发酵酒检测,发酵酒检测标准

本标准规定了刺梨系列产品刺梨酒（发酵酒）的要求（含检验方法）、检验规则及标签、标志、包装、运输、贮存本标准适用于以刺梨果（或刺梨汁）、白砂糖为原料，经预处理、酵母发酵、陈酿、过滤、灌装、包装等工艺生产的刺梨系列产品刺梨酒（发酵酒）理化指标项目　指标　检验方法维生素C（以还原型抗坏血酸计），mg/100mL　≥120　GB5009.86第三法酒精度（20℃），％vol　≥10　GB5009.225总糖（以葡萄糖计），g/L　≤45　GB/T15038滴定酸（以酒石酸计），g/L　≥6.0　GB/T15038挥发酸（以乙酸计），g/L　≤1.6　GB/T15038干浸出物，g/L　≥16.0　GB/T15038铅（以Pb计），mg/kg　≤0.15　GB5009.12致病菌限量项目　采样方案及限量a　检验方法　n　c　m　沙门氏菌　5　0　0/25mL　GB4789.4金黄色葡萄球菌　5　0　0/25mL　GB4789.10第二法

地方标准《紫薯发酵酒生产加工技术规程》由达州市经济和信息化局归口上报，主管部门为达州市市场监督管理局。本文件规定了紫薯发酵酒生产的术语和定义、要求等技术要求。本文件适用于四川省达州市行政区域内紫薯发酵酒的生产加工。

地方标准《固态发酵酒醅常规指标的快速测定 近红外法》由安徽省浓香型白酒标准化技术委员会归口上报，主管部门为安徽省质量技术监督局。本标准规定了近红外法测定固态发酵酒醅常规指标水分、酸度、淀粉含量的分析方法。本标准适用于白酒固态发酵酒醅中常规指标的分析。

地方标准《固态发酵酒醅分析方法》由安徽省浓香型白酒标准化技术委员会归口上报，主管部门为安徽省质量技术监督局。本标准规定了固态发酵酒醅中水分及挥发物、酸度、酒醅酒精度、还原糖和淀粉等常规指标的相关术语、定义及分析方法。本标准适用于白酒固态发酵出池酒醅和入池酒醅的分析测定。

行业标准《发酵酒精单位产品能源消耗限额》，主管部门为工业和信息化部。本标准规定了发酵酒精单位产品能源消耗(以下简称“能耗”)限额的术语和定义、技术要求、统计范围、计算方法和节能管理与措施。本标准适用于发酵酒精生产企业进行能耗的计算、考核以及对新建项目的能耗控制。

行业标准《发酵酒中尿素的测定方法 高效液相色谱法》由全国酵酒标准化技术委员会归口上报，主管部门为工业和信息化部。本标准规定了采用高效液相色谱仪测定发酵酒(黄酒、啤酒)中尿素的方法。本标准适用于发酵酒(黄酒、啤酒)中尿素的测定,尿素的检出限为0.02mg/L。

本标准规定了出口啤酒花中六六六、滴滴涕残留量的抽祥和测定方法。本标准适用于出口啤酒花中六六六、滴滴涕残留量检验。

本标准规定了出口黄酒的取样、检验及检验结果的判定。本标准适用于以粮谷、薯类等为主要原料经糖化、发酵、压榨、杀菌、贮存、勾兑、包装而成的各类出口黄酒的检验。