检测样品
在对手工面进行检测时，首先需要从市场上或自家制作的手工面中采集样品。常见的样品包括各种面条、干面和即食手工面等。这些样品需要经过标准化的取样程序，确保样品的代表性和全面性。样品的收集一般需要选择不同品牌和生产日期的手工面，以便覆盖市场上主流产品。
检测项目
手工面的检测项目通常涵盖以下几个方面：
- 营养成分分析：主要检测手工面的蛋白质、脂肪、碳水化合物及其他微量元素。
- 食品添加剂：检测面条中是否含有违规的添加剂，如防腐剂、人工色素等。
- 重金属污染：分析样品中是否含有过量的重金属成分，如铅、砷、镉等。
- 微生物污染：对样品进行微生物学检测，确定是否存在致病菌或霉菌。
- 农药残留：针对使用面粉原料的农药残留情况进行检测，确保无有害物质。
检测仪器
为了进行准确、科学的手工面检测，通常需要使用一系列仪器。常见的检测仪器包括：
- 气相色谱仪（GC）：主要用于检测样品中的挥发性物质，如农药残留。
- 原子吸收分光光度计（AAS）：用于检测样品中的重金属元素，如铅、砷、镉等。
- 分光光度计：可用于营养成分分析，特别是检测样品中的蛋白质和糖分含量。
- PCR分析仪：用于微生物检测，特别是病原菌的检测。
- 高效液相色谱仪（HPLC）：用于分析样品中的食品添加剂和其他化学成分。
检测方法
手工面的检测方法采用一系列科学的实验室流程。以下是常见的检测步骤：
- 样品制备：先将手工面样品破碎、粉碎，确保样品均匀，适合分析。
- 化学分析：采用气相色谱法、液相色谱法等技术，分析样品中农药、添加剂、重金属等有害物质。
- 微生物检测：通过培养和PCR方法，检测是否存在细菌、霉菌等微生物污染。
- 营养成分测试：使用分光光度计和其他设备，测试手工面中的蛋白质、糖分等主要营养成分。
检测标准（部分）
《 DB5115/T50-2020 合什手工面生产技术规范 》标准简介
- 标准名称：合什手工面生产技术规范
- 标准号：DB5115/T50-2020
- 中国标准分类号：X11
- 发布日期：2020-11-25
- 国际标准分类号：67.02
- 实施日期：2020-11-30
- 技术归口：宜宾市市场监督管理局
- 代替标准：
- 主管部门：宜宾市市场监督管理局
- 标准分类：食品技术制造业四川省
- 内容简介：
地方标准《地理标志产品 合什手工面生产技术规范》由宜宾市市场监督管理局归口上报，主管部门为宜宾市市场监督管理局。地理标志产品合什手工面的生产加工及检验
《 LS/T 3214-1992 手工面 》标准简介
- 标准名称：手工面
- 标准号：LS/T 3214-1992
- 中国标准分类号：X11
- 发布日期：1992-08-14
- 国际标准分类号：67.080
- 实施日期：1992-12-01
- 技术归口：全国粮油标准化技术委员会
- 代替标准：代替SB/T 10070-1992
- 主管部门：国家粮食局
- 标准分类：食品技术LS 粮食
- 内容简介：
行业标准《手工面》由全国粮油标准化技术委员会归口上报，主管部门为国家粮食局。
《 SB/T 10070-1992 手工面 》标准简介
- 标准名称：手工面
- 标准号：SB/T 10070-1992
- 中国标准分类号：X11
- 发布日期：1992-08-14
- 国际标准分类号：67.080
- 实施日期：1992-12-01
- 技术归口：
- 代替标准：被LS/T 3214-1992代替
- 主管部门：商业部
- 标准分类：食品技术谷物、豆类及其制品SB 国内贸易
- 内容简介：
行业标准《手工面》由商业部归口上报，主管部门为商业部。本标准规定了手工面的原料要求、技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、储存。本标准适用于以小麦粉为主要原料，添加品质改良剂和植物油，经手工加工、晾晒或烘干制成的平面条。
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结语
手工面因其制作工艺的独特性以及健康无添加的优势，深受广大消费者的青睐。然而，食品安全问题始终是消费者最为关注的核心。通过科学的检测手段，能够确保手工面的质量不受污染，保障消费者的健康。无论是家庭自制还是市场购买，检测手段的完善与应用都能为手工面产业带来更加清晰、透明的品质保障。
检测资质（部分）
检测实验室（部分）
合作客户（部分）
检测报告作用
1、可以帮助生产商识别产品的潜在问题或缺陷，并及时改进生产工艺，保障产品的品质和安全性。
2、可以为生产商提供科学的数据，证明其产品符合国际、国家和地区相关标准和规定，从而增强产品的市场竞争力。
3、可以评估产品的质量和安全性，确保产品能够达到预期效果，同时减少潜在的健康和安全风险。
4、可以帮助生产商构建品牌形象，提高品牌信誉度，并促进产品的销售和市场推广。
5、可以确定性能和特性以及元素，例如力学性能、化学性质、物理性能、热学性能等，从而为产品设计、制造和使用提供参考。
6、可以评估产品是否含有有毒有害成分，以及是否符合环保要求，从而保障产品的安全性。
检测流程
1、中析研究所接受客户委托，为客户提供检测服务
2、客户可选择寄送样品或由我们的工程师进行采样，以确保样品的准确性和可靠性。
3、我们的工程师会对样品进行初步评估，并提供报价，以便客户了解检测成本。
4、双方将就检测项目进行详细沟通，并签署保密协议，以保证客户信息的保密性。在此基础上，我们将进行测试试验.
5、在检测过程中，我们将与客户进行密切沟通，以便随时调整测试方案，确保测试进度。
6、试验测试通常在7-15个工作日内完成，具体时间根据样品的类型和数量而定。
7、出具检测样品报告，以便客户了解测试结果和检测数据，为客户提供有力的支持和帮助。
以上为手工面检测：确保美味背后的健康安全的检测内容，如需更多内容以及服务请联系在线工程师。
