检测样品
在进行白兰地检测时，**样品的选择至关重要**。一般而言，检测所使用的样品应是从多个批次中随机选取的白兰地，以确保代表性。白兰地的酒精含量、色泽、香气等方面都可能因生产批次、原料以及陈酿时间的不同而有所变化，因此对每个批次的白兰地进行检测，能够最大程度地反映出产品的整体质量。常见的检测样品包括市场上销售的瓶装白兰地和酒厂内不同阶段的白兰地成品。
检测项目
白兰地的检测项目丰富且复杂，主要包括以下几个方面：
- 酒精度检测：酒精度是判断白兰地是否符合标准的基本指标之一。一般来说，白兰地的酒精度应控制在40%—60%之间。
- 挥发性成分分析：分析白兰地中的挥发性香气成分，如酯类、醛类和酸类，这些物质直接影响其香气和口感。
- 非挥发性成分分析：检测白兰地中的糖分、矿物质等非挥发性物质，这些成分决定了白兰地的质感和丰富度。
- 杂质含量检测：检查其中可能存在的杂质，如甲醇和其他有害物质，这对于保证产品的安全性至关重要。
- 水分含量分析：水分含量过高会影响白兰地的稳定性，因此需要进行准确测定。
检测仪器
为了确保白兰地的检测结果科学、准确，的检测仪器是不可或缺的。常用的白兰地检测仪器包括：
- 气相色谱仪（GC）：用于分析白兰地中的挥发性成分，尤其是香气物质的检测。
- 高效液相色谱仪（HPLC）：用于测定白兰地中的非挥发性成分，如糖类、酸类等。
- 酒精计：用于精确测定白兰地中的酒精浓度。
- 质谱仪：结合气相色谱使用，可用于检测白兰地中的复杂分子结构，帮助分析其香气物质。
- 光谱分析仪：通过分析样品的光谱特征，帮助检测白兰地中的有害物质和杂质。
检测方法
白兰地的检测方法依据不同项目的特点有所区别，以下是几种常见的检测方法：
- 气相色谱法：利用样品中的挥发性物质通过气相色谱仪分离后进行分析，能精确测定白兰地中的香气成分。
- 高效液相色谱法：通过液相色谱法对白兰地中的糖分、酸类物质进行定量分析，帮助判断其风味特征。
- 蒸馏法：在酒精度检测中常用，利用蒸馏技术分离出酒精和水分，通过重量法或体积法测量其浓度。
- 分光光度法：适用于白兰地中的某些特定成分（如酯类）的检测，可以帮助评估酒体的色泽和清澈度。
- 分子筛法：常用于测定杂质，尤其是对有害物质如甲醇、醛类等的检测。
检测标准（部分）
《 GB/T 11856.2-2023 烈性酒质量要求 第2部分：白兰地 》标准简介
- 标准名称：烈性酒质量要求 第2部分：白兰地
- 标准号：GB/T 11856.2-2023
- 中国标准分类号：X61
- 发布日期：2023-12-28
- 国际标准分类号：67.160.10
- 实施日期：2024-07-01
- 技术归口：全国酿酒标准化技术委员会
- 代替标准：代替GB/T 11856-2008
- 主管部门：中国轻工业联合会
- 标准分类：食品技术饮料酒精饮料
- 内容简介：
国家标准《烈性酒质量要求 第2部分：白兰地》由TC471（全国酿酒标准化技术委员会）归口，主管部门为中国轻工业联合会。
本文件规定了白兰地的要求、检验规则和标志、包装、运输、贮存，给出了产品分类，描述了试验方法。本文件适用于白兰地的生产、检验与销售。
《 T/NTRPTA 0042-2020 白兰地生产技术规程 》标准简介
- 标准名称：白兰地生产技术规程
- 标准号：T/NTRPTA 0042-2020
- 中国标准分类号：M733
- 发布日期：2020-12-28
- 国际标准分类号：67.160.10
- 实施日期：2020-12-28
- 团体名称：南通市农村技术协会
- 标准分类：M 科学研究和技术服务业食品技术
- 内容简介：
规定了白兰地生产的术语和定义、原料要求、生产环境、酿造过程、产品检验、包装标识、运输、贮存及记录
《 T/XJWA 002-2021 桑葚白兰地 》标准简介
- 标准名称：桑葚白兰地
- 标准号：T/XJWA 002-2021
- 中国标准分类号：C151
- 发布日期：2021-09-07
- 国际标准分类号：67.160.10
- 实施日期：2021-09-15
- 团体名称：新疆维吾尔自治区酿酒工业协会
- 标准分类：C 制造业食品技术
- 内容简介：
1 范围2 规范性引用文件3 术语和定文3.1 桑葚白兰地3.1.1 桑葚原汁白兰地3.1.2 桑葚皮渣白兰地3.1.3 桑葚调配白兰地3.2 酒龄4 产品分类5 要求6 试验方法7 检验规则8 标志、包装、运输、贮存
《 DB44/T 1114-2013 干邑白兰地品质鉴定技术规范 》标准简介
- 标准名称：干邑白兰地品质鉴定技术规范
- 标准号：DB44/T 1114-2013
- 中国标准分类号：X61
- 发布日期：2013-04-08
- 国际标准分类号：67.160.10
- 实施日期：2013-07-15
- 技术归口：广东省质量技术监督局
- 代替标准：
- 主管部门：广东省质量技术监督局
- 标准分类：食品技术批发和零售业广东省酒精饮料
- 内容简介：
地方标准《干邑白兰地品质鉴定技术规范》由广东省质量技术监督局归口上报，主管部门为广东省质量技术监督局。本标准规定了干邑白兰地的产品分类、要求、鉴定检验方法，以及标签、包装和运输等方面的内容。本标准适用于干邑白兰地轩尼诗（Hennessy）、马爹利（Martell）、人头马（RemyMartin）三大品牌的检验与鉴定。
《 QB/T 1326.6-1991 白兰地、威士忌、俄得克总酯的试验方法 》标准简介
- 标准名称：白兰地、威士忌、俄得克总酯的试验方法
- 标准号：QB/T 1326.6-1991
- 中国标准分类号：X60
- 发布日期：1991-11-25
- 国际标准分类号：67.160
- 实施日期：1992-08-01
- 技术归口：全国食品发酵标准化中心
- 代替标准：
- 主管部门：轻工业部
- 标准分类：食品技术QB 轻工
- 内容简介：
行业标准《白兰地、威士忌、俄得克总酯的试验方法》，主管部门为轻工业部。本标准规定了用皂化法测定白兰地、威士忌、俄得克酒总酯的试验方法。本标准适用于白兰地、威士忌、俄得克酒总酯的测定。
《 QB/T 1326.9-1991 白兰地、威士忌、俄得克总醛的试验方法 》标准简介
- 标准名称：白兰地、威士忌、俄得克总醛的试验方法
- 标准号：QB/T 1326.9-1991
- 中国标准分类号：X60
- 发布日期：1991-11-25
- 国际标准分类号：67.160
- 实施日期：1992-08-01
- 技术归口：全国食品发酵标准化中心
- 代替标准：
- 主管部门：轻工业部
- 标准分类：食品技术QB 轻工
- 内容简介：
行业标准《白兰地、威士忌、俄得克总醛的试验方法》，主管部门为轻工业部。本标准规定了用碘量法测定白兰地、威士忌、俄得克酒总醛的试验方法。本标准适用于白兰地、威士忌、俄得克酒总醛的测定。
《 QB/T 1326.8-1991 白兰地、威士忌浸出物的试验方法 》标准简介
- 标准名称：白兰地、威士忌浸出物的试验方法
- 标准号：QB/T 1326.8-1991
- 中国标准分类号：X60
- 发布日期：1991-11-25
- 国际标准分类号：67.160
- 实施日期：1992-08-01
- 技术归口：全国食品发酵标准化中心
- 代替标准：
- 主管部门：轻工业部
- 标准分类：食品技术QB 轻工
- 内容简介：
行业标准《白兰地、威士忌浸出物的试验方法》，主管部门为轻工业部。本标准规定了用比重瓶法测定白兰地、威士忌酒浸出物的试验方法。本标准适用于白兰地、威士忌酒浸出物的测定。
《 QB/T 1326.10-1991 白兰地、威士忌、俄得克铁的试验方法 》标准简介
- 标准名称：白兰地、威士忌、俄得克铁的试验方法
- 标准号：QB/T 1326.10-1991
- 中国标准分类号：X60
- 发布日期：1991-11-25
- 国际标准分类号：67.160
- 实施日期：1992-08-01
- 技术归口：全国食品发酵标准化中心
- 代替标准：
- 主管部门：轻工业部
- 标准分类：食品技术QB 轻工
- 内容简介：
行业标准《白兰地、威士忌、俄得克铁的试验方法》，主管部门为轻工业部。本标准规定了用菲(口罗)啉比色法、磺基水杨酸比色法、原子吸收法测定白兰地、威士忌、俄得克酒铁的试验方法。本标准适用于白兰地、威士忌、俄得克酒的测定。
《 QB/T 1326.1-1991 白兰地、威士忌、俄得克试验方法总则 》标准简介
- 标准名称：白兰地、威士忌、俄得克试验方法总则
- 标准号：QB/T 1326.1-1991
- 中国标准分类号：X60
- 发布日期：1991-11-25
- 国际标准分类号：67.160
- 实施日期：1992-08-01
- 技术归口：全国食品发酵标准化中心
- 代替标准：
- 主管部门：轻工业部
- 标准分类：食品技术QB 轻工
- 内容简介：
行业标准《白兰地、威士忌、俄得克试验方法总则》，主管部门为轻工业部。本标准规定了白兰地、威士忌、俄得克酒试验方法的基本原则和要求。本标准适用于白兰地、威士忌、俄得克酒的试验方法。
《 QB/T 1326.2-1991 白兰地、威士忌、俄得克感官评定方法 》标准简介
- 标准名称：白兰地、威士忌、俄得克感官评定方法
- 标准号：QB/T 1326.2-1991
- 中国标准分类号：X60
- 发布日期：1991-11-25
- 国际标准分类号：67.160
- 实施日期：1992-08-01
- 技术归口：全国食品发标准化中心
- 代替标准：
- 主管部门：轻工业部
- 标准分类：食品技术QB 轻工
- 内容简介：
行业标准《白兰地、威士忌、俄得克感官评定方法》，主管部门为轻工业部。本标准规定了白兰地、威士忌、俄得克酒的感官检查评定方法。本标准适用于白兰地、威士忌、俄得克酒感官特性的分析评定。
《 QB/T 1326.11-1991 白兰地、威士忌、俄得克铜的试验方法 》标准简介
- 标准名称：白兰地、威士忌、俄得克铜的试验方法
- 标准号：QB/T 1326.11-1991
- 中国标准分类号：X60
- 发布日期：1991-11-25
- 国际标准分类号：67.160
- 实施日期：1992-08-01
- 技术归口：全国食品发酵标准化中心
- 代替标准：
- 主管部门：轻工业部
- 标准分类：食品技术QB 轻工
- 内容简介：
行业标准《白兰地、威士忌、俄得克铜的试验方法》，主管部门为轻工业部。本标准规定了用二乙基二硫代氨基甲酸钠比色法、原子吸收法测定白兰地、威士忌、俄得克酒铜的试验方法。本标准适用于白兰地、威士忌、俄得克酒铜的测定。
《 QB/T 1326.5-1991 白兰地、威士忌总酸的试验方法 》标准简介
- 标准名称：白兰地、威士忌总酸的试验方法
- 标准号：QB/T 1326.5-1991
- 中国标准分类号：X60
- 发布日期：1991-11-25
- 国际标准分类号：67.160
- 实施日期：1992-08-01
- 技术归口：全国食品发酵标准化中心
- 代替标准：
- 主管部门：轻工业部
- 标准分类：食品技术QB 轻工
- 内容简介：
行业标准《白兰地、威士忌总酸的试验方法》，主管部门为轻工业部。本标准规定了用指示剂法、电位滴定法测定白兰地、威士忌酒总酸的试验方法。本标准适用于白兰地、威士忌酒总酸的测定。
《 QB/T 1326.3-1991 白兰地、威士忌、俄得克酒精度的试验方法 》标准简介
- 标准名称：白兰地、威士忌、俄得克酒精度的试验方法
- 标准号：QB/T 1326.3-1991
- 中国标准分类号：X60
- 发布日期：1991-11-25
- 国际标准分类号：67.160
- 实施日期：1992-08-01
- 技术归口：全国食品发酵标准化中心
- 代替标准：
- 主管部门：轻工业部
- 标准分类：食品技术QB 轻工
- 内容简介：
行业标准《白兰地、威士忌、俄得克酒精度的试验方法》，主管部门为轻工业部。本标准规定了用比重瓶法、酒精计法测定白兰地、威士忌、俄得克酒酒精度(乙醇浓度)的试验方法。本标准适用于白兰地、威士忌、俄得克酒酒精度的测定。
《 GB 11856-1997 白兰地 》标准简介
- 标准名称：白兰地
- 标准号：GB 11856-1997
- 中国标准分类号：X61
- 发布日期：1997-06-11
- 国际标准分类号：67.160.10
- 实施日期：1998-09-01
- 技术归口：国家标准化管理委员会
- 代替标准：被GB/T 11856-2008代替
- 主管部门：国家标准化管理委员会
- 标准分类：食品技术饮料酒精饮料
- 内容简介：
国家标准《白兰地》由469（国家标准化管理委员会）归口，委托TC64（全国食品工业标准化技术委员会）执行。
本标准规定了白兰地的定义、产品分类、技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存要求。 本标准适用于以葡萄为原料，经发酵、蒸馏、橡木桶贮存陈酿、调配而成的葡萄蒸馏酒，通常简称为“白兰地”。
《 GB/T 11856-2008 白兰地 》标准简介
- 标准名称：白兰地
- 标准号：GB/T 11856-2008
- 中国标准分类号：X61
- 发布日期：2008-10-19
- 国际标准分类号：67.160.10
- 实施日期：2009-06-01
- 技术归口：全国酿酒标准化技术委员会
- 代替标准：代替GB 11856-1997被GB/T 11856.2-2023代替
- 主管部门：中国轻工业联合会
- 标准分类：食品技术饮料酒精饮料
- 内容简介：
国家标准《白兰地》由TC471（全国酿酒标准化技术委员会）归口，主管部门为中国轻工业联合会。
本标准规定了白兰地的术语和定义、产品分类、要求、分析方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存。 本标准适用于白兰地的生产、检验与销售。
暂无更多检测标准，请联系在线工程师。
结语
随着白兰地市场的快速发展，对其质量和安全性的要求不断提高。通过科学的检测手段，可以确保白兰地产品的品质稳定、口感一致，并有效地避免有害物质的存在。对于消费者来说，了解白兰地的检测流程不仅能增加对产品的信任，还能提高对酒品安全性的关注。**未来，随着技术的发展，白兰地检测将会更加精准和高效**，推动整个行业的健康发展。
检测资质（部分）
检测实验室（部分）
合作客户（部分）
检测报告作用
1、可以帮助生产商识别产品的潜在问题或缺陷，并及时改进生产工艺，保障产品的品质和安全性。
2、可以为生产商提供科学的数据，证明其产品符合国际、国家和地区相关标准和规定，从而增强产品的市场竞争力。
3、可以评估产品的质量和安全性，确保产品能够达到预期效果，同时减少潜在的健康和安全风险。
4、可以帮助生产商构建品牌形象，提高品牌信誉度，并促进产品的销售和市场推广。
5、可以确定性能和特性以及元素，例如力学性能、化学性质、物理性能、热学性能等，从而为产品设计、制造和使用提供参考。
6、可以评估产品是否含有有毒有害成分，以及是否符合环保要求，从而保障产品的安全性。
检测流程
1、中析研究所接受客户委托，为客户提供检测服务
2、客户可选择寄送样品或由我们的工程师进行采样，以确保样品的准确性和可靠性。
3、我们的工程师会对样品进行初步评估，并提供报价，以便客户了解检测成本。
4、双方将就检测项目进行详细沟通，并签署保密协议，以保证客户信息的保密性。在此基础上，我们将进行测试试验.
5、在检测过程中，我们将与客户进行密切沟通，以便随时调整测试方案，确保测试进度。
6、试验测试通常在7-15个工作日内完成，具体时间根据样品的类型和数量而定。
7、出具检测样品报告，以便客户了解测试结果和检测数据，为客户提供有力的支持和帮助。
以上为白兰地检测：揭开酒精背后的奥秘的检测内容，如需更多内容以及服务请联系在线工程师。
