检测样品
在豆粉质量检测过程中，选择适当的样品至关重要。一般来说，检测样品应当代表整个批次的豆粉。通常，从每个批次中随机抽取多个样本，确保样品的代表性。样品数量的多少、取样方式的规范性，都会直接影响检测结果的准确性。豆粉样品的选择应该避免污染，确保其在检测过程中不受外界因素的干扰。
检测项目
豆粉的质量检测主要包括以下几个项目：
- 水分含量检测：过高的水分可能导致豆粉发霉或变质，影响其营养价值和食用安全。
- 蛋白质含量检测：作为豆粉的主要营养成分，蛋白质含量的检测能够反映豆粉的营养价值。
- 农药残留检测：豆粉可能受到农药污染，因此检测农药残留是确保食品安全的关键。
- 重金属含量检测：豆粉中的重金属（如铅、汞、砷等）含量过高会对人体健康造成危害，因此需要严格监控。
- 微生物检测：微生物污染可能会引发食品腐败，因此必须对豆粉中的细菌、霉菌等微生物含量进行检测。
检测仪器
豆粉的质量检测依赖于多种精密仪器，常用的检测设备包括：
- 高效液相色谱仪（HPLC）：用于检测豆粉中的农药残留物和其他有机污染物。
- 原子吸收光谱仪（AAS）：用于测定豆粉中的重金属含量。
- 凯氏定氮仪：用于测量豆粉中的蛋白质含量，依据氮含量推算出蛋白质的比例。
- 湿度计：用于检测豆粉中的水分含量，确保其符合存储和使用标准。
- 微生物培养箱：用于培养豆粉中的微生物，检测其细菌、霉菌等含量。
检测方法
豆粉的检测方法多种多样，具体检测流程需根据检测项目的不同而有所差异：
- 水分含量检测：常使用干燥法或卡尔·费休法，通过加热或化学反应去除水分，最终测量样品的质量变化。
- 蛋白质含量检测：通过凯氏定氮法，将样品中的氮元素转化为可测量的形式，进而推算蛋白质含量。
- 农药残留检测：通常使用液相色谱-质谱联用技术（LC-MS）或气相色谱-质谱联用技术（GC-MS），精确检测农药残留的种类与浓度。
- 重金属含量检测：利用原子吸收光谱（AAS）或电感耦合等离子体质谱（ICP-MS）技术，定量分析豆粉中的重金属元素。
- 微生物检测：通过培养基培养法或分子生物学方法（如PCR）来检测豆粉中的细菌、霉菌等微生物。
检测标准（部分）
《 QB 2075-1995 速溶豆粉(豆奶粉) 》标准简介
- 标准名称：速溶豆粉(豆奶粉)
- 标准号：QB 2075-1995
- 中国标准分类号：X16
- 发布日期：1995-03-27
- 国际标准分类号：67.060
- 实施日期：1996-01-01
- 技术归口：全国食品发酵标准化中心
- 代替标准：
- 主管部门：
- 标准分类：食品技术QB 轻工
- 内容简介：
本标准规定了速溶豆粉(豆奶粉)的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存要求。本标准适用于以大豆为主要原料，经加工制成的粉状或微粒状食品。
《 DB2113/T 0008-2023 地理标志产品 龙潭绿豆粉丝 》标准简介
- 标准名称：地理标志产品 龙潭绿豆粉丝
- 标准号：DB2113/T 0008-2023
- 中国标准分类号：X11
- 发布日期：2023-11-14
- 国际标准分类号：67.060
- 实施日期：2023-12-14
- 技术归口：朝阳市市场监督管理局
- 代替标准：
- 主管部门：朝阳市
- 标准分类：食品技术制造业辽宁省
- 内容简介：
地方标准《地理标志产品 龙潭绿豆粉丝》，主管部门为朝阳市。本文件规定了地理标志产品龙潭绿豆粉丝的地理标志产品保护范围、自然环境、生产加工技术、产品质量、检验方法、检验规则以及标志、标签、包装、贮存和运输等要求。本文件适用于国家知识产权局（原国家质量监督检验检疫局）依据《地理标志产品保护规定》批准保护的地理标志产品龙潭绿豆粉丝。
《 T/SJZFIA 0008-2023 富硒豆粉 》标准简介
- 标准名称：富硒豆粉
- 标准号：T/SJZFIA 0008-2023
- 中国标准分类号：A011
- 发布日期：2023-10-10
- 国际标准分类号：67.060
- 实施日期：2023-11-10
- 团体名称：石家庄市食品生产加工行业协会
- 标准分类：A 农、林、牧、渔业食品技术
- 内容简介：
本文件规定了富硒豆粉的技术要求、检验规则、标志、包装、运输及贮存本文件适用于以富硒大豆为主要原料，添加或不添加辅料，经熟化、粉碎等工艺加工制成的直接冲调食用的粉末状豆粉4 技术要求原辅料要求富硒大豆应符合GB1352的要求，且硒含量为0.15mg/kg～1.00mg/kg
感官要求应符合表1的规定
表1 感官要求项目 指标 检验方法外观 呈粉末状，无结块
样品置于白色洁净的瓷盘中，在自然光线下观察外观、杂质和色泽，品尝其滋味
在无异味环境中闻其气味
色泽 具有产品应有的色泽，色泽均匀一致
杂质 无正常视力可见外来杂质
气味和滋味 具有大豆特有的香味及该品种应有的风味，口味纯正，无异味
冲调性 润湿下沉快，冲调后易溶解，允许有极少量团块
取25g被测样品于500mL烧杯中，用200mL70℃以上热水冲调，用玻璃棒搅拌1min后观察其溶解情况
理化指标应符合表2的规定
表2 理化指标项目 指标 检验方法水分，% ≤10.0 GB5009.3灰分，% ≤6.0 GB5009.4蛋白质，% ≥17.0 GB5009.5总硒含量，mg/kg 0.15～1.00 GB5009.93
《 T/GZSX 012-2019 铜仁绿豆粉加工技术规程 》标准简介
- 标准名称：铜仁绿豆粉加工技术规程
- 标准号：T/GZSX 012-2019
- 中国标准分类号：X11/C149
- 发布日期：2019-02-22
- 国际标准分类号：67.060
- 实施日期：2019-03-01
- 团体名称：贵州省食品工业协会
- 标准分类：C 制造业食品技术
- 内容简介：
本标准规定了铜仁绿豆粉加工的术语和定义、加工基本要求、原辅料要求、工艺流程、加工要求本标准适用于铜仁绿豆粉的生产加工7加工要求7.1选料采用人工或机械等方法除去原料中的杂质
7.2配比一级绿豆粉：绿豆与大米配比(绿豆:大米)≥1:4
二级绿豆粉：绿豆与大米配比(绿豆:大米)＜1:4，且不低于1:9
7.3浸泡大米和绿豆清洗后，分别用适量水浸泡直至发软后沥干
7.4磨浆在浸泡后的大米、绿豆中，加（5~10）%的米饭混匀，再加适量水碾磨成浆
T/GZSX012—201937.5调浆将磨好的浆液搅拌均匀，稠度适中
7.6熟制将磨好的粉浆均匀摊开在锅或电饼铛里，厚度适中，加热直至粉皮两面成型熟透、但不硬脆、不焦糊
7.7冷却将熟制好的绿豆粉起锅后摊开冷却、回软
7.8包装将冷却后的绿豆粉，根据需求进行切分或不切分，以真空包装设备进行包装或以其他方式包装
《 T/GZSX 011-2019 铜仁绿豆粉 》标准简介
- 标准名称：铜仁绿豆粉
- 标准号：T/GZSX 011-2019
- 中国标准分类号：X11/A011
- 发布日期：2019-02-22
- 国际标准分类号：01.020
- 实施日期：2019-03-01
- 团体名称：贵州省食品工业协会
- 标准分类：A 农、林、牧、渔业综合、术语学、标准化、文献
- 内容简介：
本标准规定了铜仁绿豆粉的术语和定义、要求（检验方法）、检验规则及标志、标签、包装、运输和贮存本标准适用于铜仁绿豆粉理化指标项目指标检验方法一级二级蛋白质/（g/100g）≥6.5≥4.5GB5009.5水分/（g/100g）≤50.0GB5009.3酸度/（oT）≤2.0GB5009.239铅（以Pb计）/（mg/kg）≤0.2GB5009.12镉（以Cd计）/（mg/kg）≤0.1GB5009.15黄曲霉毒素B1/（μg/kg）≤10.0GB5009.22微生物限量项目采样方案a及限量检验方法ncmM沙门氏菌/（/25g）500—GB4789.4金黄色葡萄球菌/（CFU/g）511001000GB4789.10第二法霉菌/（CFU/g）≤150GB4789.15第一法a样品的采集及处理按GB4789.1执行
《 DB4501/T 0008-2023 地理标志产品 龙潭绿豆粉丝 》标准简介
- 标准名称：地理标志产品 龙潭绿豆粉丝
- 标准号：DB4501/T 0008-2023
- 中国标准分类号：X11
- 发布日期：2023-03-10
- 国际标准分类号：03.080
- 实施日期：2023-04-10
- 技术归口：
- 代替标准：
- 主管部门：南宁市
- 标准分类：社会学、服务、公司（企业）的组织和管理、行政、运输制造业消费者服务广西壮族自治区
- 内容简介：
地方标准《地理标志产品 龙潭绿豆粉丝》，主管部门为朝阳市。本文件界定了化妆品行业放心消费单位创建涉及的术语和定义，给出了化妆品行业放心消费单位的经营者分类，确立了创建原则，规定了创建基本条件、创建内容。本文件适用于南宁市行政区域内化妆品行业经营者放心消费单位的创建。
《 DB5404/T 0008-2023 地理标志产品 龙潭绿豆粉丝 》标准简介
- 标准名称：地理标志产品 龙潭绿豆粉丝
- 标准号：DB5404/T 0008-2023
- 中国标准分类号：X11
- 发布日期：2022-12-03
- 国际标准分类号：11.020
- 实施日期：2023-01-03
- 技术归口：
- 代替标准：
- 主管部门：西藏自治区市场监督管理局
- 标准分类：医药卫生技术制造业医学科学和保健装置综合西藏自治区
- 内容简介：
地方标准《地理标志产品 龙潭绿豆粉丝》，主管部门为朝阳市。本文件规定了林芝灵芝干品质量要求、产品分级、检验方法及检验规则。本标准适用于林芝灵芝子实体干品。
《 SN/T 0800.10-2019 进出口粮食、饲料 大豆粉吸水率检验方法 》标准简介
- 标准名称：进出口粮食、饲料 大豆粉吸水率检验方法
- 标准号：SN/T 0800.10-2019
- 中国标准分类号：B20
- 发布日期：2019-10-25
- 国际标准分类号：65.120
- 实施日期：2020-05-01
- 技术归口：中华人民共和国海关总署
- 代替标准：代替SN/T 0800.10-1999
- 主管部门：海关总署
- 标准分类：农业食品技术食品试验和分析的一般方法制造业SN 出入境检验检疫
- 内容简介：
行业标准《进出口粮食、饲料 大豆粉吸水率检验方法》由中华人民共和国海关总署归口上报，主管部门为海关总署。
《 QB 2075-1995 速溶豆粉(豆奶粉) 》标准简介
- 标准名称：速溶豆粉(豆奶粉)
- 标准号：QB 2075-1995
- 中国标准分类号：X16
- 发布日期：1995-03-27
- 国际标准分类号：67.060
- 实施日期：1996-01-01
- 技术归口：全国食品发酵标准化中心
- 代替标准：
- 主管部门：中国轻工总会
- 标准分类：食品技术QB 轻工
- 内容简介：
行业标准《速溶豆粉(豆奶粉)》，主管部门为中国轻工总会。本标准规定了速溶豆粉(豆奶粉)的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存要求。本标准适用于以大豆为主要原料，经加工制成的粉状或微粒状食品。
《 GB/T 18738-2002 高蛋白速溶豆粉 》标准简介
- 标准名称：高蛋白速溶豆粉
- 标准号：GB/T 18738-2002
- 中国标准分类号：X11
- 发布日期：2002-05-29
- 国际标准分类号：67.060
- 实施日期：2002-11-01
- 技术归口：全国食品工业标准化技术委员会
- 代替标准：被GB/T 18738-2006代替
- 主管部门：国家标准化管理委员会
- 标准分类：食品技术谷物豆类及其制品
- 内容简介：
本标准规定了高蛋白速溶豆粉的要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于以大豆为主要原料，白砂糖为辅料经加工制成的适应中、小学生特殊营养需要的豆粉。
《 GB/T 18738-2006 速溶豆粉和豆奶粉 》标准简介
- 标准名称：速溶豆粉和豆奶粉
- 标准号：GB/T 18738-2006
- 中国标准分类号：X11
- 发布日期：2006-07-18
- 国际标准分类号：67.060
- 实施日期：2006-12-01
- 技术归口：全国饮料标准化技术委员会
- 代替标准：代替GB/T 18738-2002
- 主管部门：中国轻工业联合会
- 标准分类：食品技术谷物、豆类及其制品
- 内容简介：
国家标准《速溶豆粉和豆奶粉》由TC472（全国饮料标准化技术委员会）归口，主管部门为中国轻工业联合会。
本标准规定了速溶豆粉和豆奶粉的术语合定义、产品分类、要求、试验方法、检验规则、标签、包装、运输合贮存要求。本标准适用于以大豆为主要原料，经磨浆、加热灭酶、喷雾干燥而制成的粉状或微粒状食品。
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结语
豆粉作为日常饮食中常见的原料之一，其质量和安全性直接影响到人们的健康。通过科学严谨的检测方法，能够确保豆粉中不含有害物质，并且保持其营养价值。消费者在选择豆粉时，应当关注其质量认证和检测报告，以保证所购买的产品符合安全标准。随着技术的不断进步，豆粉的检测手段将会更加精准和高效，为公众的食品安全保驾护航。
检测资质（部分）
检测实验室（部分）
合作客户（部分）
检测报告作用
1、可以帮助生产商识别产品的潜在问题或缺陷，并及时改进生产工艺，保障产品的品质和安全性。
2、可以为生产商提供科学的数据，证明其产品符合国际、国家和地区相关标准和规定，从而增强产品的市场竞争力。
3、可以评估产品的质量和安全性，确保产品能够达到预期效果，同时减少潜在的健康和安全风险。
4、可以帮助生产商构建品牌形象，提高品牌信誉度，并促进产品的销售和市场推广。
5、可以确定性能和特性以及元素，例如力学性能、化学性质、物理性能、热学性能等，从而为产品设计、制造和使用提供参考。
6、可以评估产品是否含有有毒有害成分，以及是否符合环保要求，从而保障产品的安全性。
检测流程
1、中析研究所接受客户委托，为客户提供检测服务
2、客户可选择寄送样品或由我们的工程师进行采样，以确保样品的准确性和可靠性。
3、我们的工程师会对样品进行初步评估，并提供报价，以便客户了解检测成本。
4、双方将就检测项目进行详细沟通，并签署保密协议，以保证客户信息的保密性。在此基础上，我们将进行测试试验.
5、在检测过程中，我们将与客户进行密切沟通，以便随时调整测试方案，确保测试进度。
6、试验测试通常在7-15个工作日内完成，具体时间根据样品的类型和数量而定。
7、出具检测样品报告，以便客户了解测试结果和检测数据，为客户提供有力的支持和帮助。
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