食品致病菌检测：全面了解食品安全隐患_检测资讯

检测信息（部分）

食品致病菌检测是保障食品安全的重要技术手段，通过对食品中可能存在的病原微生物进行系统分析，有效预防食源性疾病的发生。该检测服务适用于各类食品生产企业、餐饮机构、食品流通领域以及监管部门，为食品安全管理提供科学依据。检测过程严格遵循国家标准方法，采用成熟的技术手段，确保检测结果的准确性和可靠性，帮助相关单位及时发现食品安全隐患，降低食品安全风险。

检测项目（部分）

沙门氏菌检测：评估食品中沙门氏菌污染状况，预防肠道感染风险
金黄色葡萄球菌检测：监测食品中金黄色葡萄球菌数量，防范食物中毒
大肠杆菌检测：反映食品卫生质量状况，评估粪便污染程度
李斯特菌检测：检测单核细胞增生李斯特菌，保障易感人群健康安全
副溶血性弧菌检测：针对海产品及盐渍食品的致病菌监测
志贺氏菌检测：预防细菌性痢疾传播的重要检测指标
蜡样芽孢杆菌检测：评估谷物及淀粉类食品的卫生安全状况
肉毒梭菌检测：防范肉毒毒素中毒的关键检测项目
产气荚膜梭菌检测：监测肉类及肉制品的微生物安全
阪崎肠杆菌检测：婴幼儿配方食品的重要安全指标
空肠弯曲菌检测：禽肉及禽蛋产品的致病菌监测
耶尔森氏菌检测：冷藏食品的安全隐患评估
霍乱弧菌检测：水产品及饮用水的重要卫生指标
溶血性链球菌检测：评估食品加工环节的卫生状况
变形杆菌检测：反映食品储存和加工卫生条件
铜绿假单胞菌检测：饮用水及饮料产品的安全监测
克雷伯氏菌检测：即食食品的微生物风险评估
阴沟肠杆菌检测：评估食品加工环境卫生状况
大肠菌群检测：评估食品卫生状况的基础指标
菌落总数检测：反映食品微生物污染程度
霉菌酵母菌总数检测：反映食品整体卫生质量水平
肠出血性大肠杆菌检测：防范出血性肠炎的重要指标

检测仪器（部分）

PCR扩增仪：用于致病菌核酸扩增检测
实时荧光定量PCR仪：实现致病菌快速定量分析
微生物培养箱：提供细菌培养的恒温环境
生物安全柜：保障微生物检测操作安全
高压蒸汽灭菌器：培养基及器皿的灭菌处理
超净工作台：提供无菌操作环境
菌落计数仪：自动统计菌落数量
显微镜：观察细菌形态特征
离心机：样本前处理分离
酶标仪：ELISA法检测的读数设备
电泳仪：核酸检测结果分析
凝胶成像系统：核酸电泳结果记录

检测方法（部分）

GB 4789.4 沙门氏菌检验：国家标准培养法
GB 4789.10 金黄色葡萄球菌检验：平板计数法
GB 4789.3 大肠菌群计数：多管发酵法
GB 4789.30 单核细胞增生李斯特氏菌检验：选择性培养法
GB 4789.7 副溶血性弧菌检验：生化鉴定法
GB 4789.5 志贺氏菌检验：血清学鉴定法
GB 4789.14 蜡样芽孢杆菌检验：平板计数法
GB 4789.12 肉毒梭菌检验：毒素检测法
GB 4789.13 产气荚膜梭菌检验：计数培养法
PCR法：分子生物学快速检测技术
ELISA法：免疫学快速筛查方法
API生化鉴定系统：细菌生化鉴定方法

检测范围（部分）

肉及肉制品：鲜冻肉类、腌制肉类、熏烧烤肉类、酱卤肉类
乳及乳制品：鲜乳、发酵乳、乳粉、奶油、奶酪
水产品：鱼类、虾蟹类、贝类、藻类及水产加工品
蛋及蛋制品：鲜蛋、皮蛋、咸蛋、蛋粉、液蛋
谷物及其制品：大米、面粉、面条、糕点、饼干
豆制品：豆腐、豆浆、腐乳、豆干、腐竹
蔬菜及其制品：新鲜蔬菜、速冻蔬菜、蔬菜罐头、腌制蔬菜
水果及其制品：新鲜水果、果脯、果酱、果汁、水果罐头
食用菌及其制品：鲜菇、干菇、菌类罐头、菌类调味品
食用油：植物油、动物油脂、调和油、煎炸用油
调味品：酱油、醋、味精、酱类、香辛料
饮料：碳酸饮料、果汁饮料、茶饮料、功能性饮料
酒类：白酒、啤酒、葡萄酒、黄酒、配制酒
冷冻饮品：冰淇淋、雪糕、冰棍、食用冰
罐头食品：肉类罐头、水果罐头、蔬菜罐头、水产罐头
婴幼儿食品：婴幼儿配方奶粉、婴幼儿辅食、婴幼儿零食
保健食品：营养补充剂、功能性食品、特殊医学用途食品
速冻食品：速冻水饺、速冻汤圆、速冻肉丸、速冻面点
方便食品：方便面、方便米饭、自热食品、即食食品
糖果巧克力：硬糖、软糖、巧克力制品、代可可脂巧克力
坚果炒货：瓜子、花生、核桃、开心果、杏仁
茶叶及相关制品：绿茶、红茶、乌龙茶、花茶、茶饮料

检测标准（部分）

序号	标准号	标准名称	类别	发布日期	CCS分类	ICS分类
1	GB 29921-2021	食品安全国家标准　预包装食品中致病菌限量	(CN-GB)国家标准	2021-09-07	X09卫生、安全、劳动保护	67.020食品工艺
2	GB 31607-2021	食品安全国家标准　散装即食食品中致病菌限量	(CN-GB)国家标准	2021-09-07	X09卫生、安全、劳动保护	67.020食品工艺
3	SN/T 2641-2010	食品中常见致病菌检测 PCR-DHPLC法	(CN-SN)行业标准-商品检验	2010-11-01	X04基础标准与通用方法	67.050食品试验和分析的一般方法
4	SN/T 1869-2007	食品中多种致病菌快速检测方法 PCR法	(CN-SN)行业标准-商品检验	2007-04-06	C53食品卫生	07.100.30食品微生物学
5	SN/T 1870-2016	出口食品中食源性致病菌检测方法实时荧光PCR法	(CN-SN)行业标准-商品检验	2016-03-09	C53食品卫生	07.100.30食品微生物学
6	SN/T 3872-2014	出口食品中四种致病菌检测方法 MALDI-TOF-MS法	(CN-SN)行业标准-商品检验	2014-01-13	C53食品卫生	67.050食品试验和分析的一般方法
7	GB 29921-2013	食品安全国家标准　食品中致病菌限量	(CN-GB)国家标准	2013-12-26	X09卫生、安全、劳动保护	67.020食品工艺
8	SN/T 5364.4-2021	出口食品中致病菌检测方法微滴式数字PCR法第4部分：创伤弧菌	(CN-SN)行业标准-商品检验	2021-11-22	C53食品卫生	07.100.30食品微生物学
9	SN/T 2754.13-2011	出口食品中致病菌环介导恒温扩增（LAMP）检测方法第13部分：创伤弧菌	(CN-SN)行业标准-商品检验	2011-02-25	X04基础标准与通用方法	67.050食品试验和分析的一般方法
10	SN/T 5364.2-2021	出口食品中致病菌检测方法微滴式数字PCR法第2部分：霍乱弧菌	(CN-SN)行业标准-商品检验	2021-11-22	C53食品卫生	07.100.30食品微生物学
11	SN/T 5364.3-2021	出口食品中致病菌检测方法微滴式数字PCR法第3部分：溶藻弧菌	(CN-SN)行业标准-商品检验	2021-11-22	C53食品卫生	07.100.30食品微生物学
12	SN/T 5439.6-2022	出口食品中食源性致病菌快速检测方法 PCR-试纸条法第6部分：空肠弯曲菌	(CN-SN)行业标准-商品检验	2022-03-14	C53食品卫生	67.050食品试验和分析的一般方法
13	SN/T 1870-2007	食品中致病菌检测方法实时PCR法	(CN-SN)行业标准-商品检验	2007-04-06	C53食品卫生	07.100.30食品微生物学
14	SN/T 2754.7-2011	出口食品中致病菌环介导恒温扩增（LAMP）检测方法第7部分：空肠弯曲菌	(CN-SN)行业标准-商品检验	2011-02-25	X04基础标准与通用方法	67.050食品试验和分析的一般方法
15	SN/T 2754.12-2011	出口食品中致病菌环介导恒温扩增（LAMP）检测方法第12部分：溶藻弧菌	(CN-SN)行业标准-商品检验	2011-02-25	X04基础标准与通用方法	67.050食品试验和分析的一般方法
16	SN/T 2754.3-2011	出口食品中致病菌环介导恒温扩增（LAMP）检测方法第3部分：致贺氏菌	(CN-SN)行业标准-商品检验	2011-02-25	X04基础标准与通用方法	67.050食品试验和分析的一般方法
17	SN/T 5516.16-2023	出口食品中致病菌荧光重组酶介导链替换核酸扩增（RAA）检测方法第16部分：创伤弧菌	(CN-SN)行业标准-商品检验	2023-05-05	C53食品卫生	07.100.30食品微生物学
18	SN/T 5439.4-2022	出口食品中食源性致病菌快速检测方法 PCR-试纸条法第4部分：克罗诺杆菌	(CN-SN)行业标准-商品检验	2022-03-14	C53食品卫生	67.050食品试验和分析的一般方法
19	SN/T 5439.1-2022	出口食品中食源性致病菌快速检测方法 PCR-试纸条法第1部分：沙门氏菌	(CN-SN)行业标准-商品检验	2022-03-14	C53食品卫生	67.050食品试验和分析的一般方法
20	SN/T 5364.1-2021	出口食品中致病菌检测方法微滴式数字PCR法第1部分：副溶血性弧菌	(CN-SN)行业标准-商品检验	2021-11-22	C53食品卫生	07.100.30食品微生物学