检测样品
配制酒的检测样品通常来自不同批次的生产酒类。样品选择需具有代表性，确保检测结果的准确性和广泛性。常见的检测样品包括瓶装成品酒、半成品酒以及在生产过程中添加的各种原料。为了能够评估酒体的稳定性、成分的完整性和是否符合相关标准，每个样品的数量、来源及储存条件都需详细记录。
检测项目
配制酒的检测项目涵盖了多个方面，确保其符合国家食品安全标准和行业规范。以下是常见的检测项目：
- 酒精度：测量酒类产品的酒精浓度，确保酒精含量符合标签标注和法律规定。
- 水分含量：分析配制酒中的水分成分，以确保酒体的口感稳定。
- 有害物质检测：如甲醇、苯等有毒有害物质，确保酒类产品不含对人体有害的成分。
- 添加剂成分：检查是否添加不符合标准的人工色素、香料等食品添加剂。
- 重金属含量：例如铅、镉等重金属含量的检测，防止其对人体造成伤害。
- 微生物检测：检测是否存在大肠杆菌、霉菌等细菌或真菌污染。
检测仪器
配制酒的质量检测离不开各种先进的仪器设备，这些仪器能够提供精准的测试数据。以下是一些常用的检测仪器：
- 酒精计：用于精确测量酒精度。
- 气相色谱仪：用于检测酒中的挥发性成分，帮助识别是否存在有害物质。
- 原子吸收分光光度计：用于重金属含量的定量分析。
- 液相色谱仪：主要用于检测添加剂、农药残留等化学成分。
- 微生物培养设备：用于检测配制酒中的微生物污染。
检测方法
配制酒的检测方法通常结合化学分析、物理测量和微生物培养等多种手段，确保检测的全面性与精确性。以下是常见的检测方法：
- 酒精度检测：常用的方法包括蒸馏法和密度法，通过测量酒体的比重或蒸发酒精后的残留物进行计算。
- 有害物质检测：采用气相色谱-质谱联用技术（GC-MS）可以精准检测酒中的挥发性有害物质。
- 重金属含量检测：使用原子吸收光谱法进行检测，能检测出极微量的重金属成分。
- 微生物检测：通过培养基法和PCR技术，检测酒体中是否有微生物污染。
- 添加剂检测：采用液相色谱（HPLC）技术分析配制酒中的化学成分，确保符合标准要求。
检测标准（部分）
《 T/GSJX 003-2024 甘肃配制酒用水 》标准简介
- 标准名称：甘肃配制酒用水
- 标准号：T/GSJX 003-2024
- 中国标准分类号：C151
- 发布日期：2024-12-16
- 国际标准分类号：67.160.10
- 实施日期：2024-12-16
- 团体名称：甘肃省酿酒工业协会
- 标准分类：食品技术C 制造业
- 内容简介：
本标准规定了甘肃配制酒用水的水质要求和试验方法。本标准适用于甘肃省内酒类企业生产配制酒用水。
《 T/QGCML 293-2022 配制酒生产工艺规范 》标准简介
- 标准名称：配制酒生产工艺规范
- 标准号：T/QGCML 293-2022
- 中国标准分类号：C151
- 发布日期：2022-06-17
- 国际标准分类号：67.020
- 实施日期：2022-07-01
- 团体名称：全国城市工业品贸易中心联合会
- 标准分类：C 制造业食品技术
- 内容简介：
本文件规定了配制酒生产工艺规范的术语和定义、原辅料要求、酿造环境要求、生产工艺、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存
本文件适用于配制酒的生产和检验
《 T/GZSX 055.8-2019 刺梨系列产品 刺梨酒（配制酒） 》标准简介
- 标准名称：刺梨系列产品 刺梨酒（配制酒）
- 标准号：T/GZSX 055.8-2019
- 中国标准分类号：X63/C151
- 发布日期：2019-09-30
- 国际标准分类号：67.160.10
- 实施日期：2019-10-20
- 团体名称：贵州省食品工业协会
- 标准分类：C 制造业食品技术
- 内容简介：
本标准规定了刺梨系列产品刺梨酒（配制酒）的要求（含检验方法）、检验规则及标签、标志、包装、运输、贮存本标准适用于以刺梨果汁或刺梨干（鲜果）和白酒为原料，添加冰糖、甜蜜素、糖精钠、食用香精，经调配（或浸泡）、过滤、陈酿、灌装、包装等工艺生产的刺梨系列产品刺梨酒（配制酒）产品理化指标项目 指标 检验方法酒精度α（20℃），%Vol 30.0～53.0 GB5009.225甲醇β，g/L ≤0.6 GB5009.266氰化物β（以HCN计），mg/L ≤7.0 GB5009.36铅（以Pb计），mg/kg ≤0.2 GB5009.12甜蜜素，g/kg ≤0.65 GB5009.97糖精钠（以糖精计），g/kg ≤0.15 GB5009.28
《 T/GSJX 003-2020 甘肃配制酒用水 》标准简介
- 标准名称：甘肃配制酒用水
- 标准号：T/GSJX 003-2020
- 中国标准分类号：C151
- 发布日期：2020-02-29
- 国际标准分类号：67.160.10
- 实施日期：2020-03-01
- 团体名称：甘肃省酿酒工业协会
- 标准分类：C 制造业食品技术
- 内容简介：
本标准规定了甘肃配制酒用水的水质要求和试验方法
本标准适用于甘肃省内酒类企业生产配制酒用水
《 SN/T 1026-2001 出口配制酒检验规程 》标准简介
- 标准名称：出口配制酒检验规程
- 标准号：SN/T 1026-2001
- 中国标准分类号：X63
- 发布日期：2001-12-30
- 国际标准分类号：67.160
- 实施日期：2002-06-01
- 技术归口：国家认证认可监督管理委员会
- 代替标准：
- 主管部门：国家质量监督检验检疫总局
- 标准分类：食品技术食品试验和分析的一般方法制造业SN 出入境检验检疫
- 内容简介：
行业标准《出口配制酒检验规程》由国家认证认可监督管理委员会归口上报，主管部门为国家质量监督检验检疫总局。
《 NY/T 2104-2018 绿色食品 配制酒 》标准简介
- 标准名称：绿色食品 配制酒
- 标准号：NY/T 2104-2018
- 中国标准分类号：X63
- 发布日期：2018-05-07
- 国际标准分类号：67.160
- 实施日期：2018-09-01
- 技术归口：中国绿色食品发展中心
- 代替标准：代替NY/T 2104-2011
- 主管部门：农业农村部
- 标准分类：食品技术饮料酒精饮料农、林、牧、渔业NY 农业
- 内容简介：
行业标准《绿色食品 配制酒》，主管部门为农业农村部。本标准规定了绿色食品配制酒的术语和定义、分类、要求、检验规则、标签、包装、运输和储存。本标准适用于绿色食品配制酒(包括植物类、动物类、动植物类和其他类配制酒)。
《 NY/T 2104-2011 绿色食品 配制酒 》标准简介
- 标准名称：绿色食品 配制酒
- 标准号：NY/T 2104-2011
- 中国标准分类号：X63
- 发布日期：2011-09-01
- 国际标准分类号：67.160
- 实施日期：2011-12-01
- 技术归口：中华人民共和国农业部
- 代替标准：被NY/T 2104-2018代替
- 主管部门：农业农村部
- 标准分类：食品技术饮料酒精饮料农、林、牧、渔业NY 农业
- 内容简介：
行业标准《绿色食品 配制酒》，主管部门为农业农村部。本标准规定了绿色食品配制酒的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。本标准适用于绿色食品配制酒(包括植物类配制酒、动物类配制酒、动植物类配制酒和其他类配制酒)。
《 GB 2757-1981 蒸馏酒及配制酒卫生标准 》标准简介
- 标准名称：蒸馏酒及配制酒卫生标准
- 标准号：GB 2757-1981
- 中国标准分类号：C53
- 发布日期：1981-09-23
- 国际标准分类号：67.040
- 实施日期：1982-06-01
- 技术归口：卫生部
- 代替标准：代替GBn 47-1977被GB 2757-2012代替
- 主管部门：国家卫生健康委员会
- 标准分类：食品技术
- 内容简介：
蒸馏酒系指以含糖或淀粉为原料，经糖化发酵蒸馏而制得的白酒。配制酒系指以发酵酒或蒸馏酒作酒基，经添加可食用的辅料配制而成。
本标准适用于蒸馏酒及配制酒。 蒸馏酒系指以含糖或淀粉原料，经糖化发酵蒸馏而制得的白酒。 配制酒系指以发酵酒或蒸馏酒作酒基，经添加可食用的辅料配制而成。
《 GB 8951-2016 食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒生产卫生规范 》标准简介
- 标准名称：食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒生产卫生规范
- 标准号：GB 8951-2016
- 中国标准分类号：X00
- 发布日期：2016-12-23
- 国际标准分类号：11.020
- 实施日期：2017-12-23
- 技术归口：
- 代替标准：代替GB 8951-1988
- 主管部门：国家卫生和计划生育委员会国家食品药品监督管理总局
- 标准分类：食品技术医药卫生技术食品综合
- 内容简介：
本标准规定了蒸馏酒(白酒)、蒸馏酒的配制酒生产过程中原料采购、加工、包装、贮存和运输等环节的场所、设施、人员的基本要求和管理准则。本标准适用于蒸馏酒(白酒)、蒸馏酒的配制酒的生产。
《 GB 12696-2016 食品安全国家标准 发酵酒及其配制酒生产卫生规范 》标准简介
- 标准名称：食品安全国家标准 发酵酒及其配制酒生产卫生规范
- 标准号：GB 12696-2016
- 中国标准分类号：X00
- 发布日期：2016-12-23
- 国际标准分类号：11.020
- 实施日期：2017-12-23
- 技术归口：
- 代替标准：代替GB 12696-1990;GB 12697-1990;GB 12698-1990
- 主管部门：国家卫生和计划生育委员会国家食品药品监督管理总局
- 标准分类：食品技术医药卫生技术食品综合
- 内容简介：
本标准规定了发酵酒及其配制酒生产过程中原料采购、加工、包装、贮存和运输等环节的场所、设施、人员的基本要求和管理准则。本标准适用于葡萄酒、果酒(发酵型)、黄酒以及发酵酒的配制酒的生产。
《 GB/T 5009.48-2003 蒸馏酒与配制酒卫生标准的分析方法 》标准简介
- 标准名称：蒸馏酒与配制酒卫生标准的分析方法
- 标准号：GB/T 5009.48-2003
- 中国标准分类号：C53
- 发布日期：2003-08-11
- 国际标准分类号：67.040
- 实施日期：2004-01-01
- 技术归口：国家卫生健康委员会
- 代替标准：代替GB/T 5009.48-1996
- 主管部门：国家卫生健康委员会
- 标准分类：食品技术食品综合
- 内容简介：
国家标准《蒸馏酒与配制酒卫生标准的分析方法》由361（国家卫生健康委员会）归口，主管部门为国家卫生健康委员会。
本标准规定了以含糖或淀粉的物质为原料，经糖化发酵蒸馏而制得的白酒及以发酵酒或蒸馏酒作酒基，经添加可食用的辅料制成的配制酒中各项卫生指标的分析方法。本标准适用于蒸馏酒和配制酒中各项卫生指标的分析。 甲醇的检出限为0.20g/100mL。 杂醇油的检出限（以异戊醇和异丁醇计）为0.03g/100mL。 锰的检出限为0.50mg/L。 蒸馏酒系指体积分数为60度以上的酒，如乙醇浓度不够60度时，各项测定结果应换算成60度时的含量。配制酒经蒸馏后测定乙醇浓度，低于60度时，各项测定结果也应换算成60度时的含量。
《 GB/T 5009.49-2008 发酵酒及其配制酒卫生标准的分析方法 》标准简介
- 标准名称：发酵酒及其配制酒卫生标准的分析方法
- 标准号：GB/T 5009.49-2008
- 中国标准分类号：C53
- 发布日期：2008-11-21
- 国际标准分类号：67.040
- 实施日期：2009-03-01
- 技术归口：国家卫生健康委员会
- 代替标准：代替GB/T 5009.49-2003
- 主管部门：国家卫生健康委员会
- 标准分类：食品技术食品综合
- 内容简介：
国家标准《发酵酒及其配制酒卫生标准的分析方法》由361（国家卫生健康委员会）归口，主管部门为国家卫生健康委员会。
本标准规定了发酵酒及其配制酒中各项卫生指标的分析方法。本标准适用于发酵酒及其配制酒中各项卫生指标的分析。
《 GB 2758-2012 食品安全国家标准.发酵酒及其配制酒 》标准简介
- 标准名称：食品安全国家标准.发酵酒及其配制酒
- 标准号：GB 2758-2012
- 中国标准分类号：X60
- 发布日期：2012-08-06
- 国际标准分类号：11.020
- 实施日期：2013-02-01
- 技术归口：
- 代替标准：
- 主管部门：卫生部
- 标准分类：食品技术医药卫生技术饮料酒精饮料
- 内容简介：
本标准适用于发酵酒及其配制酒。
《 GB 2757-2012 食品安全国家标准.蒸馏酒及其配制酒 》标准简介
- 标准名称：食品安全国家标准.蒸馏酒及其配制酒
- 标准号：GB 2757-2012
- 中国标准分类号：X60
- 发布日期：2012-08-06
- 国际标准分类号：11.020
- 实施日期：2013-02-01
- 技术归口：
- 代替标准：代替GB 2757-1981
- 主管部门：卫生部
- 标准分类：医药卫生技术
- 内容简介：
本标准适用于蒸馏酒及其配制酒。
暂无更多检测标准，请联系在线工程师。
结语
配制酒的检测是保障产品质量与消费者健康的重要环节。通过科学、严谨的检测方法和先进的仪器设备，我们可以确保配制酒在生产和流通过程中不受污染，符合国家安全标准。作为消费者，在选择配制酒时，了解其检测标准及结果，不仅能够保障自己的健康，还能促使生产者提高产品质量。在未来，随着科技进步和检测技术的发展，配制酒的品质将更加有保障，消费者的选择也会更加明智。
检测资质（部分）
检测实验室（部分）
合作客户（部分）
检测报告作用
1、可以帮助生产商识别产品的潜在问题或缺陷，并及时改进生产工艺，保障产品的品质和安全性。
2、可以为生产商提供科学的数据，证明其产品符合国际、国家和地区相关标准和规定，从而增强产品的市场竞争力。
3、可以评估产品的质量和安全性，确保产品能够达到预期效果，同时减少潜在的健康和安全风险。
4、可以帮助生产商构建品牌形象，提高品牌信誉度，并促进产品的销售和市场推广。
5、可以确定性能和特性以及元素，例如力学性能、化学性质、物理性能、热学性能等，从而为产品设计、制造和使用提供参考。
6、可以评估产品是否含有有毒有害成分，以及是否符合环保要求，从而保障产品的安全性。
检测流程
1、中析研究所接受客户委托，为客户提供检测服务
2、客户可选择寄送样品或由我们的工程师进行采样，以确保样品的准确性和可靠性。
3、我们的工程师会对样品进行初步评估，并提供报价，以便客户了解检测成本。
4、双方将就检测项目进行详细沟通，并签署保密协议，以保证客户信息的保密性。在此基础上，我们将进行测试试验.
5、在检测过程中，我们将与客户进行密切沟通，以便随时调整测试方案，确保测试进度。
6、试验测试通常在7-15个工作日内完成，具体时间根据样品的类型和数量而定。
7、出具检测样品报告，以便客户了解测试结果和检测数据，为客户提供有力的支持和帮助。
以上为配制酒检测全揭秘：如何确保品质与安全？的检测内容，如需更多内容以及服务请联系在线工程师。
