检测样品
过氧化值的检测样品通常是含有脂肪或油脂的食品、化妆品以及其他相关产品。常见的样品包括植物油、动物油、烘焙食品、调味品、乳制品等。这些样品在保存和运输过程中可能会因暴露在氧气中而发生脂肪氧化反应，从而使其过氧化值升高。因此，对于此类产品进行定期的过氧化值检测是确保其质量和食品安全的关键。不同类型的样品可能需要不同的预处理方法，如固体样品需先粉碎、液体样品则需要适当稀释。
检测项目
过氧化值检测的核心项目是通过测定样品中油脂的过氧化程度，通常通过检测样品中含有的过氧化物（如过氧化氢和有机过氧化物）的浓度来实现。常见的过氧化值检测项目包括：
- 过氧化物浓度：测量油脂中残留的过氧化物含量，通常以毫克/千克（mg/kg）为单位。
- 酸度值：酸度值反映了油脂的酸败程度，过氧化物与酸度值密切相关，酸败过程中油脂中会释放出游离脂肪酸。
- 风味变化：油脂氧化的进程通常伴随风味的改变，检测油脂的感官特性是评估其氧化程度的一部分。
检测仪器
过氧化值的检测通常需要精密的实验室仪器，以下是常见的过氧化值检测仪器：
- 分光光度计：这是最常用的过氧化值测定工具，能够通过测量样品中反应产物的吸光度来计算过氧化值。
- 滴定仪：在化学滴定法中，滴定仪可以用来精确加入滴定剂，从而计算过氧化物的浓度。
- 自动化分析仪：现代实验室中使用的自动化分析仪可以同时进行多个样品的过氧化值检测，提高检测效率和精确度。
检测方法
过氧化值的检测方法有多种，常见的有化学滴定法、分光光度法等。以下是两种常见的检测方法：
- 碘量法（滴定法）：这是最传统的检测方法，通过测量样品中过氧化物与碘溶液反应后的变化，计算出过氧化值。该方法简单且成本低，但要求操作人员具有一定的化学基础。
- 分光光度法：利用样品与化学试剂反应后生成的特定吸光度的变化，通过比色法或分光光度计进行测定。这种方法灵敏度高，适用于微量过氧化物的检测。
检测标准（部分）
《 GB 5009.227-2023 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定 》标准简介
- 标准名称：食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定
- 标准号：GB 5009.227-2023
- 中国标准分类号：X09
- 发布日期：2023-09-06
- 国际标准分类号：67.120.20
- 实施日期：2024-03-06
- 技术归口：
- 代替标准：代替GB 5009.227-2016
- 主管部门：
- 标准分类：食品技术
- 内容简介：
本标准规定了食品中过氧化值的测定方法。第一法适用于食品中过氧化值的测定。第二法适用于食用动植物油脂和人造奶油中过氧化值的测定。
《 DB14/T 692-2012 坚果类农产品 过氧化值的测定 自动电位滴定法 》标准简介
- 标准名称：坚果类农产品 过氧化值的测定 自动电位滴定法
- 标准号：DB14/T 692-2012
- 中国标准分类号：X24
- 发布日期：2012-12-20
- 国际标准分类号：67.080.10
- 实施日期：2013-01-20
- 技术归口：
- 代替标准：
- 主管部门：山西省质量技术监督局
- 标准分类：食品技术山西省科学研究和技术服务业水果及其制品
- 内容简介：
地方标准《坚果类农产品 过氧化值的测定 自动电位滴定法》，主管部门为山西省质量技术监督局。
《 SN/T 4375-2015 塑料树脂过氧化值的测定 》标准简介
- 标准名称：塑料树脂过氧化值的测定
- 标准号：SN/T 4375-2015
- 中国标准分类号：G31
- 发布日期：2015-12-04
- 国际标准分类号：83.080
- 实施日期：2016-07-01
- 技术归口：国家认证认可监督管理委员会
- 代替标准：
- 主管部门：国家质量监督检验检疫总局
- 标准分类：橡胶和塑料工业橡胶和塑料用原料橡胶和塑料用原料综合制造业SN 出入境检验检疫
- 内容简介：
行业标准《塑料树脂过氧化值的测定》由国家认证认可监督管理委员会归口上报，主管部门为国家质量监督检验检疫总局。本标准规定了聚乙烯、聚丙烯和聚苯乙烯树脂过氧化值的滴定测定方法。本标准适用于聚乙烯、聚丙烯和聚苯乙烯树脂过氧化值的测定，检出限为0.50mmol/kg。
《 NB/SH/T 0399-2013 石油蜡过氧化值测定法 》标准简介
- 标准名称：石油蜡过氧化值测定法
- 标准号：NB/SH/T 0399-2013
- 中国标准分类号：E30
- 发布日期：2013-06-08
- 国际标准分类号：75.140
- 实施日期：2013-10-01
- 技术归口：全国石油产品和润滑剂标准化技术委员会石油蜡类产品分技术委员会
- 代替标准：代替SH/T 0399-2005
- 主管部门：国家能源局
- 标准分类：石油及相关技术能源NB 能源
- 内容简介：
行业标准《石油蜡过氧化值测定法》由全国石油产品和润滑剂标准化技术委员会石油蜡类产品分技术委员会归口上报，主管部门为国家能源局。本标准规定了石油蜡过氧化值的测定方法。本标准适用于石油蜡类产品。
《 LS/T 6106-2012 动植物油脂 过氧化值测定 自动滴定分析仪法 》标准简介
- 标准名称：动植物油脂 过氧化值测定 自动滴定分析仪法
- 标准号：LS/T 6106-2012
- 中国标准分类号：X14
- 发布日期：2012-10-25
- 国际标准分类号：67.200
- 实施日期：2012-12-01
- 技术归口：国家粮食局标准质量中心
- 代替标准：
- 主管部门：国家粮食局
- 标准分类：食品技术食用油和脂肪、含油种子动物和植物的脂肪和油LS 粮食
- 内容简介：
行业标准《动植物油脂 过氧化值测定 自动滴定分析仪法》由国家粮食局标准质量中心归口上报，主管部门为国家粮食局。本标准规定了自动滴定分析仪法测定油脂过氧化值的术语和定义、原理、试剂、仪器、扦样、试样制备、分析步骤、结果表示和精密度。本标准适用于动植物油脂过氧化值的测定。
《 SH/T 0399-2005 石油蜡过氧化值测定法 》标准简介
- 标准名称：石油蜡过氧化值测定法
- 标准号：SH/T 0399-2005
- 中国标准分类号：E30
- 发布日期：2005-04-11
- 国际标准分类号：75.140
- 实施日期：2005-09-01
- 技术归口：中国石油化工有限公司石油化工科学研究院
- 代替标准：代替SH/T 0399-1992被NB/SH/T 0399-2013代替
- 主管部门：国家发展和改革委员会
- 标准分类：石油及相关技术SH 石油化工石油化工
- 内容简介：
行业标准《石油蜡过氧化值测定法》由中国石油化工有限公司石油化工科学研究院归口上报，主管部门为国家发展和改革委员会。
《 SN/T 0801.3-2011 出口动植物油脂过氧化值检验方法 》标准简介
- 标准名称：出口动植物油脂过氧化值检验方法
- 标准号：SN/T 0801.3-2011
- 中国标准分类号：X14
- 发布日期：2011-05-31
- 国际标准分类号：67.200
- 实施日期：2011-12-01
- 技术归口：国家认证认可监督管理委员会
- 代替标准：代替SN/T 0801.3-1999被GB 5009.227-2016(部分代替)代替
- 主管部门：国家质量监督检验检疫总局
- 标准分类：食品技术食用油和脂肪、含油种子动物和植物的脂肪和油制造业SN 出入境检验检疫
- 内容简介：
行业标准《出口动植物油脂过氧化值检验方法》由国家认证认可监督管理委员会归口上报，主管部门为国家质量监督检验检疫总局。SN/T0801的本部分规定了出口动植物油脂过氧化值的测定方法。本部分适用于出口动植物油脂过氧化值的检验。
《 SN/T 0801.3-1999 进出口动植物油脂 过氧化值检验方法 》标准简介
- 标准名称：进出口动植物油脂 过氧化值检验方法
- 标准号：SN/T 0801.3-1999
- 中国标准分类号：X14
- 发布日期：1999-12-01
- 国际标准分类号：67.200
- 实施日期：2000-05-01
- 技术归口：中华人民共和国国家出入境检验检疫局
- 代替标准：代替ZB X04020-1986被SN/T 0801.3-2011代替
- 主管部门：国家出入境检验检疫局
- 标准分类：食品技术食品试验和分析的一般方法制造业SN 出入境检验检疫
- 内容简介：
行业标准《进出口动植物油脂 过氧化值检验方法》由国家认证认可监督管理委员会归口上报，主管部门为国家出入境检验检疫局。
《 LY/T 1540-1999 橄榄油、油橄榄果渣油检验.酸败及过氧化值测定法 》标准简介
- 标准名称：橄榄油、油橄榄果渣油检验.酸败及过氧化值测定法
- 标准号：LY/T 1540-1999
- 中国标准分类号：B30
- 发布日期：1990-03-21
- 国际标准分类号：65.020
- 实施日期：1990-10-01
- 技术归口：
- 代替标准：代替ZB B66005.7-1990
- 主管部门：
- 标准分类：农业林业LY 林业经济林与副产品
- 内容简介：
《 SH/T 0399-1992 石油蜡过氧化值测定法 》标准简介
- 标准名称：石油蜡过氧化值测定法
- 标准号：SH/T 0399-1992
- 中国标准分类号：E30
- 发布日期：1992-05-20
- 国际标准分类号：75.140
- 实施日期：1992-05-20
- 技术归口：
- 代替标准：被SH/T 0399-2005代替
- 主管部门：中国石油化工总公司
- 标准分类：石油及相关技术SH 石油化工石油化工
- 内容简介：
行业标准《石油蜡过氧化值测定法》，主管部门为中国石油化工总公司。
《 SH/T 0135-1992 液体石蜡过氧化值测定法 》标准简介
- 标准名称：液体石蜡过氧化值测定法
- 标准号：SH/T 0135-1992
- 中国标准分类号：E30
- 发布日期：1992-05-20
- 国际标准分类号：83.040
- 实施日期：1992-05-20
- 技术归口：
- 代替标准：
- 主管部门：中国石油化工总公司
- 标准分类：橡胶和塑料工业SH 石油化工石油化工
- 内容简介：
行业标准《液体石蜡过氧化值测定法》，主管部门为中国石油化工总公司。
《 SH/T 0176-1992 喷气燃料过氧化值测定法 》标准简介
- 标准名称：喷气燃料过氧化值测定法
- 标准号：SH/T 0176-1992
- 中国标准分类号：E31
- 发布日期：1992-05-20
- 国际标准分类号：75.160
- 实施日期：1992-05-20
- 技术归口：
- 代替标准：
- 主管部门：中国石油化工总公司
- 标准分类：石油及相关技术SH 石油化工
- 内容简介：
行业标准《喷气燃料过氧化值测定法》，主管部门为中国石油化工总公司。
《 GB/T 5538-2005 动植物油脂 过氧化值测定 》标准简介
- 标准名称：动植物油脂 过氧化值测定
- 标准号：GB/T 5538-2005
- 中国标准分类号：X14
- 发布日期：2005-11-11
- 国际标准分类号：67.200.10
- 实施日期：2006-12-01
- 技术归口：全国粮油标准化技术委员会
- 代替标准：代替GB/T 5538-1995
- 主管部门：国家粮食和物资储备局
- 标准分类：食品技术动物和植物的脂肪和油食用油和脂肪、含油种子
- 内容简介：
国家标准《动植物油脂 过氧化值测定》由TC270（全国粮油标准化技术委员会）归口，主管部门为国家粮食和物资储备局。
本标准规定了一种动植物油脂过氧化值的测定方法。
《 GB/T 5538-1995 油脂过氧化值测定 》标准简介
- 标准名称：油脂过氧化值测定
- 标准号：GB/T 5538-1995
- 中国标准分类号：X14
- 发布日期：1995-08-17
- 国际标准分类号：67.200.10
- 实施日期：1996-01-01
- 技术归口：全国粮油标准化技术委员会
- 代替标准：代替GB 5538-1985被GB/T 5538-2005代替
- 主管部门：国家粮食和物资储备局
- 标准分类：食品技术含油种子动物和植物的脂肪和油食用油和脂肪
- 内容简介：
本标准规定了动、植物油脂过氧化值测定所用的仪器，分析步骤和结果计算。本标准适用于动、植物油指的过氧化值测定。
《 GB 5009.227-2016 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定 》标准简介
- 标准名称：食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定
- 标准号：GB 5009.227-2016
- 中国标准分类号：C50
- 发布日期：2016-08-31
- 国际标准分类号：67.120.20
- 实施日期：2017-03-01
- 技术归口：
- 代替标准：代替GB/T 5009.37-2003(部分);GB/T 5538-2005;SN/T 0801.3-2011被GB 5009.227-2023代替
- 主管部门：国家卫生和计划生育委员会
- 标准分类：食品技术
- 内容简介：
本标准规定了食品中过氧化值的两种测定方法：滴定法和电位滴定法。本标准第一法适用于食用动植物油脂、食用油脂制品，以小麦粉、谷物、坚果等植物性食品为原料经油炸、膨化、烘烤、调制、炒制等加工工艺而制成的食品，以及以动物性食品为原料经速冻、干制、腌制等加工工艺而制成的食品；第二法适用于动植物油脂和人造奶油，测量范围是0 g/100 g~0.38 g/100 g。本标准不适用于植脂末等包埋类油脂制品的测定。
暂无更多检测标准，请联系在线工程师。
结语
过氧化值检测在食品安全、产品质量控制以及储存条件优化中扮演着至关重要的角色。随着技术的不断发展，过氧化值的检测方法也日益精细和高效。通过定期检测，可以有效预测油脂的酸败情况、延长食品的保质期，同时确保消费者的健康安全。无论是食品生产者还是消费者，理解过氧化值的重要性，都是保障食品安全的关键一环。
检测资质（部分）
检测实验室（部分）
合作客户（部分）
检测报告作用
1、可以帮助生产商识别产品的潜在问题或缺陷，并及时改进生产工艺，保障产品的品质和安全性。
2、可以为生产商提供科学的数据，证明其产品符合国际、国家和地区相关标准和规定，从而增强产品的市场竞争力。
3、可以评估产品的质量和安全性，确保产品能够达到预期效果，同时减少潜在的健康和安全风险。
4、可以帮助生产商构建品牌形象，提高品牌信誉度，并促进产品的销售和市场推广。
5、可以确定性能和特性以及元素，例如力学性能、化学性质、物理性能、热学性能等，从而为产品设计、制造和使用提供参考。
6、可以评估产品是否含有有毒有害成分，以及是否符合环保要求，从而保障产品的安全性。
检测流程
1、中析研究所接受客户委托，为客户提供检测服务
2、客户可选择寄送样品或由我们的工程师进行采样，以确保样品的准确性和可靠性。
3、我们的工程师会对样品进行初步评估，并提供报价，以便客户了解检测成本。
4、双方将就检测项目进行详细沟通，并签署保密协议，以保证客户信息的保密性。在此基础上，我们将进行测试试验.
5、在检测过程中，我们将与客户进行密切沟通，以便随时调整测试方案，确保测试进度。
6、试验测试通常在7-15个工作日内完成，具体时间根据样品的类型和数量而定。
7、出具检测样品报告，以便客户了解测试结果和检测数据，为客户提供有力的支持和帮助。
以上为过氧化值检测：了解其对食品安全的重要性的检测内容，如需更多内容以及服务请联系在线工程师。
