牛油检测：如何科学评估其质量与安全性

本文件规定了供厦食品牛油果的术语和定义、技术要求、检验方法、包装、标识、运输和储藏。本文件适用于鲜食牛油果，包括哈斯、培根、富尔特、平克顿、瑞德、格温、祖塔诺、史凯特等品种，其他未列入的品种可参照执行。

地方标准《牛油果栽培技术规程》由厦门市农业农村局归口上报，主管部门为厦门市市场监督管理局。本文件规定了牛油果栽培的园地选择与规划、品种选择、种植、土壤管理、水肥管理、树体管理、花果管理、病虫害防治、采收及采后处理、包装、标识、运输和贮藏、生产档案管理。本文件适用于厦门地区牛油果的栽培。

地方标准《幼龄牛油果果园间作鲜食玉米栽培技术规程》，主管部门为楚雄彝族自治州市场监督管理局。本文件规定了幼龄牛油果园玉米间作栽培的术语和定义、选地与整地、品种选择、种植时期、种植方法田间管理、病虫害防治等。本文件适用于楚雄州干热区幼龄牛油果园间作鲜食玉米栽培。

本文件规定了油梨（牛油果）（PerseaamericanaMill.）种苗繁育的圃地选择、圃地整理、种子准备、砧木培育、嫁接、苗期管理、苗木调查、苗木出圃和苗木分级等技术要求本文件适用于油梨苗木培育1　术语和定义本文件没有需要界定的术语与定义

2　圃地选择2.1气候条件苗圃地宜在海拔700m～1700m，年平均气温在16℃～22℃，最低温度不低于1℃，最高温度不高于35℃，年平均日照时数为1800h～2600h，基本无霜期的气候区

2.2地块与灌溉用水选择交通便利，地势平坦，排灌方便，光照充足，不大于5°的缓坡或平地；灌溉用水pH值应为5.0～7.5，EC值0.5ms/cm～0.75ms/cm

其余按照NY/T1185的规定执行

3　苗圃规划与建设3.1沙床床苗宽1.1m为宜，床高距离地面10cm～20cm，床底部铺厚薄膜，并按15cm×15cm的孔距打孔，在床上铺设农业用防水电热毯，四周用空心砖围挡，做成10cm高的畦面，选择干净，不含泥，粗细基本一致的细河沙填平做床，沙床要整平、压实，畦面中间低，四周高

3.2育苗床苗床宽1m～1.2m，长度可因地形而异和便于操作而定，床高10cm～20cm，苗床宜选用钢架材质或空心砖铺设作床

3.3搭建棚3.3.1遮阳网棚搭建遮阳网棚，棚高2.2m～2.5m，棚桩间距4m～5m

用铁丝横拉作棚面的横径，覆盖遮阳度50%～60%的遮阳网，扎紧扎牢

3.3.2大棚建长、宽、高为40m×32m×5m的大棚，棚内将长、宽、高为9m×1.4m×0.45m的苗床摆放为等高长方形，形成长宽为18m×9.5m,面积为171m2的苗圃小区，苗床间设40cm的人行道

苗棚外侧各设一条深30cm，宽45cm的排水沟

须安装抽风风扇和水帘

4　种子准备4.1果实采收以Velvick、Zutano、Lula、Booth7、Walden、Nabal、Ettinger、Bacon、Edranol品种种子为砧木

选择生长旺盛，树龄5年以上、无病虫害植株，在果肉干物质含量达23%以上时采种

种子可现采现切取种；也可后熟取种，后熟取种则将果实存放于20℃的通风散热的环境中，当80%的果肉变软时，挤压果实，分离种子即可

并按照附录A.1做好采种记录

4.2种子处理挑选充实饱满、无病虫害，直径和高度大于等于4cm以上的种子，将用75%酒精消毒的刀片去除种皮，用75％百菌清可湿性粉剂800～1000倍液浸泡1分钟后置室内通风处晾干2d～3d

宜即采即播

4.3种子贮藏如需贮藏，采用冷库贮藏

将消毒杀菌后的油梨种子,用保湿散热良好的容器分装后进行密封保存，冷藏温度5℃，可存放时间3个月

5　砧木培育5.1播种5.1.1时期大棚播种宜选择10-12月进行，遮阳网棚宜选择2月以后进行

5.1.2消毒播种前，使用1%～2%次氯酸钠对整个苗棚和所有设备进行消毒杀菌

在苗圃入口放置5gCuOCl2/1L或10gCuSO4/1L水的消毒池对进入车辆轮胎、人员进行消毒

5.1.3浸种催芽前，将贮藏的种子分级后，用75％百菌清可湿性粉剂800～1000倍液浸泡2min，然后晾干

5.1.4播种在播种前，用500mg／L的赤霉素（GA）浸泡24h进行催芽处理

也可以将种子发芽口朝上，点播在催芽床上覆盖距离种子顶部0.5cm的湿沙，进行催芽处理

5.1.5播后管理温度一般在25℃～28℃，沙床上细沙湿度为手捏成拳时不滴水为宜

5.2砧木苗管理5.2.1育苗容器5.2.1.1基质油梨袋装苗的基质为椰糠：泥炭：珍珠岩按2:2:1混合，pH为5.8～7.0.5.2.1.2容器选择直径15cm，高30cm的黑色无妨布袋

5.2.2移栽种子萌芽后，根系为1cm～2cm，取出种芽，保持新根完整，直立栽入育苗袋中，然后用育苗基质覆盖至芽眼

5.2.3苗期管理5.2.3.1栽后管理移栽后，空气湿度保持在50%～60%，遮阳棚遮光率在40%～50%，视基质湿度状况浇水，以保持湿润为宜，不宜过度浇水；在10:00至18:00时，宜将小拱棚棚膜拆掉以调节光照强度

室内温度保持在25℃～33℃，最高温度不宜超过38℃

生产中，遮阳棚温度过高，则打开小拱棚两头的塑料薄膜通风；温室大棚，高温时打开风扇和水帘即可

长期阴雨，宜及时清沟排水

5.2.3.2追肥苗高10cm～15cm，每个基质袋中基质追施控释肥（氮磷钾：2:1:2）15g，半年以后补追施第二次控释肥，施后及时浇水

5.2.3.3分苗移栽100天左右，按苗高分级、分区放置进行培养

6　接穗6.1接穗采集采集良种植株或良种采穗圃树冠外围中、上部生长健壮、芽体饱满，无病虫害的当年生半木质化枝条作穗条，采穗植株的树龄3年以上

穗条采后剪掉所有的叶片，随采随用

采穗时间7：00～11：00或16：00～19：00

宜用湿毛巾盖住将采下的穗条茎干部份，用保鲜膜密封后，置于泡沫箱中，立即盖上盖子保湿包装，避免透气失水

6.2接穗贮藏穗条采用99%次氯酸钠粉末1500倍稀释液整枝浸泡30秒，晾干后放入3℃～6℃中冷藏，贮藏时间可长达30天

7.1嫁接7.1.1嫁接时间宜在秋季9月中旬～10月下旬和翌年春季2月份进行嫁接

嫁接时气温以25℃～30℃为宜

7.1.2砧木选择选择株高为30cm～90cm，地径为0.5cm～1.0cm，无病虫害的砧木苗为宜

7.1.3嫁接方法以劈接、切接为主

7.1.4水分管理在嫁接前一天浇足水，嫁接后3天内不浇水

嫁接3天后根据气候情况，如果在炎热的夏季，基质表皮发干，宜适当的补充水分

待嫁接口愈合10～15天后，嫁接枝条萌芽后开始正常管理，隔天浇一次水

7.2嫁接苗管理7.2.1温、湿度棚内温度控制在25℃～30℃为宜，不宜超过32℃，保持空气相当湿度65%～78%，防止烧苗

7.2.2施肥嫁接苗萌芽分枝后，根据控释肥缓释时间，追施肥，每次每株土施15g控释肥

7.2.3除萌嫁接苗萌芽后及时抹去砧木上的萌芽，除去杂草、死亡株

7.2.4病虫害防治苗期主要以“预防为主，防治结合”，详见附录C

7.2.5炼苗嫁接苗主干高度达90cm～120cm时，逐渐除去遮阳网，炼苗一个月

8　苗木出圃8.1苗木分级按照品种（品系）、苗龄、苗高、地径分级出圃，苗木质量等级规格指标见附录B

8.2苗木包装和运输苗木运输时附苗木检验证书和苗木标签，向外调运的苗木还宜附“苗木质量检验合格证”、“苗木检疫合格证”和“良种证”，标签标注清楚品种、砧木、等级、株数、产地、生产单位、包装日期等内容，标签符合GB20464的规定

运输时保持苗根湿润，途中不得重压、日晒，宜有帆布或洒水草帘等遮盖物，到达目的地后尽快定植

8.3育苗技术档案按LY/T2289的相关规定执行

地方标准《保山市牛油果园生草技术规程》由云南省农业标准化技术委员会（YNTC07）归口上报，主管部门为保山市市场监督管理局。本文件规定了保山市牛油果园生草技术的术语和定义、草种选择、播种、生草管理。本文件适用于保山市牛油果园生草。

地方标准《保山市牛油果园水肥一体化技术规程》由云南省农业标准化技术委员会（YNTC07）归口上报，主管部门为保山市市场监督管理局。本文件规定了保山市牛油园果栽培水肥一体化的术语和定义、水系统要求、灌水器压力补偿的形式、施肥系统选择、灌水要求、施肥、操作技术。本文件适用于保山市牛油果园水肥一体化生产。

地方标准《鳄梨（牛油果）果品质量等级》，主管部门为云南省市场监督管理局。本文件规定了鳄梨（牛油果）果品的质量要求、试验方法、检验规则、判定规则、包装、标识、运输和贮藏。本文件适用于鳄梨（牛油果）果品质量的分级。

地方标准《鳄梨（牛油果）生产技术规程》由普洱市农业农村局归口上报，主管部门为普洱市市场监督管理局。本文件规定了鳄梨（牛油果）栽培的园地选择规划、育苗、苗木出圃、种植园建设、幼树期管理、结果树管理、病虫害防控、采收和采后处理等内容。本文件适用于鳄梨（牛油果）的栽培。

地方标准《油梨（牛油果） 嫁接苗》由海南省农业农村厅归口上报，主管部门为海南省市场监督管理局。本文件适用于油梨嫁接苗。

地方标准《蒙餐 牛油果子》，主管部门为内蒙古自治区质量技术监督局。

行业标准《食品接触材料 纸、再生纤维材料 二硬脂基二甲基氯化胺、双(氢化牛油烷基)二甲基氯化铵、二(硬化牛油)二甲基氯化铵总量的测定 液相色谱-质谱/质谱法》由国家认证认可监督管理委员会归口上报，主管部门为国家质量监督检验检疫总局。本标准规定了纸或再生纤维素中二硬脂基二甲基氯化铵、双(氢化牛油烷基)二甲基氯化铵、二(硬化牛油)二甲基氯化铵总量的液相色谱-串联质谱测定方法。本标准适用于与食品接触的纸或再生纤维素中二硬脂基二甲基氯化铵、双(氢化牛油烷基)二甲基氯化铵、二(硬化牛油)二甲基氯化铵总量的测定。