芒果品质检测全解析：如何科学鉴定芒果的新鲜度与安全性？

本标准适用于以新鲜芒果为原料，辅以白砂糖、食品添加剂（柠檬酸、焦亚硫酸钠、山梨酸钾和苯甲酸钠），经分拣、清洗、去皮、切片、护色、浸糖、干制、包装、杀菌等工序制成的芒果脯。

芒果园生草术语和定义、品种选择、立地条件、栽培技术、田间管理等

本文件规定了贵果芒果的术语和定义、要求、检验方法、检验规则、采收、标识与包装、运输与贮藏等。本文件适用于贵果芒果的鲜果产品。

地方标准《芒果种质资源圃建设及管理技术规程》，主管部门为云南省市场监督管理局。本文件规定了芒果种质资源圃及建设管理技术的种质资源圃建设、种质资源收集、资源圃管理及信息管理等内容。本文件适用于芒果资源圃建设及管理。

地方标准《芒果肉速冻加工技术规程》由广西壮族自治区农业农村厅归口上报，主管部门为广西壮族自治区市场监督管理局。本文件界定了芒果肉速冻的术语和定义，规定了生产加工过程中原辅料要求、生产环境、加工设备、加工工艺、标识、金属检测、贮藏等要求。本文件适用于广西壮族自治区行政区域内的芒果肉速冻加工。

地方标准《地理标志产品 永德芒果》由临沧市市场监管管理局归口归口上报，主管部门为临沧市市场监督管理局。

地方标准《橘小实蝇防控技术规程 第2部分：芒果》由广西农业种植业标准化技术委员会归口上报，主管部门为广西壮族自治区市场监督管理局。本文件界定了芒果生产中橘小实蝇防控所涉及的术语和定义，确立了芒果生产中橘小实蝇的防控程序，规定了防控原则、防控基本条件、虫情监测数据收集与橘小实蝇防控的要求，给出了生产档案的相关信息。本文件适用于广西壮族自治区行政区域内芒果生产中橘小实蝇的综合防控。

地方标准《芒果品种鉴定技术规程 SSR分子标记法》由广西检验检疫标准化技术委员会归口上报，主管部门为广西壮族自治区市场监督管理局。本文件界定了芒果品种鉴定技术的相关术语和定义，规定了利用简单重复序列（simplesequencerepeat，SSR）分子标记法进行芒果品种鉴定的原理、材料和试剂、仪器设备、引物序列信息、操作步骤、数据记录和统计、结果判定。本文件适用于广西壮族自治区行政区域内基于SSR分子标记的芒果品种SSR指纹数据采集和品种鉴定。

地方标准《芒果畸形病绿色防控技术规程》，主管部门为攀枝花市市场监督管理局。本文件规定了芒果畸形病的监测、绿色防控技术等要求。本文件适用于攀枝花区域内芒果畸形病的防控。

地方标准《芒果畸形病分级方法》，主管部门为攀枝花市市场监督管理局。本文件规定了芒果畸形病的症状、分级等要求。本文件适用于攀枝花区域内芒果畸形病发病程度的分级。

地方标准《芒果炭疽病绿色防控技术规程》，主管部门为攀枝花市市场监督管理局。本文件规定了芒果炭疽病绿色防控技术等要求。本文件适用于攀枝花区域内芒果炭疽病的防治。

地方标准《芒果桔小蝇绿色防控技术规程》，主管部门为攀枝花市市场监督管理局。本文件规定了芒果桔小实蝇绿色防控技术等要求。本文件适用于攀枝花区域内芒果园桔小实蝇的防控。

地方标准《芒果白粉病绿色防控技术规程》由攀枝花市农业农村局归口上报，主管部门为攀枝花市市场监督管理局。本文件规定了芒果白粉病绿色防控技术要求。本文件适用于攀枝花区域内芒果白粉病的防控。

地方标准《地理标志产品 覃斗芒果》由湛江市市场监督管理局归口上报，主管部门为湛江市市场监督管理局。本文件确立了深水网箱锚泊系统的安装程序，规定了安装海域环境选择、安装海域调查、制定安装方案、锚泊系统材料选择、材料运输和堆放、船只及工具准备、锚泊系统定位、锚泊系统安装、锚泊调整步骤的操作指示以及转换条件，描述了记录和文件管理的内容。本文件适用于浮式深水养殖网箱锚泊系统的设计、安装和结构安全评估。

4　要求4.1　产品质量要求符合NY/T3011规定的基本要求

可溶性固形物指标符合NY/T3011有关规定

芒果的等级、规格、容许度按照NY/T3011规定

污染物限量应符合GB2762规定要求

农药最大残留限量应符合GB2763规定要求

4.2　包装产品包装前处理——选果：选择达到4.1要求的果品

——清洗：用有效的方法去除果皮表面污物

——保鲜：按照NY/T3333有关规定执行

——分级：按照等级、规格、容许度进行遴选、分类

包装材料要求包装材料要求牢固、洁净、透气、无毒、无异味，外包装可选用钙塑瓦楞箱、瓦楞纸箱、塑料水果筐等

瓦楞纸箱应符合GB/T6543的规定，钙塑瓦楞箱应符合GB/T6980的规定

瓦楞纸板箱性能应符合GB/T13607标准要求

塑料水果筐应符合GB/T5737的规定

包装容量要求包装容器的尺寸、形状应考虑新鲜水果流通、销售的方便和需要

销售包装一般不超过5公斤（客户要求除外）

每批次包装箱规格应一致

包装方法要求4.2.4.1果品装入箱中应排列整齐，内用清洁无毒的柔韧物品衬底，果箱结构应牢固无污染，且干燥，无霉变、虫蛀

4.2.4.2每一最小包装单元内应为同一批次、同一等级、同一品种和同一产地

4.3　标志包装贮运图示标志应符合GB/T191的规定

4.4　标识每个包装以宜读、牢固的方式再外面的同一侧标注下列信息：——生产者或销售者：依法登记注册的名称和地址；——采摘时间、包装日期；——产品特征：产品名称和品种名称；——产地：种植基地名称；——净重或果实个数、执行标准、等级；——注册商标（适宜时）——包装容器规格

销售获得绿色农产品、有机农产品等认证的产品应标注相应标志和发证机构

经过县域公共品牌管理单位的认可且备案的，可按照相关规定在包装标识中印刷县域公共品牌标识图案

4.5　贮存按照GB/T15034有关规定执行

4.6　运输运输工具应清洁，有防日晒、防雨设施

最好采用冷藏运输

运输过程不得与有毒、有害物品混运，应轻装轻卸，严禁重压

4.7　追溯要求以进销存系统为依托，完善果园基地、网络电商、经销商分销等产品流转、查验记录，逐步建成统一监管、统一认证、统一规范的产品质量监管体系，树立产品品牌统一形象，打击不法商家滥用品牌以及域外地区产品滥竽充数，实现产品可追溯、可召回

当发现销售的产品不符合食品安全标准时，应立即停止销售，并有效、准确地通知相关方，并记录停止销售和通知情况

配合相关食品生产销售者和食品安全主管部门进行相关追溯和召回工作，避免或减轻危害

针对所发现的问题，应查找各环节记录、分析问题原因并及时改进

4.8　网络销售要求应符合《网络交易监督管理办法》和相关法律法规的规定

采用网络平台进行销售，可搭建信息化化系统，实现订单信息可视化、流程化、可追溯，结合配送系统实现准时配送

网络交易平台应有商品管理、订单管理、支付方式、配送方式、售后服务等常见功能模块

应建立相关制度保护消费者个人信息安全

未经消费者同意，不应向任何第三方披露、转让、使用或出售交易当事人名单、交易记录等涉及用户隐私或商业秘密的数据，法律、法规另有规定的除外

应具备数据备份、故障恢复等技术条件，保障网络交易数据资料的可靠性和安全性

应在售后服务模块中将退货、赔付程序、要求，以及网络经营者免责的要求明确规定

4.9　售后服务根据相关法律法规及行业规定进行售后服务，以满足对消费者承诺的要求

及时解答消费者在芒果售后对于物流、理赔、退款、食用及贮存方法等方面的咨询

建立售后服务管理制度，对售后人员定期培训，培训合格上岗

针对售后消费者反馈意见进行数据汇总统计分析，对产品质量及服务及时进行跟踪改进