检测样品
在进行碎茶检测时，样品的选择至关重要。为了获得具有代表性的检测结果，必须确保所选择的样品能覆盖到不同批次的碎茶。通常，检测机构会从多个来源采集碎茶样品，包括但不限于市场上销售的茶叶、茶叶加工厂的生产线以及从消费者手中回收的茶叶样品。每个样品都需要确保其完整性和原产地信息，以便后续的分析能够准确反映其真实的质量状况。
检测项目
碎茶的检测项目涉及多个方面，主要包括以下几个关键指标：
- 水分含量：茶叶水分含量过高可能导致发霉或变质，因此水分是检测中的关键指标。
- 农药残留：茶叶是农药使用较为普遍的作物之一，碎茶的农药残留问题必须通过检测确保无害。
- 重金属含量：重金属如铅、镉、砷等是可能通过土壤污染进入茶叶的有害物质，必须严格监测。
- 茶多酚和咖啡因含量：这两个成分直接影响茶的口感和健康效益，检测其含量可以反映茶叶的营养价值。
- 微生物检测：茶叶在存储过程中容易受潮变质，微生物检测可以预防霉变和细菌污染。
检测仪器
为了确保碎茶的检测准确无误，所使用的仪器必须具备高精度和高灵敏度。常见的检测仪器包括：
- 气相色谱仪：用于检测茶叶中的农药残留和挥发性有机物。
- 原子吸收光谱仪：主要用于重金属含量的检测，尤其是铅、镉、砷等元素。
- 高效液相色谱仪：适用于测定茶多酚、咖啡因等化学成分。
- 微生物检测仪：用于检测茶叶中可能存在的霉菌、细菌等微生物。
- 水分测定仪：用于检测茶叶的水分含量，确保其处于合理范围。
检测方法
碎茶的检测方法多种多样，具体采用何种方法取决于检测项目和所用仪器。以下是常见的检测流程：
- 样品采集：根据规定的采样标准，从不同批次和来源中随机抽取碎茶样品。
- 前处理：样品需进行干燥、粉碎或浸泡等预处理步骤，以便于后续分析。
- 实验操作：根据不同的检测项目，使用相应的仪器进行操作，例如使用气相色谱仪检测农药残留，使用原子吸收光谱仪检测重金属。
- 数据分析：通过仪器获取的数据与标准值进行对比，判断碎茶是否符合相关质量标准。
检测标准（部分）
《 DB52/T 640-2023 贵州红茶 红碎茶加工技术规程 》标准简介
- 标准名称：贵州红茶 红碎茶加工技术规程
- 标准号：DB52/T 640-2023
- 中国标准分类号：B30
- 发布日期：2023-12-04
- 国际标准分类号：67.020
- 实施日期：2024-03-01
- 技术归口：贵州省农业农村厅
- 代替标准：
- 主管部门：贵州省市场监督管理局
- 标准分类：食品技术食品工艺农、林、牧、渔业贵州省
- 内容简介：
地方标准《贵州红茶 红碎茶加工技术规程》由贵州省农业农村厅归口上报，主管部门为贵州省市场监督管理局。本文件规定了红碎茶加工的术语和定义、基本要求、原料、初制要求和精制要求。本文件适用于红碎茶的加工。
《 T/HNTI 01-2018 湖南红茶 红碎茶 》标准简介
- 标准名称：湖南红茶 红碎茶
- 标准号：T/HNTI 01-2018
- 中国标准分类号：A019
- 发布日期：2018-12-26
- 国际标准分类号：67.140.10
- 实施日期：2019-01-01
- 团体名称：湖南省茶叶学会
- 标准分类：A 农、林、牧、渔业食品技术
- 内容简介：
本标准规定了湖南红茶红碎茶的术语和定义、产品分类、要求、试验方法、检验规则、标志标签、包装、运输和贮存本标准适用于以湖南地区适制红茶品种的茶树芽、叶、嫩茎为原料，按湖南红茶红碎茶加工技术规程要求加工而成的红碎茶1、湖南红茶红碎茶产地：湖南省内
2、湖南红茶红碎茶产品分级为碎茶1号和碎茶2号两个等级
3、湖南红茶红碎茶感官品质要求碎茶1号品质要求：外形颗粒紧结、重实、匀净、色乌润，香气香高持久，汤色红亮，滋味浓厚较鲜爽，叶底嫩匀、红亮；碎茶2号品质要求：颗粒紧结、重实、匀净、色红褐较润，香气较高长，汤色红亮，滋味尚浓爽，叶底尚嫩匀、红亮
4、湖南红茶红碎茶理化指标要求碎茶1号：水分含量≤7.0%，4.0%≤总灰分含量≤7.0%，粉末含量≤1.5%，水浸出物含量≥34%，水溶性灰分，占总灰分的比重≥45%，酸不溶性灰分含量≤1.0%，粗纤维含量≤15.0%，茶多酚含量≥11%
碎茶2号：水分含量≤7.0%，4.0%≤总灰分含量≤7.5%，粉末含量≤1.5%，水浸出物含量≥32%，水溶性灰分，占总灰分的比重≥45%，酸不溶性灰分含量≤1.0%，粗纤维含量≤15.5%，茶多酚含量≥11%
《 T/HNTI 04-2018 湖南红茶 红碎茶加工技术规程 》标准简介
- 标准名称：湖南红茶 红碎茶加工技术规程
- 标准号：T/HNTI 04-2018
- 中国标准分类号：A019
- 发布日期：2018-12-26
- 国际标准分类号：67.020
- 实施日期：2019-01-01
- 团体名称：湖南省茶叶学会
- 标准分类：A 农、林、牧、渔业食品技术
- 内容简介：
本标准规定了湖南红茶红碎茶加工的术语和定义、要求、工艺流程、质量管理、标志、标签、包装、运输和贮存本标准适用于湖南红茶红碎茶的加工本标准规定了湖南红茶红碎茶的加工工艺流程、工艺参数及具体要求
1工艺流程总流程：鲜叶—萎凋—揉切—解块筛分—发酵—干燥—毛茶—筛分—风选—拣剔—拼配匀堆—补火—成品
总流程分为初制和精制流程
2初制流程2.1萎凋萎凋方式有日光萎凋、室内自然萎凋、萎凋槽萎凋、萎凋机萎凋及各种加温萎凋方法，以室内自然萎凋和萎凋槽萎凋两种萎凋方式居多
日光萎凋一般结合室内自然萎凋进行
2.2揉切一般采用圆盘式揉切机、CTC揉切机、转子揉切机等揉切机械进行揉切
揉切方式多采取多种类型机械配套机组和配套揉切技术进行
揉捻叶紧卷成条，成条率80%以上，茶汁充分外溢，叶色绿中带黄，发出浓烈的青草气，手握茶坯有茶汁从指缝中溢出，细胞破损率，条茶70%～80%，碎茶达95%以上为宜
2.3发酵室温控制在24℃～26℃
发酵叶温，大叶种控制在22℃～28℃，中小叶种控制在25℃～30℃
时间控制在30min～90min
2.4干燥干燥分为毛火和足火，毛火温110℃～120℃，足火温度90℃～110℃为宜
3精制流程红碎茶精制流程包括筛分、风选、抖筛、飘筛、拣剔和拼配匀堆
《 T/HBTSS 005-2020 茉莉花绿碎茶加工技术规程 》标准简介
- 标准名称：茉莉花绿碎茶加工技术规程
- 标准号：T/HBTSS 005-2020
- 中国标准分类号：A019
- 发布日期：2020-12-16
- 国际标准分类号：67.140.10
- 实施日期：2020-12-17
- 团体名称：湖北省茶叶学会
- 标准分类：A 农、林、牧、渔业食品技术
- 内容简介：
本文件规定了茉莉花绿碎茶加工技术的术语和定义、加工条件、原料要求、加工工艺、标志标签、包装和贮存
本文件适用于湖北省内茉莉花绿碎茶加工企业
《 T/HBTSS 004-2020 绿碎茶加工技术规程 》标准简介
- 标准名称：绿碎茶加工技术规程
- 标准号：T/HBTSS 004-2020
- 中国标准分类号：A019
- 发布日期：2020-12-16
- 国际标准分类号：67.140.10
- 实施日期：2020-12-17
- 团体名称：湖北省茶叶学会
- 标准分类：A 农、林、牧、渔业食品技术
- 内容简介：
本文件规定了绿碎茶加工技术的术语和定义、加工条件、原料要求、加工工艺、标志标签、包装和贮存
本文件适用于湖北省内绿碎茶加工企业
《 DB51/T 1380-2011 红碎茶加工技术规程 》标准简介
- 标准名称：红碎茶加工技术规程
- 标准号：DB51/T 1380-2011
- 中国标准分类号：B39
- 发布日期：2011-12-28
- 国际标准分类号：65.020.20
- 实施日期：2012-03-01
- 技术归口：
- 代替标准：
- 主管部门：四川省质量技术监督局
- 标准分类：农业制造业植物栽培四川省
- 内容简介：
地方标准《红碎茶加工技术规程》，主管部门为四川省质量技术监督局。
《 DB5206/T22-2018 梵净山红碎茶加工技术规程 》标准简介
- 标准名称：梵净山红碎茶加工技术规程
- 标准号：DB5206/T22-2018
- 中国标准分类号：X55
- 发布日期：2018-12-06
- 国际标准分类号：67.140.10
- 实施日期：2018-12-06
- 技术归口：铜仁市农业委员会,铜仁市质量技术监督局
- 代替标准：
- 主管部门：铜仁市市场监督管理局
- 标准分类：食品技术农、林、牧、渔业贵州省
- 内容简介：
地方标准《梵净山红碎茶加工技术规程》由铜仁市农业委员会、铜仁市质量技术监督局归口上报，主管部门为铜仁市市场监督管理局。
《 DB52/T 640-2010 贵州红茶 红碎茶加工技术规程 》标准简介
- 标准名称：贵州红茶 红碎茶加工技术规程
- 标准号：DB52/T 640-2010
- 中国标准分类号：B30
- 发布日期：2010-08-18
- 国际标准分类号：67.020
- 实施日期：2010-08-18
- 技术归口：贵州省茶叶研究所
- 代替标准：
- 主管部门：贵州省质量技术监督局
- 标准分类：食品技术农、林、牧、渔业贵州省食品工艺
- 内容简介：
地方标准《贵州红茶 红碎茶加工技术规程》由贵州省茶叶研究所归口上报，主管部门为贵州省质量技术监督局。
《 SN/T 0914-2000 进出口茶叶粉末和碎茶含量的测定方法 》标准简介
- 标准名称：进出口茶叶粉末和碎茶含量的测定方法
- 标准号：SN/T 0914-2000
- 中国标准分类号：B30
- 发布日期：2000-06-22
- 国际标准分类号：67.140
- 实施日期：2000-11-01
- 技术归口：国家认证认可监督管理委员会
- 代替标准：代替ZB X50012-1986
- 主管部门：国家出入境检验检疫局
- 标准分类：食品技术食品试验和分析的一般方法制造业SN 出入境检验检疫
- 内容简介：
行业标准《进出口茶叶粉末和碎茶含量的测定方法》由国家认证认可监督管理委员会归口上报，主管部门为国家出入境检验检疫局。
《 GB/T 13738.1-2008 红茶 笫1部分：红碎茶 》标准简介
- 标准名称：红茶 笫1部分：红碎茶
- 标准号：GB/T 13738.1-2008
- 中国标准分类号：X55
- 发布日期：2008-05-04
- 国际标准分类号：67.140.10
- 实施日期：2008-10-01
- 技术归口：中华全国供销合作总社
- 代替标准：代替GB/T 13738.2-1992,GB/T 13738.1-1997,GB/T 13738.4-1992被GB/T 13738.1-2017代替
- 主管部门：中华全国供销合作总社
- 标准分类：食品技术茶、咖啡、可可茶
- 内容简介：
国家标准《红茶 笫1部分：红碎茶》由442（中华全国供销合作总社）归口，主管部门为中华全国供销合作总社。
GB/T 13738的本部分规定了红碎茶的分类、要求、试验方法、检验规则、标志标签、包装、运输和贮存。本部分适用于以茶树的芽、叶、嫩茎为原料，经萎凋、揉切、发酵、干噪等工艺制成的红碎茶。
《 GB/T 8311-2002 茶 粉末和碎茶含量测定 》标准简介
- 标准名称：茶 粉末和碎茶含量测定
- 标准号：GB/T 8311-2002
- 中国标准分类号：X04
- 发布日期：2002-06-17
- 国际标准分类号：67.140.10
- 实施日期：2002-12-01
- 技术归口：中华全国供销合作总社
- 代替标准：被GB/T 8311-2013代替
- 主管部门：中华全国供销合作总社
- 标准分类：食品技术茶、咖啡、可可茶
- 内容简介：
国家标准《茶 粉末和碎茶含量测定》由442（中华全国供销合作总社）归口，主管部门为中华全国供销合作总社。
本标准规定了对茶叶中粉末和碎茶含量测定的仪器和用具、试样制备、测定方法及结果计算方法。本标准适用于各类茶叶中粉末和碎茶含量的测定。
《 GB/T 13738.1-1997 第一套红碎茶 》标准简介
- 标准名称：第一套红碎茶
- 标准号：GB/T 13738.1-1997
- 中国标准分类号：X55
- 发布日期：1997-06-16
- 国际标准分类号：67.140.10
- 实施日期：1997-12-01
- 技术归口：中华全国供销合作总社
- 代替标准：被GB/T 13738.1-2008代替
- 主管部门：中华全国供销合作总社
- 标准分类：食品技术茶可可咖啡
- 内容简介：
本标准规定了第一套红碎茶的定义、要求、试验方法、检验规则和标志、标签、包装。 本标准适用于第一套红碎茶。
《 GB/T 13738.4-1992 第四套红碎茶 》标准简介
- 标准名称：第四套红碎茶
- 标准号：GB/T 13738.4-1992
- 中国标准分类号：X55
- 发布日期：1992-11-03
- 国际标准分类号：67.160.20
- 实施日期：1993-07-01
- 技术归口：中华全国供销合作总社
- 代替标准：被GB/T 13738.1-2008代替
- 主管部门：中华全国供销合作总社
- 标准分类：食品技术饮料无酒精饮料
- 内容简介：
本标准规定了第四套红碎茶的技术要求、试验方法、检验规则、包装及贮运要求。 本标准适用于第四套红碎茶。
《 GB/T 13738.2-1992 第二套红碎茶 》标准简介
- 标准名称：第二套红碎茶
- 标准号：GB/T 13738.2-1992
- 中国标准分类号：X55
- 发布日期：1992-11-03
- 国际标准分类号：67.160.20
- 实施日期：1993-07-01
- 技术归口：中华全国供销合作总社
- 代替标准：被GB/T 13738.1-2008代替
- 主管部门：中华全国供销合作总社
- 标准分类：食品技术饮料无酒精饮料
- 内容简介：
本标准规定了第二套红碎茶的技术要求、试验方法、检验规则和包装、贮运要求。 本标准适用于第二套红碎茶。
《 GB/T 13738.1-2017 红茶 第1部分：红碎茶 》标准简介
- 标准名称：红茶 第1部分：红碎茶
- 标准号：GB/T 13738.1-2017
- 中国标准分类号：X55
- 发布日期：2017-11-01
- 国际标准分类号：67.140.10
- 实施日期：2018-05-01
- 技术归口：全国茶叶标准化技术委员会
- 代替标准：代替GB/T 13738.1-2008
- 主管部门：中华全国供销合作总社
- 标准分类：食品技术茶茶、咖啡、可可
- 内容简介：
国家标准《红茶 第1部分：红碎茶》由TC339（全国茶叶标准化技术委员会）归口，主管部门为中华全国供销合作总社。
GB/T 13738的本部分规定了红碎茶的产品分类、要求、试验方法、检验规则、标志标签、包装、运输和贮存。本部分适用于以茶树Camellia sinensis(Linnaeus.)O.Kuntze的芽、叶、嫩茎为原料，经萎凋、揉切、发酵、干燥等工艺制成的红碎茶。(本来就没有空格)
暂无更多检测标准，请联系在线工程师。
结语
随着消费者对茶叶品质的要求日益提高，碎茶的质量检测变得愈加重要。通过科学的检测手段，我们可以确保碎茶的各项指标符合标准，保障消费者的健康和口感体验。从水分含量到农药残留，从重金属检测到微生物监测，严谨的检测方法为我们提供了可靠的茶叶质量保障。因此，在选择碎茶时，消费者应更加关注其检测报告，确保所购买的茶叶是经过严格把关的优质产品。
检测资质（部分）
检测实验室（部分）
合作客户（部分）
检测报告作用
1、可以帮助生产商识别产品的潜在问题或缺陷，并及时改进生产工艺，保障产品的品质和安全性。
2、可以为生产商提供科学的数据，证明其产品符合国际、国家和地区相关标准和规定，从而增强产品的市场竞争力。
3、可以评估产品的质量和安全性，确保产品能够达到预期效果，同时减少潜在的健康和安全风险。
4、可以帮助生产商构建品牌形象，提高品牌信誉度，并促进产品的销售和市场推广。
5、可以确定性能和特性以及元素，例如力学性能、化学性质、物理性能、热学性能等，从而为产品设计、制造和使用提供参考。
6、可以评估产品是否含有有毒有害成分，以及是否符合环保要求，从而保障产品的安全性。
检测流程
1、中析研究所接受客户委托，为客户提供检测服务
2、客户可选择寄送样品或由我们的工程师进行采样，以确保样品的准确性和可靠性。
3、我们的工程师会对样品进行初步评估，并提供报价，以便客户了解检测成本。
4、双方将就检测项目进行详细沟通，并签署保密协议，以保证客户信息的保密性。在此基础上，我们将进行测试试验.
5、在检测过程中，我们将与客户进行密切沟通，以便随时调整测试方案，确保测试进度。
6、试验测试通常在7-15个工作日内完成，具体时间根据样品的类型和数量而定。
7、出具检测样品报告，以便客户了解测试结果和检测数据，为客户提供有力的支持和帮助。
以上为碎茶检测：如何确保茶叶质量无忧？的检测内容，如需更多内容以及服务请联系在线工程师。
