检测样品
猪油的检测样品通常来源于市场上购买的成品油，或者是生产过程中采集的样本。为确保检测的准确性和广泛性，样本需要涵盖不同生产厂家、不同批次的猪油。此外，采样时还需注意采样工具和环境的洁净，以避免外界污染影响结果。样品的采集方式也需要规范，常见的采样方式为随机抽样或者批次取样，具体取决于所需检测的目的和标准。
检测项目
对猪油进行质量检测时，常见的检测项目主要包括以下几个方面：
- 感官检查：通过色泽、气味、味道等感官指标来判断猪油的质量是否合格。
- 酸值检测：酸值是衡量猪油变质程度的重要指标，过高的酸值通常意味着油脂已经发生了氧化分解。
- 过氧化值检测：过氧化值能够反映油脂是否发生了氧化反应，过高的过氧化值是变质的标志。
- 水分检测：水分含量过高的猪油容易滋生细菌或霉变，影响其保存时间和食用安全。
- 重金属检测：如铅、镉等重金属含量，确保猪油不含有害物质。
- 有害添加剂检测：检测是否存在不合规的食品添加剂，确保猪油的纯净。
检测仪器
为了准确地完成猪油的各项检测，科学仪器和设备的选择至关重要。常见的检测仪器包括：
- 酸值测定仪：用于测定猪油的酸值，以判断其是否发生了酸败。
- 过氧化值测定仪：用于测定油脂中的过氧化物含量，评估油脂的氧化程度。
- 水分活度仪：用来检测猪油中水分的含量，确保其符合标准。
- 气相色谱仪（GC）：常用于有害物质和添加剂的检测，能够分离并定量分析猪油中的各类成分。
- 原子吸收光谱仪（AAS）：用来检测猪油中可能存在的重金属元素，如铅、镉、砷等。
检测方法
猪油的质量检测需要采用科学的分析方法，确保检测结果的准确性。常见的检测方法有：
- 感官评定：通过人员使用嗅觉、味觉等感官进行初步评估，确定猪油是否符合食品安全标准。
- 化学分析法：采用化学试剂和标准化的操作流程，测定酸值、过氧化值、重金属含量等重要指标。
- 气相色谱法：用于检测猪油中的添加剂及有害成分，如防腐剂、溶剂等。
- 光谱法：用于重金属、油脂氧化物的测定，通过精确的光谱分析，判断其含量。
这些方法都需要经过严谨的操作流程，以确保结果的可靠性和科学性。尤其是对于每一项检测指标，都需要使用标准物质进行校准，并且根据相关国家标准进行判定。
检测标准（部分）
《 T/AHSX 13-2024 饲料用猪油、猪油渣（饼）及猪肉粉 加工技术规范 》标准简介
- 标准名称：饲料用猪油、猪油渣（饼）及猪肉粉 加工技术规范
- 标准号：T/AHSX 13-2024
- 中国标准分类号：C132
- 发布日期：2024-06-30
- 国际标准分类号：01.020
- 实施日期：2024-07-01
- 团体名称：安徽省饲料与健康养殖行业协会
- 标准分类：综合、术语学、标准化、文献C 制造业
- 内容简介：
本文件规定了饲料用猪油、猪油渣（饼）、猪肉粉的要求、工艺说明和流程、试验方法、标签、标志、包装、运输、贮存及保质期。本文件适用于饲料用猪油、猪油渣（饼）、猪肉粉的加工。
《 GB/T 8937-2023 食用动物油脂 猪油 》标准简介
- 标准名称：食用动物油脂 猪油
- 标准号：GB/T 8937-2023
- 中国标准分类号：X14
- 发布日期：2023-03-17
- 国际标准分类号：67.120.10
- 实施日期：2023-10-01
- 技术归口：全国屠宰加工标准化技术委员会
- 代替标准：代替GB/T 8937-2006
- 主管部门：农业农村部
- 标准分类：食品技术肉、肉制品和其他动物类食品肉和肉制品
- 内容简介：
国家标准《食用动物油脂 猪油》由TC516（全国屠宰加工标准化技术委员会）归口，主管部门为农业农村部。
本文件规定了食用猪油的原料和加工要求、技术要求、净含量、检验规则、标识、包装、运输和贮存要求，描述了技术要求相应的检验方法。本文件适用于食用猪油的生产。
《 GB/T 5009.181-2003 猪油中丙二醛的测定 》标准简介
- 标准名称：猪油中丙二醛的测定
- 标准号：GB/T 5009.181-2003
- 中国标准分类号：C53
- 发布日期：2003-08-11
- 国际标准分类号：67.040
- 实施日期：2004-01-01
- 技术归口：国家卫生健康委员会
- 代替标准：代替GB/T 10146-1988
- 主管部门：国家卫生健康委员会
- 标准分类：食品综合食品技术
- 内容简介：
国家标准《猪油中丙二醛的测定》由361（国家卫生健康委员会）归口，主管部门为国家卫生健康委员会。
本标准规定了猪油中丙二醛的测定方法。 本标准适用于猪油中丙二醛的测定。
《 GB 10146-1988 猪油卫生标准 》标准简介
- 标准名称：猪油卫生标准
- 标准号：GB 10146-1988
- 中国标准分类号：C53
- 发布日期：1988-11-28
- 国际标准分类号：67.200.10
- 实施日期：1989-07-01
- 技术归口：
- 代替标准：被GB 10146-2005代替
- 主管部门：
- 标准分类：食品技术食用油和脂肪、含油种子动物和植物的脂肪和油
- 内容简介：
国家标准《猪油卫生标准》。
本标准规定了猪体脂肪经加工熬制成的市售熟猪油的卫生要求。 本标准适用于经兽医卫生检验认可的生猪的新鲜、洁净的板油、肉膘、网膜或附着于内脏器官的纯脂肪组织，单一或多种混合炼制成的食用纯洁猪油。
《 GB/T 8937-1988 食用猪油 》标准简介
- 标准名称：食用猪油
- 标准号：GB/T 8937-1988
- 中国标准分类号：X14
- 发布日期：1988-03-30
- 国际标准分类号：67.200.10
- 实施日期：1988-08-01
- 技术归口：中国商业联合会
- 代替标准：被GB/T 8937-2006代替
- 主管部门：中国商业联合会
- 标准分类：食品技术动物和植物的脂肪和油含油种子食用油和脂肪
- 内容简介：
本标准规定了食用猪油标准的技术内容。 本标准适用于高温或离心方法炼制的供应市场及食品加工用的食用猪油。
《 GB/T 8935-1988 工业用猪油 》标准简介
- 标准名称：工业用猪油
- 标准号：GB/T 8935-1988
- 中国标准分类号：X14
- 发布日期：1988-03-30
- 国际标准分类号：67.200.10
- 实施日期：1988-08-01
- 技术归口：
- 代替标准：被GB/T 8935-2006代替
- 主管部门：中国商业联合会
- 标准分类：食品技术动物和植物的脂肪和油含油种子食用油和脂肪
- 内容简介：
本标准规定了工业用猪油标准的技术内容。 本标准适用于经高温、高压方法炼制的供应工业用的猪油。
《 GB/T 8935-2006 工业用猪油 》标准简介
- 标准名称：工业用猪油
- 标准号：GB/T 8935-2006
- 中国标准分类号：X14
- 发布日期：2006-11-28
- 国际标准分类号：67.120.01
- 实施日期：2007-03-01
- 技术归口：中国商业联合会
- 代替标准：代替GB/T 8935-1988
- 主管部门：中国商业联合会
- 标准分类：食品技术肉、肉制品和其他动物类食品动物制品综合
- 内容简介：
国家标准《工业用猪油》由601（中国商业联合会）归口，主管部门为中国商业联合会。
本标准规定了工业用猪油的相关术语和定义、质量要求、检验方法、标签和贮存与运输要求。 本标准适用于高温、高压方法炼制的供应工业用的猪油，不适用于食用猪油和精炼猪脂产品。
《 GB/T 8937-2006 食用猪油 》标准简介
- 标准名称：食用猪油
- 标准号：GB/T 8937-2006
- 中国标准分类号：X14
- 发布日期：2006-11-28
- 国际标准分类号：67.120.01
- 实施日期：2007-03-01
- 技术归口：农业农村部
- 代替标准：代替GB/T 8937-1988被GB/T 8937-2023代替
- 主管部门：农业农村部
- 标准分类：食品技术肉、肉制品和其他动物类食品动物制品综合
- 内容简介：
国家标准《食用猪油》由326（农业农村部）归口，主管部门为农业农村部。
本标准规定了食用猪油的术语和定义、质量要求、物性与卫生指标、检验方法、标签和贮存与运输要求。 本标准适用于高温或离心方法炼制的供应市场及食品加工用的食用猪油，不适用于精炼猪油产品。
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结语
猪油作为一种传统食材，虽然常见且有着广泛的使用，但其质量安全问题不可忽视。科学的检测方法和先进的检测仪器是确保猪油质量和食品安全的关键。随着科技的进步和人们对食品安全认识的提升，对猪油质量的检测将会更加严格和精准。消费者在购买猪油时，也应该选择信誉良好的品牌和生产商，以保障自身的健康安全。
检测资质（部分）
检测实验室（部分）
合作客户（部分）
检测报告作用
1、可以帮助生产商识别产品的潜在问题或缺陷，并及时改进生产工艺，保障产品的品质和安全性。
2、可以为生产商提供科学的数据，证明其产品符合国际、国家和地区相关标准和规定，从而增强产品的市场竞争力。
3、可以评估产品的质量和安全性，确保产品能够达到预期效果，同时减少潜在的健康和安全风险。
4、可以帮助生产商构建品牌形象，提高品牌信誉度，并促进产品的销售和市场推广。
5、可以确定性能和特性以及元素，例如力学性能、化学性质、物理性能、热学性能等，从而为产品设计、制造和使用提供参考。
6、可以评估产品是否含有有毒有害成分，以及是否符合环保要求，从而保障产品的安全性。
检测流程
1、中析研究所接受客户委托，为客户提供检测服务
2、客户可选择寄送样品或由我们的工程师进行采样，以确保样品的准确性和可靠性。
3、我们的工程师会对样品进行初步评估，并提供报价，以便客户了解检测成本。
4、双方将就检测项目进行详细沟通，并签署保密协议，以保证客户信息的保密性。在此基础上，我们将进行测试试验.
5、在检测过程中，我们将与客户进行密切沟通，以便随时调整测试方案，确保测试进度。
6、试验测试通常在7-15个工作日内完成，具体时间根据样品的类型和数量而定。
7、出具检测样品报告，以便客户了解测试结果和检测数据，为客户提供有力的支持和帮助。
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