鲶鱼检测：保障健康的全方位科学解析

适用于苌弘鲶鱼的制作

主要包括范围、规范性引用文件、术语和定义、基本要求、原料选取、烹饪器具、制作工艺、盛装方法、质量要求等共9部分。

地方标准《资中鲶鱼烹饪规程 第12部分：鱼羊鲜》由内江市商务局归口上报，主管部门为内江市市场监督管理局。本文件规定了资中鲶鱼系列菜肴鱼羊鲜的原辅料要求、制作工艺、品质、最佳食用时间、卫生要求。本文件适用于资中鲶鱼系列菜肴鱼羊鲜的加工烹制。

地方标准《稻田养殖鲶鱼技术规范》由长春市农业农村局归口上报，主管部门为长春市市场监督管理局。本文件规定了稻田养殖鲶鱼的环境条件、稻田改造、水稻种植、鱼种放养、日常管理、捕捞和生产记录与档案等技术要求。本文件适用于稻田养殖鲶鱼。

地方标准《资中鲶鱼烹饪规程 第11部分：香辣鲶鱼干》由内江市商务局归口上报，主管部门为内江市市场监督管理局。本文件规定了资中鲶鱼系列菜肴香辣鲶鱼干的原辅料要求、制作工艺、品质、最佳食用时间、卫生要求。本文件适用于资中鲶鱼系列菜肴香辣鲶鱼干的加工烹制。

地方标准《资中鲶鱼烹饪规程 第10部分：爽麻鲶鱼》由内江市商务局归口上报，主管部门为内江市市场监督管理局。本文件规定了资中鲶鱼系列菜肴爽麻鲶鱼的原辅料要求、制作工艺、品质、最佳食用时间、卫生要求。本文件适用于资中鲶鱼系列菜肴爽麻鲶鱼的加工烹制。

地方标准《资中鲶鱼烹饪规程 第9部分：山椒鲶鱼》由内江市商务局归口上报，主管部门为内江市市场监督管理局。本文件规定了资中鲶鱼系列菜肴山椒鲶鱼的原辅料要求、制作工艺、品质、最佳食用时间、卫生要求。本文件适用于资中鲶鱼系列菜肴山椒鲶鱼的加工烹制。

地方标准《资中鲶鱼烹饪规程 第8部分：泡椒鲶鱼》由内江市商务局归口上报，主管部门为内江市市场监督管理局。本文件规定了资中鲶鱼系列菜肴泡椒鲶鱼的原辅料要求、制作工艺、品质、最佳食用时间、卫生要求。本文件适用于资中鲶鱼系列菜肴泡椒鲶鱼的加工烹制。

地方标准《资中鲶鱼烹饪规程 第7部分：鲶腐双煎》由内江市商务局归口上报，主管部门为内江市市场监督管理局。本文件规定了资中鲶鱼系列菜肴鲶腐双煎的原辅料要求、制作工艺、品质、最佳食用时间、卫生要求。本文件适用于资中鲶鱼系列菜肴鲶腐双煎的加工烹制。

地方标准《资中鲶鱼烹饪规程 第6部分：小炒鲶鱼肚》由内江市商务局归口上报，主管部门为内江市市场监督管理局。本文件规定了资中鲶鱼系列菜肴小炒鲶鱼肚的原辅料要求、制作工艺、品质、最佳食用时间、卫生要求。本文件适用于资中鲶鱼系列菜肴小炒鲶鱼肚的加工烹制。

地方标准《资中鲶鱼烹饪规程 第5部分：番茄鲶鱼》由内江市商务局归口上报，主管部门为内江市市场监督管理局。本文件规定了资中鲶鱼系列菜肴番茄鲶鱼的原辅料要求、制作工艺、品质、最佳食用时间、卫生要求。本文件适用于资中鲶鱼系列菜肴番茄鲶鱼的加工烹制。

地方标准《资中鲶鱼烹饪规程 第4部分：冬菜鲶鱼》由内江市商务局归口上报，主管部门为内江市市场监督管理局。本文件规定了资中鲶鱼系列菜肴冬菜鲶鱼的原辅料要求、制作工艺、品质、最佳食用时间、卫生要求。本文件适用于资中鲶鱼系列菜肴冬菜鲶鱼的加工烹制。

地方标准《资中鲶鱼烹饪规程 第3部分：八珍滋补鲶鱼头汤》由内江市商务局归口上报，主管部门为内江市市场监督管理局。本文件规定了资中鲶鱼系列菜肴八珍滋补鲶鱼头汤的原料及辅料要求、制作工艺、品质、最佳食用时间、卫生要求。本文件适用于资中鲶鱼系列菜肴八珍滋补鲶鱼头汤的加工烹制。

地方标准《资中鲶鱼烹饪规程 第2部分：火锅鲶鱼》由内江市商务局归口上报，主管部门为内江市市场监督管理局。本文件规定了资中鲶鱼系列菜肴火锅鲶鱼的原辅料要求、制作工艺、品质、最佳食用时间、卫生要求。本文件适用于资中鲶鱼系列菜肴火锅鲶鱼的加工烹制。

地方标准《资中鲶鱼烹饪规程 第12部分：鱼羊鲜》由内江市商务局归口上报，主管部门为内江市市场监督管理局。本文件规定了资中鲶鱼系列菜肴红烧大蒜鲶鱼的原辅料要求、制作工艺、品质、最佳食用时间、卫生要求。本文件适用于资中鲶鱼系列菜肴红烧大蒜鲶鱼的加工烹制。

适用于苌弘鲶鱼的制作主要包括范围、规范性引用文件、术语和定义、基本要求、原料选取、烹饪器具、制作工艺、盛装方法、质量要求等共9部分