检测样品
豆制品的检测样品主要包括豆腐、豆浆、腐竹、豆皮等。这些样品可以是传统的手工制作，也可能是工业化生产的豆制品。为了进行有效的质量检测，选取的样品应具有代表性，能够覆盖不同生产工艺、品牌以及不同包装形式的豆制品。通过对这些样品的全面检测，可以更好地了解市场上豆制品的整体质量水平。
检测项目
豆制品的质量检测主要涵盖以下几个方面：
- 营养成分检测： 主要检测豆制品中的蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素等成分，以确保其营养价值。
- 重金属含量： 检测豆制品中是否含有铅、镉、汞等有害重金属，以确保食品安全。
- 微生物检测： 检查是否存在细菌、真菌或其他微生物污染，避免因不当保存或生产工艺问题导致食品变质。
- 添加剂检测： 检测是否有不符合标准的添加剂、色素、防腐剂等非法添加物。
- 农药残留： 由于大豆在种植过程中可能使用农药，检测农药残留是保证豆制品安全的重要环节。
检测仪器
豆制品的质量检测需要多种精密仪器支持，常见的检测设备包括：
- 原子吸收光谱仪（AAS）： 用于检测豆制品中的重金属含量，如铅、汞等。
- 气相色谱仪（GC）： 用于检测农药残留及挥发性有机物。
- 高效液相色谱仪（HPLC）： 用于分析豆制品中的有害添加剂和化学成分。
- 微生物培养箱： 用于培养和检测豆制品中的细菌和真菌。
- 营养成分分析仪： 用于测量豆制品的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分。
检测方法
豆制品的检测方法应根据不同的检测项目采取相应的技术手段：
- 蛋白质和营养成分： 采用凯氏定氮法或比色法来测定蛋白质含量；同时利用分光光度法、液相色谱法等方法测定脂肪、糖类、矿物质等。
- 重金属检测： 使用原子吸收光谱法或电感耦合等离子体质谱（ICP-MS）技术分析豆制品中的重金属含量。
- 微生物检测： 通过微生物培养法，筛选培养出污染物，结合PCR技术进行菌种鉴定。
- 添加剂检测： 利用高效液相色谱法（HPLC）或气相色谱法（GC）检测非法添加物的残留。
- 农药残留检测： 常用的检测方法有气相色谱-质谱联用技术（GC-MS）以及液相色谱-质谱联用技术（LC-MS）。
检测标准（部分）
《 T/HEBQIA 163-2023 豆制品生产技术规范 》标准简介
- 标准名称：豆制品生产技术规范
- 标准号：T/HEBQIA 163-2023
- 中国标准分类号：C139
- 发布日期：2023-05-29
- 国际标准分类号：67.260
- 实施日期：2023-05-29
- 团体名称：河北省质量信息协会
- 标准分类：食品技术C 制造业
- 内容简介：
本文件适用于非发酵豆制品生产技术规范
本文件规定了豆制品的生产环境要求、生产设备设施、原辅料要求、生产加工过程、产品基本要求。
《 GB 4789.23-2024 食品安全国家标准食品 微生物学检验 豆制品采样和检样处理 》标准简介
- 标准名称：食品安全国家标准食品 微生物学检验 豆制品采样和检样处理
- 标准号：GB 4789.23-2024
- 中国标准分类号：X09
- 发布日期：2024-02-08
- 国际标准分类号：07.100.30
- 实施日期：2024-08-08
- 技术归口：
- 代替标准：
- 主管部门：
- 标准分类：数学、自然科学
- 内容简介：
《 DB15/T 3253.3-2023 食品生产加工小作坊生产规范 第3部分：豆制品 》标准简介
- 标准名称：食品生产加工小作坊生产规范 第3部分：豆制品
- 标准号：DB15/T 3253.3-2023
- 中国标准分类号：X00
- 发布日期：2023-12-15
- 国际标准分类号：67.040
- 实施日期：2024-01-15
- 技术归口：内蒙古自治区市场监督管理局
- 代替标准：
- 主管部门：内蒙古自治区市场监督管理局
- 标准分类：食品技术食品综合居民服务、修理和其他服务业内蒙古自治区
- 内容简介：
地方标准《食品生产加工小作坊生产规范 第3部分：豆制品》，主管部门为内蒙古自治区市场监督管理局。本文件规定了食品小作坊生产加工通用卫生的术语和定义、场所环境及生产区要求、设施设备、人员、生产过程的食品安全控制、食品包装、贮存和运输的卫生规范。本文件适用于食品生产加工小作坊的卫生管理。
《 SB/T 10370-2005 抽空软包装卤豆制品 》标准简介
- 标准名称：抽空软包装卤豆制品
- 标准号：SB/T 10370-2005
- 中国标准分类号：B23
- 发布日期：2005-04-16
- 国际标准分类号：67.060
- 实施日期：2005-06-01
- 技术归口：工业和信息化部
- 代替标准：
- 主管部门：工业和信息化部
- 标准分类：食品技术SB 国内贸易
- 内容简介：
行业标准《抽空软包装卤豆制品》由工业和信息化部归口上报，主管部门为工业和信息化部。
《 T/SATA 062-2023 小作坊食品 非发酵豆制品 （豆腐、豆腐干） 》标准简介
- 标准名称：小作坊食品 非发酵豆制品 （豆腐、豆腐干）
- 标准号：T/SATA 062-2023
- 中国标准分类号：C139
- 发布日期：2023-10-30
- 国际标准分类号：03.120.10
- 实施日期：2023-11-06
- 团体名称：深圳市分析测试协会
- 标准分类：社会学、服务、公司（企业）的组织和管理、行政、运输C 制造业
- 内容简介：
本文件规定了小作坊食品非发酵豆制品的术语和定义、技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标签、标识、包装、运输、贮存。本文件适用于深圳市深汕特别合作区食品加工小作坊生产加工的非发酵豆制品。适用于第3章术语和定义的产品。
《 T/SSFS 0007-2023 豆制品中嘌呤的测定 超高效液相色谱-串联质谱法 》标准简介
- 标准名称：豆制品中嘌呤的测定 超高效液相色谱-串联质谱法
- 标准号：T/SSFS 0007-2023
- 中国标准分类号：M745
- 发布日期：2023-07-18
- 国际标准分类号：67.060
- 实施日期：2023-08-01
- 团体名称：上海市食品学会
- 标准分类：M 科学研究和技术服务业食品技术
- 内容简介：
本文件规定了超高效液相色谱-串联质谱法测定腺嘌呤、鸟嘌呤、黄嘌呤和次黄嘌呤的方法原理、试剂和材料、仪器设备、样品制备与保存、测定、结果计算、检出限、定量限和精密度
本文件适用于以大豆或杂豆为主要原料，经加工制成的发酵豆制品和非发酵豆制品中基于四种嘌呤含量（包括腺嘌呤、鸟嘌呤、黄嘌呤和次黄嘌呤）的嘌呤测定
《 T/SDSZC 009-2022 风味豆制品 》标准简介
- 标准名称：风味豆制品
- 标准号：T/SDSZC 009-2022
- 中国标准分类号：G52/C149
- 发布日期：2022-12-12
- 国际标准分类号：67.020
- 实施日期：2022-12-21
- 团体名称：山东省食品质量促进会
- 标准分类：G 交通运输、仓储和邮政业食品技术
- 内容简介：
本文件规定了风味豆制品的术语和定义、技术要求、食品添加剂、生产加工过程中的卫生要求、检验方法、检验规则、标签标志及包装、贮存、运输
《 T/STIC 110073-2022 非发酵豆制品 》标准简介
- 标准名称：非发酵豆制品
- 标准号：T/STIC 110073-2022
- 中国标准分类号：C149
- 发布日期：2022-03-16
- 国际标准分类号：67.060
- 实施日期：2022-03-20
- 团体名称：上海市检验检测认证协会
- 标准分类：C 制造业食品技术
- 内容简介：
本文件规定了非发酵豆制品的原辅料要求、产品技术要求、生产加工过程的要求、检验方法、检验规则、包装、标签、贮存、运输、销售方面的要求
本文件适用于非发酵豆制品豆腐干类、豆腐类的生产、销售和检验
《 T/CNFIA 109-2018 豆制品业用大豆 》标准简介
- 标准名称：豆制品业用大豆
- 标准号：T/CNFIA 109-2018
- 中国标准分类号：C139
- 发布日期：2018-07-01
- 国际标准分类号：67.060
- 实施日期：2018-10-01
- 团体名称：中国食品工业协会
- 标准分类：C 制造业食品技术
- 内容简介：
范围、规范性引用文件、术语和定义、分类、质量要求、食品安全要求、检验方法、检验规则、标签标识、包装储存和运输
《 DB3704/T0016-2023 风味豆制品生产加工卫生规范 》标准简介
- 标准名称：风味豆制品生产加工卫生规范
- 标准号：DB3704/T0016-2023
- 中国标准分类号：
- 发布日期：2023-04-17
- 国际标准分类号：67.060
- 实施日期：2023-05-17
- 技术归口：枣庄市市场监督管理局
- 代替标准：
- 主管部门：枣庄市
- 标准分类：食品技术制造业山东省
- 内容简介：
地方标准《风味豆制品生产加工卫生规范》由枣庄市市场监督管理局归口上报，主管部门为枣庄市。
《 DB33/ 529-2005 散装及预包装豆制品质量安全要求 》标准简介
- 标准名称：散装及预包装豆制品质量安全要求
- 标准号：DB33/ 529-2005
- 中国标准分类号：
- 发布日期：2005-03-15
- 国际标准分类号：
- 实施日期：2005-06-15
- 技术归口：
- 代替标准：
- 主管部门：浙江省质量技术监督局
- 标准分类：浙江省
- 内容简介：
地方标准《散装及预包装豆制品质量安全要求》，主管部门为浙江省质量技术监督局。
《 DB34/T 341-2003 豆制品 卤制豆腐干 》标准简介
- 标准名称：豆制品 卤制豆腐干
- 标准号：DB34/T 341-2003
- 中国标准分类号：X14
- 发布日期：2003-05-22
- 国际标准分类号：67.040
- 实施日期：2003-05-22
- 技术归口：
- 代替标准：
- 主管部门：安徽省质量技术监督局
- 标准分类：食品技术批发和零售业安徽省
- 内容简介：
地方标准《豆制品 卤制豆腐干》，主管部门为安徽省质量技术监督局。本标准规定了卤制豆腐干的生产工艺、理化指标、试验方法、检验规则和标签、包装、贮存等。本标准适用于安徽省境内以大豆为原料生产的卤制豆腐干技术要求。
《 DB34/T 338-2003 豆制品 油炸豆泡 》标准简介
- 标准名称：豆制品 油炸豆泡
- 标准号：DB34/T 338-2003
- 中国标准分类号：X14
- 发布日期：2003-05-22
- 国际标准分类号：67.040
- 实施日期：2003-05-22
- 技术归口：
- 代替标准：
- 主管部门：安徽省质量技术监督局
- 标准分类：食品技术农、林、牧、渔业安徽省
- 内容简介：
地方标准《豆制品 油炸豆泡》，主管部门为安徽省质量技术监督局。本标准规定了油炸豆泡的生产工艺、理化指标、试验方法、检验规则和标签、包装、贮存等。本标准适用于安徽省境内以大豆为原料生产的油炸豆泡技术要求。
《 DB 6505/T 149-2022 豆制品小作坊生产规范 》标准简介
- 标准名称：豆制品小作坊生产规范
- 标准号：DB 6505/T 149-2022
- 中国标准分类号：X11
- 发布日期：2022-09-25
- 国际标准分类号：67.060.00
- 实施日期：2022-10-25
- 技术归口：哈密市市场监督管理局
- 代替标准：
- 主管部门：哈密市市场监督管理局
- 标准分类：食品技术制造业新疆维吾尔自治区
- 内容简介：
地方标准《豆制品小作坊生产规范》由哈密市市场监督管理局归口上报，主管部门为哈密市市场监督管理局。本文件规定了豆制品小作坊的生产加工场所、设施与设备、卫生管理、原辅料、食品添加剂和食品相关产品、生产过程控制、产品检验、标签标识、贮存运输、记录管理和产品召回管理。本文件适用于哈密市域内非发酵豆制品小作坊。
《 DB65/T 2879-2008 非发酵性豆制品通用技术条件 》标准简介
- 标准名称：非发酵性豆制品通用技术条件
- 标准号：DB65/T 2879-2008
- 中国标准分类号：X11
- 发布日期：2008-04-15
- 国际标准分类号：67.060
- 实施日期：2008-05-15
- 技术归口：
- 代替标准：
- 主管部门：新疆维吾尔自治区质量技术监督局
- 标准分类：食品技术新疆维吾尔自治区谷物、豆类及其制品
- 内容简介：
地方标准《非发酵性豆制品通用技术条件》，主管部门为新疆维吾尔自治区质量技术监督局。
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结语
豆制品作为一种重要的食物来源，其质量与安全直接关系到消费者的健康。通过科学的检测手段，我们能够及时发现潜在的质量问题，确保豆制品在生产、运输、储存等环节的安全性与营养价值。因此，全面的质量检测不仅有助于提高豆制品的整体品质，更能增强消费者的信任，推动行业的健康发展。
检测资质（部分）
检测实验室（部分）
合作客户（部分）
检测报告作用
1、可以帮助生产商识别产品的潜在问题或缺陷，并及时改进生产工艺，保障产品的品质和安全性。
2、可以为生产商提供科学的数据，证明其产品符合国际、国家和地区相关标准和规定，从而增强产品的市场竞争力。
3、可以评估产品的质量和安全性，确保产品能够达到预期效果，同时减少潜在的健康和安全风险。
4、可以帮助生产商构建品牌形象，提高品牌信誉度，并促进产品的销售和市场推广。
5、可以确定性能和特性以及元素，例如力学性能、化学性质、物理性能、热学性能等，从而为产品设计、制造和使用提供参考。
6、可以评估产品是否含有有毒有害成分，以及是否符合环保要求，从而保障产品的安全性。
检测流程
1、中析研究所接受客户委托，为客户提供检测服务
2、客户可选择寄送样品或由我们的工程师进行采样，以确保样品的准确性和可靠性。
3、我们的工程师会对样品进行初步评估，并提供报价，以便客户了解检测成本。
4、双方将就检测项目进行详细沟通，并签署保密协议，以保证客户信息的保密性。在此基础上，我们将进行测试试验.
5、在检测过程中，我们将与客户进行密切沟通，以便随时调整测试方案，确保测试进度。
6、试验测试通常在7-15个工作日内完成，具体时间根据样品的类型和数量而定。
7、出具检测样品报告，以便客户了解测试结果和检测数据，为客户提供有力的支持和帮助。
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