黄曲霉毒素检测：确保食品安全的关键环节

本文件规定了结晶水合硅铝酸盐的术语定义、基本要求、技术要求、试验方法、检验规则、标识、包装、运输和贮存、销售与服务要求

本文件适用于以天然斜发沸石为原料加工制备的结晶水合硅铝酸盐黄曲霉毒素吸附剂产品

理化指标，应符合表1的要求：表1项目　指标要求　优级　一级吸氨值a/(mmol/100g)≥　100.0　95.0粒度b/%≤　95.0　90.0干燥失重（质量分数）/%≤　6.0　10.0水分/%≤　10.0　12.0溶解度/%≤　50.0　45.0气体有效孔径/（?）≥　4.0　6.0吸水率/（%）≤　60.0　55.0三氧化二铝（Al2O3）/（%）≥　7.0　6.5二氧化硅（SiO2）/（%）≥　50.0　45.0黄曲霉毒素B1吸附率/%≥　99.0　90.0pH值　5.5-7.0a沸石的含量与吸氨量呈线性关系，按照行业惯例，采用测定吸氨量来判定产品中沸石含量。b粒度以通过孔径为0.9mm试验筛计。

地方标准《奶山羊对饲料黄曲霉毒素代谢评价技术规程》，主管部门为内蒙古自治区市场监督管理局。本文件规定了奶山羊对饲料黄曲霉毒素代谢评价技术规程的评价程序和资料存档。本文件适用于奶山羊对饲料黄曲霉毒素的代谢评价。

行业标准《进出口食用动物、饲料中黄曲霉毒素的测定 液相色谱-质谱/质谱法》由国家认证认可监督管理委员会归口上报，主管部门为国家质量监督检验检疫总局。

行业标准《粮油检验 谷物中黄曲霉毒素B1的测定 时间分辨荧光免疫层析定量法》，主管部门为国家粮食和物资储备局。本文件规定了时间分辨荧光免疫层析定量法测定谷物中黄曲霉毒素B的原理、试剂及材料、仪器及设备、样品制备、样品测定、结果表述和精密度。本文件适用于谷物中黄曲霉毒素B的快速检测。本文件的方法检出限为0.7μg/kg，定量限为2.0μg/kg。

本文件描述了食品中黄曲霉毒素B1的磁微粒化学发光测定方法

本文件适用于谷物及其制品（玉米、玉米面（渣、片）及玉米制品，稻谷、糙米、大米，小麦、大麦、其他谷物，小麦粉、麦片、其他去壳谷物）、豆类及其制品（发酵豆制品）、坚果及籽类（花生及其制品、其他熟制坚果及籽类）、植物油脂及其制品、调味品（酱油、醋、酿造酱）、婴幼儿配方食品和婴幼儿辅助食品中黄曲霉毒素B1的测定

本方法采用化学发光竞争法原理。试样中的黄曲霉毒素B1采用乙醇水溶液提取，提取液经离心、稀释后，样液与试剂盒中的抗原标记物竞争结合磁微粒载体连接的黄曲霉毒素B1特异性抗体或与试剂盒中磁微粒载体连接的抗原竞争结合黄曲霉毒素B1特异性抗体标记物，形成抗原抗体复合物。经磁分离清洗后全自动化学发光测定仪测定得到相应的相对光单位数值（RLU），试样中黄曲霉毒素B1的含量与RLU值之间成反比。

本文件规定了白酒大曲和酒醅中黄曲霉毒素B1、黄曲霉毒素B2、黄曲霉毒素G1、黄曲霉毒素G2（以下简称AFTB1、AFTB2、AFTG1和AFTG2）的测定方法本文件适用于白酒生产用大曲和酒醅中AFTB1、AFTB2、AFTG1和AFTG2的测定本文件规定了白酒大曲和酒醅中黄曲霉毒素B1、黄曲霉毒素B2、黄曲霉毒素G1、黄曲霉毒素G2（以下简称AFTB1、AFTB2、AFTG1和AFTG2）的测定方法

本文件适用于白酒生产用大曲和酒醅中AFTB1、AFTB2、AFTG1和AFTG2的测定

第一法同位素稀释液相色谱-串联质谱法；第二法高效液相色谱法

原理将样品提取物滴入检测卡加样处，提取物中的霉菌毒素在反应区（T线）竞争性地与霉菌毒素单克隆抗体-UCP反应，在反应区（T线）形成固相抗原-标记抗体-UCP（Up-ConvertingPhosphor，上转发光材料）颗粒复合物

反应区（T线）和质控区（C线）UCP颗粒在激发光下发出可见光信号，上转发光免疫分析仪获得反应区对应的T值与质控区对应的C值

T/C比值与试样中的黄曲霉毒素B1、玉米赤霉烯酮和呕吐毒素含量成反比

本标准规定了食品中黄曲霉毒素B1胶体金免疫层析检测卡术语和定义、要求、试验方法、标识、标签、使用说明书、包装、运输和贮存

本标准适用于竞争抑制免疫层析原理快速定性检测谷物及其制品、坚果及籽类、特殊膳食用食品、油脂及其制品等食品中的黄曲霉毒素B1的胶体金免疫层析检测卡（以下简称“检测卡”）

适用于植物源性饲料原料中产黄曲霉毒素的黄曲霉和寄生曲霉的检测方法选用黄曲霉毒素生化合成过程中的三个关键基因（调控基因aflR、柄曲霉素转甲氧基酶Omt-1基因和杂色曲霉素A脱氢酶Ver-1基因）的有无来判断待检菌株能否产生黄曲霉毒素

依据黄曲霉毒素的形成机制，在以上三个关键基因都存在的前提下，才能产生黄曲霉毒素

另外使用真菌共有的5.8SrDNA的ITS序列作为阳性参照基因用来判断提取的DNA模板和反应能否成功

液相色谱参考条件、标准工作溶液的测定、试样溶液的测定、定性和阳性样品确认

液相色谱参考条件、标准工作溶液的测定、试样溶液的测定、定性和阳性样品确认

地方标准《饲料中黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2的测定免疫亲和层析净化高效液相色谱法》，主管部门为内蒙古自治区质量技术监督局。

地方标准《花生防黄曲霉毒素污染操作技术规程》，主管部门为山东省质量技术监督局。

地方标准《花生中黄曲霉毒素残留量的检验方法－免疫亲和柱净化后衍生化高效液相色谱法》，主管部门为山东省质量技术监督局。