检测信息（部分）
果脯是以水果为原料，经过糖渍、干燥等工艺加工而成的食品，深受消费者喜爱。果脯检测旨在通过科学手段对产品的感官指标、理化指标、微生物指标及添加剂含量等进行全面分析，确保产品符合国家食品安全标准要求。检测结果可为企业质量控制、市场监管抽查及产品流通提供数据支撑，保障消费者食用安全。
检测范围（部分）
- 苹果脯
- 杏脯
- 桃脯
- 梨脯
- 李脯
- 枣脯
- 山楂脯
- 草莓脯
- 樱桃脯
- 菠萝脯
- 芒果脯
- 猕猴桃脯
- 香蕉脯
- 葡萄脯
- 无花果脯
- 杨梅脯
- 橘子脯
- 金橘脯
- 柿子脯
- 哈密瓜脯
- 木瓜脯
- 柠檬脯
- 西梅脯
检测标准（部分）
| 序号 | 标准号 | 标准名称 | 类别 | 发布日期 | CCS分类 | ICS分类 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | GH/T 1155-2022 | 苹果脯 | (CN-GH)行业标准-供销合作社 | 2023-02-09 | X24果类加工与制品 | 67.080.10水果及其制品 |
| 2 | SB/T 11025-2013 | 果脯类流通规范 | (CN-SB)行业标准-商业 | 2013-06-14 | X24果类加工与制品 | 67.080.01水果、蔬菜及其制品综合 |
| 3 | GB 14891.3-1997 | 辐照干果果脯类卫生标准 | (CN-GB)国家标准 | 1997-06-16 | C53食品卫生 | 67.180.10糖和糖制品 |
| 4 | DB45/T 1980-2019 | 芒果果脯加工技术规程 | (CN-DB45)广西壮族自治区地方标准 | 2019-08-16 | X24果类加工与制品 | 67.020食品工艺 |
| 5 | DB52/T 1079-2016 | 地理标志产品 盘县刺梨果脯 | (CN-DB52)贵州省地方标准 | 2016-01-19 | X24果类加工与制品 | 67.080.10水果及其制品 |
| 6 | SN/T 0886-2000 | 进出口果脯检验规程 | (CN-SN)行业标准-商品检验 | 2000-06-22 | C53食品卫生 | 67.050食品试验和分析的一般方法 |
| 7 | GH/T 1155-2017 | 苹果脯 | (CN-GH)行业标准-供销合作社 | |||
| 8 | T/GSWS 013-2024 | 芒果脯 | (CN-TUANTI)团体标准 | 2024-11-19 | 67.080.01水果、蔬菜及其制品综合 | |
| 9 | SB/T 10085-1992 | 苹果脯 | (CN-SB)行业标准-商业 | 1992-12-30 | X24果类加工与制品 | 67.080水果、蔬菜及其制品 |
| 10 | NY/T 436-2000 | 绿色食品 果脯 | (CN-NY)行业标准-农业 | 2000-12-22 | X10食品加工与制品综合 | 67.040食品综合 |
| 11 | DB45/T 2289-2021 | 菠萝蜜果脯加工技术规程 | (CN-DB45)广西壮族自治区地方标准 | 2021-04-18 | x24 | 67.080.10水果及其制品 |
| 12 | DB45/T 2290-2021 | 原果风味果脯加工技术规程 | (CN-DB45)广西壮族自治区地方标准 | 2021-04-18 | x24 | 67.080.10水果及其制品 |
| 13 | DB15/T 3087-2023 | “兴安盟沙果”果脯加工技术规范 | (CN-DB15)内蒙古自治区地方标准 | 2023-07-25 | X24果类加工与制品 | 67.080.10水果及其制品 |
| 14 | T/XMNXH 103-2024 | 夏县桃果脯质量规范 | (CN-TUANTI)团体标准 | 2024-12-01 | 65.020.01农业和林业综合 | |
| 15 | T/XMNXH 107-2024 | 桃果脯加工技术规程 | (CN-TUANTI)团体标准 | 2024-12-01 | 65.020.01农业和林业综合 | |
| 16 | T/IMAS 060-2023 | "兴安盟沙果"果脯质量要求 | (CN-TUANTI)团体标准 | 2023-04-27 | 65.020.01农业和林业综合 | |
| 17 | T/GXAS 304-2022 | 金桔果脯加工技术规程 | (CN-TUANTI)团体标准 | 2022-05-05 | X食品 | 67.180.10糖和糖制品 |
| 18 | SN 24016-1988 | 出口果脯检验方法 | (CN-SN)行业标准-商品检验 | |||
| 19 | T/GZSX 055.9-2019 | 刺梨系列产品 刺梨果脯 | (CN-TUANTI)团体标准 | 2019-09-30 | X食品 | 67.080.10水果及其制品 |
| 20 | T/YNBX 274-2026 | 滇黄精果脯加工技术规程 | (CN-TUANTI)团体标准 | 2025-10-20 | A01技术管理 | 65.020.01农业和林业综合 |
检测项目（部分）
- 水分含量——影响产品保质期与口感质地
- 总糖含量——衡量产品甜度与糖渍效果
- 还原糖含量——反映糖渍工艺的转化程度
- 二氧化硫残留——监控漂白剂使用是否合规
- 苯甲酸及其钠盐——常用防腐剂的残留检测
- 山梨酸及其钾盐——防腐剂使用量监控
- 糖精钠——人工甜味剂含量测定
- 甜蜜素——人工甜味剂残留检测
- 阿斯巴甜——甜味剂添加量分析
- 安赛蜜——合成甜味剂含量监控
- 胭脂红——合成着色剂残留检测
- 苋菜红——色素添加量分析
- 柠檬黄——着色剂含量测定
- 日落黄——色素使用量监控
- 亮蓝——合成色素残留检测
- 铅含量——重金属污染指标
- 砷含量——有害元素残留监控
- 镉含量——重金属限量检测
- 汞含量——重金属污染评估
- 菌落总数——微生物卫生状况指标
- 大肠菌群——粪便污染指示菌检测
- 霉菌计数——真菌污染程度评估
- 酵母菌计数——发酵微生物监控
- 沙门氏菌——致病菌检测
- 金黄色葡萄球菌——致病菌残留分析
检测方法（部分）
- GB 5009.3 食品中水分的测定
- GB 5009.7 食品中还原糖的测定
- GB 5009.8 食品中蔗糖的测定
- GB 5009.34 食品中二氧化硫的测定
- GB 5009.28 食品中苯甲酸、山梨酸的测定
- GB 5009.31 食品中对羟基苯甲酸酯类的测定
- GB 5009.35 食品中合成着色剂的测定
- GB 5009.12 食品中铅的测定
- GB 5009.11 食品中总砷的测定
- GB 4789.2 食品微生物学检验 菌落总数测定
- GB 4789.3 食品微生物学检验 大肠菌群计数
- GB 4789.15 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数
检测仪器（部分）
- 高效液相色谱仪
- 气相色谱仪
- 原子吸收光谱仪
- 原子荧光光谱仪
- 紫外可见分光光度计
- 水分测定仪
- 糖度计
- 电子天平
- 恒温培养箱
- 超净工作台
- 高压灭菌锅
- 离心机
总结
果脯检测是保障食品安全的重要环节，通过对水分、糖分、添加剂、重金属及微生物等指标的系统性检测，可以全面评估果脯产品的质量状况。生产企业应建立完善的质检体系，定期送检产品，确保各项指标符合国家标准要求。消费者在选购果脯时，应关注产品检测报告，选择正规渠道购买，以保障自身健康权益。
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