检测样品
在进行果脯检测之前，首要任务是选择合适的检测样品。一般而言，果脯样品应从不同批次的产品中随机抽取，以保证检测结果的代表性。选择的样品应保证新鲜度和完整性，避免出现因样品质量问题而影响检测结果的情况。在抽样时，通常会选取3-5个样品进行综合分析，以提高数据的准确性与可靠性。
检测项目
果脯的质量检测项目多种多样，主要包括以下几个方面：
- 重金属含量检测：果脯在生产过程中可能会受到环境污染或不当处理，重金属（如铅、镉、汞等）含量过高可能对人体健康产生危害。
- 农药残留检测：果脯所用的水果可能含有农药残留，因此需要对常见的农药成分进行检测，确保其含量在安全范围内。
- 水分含量检测：水分是果脯质量的重要指标之一，过高的水分可能导致果脯的变质，而过低的水分则会影响口感。
- 糖分和酸度检测：糖分和酸度直接影响果脯的风味，检测这些成分的含量可以帮助判断果脯的质量。
- 微生物检测：果脯在储存和加工过程中，可能会受到细菌、霉菌等微生物的污染，因此必须进行微生物限量检测，确保其无有害菌群。
检测仪器
果脯检测需要使用多种仪器来获取准确的检测数据。常见的检测仪器包括：
- 原子吸收光谱仪（AAS）：用于检测果脯中的重金属元素含量，特别适用于低浓度金属元素的定量分析。
- 气相色谱仪（GC）：用于农药残留物的检测，可以精确测定果脯中的农药种类及含量。
- 水分测定仪：通过快速测量果脯的水分含量，帮助判断其是否符合储存和运输要求。
- 高效液相色谱仪（HPLC）：用于检测果脯中的糖分及酸度，精确分析各种成分的含量。
- 微生物培养箱：用于培养果脯中的微生物，以检测是否有有害细菌或霉菌生长。
检测方法
果脯的检测方法涉及多个步骤，通常包括样品的预处理、提取、分离和分析。在实际操作中，首先需要根据检测项目的不同，采取不同的样品处理方法。例如，对于重金属检测，通常采用酸消解法提取样品中的金属元素，然后利用原子吸收光谱仪进行定量分析；而农药残留物的检测则可能需要使用气相色谱法来分离和分析样品中的农药成分。微生物检测则通过在专用培养基上培养果脯样品，观察其是否出现霉菌、细菌等有害微生物。
检测标准（部分）
《 T/GSWS 013-2024 芒果脯 》标准简介
- 标准名称：芒果脯
- 标准号：T/GSWS 013-2024
- 中国标准分类号：A015
- 发布日期：2024-11-19
- 国际标准分类号：67.080.01
- 实施日期：2024-12-19
- 团体名称：甘肃省女科技工作者协会
- 标准分类：食品技术A 农、林、牧、渔业
- 内容简介：
本标准适用于以新鲜芒果为原料，辅以白砂糖、食品添加剂（柠檬酸、焦亚硫酸钠、山梨酸钾和苯甲酸钠），经分拣、清洗、去皮、切片、护色、浸糖、干制、包装、杀菌等工序制成的芒果脯。
《 T/IMAS 060-2023 ＂兴安盟沙果＂果脯质量要求 》标准简介
- 标准名称："兴安盟沙果"果脯质量要求
- 标准号：T/IMAS 060-2023
- 中国标准分类号：C137
- 发布日期：2023-04-27
- 国际标准分类号：65.020.01
- 实施日期：2023-04-28
- 团体名称：内蒙古标准化协会
- 标准分类：C 制造业
- 内容简介：
本文件规定了“兴安盟沙果”果脯的质量要求、检验方法、检验规则、标签、包装、运输、贮存
本文件适用于“兴安盟沙果”果脯的生产与流通
本文件规定了“兴安盟沙果”果脯的质量要求、检验方法、检验规则、标签、包装、运输、贮存。本文件适用于“兴安盟沙果”果脯的生产与流通。
《 T/IMAS 060-2023 ＂兴安盟沙果＂果脯质量要求 》标准简介
- 标准名称："兴安盟沙果"果脯质量要求
- 标准号：T/IMAS 060-2023
- 中国标准分类号：C137
- 发布日期：2023-04-27
- 国际标准分类号：65.020.01
- 实施日期：2023-04-28
- 团体名称：内蒙古标准化协会
- 标准分类：C 制造业农业
- 内容简介：
本文件规定了“兴安盟沙果”果脯的质量要求、检验方法、检验规则、标签、包装、运输、贮存本文件适用于“兴安盟沙果”果脯的生产与流通本文件规定了“兴安盟沙果”果脯的质量要求、检验方法、检验规则、标签、包装、运输、贮存
本文件适用于“兴安盟沙果”果脯的生产与流通
《 T/GZSX 055.9-2019 刺梨系列产品 刺梨果脯 》标准简介
- 标准名称：刺梨系列产品 刺梨果脯
- 标准号：T/GZSX 055.9-2019
- 中国标准分类号：X24/C142
- 发布日期：2019-09-30
- 国际标准分类号：67.080.10
- 实施日期：2019-10-20
- 团体名称：贵州省食品工业协会
- 标准分类：C 制造业食品技术
- 内容简介：
本标准规定了刺梨系列产品刺梨果脯的要求（含检验方法）、检验规则及标签、标志、包装、运输、贮存本标准适用于以刺梨果实、白砂糖为主要原料、添加或不添加食用盐等辅料及食品添加剂，经预处理、糖制、干燥或不干燥、包装等工艺制成的刺梨系列产品刺梨果脯理化指标项目 指标 检验方法 干态果脯 湿态果脯 水分，% ≤35.0 ≤55.0 GB5009.3总糖（以葡萄糖计），% ≤70.0 GB/T10782总酸（以柠檬酸计），% ≥0.3 GB/T12456铅（以Pb计），mg/kg ≤0.9 GB5009.12二氧化硫残留量（SO2），g/kg ≤0.35 GB5009.34微生物及致病菌限量项目 采样方案a及限量 检验方法 n c m M 菌落总数，CFU/g 5 2 100010000 GB4789.2大肠菌群，CFU/g 5 2 10 100 GB4789.3中的平板计数法霉菌，CFU/g ≤50 GB4789.15沙门氏菌、金黄色葡萄球菌 应符合GB29921中即食果蔬制品类的规定 GB4789.4、GB4789.10第二法
《 T/HNSKJX 009-2021 猕猴桃果脯加工技术规程 》标准简介
- 标准名称：猕猴桃果脯加工技术规程
- 标准号：T/HNSKJX 009-2021
- 中国标准分类号：A015
- 发布日期：2021-11-24
- 国际标准分类号：67.020
- 实施日期：2021-12-01
- 团体名称：湖南省食品科学技术学会
- 标准分类：A 农、林、牧、渔业食品技术
- 内容简介：
本标准规定了猕猴桃果脯的术语和定义、要求、加工工艺、操作要点、标志、标签、运输和储存
《 DB45/T 2290-2021 原果风味果脯加工技术规程 》标准简介
- 标准名称：原果风味果脯加工技术规程
- 标准号：DB45/T 2290-2021
- 中国标准分类号：x24
- 发布日期：2021-04-18
- 国际标准分类号：67.080.10
- 实施日期：2021-05-20
- 技术归口：
- 代替标准：
- 主管部门：广西壮族自治区市场监督管理局
- 标准分类：食品技术农、林、牧、渔业水果及其制品广西壮族自治区
- 内容简介：
地方标准《原果风味果脯加工技术规程》，主管部门为广西壮族自治区市场监督管理局。本文件规定了原果风味果脯加工的术语和定义、原辅料要求、加工场所及设备要求、技术要求、包装及贮存。本文件适用于广西境内芒果、菠萝、火龙果等亚热带水果的原果风味果脯加工。
《 DB45/T 2289-2021 菠萝蜜果脯加工技术规程 》标准简介
- 标准名称：菠萝蜜果脯加工技术规程
- 标准号：DB45/T 2289-2021
- 中国标准分类号：x24
- 发布日期：2021-04-18
- 国际标准分类号：67.080.10
- 实施日期：2021-05-20
- 技术归口：
- 代替标准：
- 主管部门：广西壮族自治区市场监督管理局
- 标准分类：食品技术农、林、牧、渔业水果及其制品广西壮族自治区
- 内容简介：
地方标准《菠萝蜜果脯加工技术规程》，主管部门为广西壮族自治区市场监督管理局。本文件规定了菠萝蜜果脯的术语和定义、原辅料要求、加工场所及设备要求、技术要求、包装及贮存。本文件适用于广西境内以干苞菠萝蜜品种为原料，经糖渍、干燥等工艺加工而成的产品。
《 DB45/T 1980-2019 芒果果脯加工技术规程 》标准简介
- 标准名称：芒果果脯加工技术规程
- 标准号：DB45/T 1980-2019
- 中国标准分类号：X24
- 发布日期：2019-08-16
- 国际标准分类号：67.020
- 实施日期：2019-08-20
- 技术归口：
- 代替标准：
- 主管部门：广西壮族自治区市场监督管理局
- 标准分类：食品技术广西壮族自治区食品工艺
- 内容简介：
地方标准《芒果果脯加工技术规程》，主管部门为广西壮族自治区市场监督管理局。
《 DB52/T 1079-2016 地理标志产品 盘县刺梨果脯 》标准简介
- 标准名称：地理标志产品 盘县刺梨果脯
- 标准号：DB52/T 1079-2016
- 中国标准分类号：X24
- 发布日期：2016-01-19
- 国际标准分类号：67.080.10
- 实施日期：2016-07-19
- 技术归口：
- 代替标准：
- 主管部门：贵州省质量技术监督局
- 标准分类：食品技术农、林、牧、渔业水果及其制品贵州省
- 内容简介：
地方标准《地理标志产品 盘县刺梨果脯》，主管部门为贵州省质量技术监督局。
《 DB61/T 968-2015 果汁及果脯糖浆中羟甲基糠醛的测定方法液相色谱法 》标准简介
- 标准名称：果汁及果脯糖浆中羟甲基糠醛的测定方法液相色谱法
- 标准号：DB61/T 968-2015
- 中国标准分类号：X24
- 发布日期：2015-05-25
- 国际标准分类号：67.080.01
- 实施日期：2015-07-01
- 技术归口：陕西省质量技术监督局
- 代替标准：
- 主管部门：陕西省质量技术监督局
- 标准分类：食品技术农、林、牧、渔业陕西省水果、蔬菜及其制品综合
- 内容简介：
地方标准《果汁及果脯糖浆中羟甲基糠醛的测定方法液相色谱法》由陕西省质量技术监督局归口上报，主管部门为陕西省质量技术监督局。本标准适用于苹果汁、梨汁、石榴汁等果汁及果葡糖浆中羟甲基糠醛的测定
《 GH/T 1155-2022 苹果脯 》标准简介
- 标准名称：苹果脯
- 标准号：GH/T 1155-2022
- 中国标准分类号：X24
- 发布日期：2023-02-09
- 国际标准分类号：67.080.10
- 实施日期：2023-03-01
- 技术归口：全国果品标准化技术委员会贮藏加工分技术委员会
- 代替标准：
- 主管部门：中华全国供销合作总社
- 标准分类：食品技术水果及其制品蔬菜及其制品水果农、林、牧、渔业GH 供销合作供销合作
- 内容简介：
行业标准《苹果脯》由全国果品标准化技术委员会贮藏加工分技术委员会归口上报，主管部门为中华全国供销合作总社。
《 SB/T 11025-2013 果脯类流通规范 》标准简介
- 标准名称：果脯类流通规范
- 标准号：SB/T 11025-2013
- 中国标准分类号：X24
- 发布日期：2013-06-14
- 国际标准分类号：67.080
- 实施日期：2014-03-01
- 技术归口：全国农产品购销标准化技术委员会
- 代替标准：
- 主管部门：商务部
- 标准分类：食品技术水果、蔬菜及其制品水果、蔬菜及其制品综合SB 国内贸易
- 内容简介：
行业标准《果脯类流通规范》由全国农产品购销标准化技术委员会归口上报，主管部门为商务部。本标准规定了果脯的商品质量基本要求、商品等级、包装、标识和流通过程要求。本标准适用于果脯类(如杏脯、桃脯等)的流通。
《 SN/T 0886-2000 进出口果脯检验规程 》标准简介
- 标准名称：进出口果脯检验规程
- 标准号：SN/T 0886-2000
- 中国标准分类号：B31
- 发布日期：2000-06-22
- 国际标准分类号：67.080
- 实施日期：2000-11-01
- 技术归口：国家认证认可监督管理委员会
- 代替标准：代替ZB X24016-1988
- 主管部门：国家出入境检验检疫局
- 标准分类：食品技术食品试验和分析的一般方法制造业SN 出入境检验检疫
- 内容简介：
行业标准《进出口果脯检验规程》由国家认证认可监督管理委员会归口上报，主管部门为国家出入境检验检疫局。
《 NY/T 436-2000 绿色食品 果脯 》标准简介
- 标准名称：绿色食品 果脯
- 标准号：NY/T 436-2000
- 中国标准分类号：X10
- 发布日期：2000-12-22
- 国际标准分类号：67.180
- 实施日期：2001-04-01
- 技术归口：中国绿色食品发展中心
- 代替标准：被NY/T 436-2009代替
- 主管部门：农业部
- 标准分类：食品技术NY 农业
- 内容简介：
行业标准《绿色食品 果脯》，主管部门为农业部。
《 SB/T 10085-1992 苹果脯 》标准简介
- 标准名称：苹果脯
- 标准号：SB/T 10085-1992
- 中国标准分类号：X24
- 发布日期：1992-12-30
- 国际标准分类号：67.080
- 实施日期：1993-06-01
- 技术归口：
- 代替标准：被GH/T 1155-2017代替
- 主管部门：商业部
- 标准分类：食品技术水果、蔬菜及其制品SB 国内贸易
- 内容简介：
行业标准《苹果脯》由商业部归口上报，主管部门为商业部。本标准规定了苹果脯的技术要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。本标准适用于采用鲜苹果经切瓣、去核、糖煮、干燥等工艺加工而成的苹果脯。
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结语
果脯作为一种健康零食，只有在符合各项食品安全标准的前提下，才能放心食用。通过科学的检测方法，我们可以确保果脯的质量和安全性，避免因不合格产品对消费者健康造成潜在威胁。无论是消费者还是生产商，都应当对果脯的检测保持高度关注。通过合理的检测手段，我们不仅能提升食品质量，更能让每一口果脯都充满健康和安心。
检测资质（部分）
检测实验室（部分）
合作客户（部分）
检测报告作用
1、可以帮助生产商识别产品的潜在问题或缺陷，并及时改进生产工艺，保障产品的品质和安全性。
2、可以为生产商提供科学的数据，证明其产品符合国际、国家和地区相关标准和规定，从而增强产品的市场竞争力。
3、可以评估产品的质量和安全性，确保产品能够达到预期效果，同时减少潜在的健康和安全风险。
4、可以帮助生产商构建品牌形象，提高品牌信誉度，并促进产品的销售和市场推广。
5、可以确定性能和特性以及元素，例如力学性能、化学性质、物理性能、热学性能等，从而为产品设计、制造和使用提供参考。
6、可以评估产品是否含有有毒有害成分，以及是否符合环保要求，从而保障产品的安全性。
检测流程
1、中析研究所接受客户委托，为客户提供检测服务
2、客户可选择寄送样品或由我们的工程师进行采样，以确保样品的准确性和可靠性。
3、我们的工程师会对样品进行初步评估，并提供报价，以便客户了解检测成本。
4、双方将就检测项目进行详细沟通，并签署保密协议，以保证客户信息的保密性。在此基础上，我们将进行测试试验.
5、在检测过程中，我们将与客户进行密切沟通，以便随时调整测试方案，确保测试进度。
6、试验测试通常在7-15个工作日内完成，具体时间根据样品的类型和数量而定。
7、出具检测样品报告，以便客户了解测试结果和检测数据，为客户提供有力的支持和帮助。
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