绿豆检测全解析：从品质评估到食品安全，你了解多少？

等级　纯粮率%　杂质　水分%　色泽、气味　　总量　其中：矿物质　　1　≥98.0　≤1.0　≤0.4　≤13.5　正常2　≥95.0　　　　3　≥92.0　　　　等外　＜92.0

等级　纯粮率%　杂质　水分%　色泽、气味　　总量　其中：矿物质　　1　≥98.0　≤1.0　≤0.4　≤13.5　正常2　≥95.0　　　　3　≥92.0　　　　等外　＜92.0

本文件规定了潮州菜绿豆老香黄卷烹饪工艺规范的术语和定义、原辅料要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间

本文件适用于烹制潮州菜绿豆老香黄卷

4原辅料要求4.1主料：去皮绿豆100g，熟调和油30mL，鸡蛋1粒，威化纸12张，面包糠200g，调和油1500mL（实耗75mL）。4.2调味料：老香黄15g，白砂糖60g。5烹饪器具5.1器具：砧板、刀具。5.2炊具：蒸笼配套工具。6制作工艺6.1将去皮绿豆泡水2h，沥干水后，放进蒸笼，大火蒸25min至熟。6.2将熟的去皮绿豆盛出后倒在砧板上，用刀碾压成绿豆泥备用；老香黄用刀碾压成泥备用。6.3将绿豆泥和老香黄泥混合，加入熟调和油和白砂糖，搅拌均匀成绿豆老香黄泥。6.4将鸡蛋磕开搅拌均匀成蛋液。1T/CZSPTXH309—20246.5将威化纸铺开，绿豆老香黄泥26g，包成条卷状12件，逐件蘸上鸡蛋液，裹上面包糠待用（每件6cm×3cm）。6.6净锅，倒入调和油，中火将油加热至150℃，放入绿豆老香黄卷，炸至金黄酥脆，捞起沥油，装盘即成。7盛装盛装器皿宜选用12吋圆盘。8质量要求8.1呈菜要求件头均匀，无破损。8.2色泽金黄。8.3香味老香黄味浓郁。8.4口味咸香微甜。8.5质感外酥内嫩9最佳食用时间菜肴最佳食用时间为出锅不超过10min为宜，食用温度以60℃为宜（菜品图片参见附录A）。

本文件规定了“蒙”字标认证产品扎鲁特绿豆的认证要求，认证规则、程序和评价方法。本文件适用于“蒙”字标认证产品扎鲁特绿豆的认证和监督管理。

地方标准《燕山丘陵区饲草燕麦复种绿豆栽培技术规程》，主管部门为内蒙古自治区市场监督管理局。本文件规定了燕山丘陵区饲草燕麦复种绿豆的饲草燕麦栽培技术、复种绿豆栽培技术要求。本文件适用于≥10℃有效积温2700℃以上的燕山丘陵区。

地方标准《晚播绿豆生产技术规程》，主管部门为驻马店市市场监督管理局。本文件规定了晚播绿豆的产地环境、播前准备、播种、田间管理、主要病虫害防治、收获、贮藏、生产档案管理。本文件适用于驻马店市晚播绿豆生产。

地方标准《幼龄苹果树套种绿豆高效栽培技术规程》由大同市产品质量管理标准化技术委员会归口上报，主管部门为大同市市场监督管理局。本文件规定了火灾现场照相中照相要求的基本要求、人员要求、照相器材、拍照步骤、拍照内容等。本文件适用于火灾现场照相的照相要求。本文件不适用生产安全事故和铁路、港航、民航、国有林区、矿井地下部分、军事设施等火灾现场照相要求。

地方标准《绿豆抗旱保墒高效种植技术规程》由大同市产品质量管理标准化技术委员会归口上报，主管部门为大同市市场监督管理局。本文件规定了火灾现场照相中照相要求的基本要求、人员要求、照相器材、拍照步骤、拍照内容等。本文件适用于火灾现场照相的照相要求。本文件不适用生产安全事故和铁路、港航、民航、国有林区、矿井地下部分、军事设施等火灾现场照相要求。

地方标准《燕山丘陵区绿豆宽窄行浅埋滴灌高产高效栽培技术规程》，主管部门为内蒙古自治区市场监督管理局。本文件规定了绿豆宽窄行浅埋滴灌高产高效栽培技术的播前准备、灌溉配置、播种、田间管理、收获、管带回收等内容。本文件适用于燕山丘陵区绿豆宽窄行浅埋滴灌栽培。

地方标准《地理标志产品 朝阳绿豆》，主管部门为朝阳市。本文件规定了地理标志产品朝阳绿豆的地理标志产品保护范围、要求、生产加工、产品质量、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存等要求。本文件适用于国家市场监督管理总局（原国家质量监督检验检疫总局）依据《地理标志产品保护规定》批准保护的地理标志产品朝阳绿豆。

地方标准《绿豆品种 鹦哥5号》由张家口市农业农村局归口上报，主管部门为张家口市市场监督管理局。本文件规定了绿豆品种鹦哥5号的品种来源、特征、特性、产量、品质、种植区域和栽培技术。本文件适用于绿豆品种鹦哥5号的繁种、收购、加工、储存、销售和种植。

地方标准《绿豆品种 鹦哥3号》由张家口市农业农村局归口上报，主管部门为张家口市市场监督管理局。本文件规定了绿豆品种鹦哥3号的品种来源、特征、特性、产量、品质、种植区域和栽培技术要点。本文件适用于绿豆品种鹦哥3号的繁种、生产、收购、储存、加工和销售。

地方标准《地理标志产品 龙潭绿豆粉丝》，主管部门为朝阳市。本文件规定了地理标志产品龙潭绿豆粉丝的地理标志产品保护范围、自然环境、生产加工技术、产品质量、检验方法、检验规则以及标志、标签、包装、贮存和运输等要求。本文件适用于国家知识产权局（原国家质量监督检验检疫局）依据《地理标志产品保护规定》批准保护的地理标志产品龙潭绿豆粉丝。

地方标准《绿豆细菌性晕疫病田间综合防控技术规程》，主管部门为内蒙古自治区市场监督管理局。本文件规定了利用抗病品种、农业措施、物理措施和化学措施防治绿豆细菌性晕疫病的技术规范。本文件适用于绿豆产区细菌性晕疫病的综合防控。