检测样品
肠衣的样品来源主要有两种：一种是从生产线中提取的成品肠衣，另一种是市场上销售的商品。无论是哪种来源，都必须按照规范要求随机抽取样本，并确保样本的代表性。通常情况下，检测人员会从多个批次中随机选择样品，以便全面评估肠衣的整体质量。在取样时，样品的数量、包装情况、生产日期等都需记录清楚，以便追溯。
检测项目
肠衣的检测项目非常多样，主要包括以下几个方面：
- 物理性能检测：如肠衣的强度、弹性、耐穿刺性等，确保其在使用过程中不易破损。
- 化学成分检测：主要是对肠衣中的化学成分进行分析，确保没有有害物质残留，例如重金属、甲醛等。
- 微生物检测：肠衣作为食品包装材料，必须符合微生物限量标准，避免污染食品。
- 溶出物检测：检查肠衣在接触食品时是否有有害物质溶出，影响食品安全。
- 外观检测：肠衣的外观质量直接影响其使用效果，包括色泽、气味和整体完整性。
检测仪器
为了保证检测结果的准确性和可靠性，肠衣检测需要使用一系列的仪器设备。常见的仪器包括：
- 拉伸试验机：用于检测肠衣的拉伸强度和弹性，确保其具有足够的耐用性。
- 气相色谱仪：用于分析肠衣中的化学成分，特别是对有害物质的检测。
- 高效液相色谱仪：用于溶出物的检测，确保肠衣不会释放有害物质。
- 微生物培养箱：用于培养检测肠衣表面和内部的微生物，确保符合卫生标准。
- 紫外分光光度计：用于检测肠衣中的某些成分，如色素，保证肠衣的外观符合食品安全要求。
检测方法
肠衣的检测方法依据不同项目有所差异，以下是几种主要检测方法的介绍：
- 拉伸试验：将肠衣样品夹入拉伸试验机中，施加一定的拉力，测量肠衣的延展性和断裂强度。
- 化学成分分析：采用气相色谱法或液相色谱法对肠衣进行提取分析，检测是否含有有害化学物质，如重金属、甲醛等。
- 微生物培养法：将肠衣样品在适宜的培养基上进行培养，通过培养出微生物的种类和数量，评估肠衣的卫生状况。
- 溶出物测试：通过模拟食品接触环境，浸泡肠衣样品，并检测其中是否有有害物质溶出，确保其安全性。
- 外观检查：通过人工或自动化设备对肠衣的外观进行检查，评估其色泽、气味、裂纹等指标，确保符合质量标准。
检测标准（部分）
《 T/HSPAQ 0002-2024 盐渍天然肠衣 》标准简介
- 标准名称：盐渍天然肠衣
- 标准号：T/HSPAQ 0002-2024
- 中国标准分类号：C135
- 发布日期：2024-07-22
- 国际标准分类号：67.120.10
- 实施日期：2025-01-18
- 团体名称：河北省食品安全促进会
- 标准分类：食品技术C 制造业
- 内容简介：
本文件规定了盐渍天然肠衣的术语和定义、产品分类、技术要求、分析方法、检验规则和标识、包装、贮存、运输
本文件适用于专用盐腌制的天然肠衣，不包括胶原蛋白肠衣等非天然肠衣
5.1 原料要求5.1.1肠衣原料5.1.2肠衣半成品原料5.2 辅料要求5.2.1加工用盐应符合QB/T2606的要求。5.2.2加工用水应符合GB5749的要求。5.3 感官要求5.4.1 净含量及规格预包装食品净含量应符合国家市场监督管理总局令第70号《定量包装商品计量监督管理办法》要求。5.4.2规格5.5 食品安全要求
《 T/CMATB 5001-2018 优质天然肠衣 》标准简介
- 标准名称：优质天然肠衣
- 标准号：T/CMATB 5001-2018
- 中国标准分类号：A019
- 发布日期：2018-08-01
- 国际标准分类号：67.250
- 实施日期：2018-09-01
- 团体名称：中国肉类协会
- 标准分类：A 农、林、牧、渔业食品技术
- 内容简介：
本标准规定了天然肠衣加工的术语和定义、肠衣原料来源要求、半成品肠衣加工要求、成品肠衣加工要求、产品指标和标志管理本标准适用于可供人类食用的各类天然肠衣，不包括胶原蛋白肠衣等非天然肠衣半成品肠衣加工企业的硬件设施、管理制度要求、企业自检自控、包装、标识、贮存和运输、产品追溯等要求宜按照GB/T22637《天然肠衣加工良好操作规范》的要求实施
a)应对原料（原肠）进行验收，确保原料来源于符合要求的养殖场和屠宰加工企业，核查原料随附的《动物（产品）检疫合格证明》和屠宰加工企业出具的产品检验合格证明；b)应对原料（原肠）进行感官检验，发现腐败变质的，不得用于加工；c)加工过程中所使用的盐应为肠衣盐，并符合QB/T2606的规定；d)加工用水应符合GB5749《生活饮用水卫生标准》；e)包装材料不得对肠衣原料及半成品肠衣造成污染，不应改变半成品肠衣的感官特性；f)包装容器标识应注明加工企业名称或备案编号、品名、生产日期、生产批号、数重量等溯源信息；g)原肠、半成品肠衣应在适宜的温度下储存和运输，并保持清洁卫生；h)半成品肠衣加工企业应为其生产的每一批半成品肠衣出具检验合格证明，证明内容包含加工企业名称、品名、原料来源、生产日期、生产批号、数重量等溯源信息；i)半成品肠衣加工企业应建立并有效实施溯源管理体系；j)半成品肠衣加工企业应取得县级以上人民政府相关部门发放的排污许可证；k)半成品肠衣加工企业应向中国肉类协会天然肠衣分会备案
成品肠衣加工企业的硬件设施、生产管理人员、生产加工过程、包装、标志、贮存与运输、有毒有害物品的控制、检验与监控、卫生质量体系运行的要求、产品的标识和追溯、召回以及记录等方面的技术要求应满足SN/T2905.3的相关要求
同时还应满足以下要求：a)国产半成品肠衣应来自经中国肉类协会天然肠衣分会备案的半成品肠衣企业，并应随附半成品肠衣加工企业出具的厂检合格证明及相关的《动物（产品）检疫合格证明》；进口肠衣半成品或原料应随附海关部门签发的《入境货物检验检疫证明》和/或国外官方出具的《兽医卫生证书》；b)肠衣加工企业应建立并通过HACCP体系认证，建立并实施食品防护计划；c)肠衣加工企业应配备至少一名本科以上学历，食品、兽医等相关，并经中国肉类协会天然肠衣分会培训合格的质量管理人员；d)天然肠衣加工企业应通过中国肉类协会天然肠衣分会或其授权单位参照GB/T33000进行的诚信评审；e)天然肠衣加工企业应取得县级以上人民政府相关部门发放的排污许可证
包装物、下脚料、污水等的处理和排放应符合国家有关规定；f)天然肠衣加工企业应建立与生产能力相适应的实验室并配备相应资格的检验人员，实验室应具备药物残留初筛的检测能力
《 QB/T 2606-2018 肠衣盐 》标准简介
- 标准名称：肠衣盐
- 标准号：QB/T 2606-2018
- 中国标准分类号：X38
- 发布日期：2018-05-08
- 国际标准分类号：67.220
- 实施日期：2018-09-01
- 技术归口：全国盐业标准化技术委员会(SAC/TC295)
- 代替标准：代替QB/T 2606-2003
- 主管部门：工业和信息化部
- 标准分类：食品技术食品添加剂香料和调料、食品添加剂制造业QB 轻工
- 内容简介：
行业标准《肠衣盐》，主管部门为工业和信息化部。本标准规定了肠衣盐的分类、要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以海盐、湖盐或岩盐为原料经精制，用于肠衣加工的盐。
《 SB/T 10373-2012 胶原蛋白肠衣 》标准简介
- 标准名称：胶原蛋白肠衣
- 标准号：SB/T 10373-2012
- 中国标准分类号：X22
- 发布日期：2012-08-01
- 国际标准分类号：67.120
- 实施日期：2012-11-01
- 技术归口：商务部
- 代替标准：代替SB/T 10373-2004
- 主管部门：工业和信息化部
- 标准分类：食品技术肉、肉制品和其他动物类食品动物制品综合SB 国内贸易
- 内容简介：
行业标准《胶原蛋白肠衣》由工业和信息化部归口上报，主管部门为工业和信息化部。本标准规定了胶原蛋白肠衣的术语和定义、原料和辅料、技术要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存和召回的要求。本标准适用于3.1定义产品的生产和检验。
《 QB/T 2606-2003 肠衣盐 》标准简介
- 标准名称：肠衣盐
- 标准号：QB/T 2606-2003
- 中国标准分类号：X38
- 发布日期：2003-12-11
- 国际标准分类号：67.220
- 实施日期：2004-05-01
- 技术归口：全国海湖盐标准化中心;全国井矿盐标准化中心
- 代替标准：被QB/T 2606-2018代替
- 主管部门：国家发展和改革委员会
- 标准分类：食品技术食品添加剂香料和调料、食品添加剂QB 轻工
- 内容简介：
行业标准《肠衣盐》由全国海湖盐标准化中心、全国井矿盐标准化中心归口上报，主管部门为国家发展和改革委员会。本标准规定了肠衣盐的要求，试验方法，检验规则及标志、包装、标志、运输、贮存.本标准适用于以海、湖、井、矿盐为原料盐经精制，用于肠衣加工的盐.
《 SN/T 2905.3-2012 出口食品质量安全控制规范 第3部分：肠衣 》标准简介
- 标准名称：出口食品质量安全控制规范 第3部分：肠衣
- 标准号：SN/T 2905.3-2012
- 中国标准分类号：C53
- 发布日期：2012-05-07
- 国际标准分类号：67.040
- 实施日期：2012-11-16
- 技术归口：国家认证认可监督管理委员会
- 代替标准：
- 主管部门：国家质量监督检验检疫总局
- 标准分类：食品技术食品试验和分析的一般方法制造业SN 出入境检验检疫
- 内容简介：
行业标准《出口食品质量安全控制规范 第3部分：肠衣》由国家认证认可监督管理委员会归口上报，主管部门为国家质量监督检验检疫总局。SN/T2905的本部分规定了出口肠衣质量安全控制总则、原辅料、出口肠衣加工厂、生产管理人员、生产加工过程、包装、标志、贮存与运输、有毒有害物品的控制、检验与监控、卫生质量体系运行的要求、产品的标识和追溯、召回以及记录等方面的技术要求。本部分适用于出口肠衣的质量安全控制，包括可供人类食用的各类出口天然肠衣，不包括胶原蛋白肠衣等非天然肠衣。
《 SN 0079-1992 出口干制肠衣检验方法 》标准简介
- 标准名称：出口干制肠衣检验方法
- 标准号：SN 0079-1992
- 中国标准分类号：B40
- 发布日期：1992-12-28
- 国际标准分类号：67.120
- 实施日期：1993-05-01
- 技术归口：国家进出口商品检验局
- 代替标准：代替ZB B45003-1987
- 主管部门：国家进出口商品检验局
- 标准分类：农业食品技术林业畜牧SN 出入境检验检疫畜禽产品
- 内容简介：
本标准适用于出口干制猪套管肠衣、干制羊套管肠衣、干制猪膀胧干制牛肠衣、干制猪肠衣等。
《 SB/T 10373-2004 胶原蛋白肠衣 》标准简介
- 标准名称：胶原蛋白肠衣
- 标准号：SB/T 10373-2004
- 中国标准分类号：X22
- 发布日期：2004-06-17
- 国际标准分类号：67.120
- 实施日期：2005-02-01
- 技术归口：中国商业联合会
- 代替标准：被SB/T 10373-2012代替
- 主管部门：商务部
- 标准分类：食品技术肉、肉制品和其他动物类食品动物制品综合SB 国内贸易
- 内容简介：
行业标准《胶原蛋白肠衣》由中国商业联合会归口上报，主管部门为商务部。本标准规定了胶原蛋白肠衣的技术要求、试验方法、检验规则、标签与标表、包装、运输、贮存的要求。本标准适用于以牛皮真皮层的胶原蛋白纤维为原料制成的、用于制作中西式香肠（香肠的蒸煮温度不高于85℃，特殊要求的除外）的胶原蛋白肠衣。
《 GB/T 7740-2022 天然肠衣 》标准简介
- 标准名称：天然肠衣
- 标准号：GB/T 7740-2022
- 中国标准分类号：X22
- 发布日期：2022-10-12
- 国际标准分类号：67.120.10
- 实施日期：2023-05-01
- 技术归口：全国屠宰加工标准化技术委员会
- 代替标准：代替GB/T 7740-2006
- 主管部门：农业农村部
- 标准分类：食品技术肉、肉制品和其他动物类食品肉和肉制品
- 内容简介：
国家标准《天然肠衣》由TC516（全国屠宰加工标准化技术委员会）归口，主管部门为农业农村部。
本文件规定了天然肠衣的产品分类和品名、技术要求、试验方法、检验规则，以及包装、标志、贮存和运输要求。本文件适用于各类天然肠衣。
《 GB/T 17030-2008 食品包装用聚偏二氯乙烯（PVDC）片状肠衣膜 》标准简介
- 标准名称：食品包装用聚偏二氯乙烯（PVDC）片状肠衣膜
- 标准号：GB/T 17030-2008
- 中国标准分类号：A82
- 发布日期：2008-06-25
- 国际标准分类号：55.040
- 实施日期：2008-12-01
- 技术归口：全国包装标准化技术委员会
- 代替标准：代替GB/T 17030-1997被GB/T 17030-2019代替
- 主管部门：国家标准化管理委员会
- 标准分类：货物的包装和调运包装材料和辅助物
- 内容简介：
国家标准《食品包装用聚偏二氯乙烯（PVDC）片状肠衣膜》由TC49（全国包装标准化技术委员会）归口，主管部门为国家标准化管理委员会。
本标准规定了食品包装用聚偏二氯乙烯片状肠衣膜的技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于聚偏二氯乙烯树脂采用吹塑法制成并分切的食品包装用聚偏二氯乙烯肠衣膜，用于灌装肠类食品。
《 GB/T 20572-2006 天然肠衣生产HACCP应用规范 》标准简介
- 标准名称：天然肠衣生产HACCP应用规范
- 标准号：GB/T 20572-2006
- 中国标准分类号：X04
- 发布日期：2006-09-14
- 国际标准分类号：67.120.01
- 实施日期：2007-01-01
- 技术归口：国家认证认可监督管理委员会
- 代替标准：被GB/T 20572-2019代替
- 主管部门：国家市场监督管理总局
- 标准分类：食品技术肉、肉制品和其他动物类食品动物制品综合
- 内容简介：
国家标准《天然肠衣生产HACCP应用规范》由424-cnca（国家认证认可监督管理委员会）归口，主管部门为国家市场监督管理总局。
本标准规定了天然肠衣加工企业建立和实施HACCP体系的术语和定义、总要求以及文件要求、良好操作规范（GMP）、卫生标准操作程序（SSOP）、标准操作规程。（SOP）和HACCP体系的建立规程方面的要求，提出了天然肠衣加工HACCP计划模式表。 本标准适用于天然肠衣加工企业HACCP体系的建立、实施和相关的评价活动。
《 GB/T 17030-1997 食品包装用聚偏二氯乙烯(PVDC)片状肠衣膜 》标准简介
- 标准名称：食品包装用聚偏二氯乙烯(PVDC)片状肠衣膜
- 标准号：GB/T 17030-1997
- 中国标准分类号：A82
- 发布日期：1997-10-09
- 国际标准分类号：55.040
- 实施日期：1998-05-01
- 技术归口：全国包装标准化技术委员会
- 代替标准：被GB/T 17030-2008代替
- 主管部门：国家标准化管理委员会
- 标准分类：货物的包装和调运包装材料和辅助物
- 内容简介：
本标准规定了本色和着色的食品包装用聚偏二氯乙烯（PVDC）片状肠衣膜的要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。 本标准适用于聚偏二氯乙烯树脂经二次吹塑法制成并分切的食品包装用聚偏二氯乙烯（PVDC）肠衣膜（以下简称肠衣膜），用于灌装肠类制品。
《 GB 14967-1994 胶原蛋白肠衣卫生标准 》标准简介
- 标准名称：胶原蛋白肠衣卫生标准
- 标准号：GB 14967-1994
- 中国标准分类号：C53
- 发布日期：1994-03-18
- 国际标准分类号：67.040
- 实施日期：1994-09-01
- 技术归口：国家卫生健康委员会
- 代替标准：
- 主管部门：国家卫生健康委员会
- 标准分类：食品技术食品综合
- 内容简介：
国家标准《胶原蛋白肠衣卫生标准》由361（国家卫生健康委员会）归口。
本标准规定了胶原蛋白肠衣的卫生要求和检验方法。 本标准适用于以猪、牛真皮层的胶原蛋白纤维为原料制成的、用于制备中西式灌肠的蛋白肠衣。
《 GB/T 7741-1987 出口盐渍肠衣检验方法 》标准简介
- 标准名称：出口盐渍肠衣检验方法
- 标准号：GB/T 7741-1987
- 中国标准分类号：B45
- 发布日期：1987-05-21
- 国际标准分类号：67.120.10
- 实施日期：1988-01-01
- 技术归口：
- 代替标准：被GB/T 7740-2006代替
- 主管部门：国家市场监督管理总局
- 标准分类：食品技术肉和肉制品肉肉制品和其他动物类食品
- 内容简介：
本标准适用于出口盐渍猪肠衣、盐渍绵羊肠衣、盐渍山羊肠衣。
《 GB/T 7740-1987 出口肠衣 》标准简介
- 标准名称：出口肠衣
- 标准号：GB/T 7740-1987
- 中国标准分类号：B45
- 发布日期：1987-05-21
- 国际标准分类号：67.120.10
- 实施日期：1988-01-01
- 技术归口：
- 代替标准：被GB/T 7740-2006代替
- 主管部门：商务部
- 标准分类：食品技术肉和肉制品肉肉制品和其他动物类食品
- 内容简介：
本标准适用于下列各类出口肠衣。
暂无更多检测标准，请联系在线工程师。
结语
肠衣作为食品包装的重要组成部分，其质量的好坏直接影响到食品的安全性和消费者的健康。通过科学严谨的检测，可以有效地识别出肠衣中可能存在的隐患，保障食品的质量和安全。随着技术的不断进步，肠衣的检测手段也越来越精细和多样化，为行业的发展和消费者的信任提供了有力支持。我们应当持续关注肠衣检测的相关技术创新，不断完善检测体系，以更好地服务于社会。
检测资质（部分）
检测实验室（部分）
合作客户（部分）
检测报告作用
1、可以帮助生产商识别产品的潜在问题或缺陷，并及时改进生产工艺，保障产品的品质和安全性。
2、可以为生产商提供科学的数据，证明其产品符合国际、国家和地区相关标准和规定，从而增强产品的市场竞争力。
3、可以评估产品的质量和安全性，确保产品能够达到预期效果，同时减少潜在的健康和安全风险。
4、可以帮助生产商构建品牌形象，提高品牌信誉度，并促进产品的销售和市场推广。
5、可以确定性能和特性以及元素，例如力学性能、化学性质、物理性能、热学性能等，从而为产品设计、制造和使用提供参考。
6、可以评估产品是否含有有毒有害成分，以及是否符合环保要求，从而保障产品的安全性。
检测流程
1、中析研究所接受客户委托，为客户提供检测服务
2、客户可选择寄送样品或由我们的工程师进行采样，以确保样品的准确性和可靠性。
3、我们的工程师会对样品进行初步评估，并提供报价，以便客户了解检测成本。
4、双方将就检测项目进行详细沟通，并签署保密协议，以保证客户信息的保密性。在此基础上，我们将进行测试试验.
5、在检测过程中，我们将与客户进行密切沟通，以便随时调整测试方案，确保测试进度。
6、试验测试通常在7-15个工作日内完成，具体时间根据样品的类型和数量而定。
7、出具检测样品报告，以便客户了解测试结果和检测数据，为客户提供有力的支持和帮助。
以上为肠衣检测：确保食品安全的关键步骤的检测内容，如需更多内容以及服务请联系在线工程师。
