半乳糖检测：全面解析与科学方法

本标准适用于以乳糖为原料，经芽孢杆菌ATCC 31382(Bacillus sp.)或米曲霉(Aspergillus oryzae)生产的β-半乳糖苷酶催化水解半乳糖苷键，将乳糖水解成为半乳糖和葡萄糖，同时通过转移半乳糖苷的作用，将水解下来的半乳糖苷转移到乳糖分子，生成的食品营养强化剂低聚半乳糖。

本标准规定了食品中低聚半乳糖的液相色谱测定的方法。本标准适用于婴幼儿配方食品(不包括特殊医学用途婴儿配方食品)、婴幼儿辅助食品、乳制品、饮料、焙烤食品中低聚半乳糖的测定。本标准不适用于含有其他低聚还原性物质会造成干扰的食品中低聚半乳糖的测定。

行业标准《饲料添加剂 α-半乳糖苷酶活力的测定 分光光度法》，主管部门为农业农村部。本文件描述了饲料添加剂α半乳糖苷酶活力的分光光度测定方法。本文件适用于饲料添加剂α半乳糖苷酶及其混合型饲料添加剂酶制剂中α半乳糖苷酶活力的测定。本文件的定量限为10U/g（或U/mL）。本文件描述了饲料添加剂α-半乳糖苷酶活力的分光光度测定方法。本文件适用于饲料添加剂α-半乳糖苷酶及其混合型饲料添加剂酶制剂中α-半乳糖苷酶活力的测定。本文件的定量限为10U/g(或U/mL)。

行业标准《水果、蔬菜及其制品中阿拉伯糖、半乳糖、葡萄糖、果糖、麦芽糖和蔗糖的测定 离子色谱法》由农业农村部农产品加工标准化技术委员会归口上报，主管部门为农业农村部。本文件规定了水果、蔬菜及其制品中阿拉伯糖、半乳糖、葡萄糖、果糖、麦芽糖和蔗糖的测定方法。本文件适用于水果、蔬菜及其制品中阿拉伯糖、半乳糖、葡萄糖、果糖、麦芽糖和蔗糖的含量测定，不适用于脂肪含量大于10%的水果、蔬菜及其制品中的阿拉伯糖、半乳糖、葡萄糖、果糖、麦芽糖和蔗糖含量的测定。本文件阿拉伯糖、半乳糖、葡萄糖、果糖、麦芽糖和蔗糖的定量限见附录A。

行业标准《食品添加剂半乳甘露聚糖中半乳糖与甘露糖的摩尔分数测定 毛细管气相色谱法》由中华全国供销合作总社归口上报，主管部门为中华全国供销合作总社。

行业标准《食用菌中岩藻糖、阿糖醇、海藻糖、甘露醇、甘露糖、葡萄糖、半乳糖、核糖的测定 离子色谱法》，主管部门为农业农村部。本标准规定了食用菌中岩藻糖、阿糖醇、海藻糖、甘露醇、甘露糖、葡萄糖、半乳糖和核糖离子色谱的测定方法。本标准适用于食用菌中岩藻糖、阿糖醇、海藻糖、甘露醇、甘露糖、葡萄糖、半乳糖和核糖含量的测定。本标准食用菌样品检出限和样品定量限参见表A.1。

行业标准《铁路生活饮用水中总大肠菌群检测法 β-半乳糖苷酶滤膜荧光法》，主管部门为国家铁路局。

本标准适用于食品添加剂乳糖醇(又名4-β-D吡喃半乳糖-D-山梨醇)。

国家标准《β-半乳糖苷酶活性检测方法 分光光度法》由TC387（全国生化检测标准化技术委员会）归口，主管部门为国家标准化管理委员会。

本标准规定了乳酸克鲁维酵母(Kluyveromyces lactis)、脆壁克鲁维酵母(Kluyveromyces fragilis）、马克斯克鲁维酵母(Kluyveromyces marxianus)、脆壁酵母(Saccharomyces fragilis)、大肠杆菌(Escherichia coli)、米曲霉(Aspergillus oryzae)、黑曲霉(Aspergillus niger)发酵生产的β-半乳糖苷酶活性检测方法。本标准适用于生化试剂、工业酶制剂中β-半乳糖苷酶活性的测定。