物残留量的检测方法 液相色谱-质谱/质谱法