检测样品
植物蛋白样品通常来源于各种植物性食材，包括大豆、豌豆、藜麦、扁豆、黄豆等，这些植物是常见的植物蛋白提取原料。除了原料，市场上也有大量的植物蛋白粉、植物蛋白饮料、素肉等成品，这些成品也需进行检测，以确保其所宣称的植物蛋白含量与实际相符。检测样品的选择会根据具体的研究目标和市场需求有所不同，因此选择代表性样品和多样化的产品是确保检测结果准确性的重要保障。
检测项目
植物蛋白的检测项目通常包括以下几个方面：
- 蛋白质含量：测定植物蛋白质的总含量，是判断植物蛋白质量的最基本指标之一。
- 氨基酸组成：不同植物蛋白的氨基酸组成不同，氨基酸谱分析可以帮助评估蛋白质的营养价值。
- 消化率：植物蛋白的消化率与人体吸收蛋白质的效率密切相关，这一指标对于评价植物蛋白的生物利用度至关重要。
- 抗营养因子：如大豆中的胰蛋白酶抑制剂、植酸等物质可能影响蛋白质的吸收，因此需要进行相关检测。
检测仪器
植物蛋白的检测需要依赖多种科学仪器，以确保准确的测量结果。常见的检测仪器包括：
- 凯氏定氮仪：用于测定植物蛋白的总氮含量，间接推算蛋白质的含量。
- 高效液相色谱仪（HPLC）：用于氨基酸的定性定量分析，能够精确检测氨基酸的组成及其含量。
- 质谱仪：结合液相色谱，质谱仪可以进一步分析氨基酸或肽链的结构，提供更为详细的分子信息。
- 酶联免疫吸附试剂盒（ELISA）：用于检测抗营养因子或其他植物蛋白中的特定成分。
检测方法
植物蛋白的检测方法有多种，根据不同的检测项目，采用的技术也有所不同：
- 凯氏定氮法：通过测定样品中氮的含量来间接计算蛋白质的含量，常用于大规模的蛋白质含量分析。
- 氨基酸分析法：通过高效液相色谱（HPLC）或气相色谱（GC）技术，分析样品中氨基酸的种类及含量，为蛋白质的营养评估提供重要数据。
- 消化率测定：通过模拟消化过程或使用酶解实验来测定植物蛋白的消化率，评估其生物利用度。
- 抗营养因子检测：使用酶联免疫吸附试剂盒（ELISA）等技术，检测植物蛋白中可能影响营养吸收的成分。
检测标准（部分）
《 SB/T 10338-2000 酸水解植物蛋白调味液 》标准简介
- 标准名称：酸水解植物蛋白调味液
- 标准号：SB/T 10338-2000
- 中国标准分类号：X66
- 发布日期：2000-12-20
- 国际标准分类号：67.220
- 实施日期：2000-12-20
- 技术归口：
- 代替标准：
- 主管部门：
- 标准分类：食品技术SB 国内贸易
- 内容简介：
本标准规定了酸水解植物蛋白调味液的定义、技术要求、试验方法、检验规则和标签、包装、运输、贮存的要求。本标准适用于第3章所指的酸水解植物蛋白调味液。
《 GB 31611-2023 食品安全国家标准 食品加工用植物蛋白肽 》标准简介
- 标准名称：食品安全国家标准 食品加工用植物蛋白肽
- 标准号：GB 31611-2023
- 中国标准分类号：X09
- 发布日期：2023-09-06
- 国际标准分类号：67.040
- 实施日期：2024-09-06
- 技术归口：
- 代替标准：
- 主管部门：
- 标准分类：食品技术
- 内容简介：
本标准适用于食品加工用途的植物蛋白肽。本标准不适用于以菜籽和棉籽为蛋白原料生产的植物蛋白肽。
《 T/WSJD 12-2020 植物蛋白饮料 植物酸奶 》标准简介
- 标准名称：植物蛋白饮料 植物酸奶
- 标准号：T/WSJD 12-2020
- 中国标准分类号：Q849
- 发布日期：2020-12-16
- 国际标准分类号：67.160.20
- 实施日期：2021-01-01
- 团体名称：中国卫生监督协会
- 标准分类：Q 卫生和社会工作食品技术
- 内容简介：
本文件规定了植物酸奶的术语和定义、原料要求、感官要求、理化指标、污染物限量、真菌毒素限量、微生物限量、乳酸菌活菌数、食品添加剂和营养强化剂、生产卫生要求等相关要求
本文件适用于植物酸奶产品
《 T/SSFS 0003-2021 植物蛋白饮料 燕麦奶 》标准简介
- 标准名称：植物蛋白饮料 燕麦奶
- 标准号：T/SSFS 0003-2021
- 中国标准分类号：A019
- 发布日期：2021-11-03
- 国际标准分类号：67.160.01
- 实施日期：2021-12-01
- 团体名称：上海市食品学会
- 标准分类：A 农、林、牧、渔业食品技术
- 内容简介：
本文件规定了燕麦奶的术语和定义、产品分类、技术要求、检验规则、标签标志、包装、运输与贮存等相关要求
本文件适用于以燕麦和（或）燕麦制品为主要原料，经加工制成的预包装液体饮料
《 QB/T 2132-2008 植物蛋白饮料 豆奶（豆浆）和豆奶饮料 》标准简介
- 标准名称：植物蛋白饮料 豆奶（豆浆）和豆奶饮料
- 标准号：QB/T 2132-2008
- 中国标准分类号：X50
- 发布日期：2008-02-01
- 国际标准分类号：67.160
- 实施日期：2008-07-01
- 技术归口：全国食品工业标准化技术委员会
- 代替标准：代替QB/T 2132-1995
- 主管部门：国家发展和改革委员会
- 标准分类：食品技术饮料无酒精饮料QB 轻工
- 内容简介：
行业标准《植物蛋白饮料 豆奶（豆浆）和豆奶饮料》由全国食品工业标准化技术委员会归口上报，主管部门为国家发展和改革委员会。本标准规定了豆奶（豆浆）和豆奶饮料的分类、技术要求、试验方法、检验规则和标签、包装、运输、贮存。本标准适用于以大豆及大豆制品为主要原料，经加工制成的预包装液体饮料。
《 QB/T 2300-2006 植物蛋白饮料 椰子汁及复原椰子汁 》标准简介
- 标准名称：植物蛋白饮料 椰子汁及复原椰子汁
- 标准号：QB/T 2300-2006
- 中国标准分类号：X50
- 发布日期：2006-12-17
- 国际标准分类号：67.160
- 实施日期：2007-08-01
- 技术归口：全国食品工业标准化技术委员会
- 代替标准：代替QB/T 2300-1997
- 主管部门：国家发展和改革委员会
- 标准分类：食品技术饮料无酒精饮料QB 轻工
- 内容简介：
行业标准《植物蛋白饮料 椰子汁及复原椰子汁》由全国食品工业标准化技术委员会归口上报，主管部门为国家发展和改革委员会。本标准规定了椰子汁及复原椰子汁的要求、试验方法、检验规则及标签、包装、运输、储存。本标准适用于椰子汁及复原椰子汁的生产、检验和贸易。
《 QB/T 2438-2006 植物蛋白饮料 杏仁露 》标准简介
- 标准名称：植物蛋白饮料 杏仁露
- 标准号：QB/T 2438-2006
- 中国标准分类号：X50
- 发布日期：2006-12-17
- 国际标准分类号：67.160
- 实施日期：2007-08-01
- 技术归口：全国食品工业标准化技术委员会
- 代替标准：代替QB/T 2438-1999
- 主管部门：国家发展和改革委员会
- 标准分类：食品技术饮料无酒精饮料QB 轻工
- 内容简介：
行业标准《植物蛋白饮料 杏仁露》由全国食品工业标准化技术委员会归口上报，主管部门为国家发展和改革委员会。本标准规定了杏仁露的要求、试验方法、检验规则及标签、包装、运输、贮存。本标准适用于杏仁露的生产、检验和贸易。
《 NY/T 433-2021 绿色食品 植物蛋白饮料 》标准简介
- 标准名称：绿色食品 植物蛋白饮料
- 标准号：NY/T 433-2021
- 中国标准分类号：X10
- 发布日期：2021-05-07
- 国际标准分类号：67.040
- 实施日期：2021-11-01
- 技术归口：中国绿色食品发展中心
- 代替标准：代替NY/T 433-2014
- 主管部门：农业农村部
- 标准分类：食品技术食品综合农、林、牧、渔业NY 农业
- 内容简介：
行业标准《绿色食品 植物蛋白饮料》由中国绿色食品发展中心归口上报，主管部门为农业农村部。本文件规定了绿色食品植物蛋白饮料的术语和定义、分类、要求、检验规则、标签、包装、运输和储存。本文件适用于以一种或多种含有一定蛋白质的绿色食品植物果实、种子或种仁等为原料，添加或不添加其他食品原辅料和(或)食品添加剂，经加工或发酵制成的饮料。
《 NY/T 433-2014 绿色食品 植物蛋白饮料 》标准简介
- 标准名称：绿色食品 植物蛋白饮料
- 标准号：NY/T 433-2014
- 中国标准分类号：X51
- 发布日期：2014-10-17
- 国际标准分类号：67.160
- 实施日期：2015-01-01
- 技术归口：
- 代替标准：代替NY/T 433-2000被NY/T 433-2021代替
- 主管部门：农业农村部
- 标准分类：食品技术饮料农、林、牧、渔业NY 农业
- 内容简介：
行业标准《绿色食品 植物蛋白饮料》，主管部门为农业农村部。本标准规定了绿色食品植物蛋白饮料的术语和定义、要求、检验规则、标志和标签、包装、运输和贮存。本标准适用于具一定蛋白质含量的绿色食品植物果实、种子、果仁为原料,经加工制得(可经乳酸菌发酵)的浆液中加水,或加其他食品配料制成的饮料;也适用于加入乳或乳制品而制成的复合蛋白饮料。
《 NY/T 2535-2013 植物蛋白及制品名词术语 》标准简介
- 标准名称：植物蛋白及制品名词术语
- 标准号：NY/T 2535-2013
- 中国标准分类号：B00
- 发布日期：2013-12-12
- 国际标准分类号：65.020
- 实施日期：2014-04-01
- 技术归口：
- 代替标准：
- 主管部门：农业农村部
- 标准分类：农业农业和林业农业和林业综合农、林、牧、渔业NY 农业
- 内容简介：
行业标准《植物蛋白及制品名词术语》，主管部门为农业农村部。本标准规定了植物来源的蛋白质及其制品在生产与加工过程中常用的术语。本标准适用于农业与食品生产相关领域。
《 NY/T 433-2000 绿色食品 植物蛋白饮料 》标准简介
- 标准名称：绿色食品 植物蛋白饮料
- 标准号：NY/T 433-2000
- 中国标准分类号：X10
- 发布日期：2000-12-22
- 国际标准分类号：67.160
- 实施日期：2001-04-01
- 技术归口：中国绿色食品发展中心
- 代替标准：被NY/T 433-2014代替
- 主管部门：农业部
- 标准分类：食品技术NY 农业
- 内容简介：
行业标准《绿色食品 植物蛋白饮料》，主管部门为农业部。
《 QB/T 2439-1999 植物蛋白饮料 花生乳（露） 》标准简介
- 标准名称：植物蛋白饮料 花生乳（露）
- 标准号：QB/T 2439-1999
- 中国标准分类号：X51
- 发布日期：1999-05-06
- 国际标准分类号：67.160
- 实施日期：1999-12-01
- 技术归口：全国食品发酵标准化中心
- 代替标准：
- 主管部门：国家轻工业局
- 标准分类：食品技术QB 轻工
- 内容简介：
行业标准《植物蛋白饮料 花生乳（露）》，主管部门为国家轻工业局。本标准规定了植物蛋白饮料-花生乳(露)的技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以花生仁为原料，经加工、调配后，再经高压杀菌或无菌包装制成的乳浊状植物蛋白饮料。
《 QB/T 2438-1999 植物蛋白饮料 杏仁乳（露） 》标准简介
- 标准名称：植物蛋白饮料 杏仁乳（露）
- 标准号：QB/T 2438-1999
- 中国标准分类号：X51
- 发布日期：1999-05-06
- 国际标准分类号：67.160
- 实施日期：1999-12-01
- 技术归口：
- 代替标准：被QB/T 2438-2006代替
- 主管部门：国家轻工业局
- 标准分类：食品技术QB 轻工
- 内容简介：
行业标准《植物蛋白饮料 杏仁乳（露）》，主管部门为国家轻工业局。本标准规定了植物蛋白饮料—杏仁乳(露)的技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以杏仁为原料，经加工、调配后，再经高压杀菌或无菌包装制成的乳浊状植物蛋白饮料。
《 QB/T 2300-1997 植物蛋白饮料 椰子乳(汁) 》标准简介
- 标准名称：植物蛋白饮料 椰子乳(汁)
- 标准号：QB/T 2300-1997
- 中国标准分类号：X50
- 发布日期：1997-05-20
- 国际标准分类号：67.160
- 实施日期：1998-02-01
- 技术归口：
- 代替标准：被QB/T 2300-2006代替
- 主管部门：中国轻工总会
- 标准分类：食品技术QB 轻工
- 内容简介：
行业标准《植物蛋白饮料 椰子乳(汁)》，主管部门为中国轻工总会。本标准规定了植物蛋自饮料椰子乳(汁)的技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存的要求。本标准适用于以新鲜椰子果肉或其制品为原料，经加_几调配等止_序后，再经高压杀菌或无菌包装制成的乳浊状植物蛋白饮料。
《 QB/T 2301-1997 植物蛋白饮料 核桃乳 》标准简介
- 标准名称：植物蛋白饮料 核桃乳
- 标准号：QB/T 2301-1997
- 中国标准分类号：X50
- 发布日期：1997-05-20
- 国际标准分类号：67.160
- 实施日期：1998-02-01
- 技术归口：全国食品发酵标准化中心
- 代替标准：
- 主管部门：中国轻工总会
- 标准分类：食品技术QB 轻工
- 内容简介：
行业标准《植物蛋白饮料 核桃乳》，主管部门为中国轻工总会。本标准规定了植物蛋白饮料核桃乳的技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存的要求。本标准适用于以核桃仁为主要原料，经加工、调配等工序后，再经高压杀菌或无菌包装制成的乳浊状植物蛋白饮料。
暂无更多检测标准，请联系在线工程师。
结语
植物蛋白的质量检测不仅涉及蛋白质含量的测定，还包括氨基酸组成、消化率以及可能的抗营养因子等方面的评估。通过科学的检测方法和精密的仪器分析，我们可以准确了解植物蛋白的营养价值与安全性，为消费者提供更多可靠的信息。在植物蛋白产品的日益普及之际，相关的质量检测标准和技术方法也会不断发展和完善，以保证这一健康食品能够为消费者提供更高品质的营养支持。
检测资质（部分）
检测实验室（部分）
合作客户（部分）
检测报告作用
1、可以帮助生产商识别产品的潜在问题或缺陷，并及时改进生产工艺，保障产品的品质和安全性。
2、可以为生产商提供科学的数据，证明其产品符合国际、国家和地区相关标准和规定，从而增强产品的市场竞争力。
3、可以评估产品的质量和安全性，确保产品能够达到预期效果，同时减少潜在的健康和安全风险。
4、可以帮助生产商构建品牌形象，提高品牌信誉度，并促进产品的销售和市场推广。
5、可以确定性能和特性以及元素，例如力学性能、化学性质、物理性能、热学性能等，从而为产品设计、制造和使用提供参考。
6、可以评估产品是否含有有毒有害成分，以及是否符合环保要求，从而保障产品的安全性。
检测流程
1、中析研究所接受客户委托，为客户提供检测服务
2、客户可选择寄送样品或由我们的工程师进行采样，以确保样品的准确性和可靠性。
3、我们的工程师会对样品进行初步评估，并提供报价，以便客户了解检测成本。
4、双方将就检测项目进行详细沟通，并签署保密协议，以保证客户信息的保密性。在此基础上，我们将进行测试试验.
5、在检测过程中，我们将与客户进行密切沟通，以便随时调整测试方案，确保测试进度。
6、试验测试通常在7-15个工作日内完成，具体时间根据样品的类型和数量而定。
7、出具检测样品报告，以便客户了解测试结果和检测数据，为客户提供有力的支持和帮助。
以上为植物蛋白检测：科学解析与深入研究的检测内容，如需更多内容以及服务请联系在线工程师。
