检测样品
榨菜检测样品的选取至关重要。为了确保检测结果的科学性和准确性，样品的来源应当符合代表性原则，选自多个生产批次且具有广泛代表性的榨菜产品。常见的检测样品包括市面上流通的多种品牌及地区的榨菜，以便全面了解榨菜的质量状况。每个样品应包括成品榨菜及其包装信息，以便在检测时能追溯其来源。一般而言，榨菜样品的数量应该不少于五组，以确保数据的代表性与可靠性。
检测项目
榨菜的质量检测项目包含多个方面，主要包括以下几个核心内容：
- 感官检测：感官检测是对榨菜外观、色泽、味道、口感等方面进行的评估，旨在判断其是否符合正常标准。
- 微生物检测：榨菜作为腌制食品，其卫生安全性至关重要。常规微生物检测项目包括总大肠菌群、霉菌、酵母等的含量。
- 化学成分分析：榨菜中的盐分、亚硝酸盐、重金属等成分的含量直接关系到其食用安全性。
- 营养成分检测：榨菜的营养成分如钠含量、蛋白质、脂肪、维生素等也是检测的重要项目，尤其对健康消费者来说，营养检测能够帮助做出更明智的选择。
检测仪器
为了保证榨菜检测的精度和可靠性，需要使用一系列先进的检测仪器，常见的检测仪器包括：
- 气相色谱仪（GC）：用于检测榨菜中的挥发性物质，如有害物质或特定香气。
- 原子吸收光谱仪（AAS）：用于检测榨菜中重金属元素的含量，尤其是铅、汞、镉等有害物质。
- 液相色谱仪（HPLC）：用于分析榨菜中的亚硝酸盐等化学物质，以确保其安全。
- 微生物培养箱：用于培养样品中的微生物，帮助检测其是否符合卫生标准。
检测方法
榨菜的检测方法既包括常规的理化分析，也涵盖了现代化学、微生物学及仪器分析技术。
- 感官检测：通过对榨菜的外观、色泽、香气和口感进行直观评估，的感官检测员会依据标准评分表进行评分。
- 微生物检测：采用取样后进行培养，借助显微镜或其它方法观察和确认微生物种类及其数量。
- 化学检测：通过将榨菜样品溶解后，采用现代仪器如气相色谱仪、液相色谱仪等设备，检测其中的各类化学成分。
- 重金属检测：采用原子吸收光谱法对榨菜中可能存在的重金属进行定量分析。
检测标准（部分）
《 T/CQAPPIA 04-2024 绿色食品 榨菜加工用青菜头质量要求 》标准简介
- 标准名称：绿色食品 榨菜加工用青菜头质量要求
- 标准号：T/CQAPPIA 04-2024
- 中国标准分类号：A014
- 发布日期：2024-10-17
- 国际标准分类号：67.080.20
- 实施日期：2024-10-17
- 团体名称：重庆市农产品加工业协会
- 标准分类：食品技术A 农、林、牧、渔业
- 内容简介：
本文件规定了绿色食品榨菜加工用青菜头的要求、检验规则、标志标签、包装、运输及贮存要求。本文件适用于绿色食品榨菜加工用青菜头的种植、生产与销售。
《 QB/T 1403-1991 调味榨菜罐头 》标准简介
- 标准名称：调味榨菜罐头
- 标准号：QB/T 1403-1991
- 中国标准分类号：X77
- 发布日期：1991-12-31
- 国际标准分类号：67.080
- 实施日期：1992-08-01
- 技术归口：
- 代替标准：
- 主管部门：
- 标准分类：食品技术QB 轻工
- 内容简介：
《 QB/T 1404-1991 榨菜肉丝罐头 》标准简介
- 标准名称：榨菜肉丝罐头
- 标准号：QB/T 1404-1991
- 中国标准分类号：X71
- 发布日期：1991-12-31
- 国际标准分类号：67.080
- 实施日期：1992-08-01
- 技术归口：
- 代替标准：
- 主管部门：
- 标准分类：食品技术QB 轻工
- 内容简介：
《 QB/T 2197-1996 榨菜包装用复合膜、袋 》标准简介
- 标准名称：榨菜包装用复合膜、袋
- 标准号：QB/T 2197-1996
- 中国标准分类号：X08
- 发布日期：1996-01-31
- 国际标准分类号：55.040
- 实施日期：1996-09-01
- 技术归口：全国塑料制品标准化中心
- 代替标准：
- 主管部门：
- 标准分类：货物的包装和调运QB 轻工
- 内容简介：
本标准规定了榨菜包装用复合膜、袋的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以双向拉伸聚丙烯薄膜(BOPP),铝箔(AL)、低密度聚乙烯(LDPE)为主要原料，经干法或挤出复合制成的榨菜包装复合膜、袋(以下简称“膜、袋”)。
《 QB/T 1402-1991 榨菜罐头 》标准简介
- 标准名称：榨菜罐头
- 标准号：QB/T 1402-1991
- 中国标准分类号：X77
- 发布日期：1991-12-31
- 国际标准分类号：67.080
- 实施日期：1992-08-01
- 技术归口：
- 代替标准：
- 主管部门：
- 标准分类：食品技术QB 轻工
- 内容简介：
《 T/JAASS 1.6-2019 养殖场沼液农田利用工程技术规范 第6部分：桑园间作榨菜全量施用沼液技术规程 》标准简介
- 标准名称：养殖场沼液农田利用工程技术规范 第6部分：桑园间作榨菜全量施用沼液技术规程
- 标准号：T/JAASS 1.6-2019
- 中国标准分类号：B10/A019
- 发布日期：2019-10-24
- 国际标准分类号：65.080
- 实施日期：2019-10-24
- 团体名称：江苏省农学会
- 标准分类：B 采矿业农业
- 内容简介：
桑园工程建设要求、榨菜种植要点、桑园间作榨菜沼液施用
《 DB51/T 594-2006 无公害农产品生产技术规程 茎用芥菜(榨菜) 》标准简介
- 标准名称：无公害农产品生产技术规程 茎用芥菜(榨菜)
- 标准号：DB51/T 594-2006
- 中国标准分类号：B05
- 发布日期：2006-08-04
- 国际标准分类号：65.020.20
- 实施日期：2006-08-15
- 技术归口：
- 代替标准：
- 主管部门：四川省质量技术监督局
- 标准分类：农业农、林、牧、渔业植物栽培四川省
- 内容简介：
地方标准《无公害农产品生产技术规程 茎用芥菜(榨菜)》，主管部门为四川省质量技术监督局。
《 DB50/T 106-2003 无公害榨菜产地环境技术条件 》标准简介
- 标准名称：无公害榨菜产地环境技术条件
- 标准号：DB50/T 106-2003
- 中国标准分类号：X09
- 发布日期：2003-02-28
- 国际标准分类号：67.080
- 实施日期：2003-06-01
- 技术归口：重庆市农业局
- 代替标准：
- 主管部门：重庆市质量技术监督局
- 标准分类：食品技术农、林、牧、渔业重庆市水果、蔬菜及其制品
- 内容简介：
地方标准《无公害榨菜产地环境技术条件》由重庆市农业局归口上报，主管部门为重庆市质量技术监督局。本标准规定了无公害榨菜产地环境技术条件的要求、试验方法、检验规则。本标准适用于无公害榨菜产地的选择和建立。
《 DB43/T 979-2015 榨菜栽培技术规程 》标准简介
- 标准名称：榨菜栽培技术规程
- 标准号：DB43/T 979-2015
- 中国标准分类号：B05
- 发布日期：2015-01-09
- 国际标准分类号：65.020.20
- 实施日期：2015-03-09
- 技术归口：
- 代替标准：
- 主管部门：湖南省质量技术监督局
- 标准分类：农业农、林、牧、渔业植物栽培湖南省
- 内容简介：
地方标准《榨菜栽培技术规程》，主管部门为湖南省质量技术监督局。
《 DB34/T 394-2004 榨菜无公害生产技术规程 》标准简介
- 标准名称：榨菜无公害生产技术规程
- 标准号：DB34/T 394-2004
- 中国标准分类号：B30
- 发布日期：2004-02-19
- 国际标准分类号：65.020
- 实施日期：2004-02-19
- 技术归口：
- 代替标准：
- 主管部门：安徽省质量技术监督局
- 标准分类：农业农、林、牧、渔业安徽省
- 内容简介：
地方标准《榨菜无公害生产技术规程》，主管部门为安徽省质量技术监督局。本标准规定无公害榨菜的产地环境技术条件，肥料农药使用原则和要求，生产管理等系列技术措施。本标准适用于淮河以南地区榨菜露地无公害生产。
《 DB50/T 1192-2021 绿色食品 榨菜加工用青菜头生产技术规程 》标准简介
- 标准名称：绿色食品 榨菜加工用青菜头生产技术规程
- 标准号：DB50/T 1192-2021
- 中国标准分类号：
- 发布日期：2021-12-30
- 国际标准分类号：65.020.20
- 实施日期：2022-04-01
- 技术归口：重庆市农业农村委员会
- 代替标准：
- 主管部门：重庆市市场监督管理局
- 标准分类：农业农、林、牧、渔业植物栽培重庆市
- 内容简介：
地方标准《绿色食品 榨菜加工用青菜头生产技术规程》由重庆市农业农村委员会归口上报，主管部门为重庆市市场监督管理局。本文件规定了榨菜加工用青菜头的产地环境、品种选择、栽培管理、采收、运输和贮存等技术要求。本文件适用于绿色食品榨菜加工用青菜头的生产。
《 DB50/T 1158-2021 绿色食品 榨菜加工技术规范 》标准简介
- 标准名称：绿色食品 榨菜加工技术规范
- 标准号：DB50/T 1158-2021
- 中国标准分类号：X26
- 发布日期：2021-11-01
- 国际标准分类号：65.080.20
- 实施日期：2022-02-01
- 技术归口：重庆市农业农村委员会
- 代替标准：
- 主管部门：重庆市市场监督管理局
- 标准分类：农业农、林、牧、渔业重庆市
- 内容简介：
地方标准《绿色食品 榨菜加工技术规范》由重庆市农业农村委员会归口上报，主管部门为重庆市市场监督管理局。本文件规定了绿色食品榨菜加工原料、辅料、腌制设施与辅助材料、生产工艺要求、产品质量、标志和标签、包装、运输和贮存、档案管理等。本文件适用于绿色食品榨菜加工与生产。
《 DB3302/T 082-2018 榨菜生产技术规程 》标准简介
- 标准名称：榨菜生产技术规程
- 标准号：DB3302/T 082-2018
- 中国标准分类号：P28
- 发布日期：2018-06-21
- 国际标准分类号：65.020.20
- 实施日期：2018-06-21
- 技术归口：宁波市农业标准化技术委员会
- 代替标准：
- 主管部门：宁波市市场监督管理局
- 标准分类：农业农、林、牧、渔业植物栽培浙江省
- 内容简介：
地方标准《榨菜生产技术规程》由宁波市农业标准化技术委员会归口上报，主管部门为宁波市市场监督管理局。
《 DB5101/T 82-2020 地理标志产品 大邑榨菜 》标准简介
- 标准名称：地理标志产品 大邑榨菜
- 标准号：DB5101/T 82-2020
- 中国标准分类号：X26
- 发布日期：2020-12-04
- 国际标准分类号：67.020
- 实施日期：2020-12-04
- 技术归口：成都市知识产权局
- 代替标准：
- 主管部门：成都市市场监督管理局
- 标准分类：食品技术农、林、牧、渔业四川省食品工艺
- 内容简介：
地方标准《地理标志产品 大邑榨菜》由成都市知识产权局归口上报，主管部门为成都市市场监督管理局。
《 DB50/ 1050-2020 榨菜行业水污染物排放标准 》标准简介
- 标准名称：榨菜行业水污染物排放标准
- 标准号：DB50/ 1050-2020
- 中国标准分类号：Z60
- 发布日期：2020-10-28
- 国际标准分类号：13.030.20
- 实施日期：2021-01-01
- 技术归口：重庆市生态环境局
- 代替标准：
- 主管部门：重庆市市场监督管理局
- 标准分类：环保、保健和安全重庆市水利、环境和公共设施管理业液态废物、淤泥
- 内容简介：
地方标准《榨菜行业水污染物排放标准》由重庆市生态环境局归口上报，主管部门为重庆市市场监督管理局。本文件适用于榨菜行业水污染物排放行为及管理
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结语
榨菜作为一种普遍消费的腌制食品，其质量和安全性直接影响着消费者的健康。通过科学严谨的检测流程和现代化的检测仪器，能够有效确保榨菜产品的优良品质。在消费者选择榨菜时，了解相关的检测项目和方法，不仅能够帮助选择更安全的产品，还能为行业的健康发展提供有力支持。随着科技的发展，榨菜质量检测将更加精准和高效，推动整个食品行业向更高标准、更高质量的方向发展。
检测资质（部分）
检测实验室（部分）
合作客户（部分）
检测报告作用
1、可以帮助生产商识别产品的潜在问题或缺陷，并及时改进生产工艺，保障产品的品质和安全性。
2、可以为生产商提供科学的数据，证明其产品符合国际、国家和地区相关标准和规定，从而增强产品的市场竞争力。
3、可以评估产品的质量和安全性，确保产品能够达到预期效果，同时减少潜在的健康和安全风险。
4、可以帮助生产商构建品牌形象，提高品牌信誉度，并促进产品的销售和市场推广。
5、可以确定性能和特性以及元素，例如力学性能、化学性质、物理性能、热学性能等，从而为产品设计、制造和使用提供参考。
6、可以评估产品是否含有有毒有害成分，以及是否符合环保要求，从而保障产品的安全性。
检测流程
1、中析研究所接受客户委托，为客户提供检测服务
2、客户可选择寄送样品或由我们的工程师进行采样，以确保样品的准确性和可靠性。
3、我们的工程师会对样品进行初步评估，并提供报价，以便客户了解检测成本。
4、双方将就检测项目进行详细沟通，并签署保密协议，以保证客户信息的保密性。在此基础上，我们将进行测试试验.
5、在检测过程中，我们将与客户进行密切沟通，以便随时调整测试方案，确保测试进度。
6、试验测试通常在7-15个工作日内完成，具体时间根据样品的类型和数量而定。
7、出具检测样品报告，以便客户了解测试结果和检测数据，为客户提供有力的支持和帮助。
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