玫瑰花品质检测：科学揭秘玫瑰花的健康与美丽

1.本标准规定了饮用重瓣红玫瑰花蕾的技术要求、加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输与贮存。2.本标准适用于以重瓣红玫瑰鲜花蕾为原料，经烘干或冻干、包装、检验等主要工艺制成的食用或饮用的重瓣红玫瑰花蕾。

本文件规定了药用重瓣红玫瑰花蕾的技术要求、加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输与贮存。本文件适用于以重瓣红玫瑰鲜花蕾为原料，经低温干燥、包装、合格性检查等主要工艺制成的药用重瓣红玫瑰花蕾。

本文件规定了饮用重瓣红玫瑰花液（纯露）的技术要求、加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输与贮存。本文件适用于以重瓣红玫瑰鲜花为原料，经原料处理、高温水蒸馏、收集、过滤、杀菌、灌装等工序加工而成的饮用重瓣红玫瑰花液（纯露）。

本文件规定了玫瑰花茶的术语和定义、产品分类、要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存

本文件适用于以红茶、乌龙茶、白茶、黑茶为原料，经玫瑰鲜花窨制而成的玫瑰花茶

3术语和定义GB/T14487界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1玫瑰花茶RoseTea以红茶、乌龙茶、白茶、黑茶为原料，经原料整形、玫瑰花鲜花窨制、干燥等工艺制作而成。4产品分类产品根据原料的不同分为：玫瑰红茶、玫瑰乌龙茶、玫瑰白茶、玫瑰黑茶。5要求5.1原料要求5.1.1红茶应符合GB/T13738.2的规定，乌龙茶应符合GB/T30357.1的规定，白茶应符合GB/T22291的规定，普洱茶应符合GB/T22111的规定。涉及地理标志产品的应符合相关标准的要求。5.1.2玫瑰鲜花应新鲜、清洁、无夹杂物，品种为可食用花卉。5.2感官品质各类产品的香气、滋味应符合表1感官品质，其他感官品质应符合相应原料茶相应等级品质的感官要求。表1香气、滋味感官品质项目　要求香气　有玫瑰花香滋味　纯正5.3理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目　指标　玫瑰红茶　玫瑰乌龙茶　玫瑰白茶　玫瑰黑茶水分/%（质量分数）≤　7.0　7.0　8.5　10总灰分/%（质量分数）≤　6.5　6.5　6.5　7.5水浸出物/%（质量分数）≥　32.0　32.0　30　38粉末/%（质量分数）≤　1.0　1.0　1.0　0.8水分按相应茶类分5.4卫生指标5.4.1污染物限量应符合GB2762的规定5.4.2农药残留限量应符合GB2763的规定5.5净含量应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。6检验方法6.1感官品质按GB/T23776规定方法检验。6.2理化指标6.2.1水分按GB5009.3规定的方法测定。6.2.2总灰分按GB5009.4规定的方法测定。6.2.3水浸出物按GB/T8305规定的方法测定。6.2.4粉末按GB/T8311规定的方法测定。6.3安全指标6.3.1污染物限量按GB2762规定的方法测定。6.3.2农药残留限量按GB2763规定的方法测定。6.4净含量按JJF1070中规定的方法检验。7检验规则7.1取样7.1.1取样以“批”为单位。在加工过程中形成的独立数量的产品为一个批次，同批产品的品质规格一致。7.1.2取样按GB/T8302规定执行。7.2检验7.2.1出厂检验每批产品均应做出厂检验，经检验合格签发合格证后，方可出厂。出厂检验项目为感官品质、水分、粉末、净含量。7.2.2型式检验型式检验项目为标准第5章要求的全部项目，型式检验周期每年一次。如原料或加工工艺有较大改变，可能影响产品品质时应型式检验。7.3判定规则7.3.1出厂检验项目全部合格的产品判定该批次产品为合格。7.3.2出厂检验项目，任一项不符合规定，该批次产品判为不合格产品。。7.3.3型式检验时，凡不符合本标准第5部分规定的产品，均判定该批产品不合格。7.4复验对检验结果有争议时，应对留存样进行复验，或在同批产品中加倍随机取样复验。重新取样应由交接双方会同进行，以复验结果为准。8标志标签、包装、运输、贮存8.1标志、标签产品的包装储运图示标志应符合GB/T191的规定。标签应符合GB7718和《国家质量监督检验检疫总局关于修改〈食品标识管理规定〉的决定》的规定。8.2包装应符合GH/T1070的规定。8.3运输应采用清洁、干燥、无异味、无污染的运输工具。不得与有毒、有害、有异味、易污染的物品混装、混运。8.4贮存应符合GB/T30375的规定。

本文件适用于以重瓣红玫瑰“[RosarugoseThunb.f.plena（Regel）Byhouwer]”鲜花蕾为原料，经不同工艺加工制成的药用重瓣红玫瑰花蕾

本文件规定了药用重瓣红玫瑰花蕾的技术要求、加工过程卫生要求、检验规则、标志、标签、包装、运输与贮存等，描述了检验方法。

本文件适用于以重瓣红玫瑰[RosarugosaThunb.f.plena（Regel）Byhouwer]鲜花蕾为原料，经不同工艺制成的饮用重瓣红玫瑰花蕾

本文件规定了饮用重瓣红玫瑰花蕾的技术要求、加工过程卫生要求、检验规则、标志、标签、包装、运输与贮存等，描述了检验方法。

本文件规定了重瓣红玫瑰花蕾加工技术的原料要求、加工工艺与要求等内容。

本文件规定了重瓣红玫瑰花瓣加工的原料要求、加工工艺与要求等内容。

本文件规定了重瓣红玫瑰花冠加工的原料要求、加工工艺与要求等内容。本文件适用于重瓣红玫瑰[RosarugosaThunb.f.plena（Regel）Byhouwer]花冠的加工。

本文件规定了玫瑰花中锂、铬、锰、铁、钴、铜、锌、硒、锶、钼、镧、铈、镨、钕、钐、铕、钆、镝、钬、铒、铥、镱、镥多种微量元素和稀土元素的电感耦合等离子体质谱法的方法原理、试剂和材料、仪器和设备、样品、分析步骤、结果计算和质量控制等要求。本标准适用于玫瑰花中锂、铬、锰、铁、钴、铜、锌、硒、锶、钼、镧、铈、镨、钕、钐、铕、钆、镝、钬、铒、铥、镱、镥的测定。

本标准规定了玫瑰花的商品规格等级

本标准适用于玫瑰花药材生产、流通以及使用过程中的商品规格等级评价

阿克苏馕团体标准编制说明一、制定标准的任务来源及工作机构组成馕作为一种具有独特地域民族风味的食品，深受疆内外各族群众的喜爱，畅销全国

近年来，地区把发展馕产业作为脱贫攻坚的抓手、农民增收的法宝、经济发展的亮点

该产业具有投资少、风险低、见效快的发展优势

为推动阿克苏地区馕产业健康、可持续发展，提升产区馕的质量水平，打造阿克苏地区产区品牌，阿克苏地区市场监督管理局召集阿克苏地区食品安全检测中心、阿克苏地区产品质量检验所、阿克苏地区馕产业协会提出了要制定突出阿克苏馕产区特征的统一技术标准的具体工作任务

标准编制工作由阿克苏地区市场监督管理局牵头，组织阿克苏地区安全检测中心、阿克苏地区产品质量检验所、阿克苏地区馕产业协会的专家和技术人员负责标准的制定工作

二、标准制定工作过程的说明为确保产品质量，标准编制根据GB/T1.1-2020《标准化导则第1部分标准的结构和编写规则》、《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例的规定,依据GB/T20977《糕点通则》、GB7099《食品安全国家标准糕点、面包》，并结合企业生产实际制定本企业标准，上报自治区卫生健康委受理后备案

标准制定思路为：制定严于国家标准和行业标准的团体标准，引领产业和企业的发展，提升产品和服务的市场竞争力

标准名称确定为“阿克苏馕”是通过整合地区200余家打馕店，制定馕标准，打造馕品牌，做大做强馕产业，不断提高规模化、产业化、市场化水平总体目标而命名的，核心目的是推动阿克苏馕产业长远发展和提升地域品牌凝聚效应

三、标准技术内容编制依据和具体指标的来源本标准基本技术内容依据GB/T20977-2007《糕点通则》、GB7099-2015《食品安全国家标准糕点、面包》制定，基本构架为术语和定义、产品分类、技术要求、检验规则、标签、标识、包装、运输、贮存；根据阿克苏馕的特点，确定了产区产品类别、原料要求、制作配方、制作流程、生产工艺等内容

本着传承和发展的理念，设置了相应产品的不同指标，结合传统工艺和国家相关规定

四、标准制定依据的法律法规及相关参考标准本标准制定过程依据的法律法规及相关参考标准为：《中华人民共和国标准化法》、《中华人民共和国标准化法实施条例》、中国国家标准化管理委员会《关于培育和发展团体标准的指导意见》、《团体标准管理规定》、《团体标准化第1部分：良好行为指南》等现行有效文件

本文件规定了重瓣红玫瑰花液的术语和定义、技术要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输与贮存本文件适用于以重瓣红玫瑰鲜花为原料，采用水中蒸馏工艺生产的玫瑰花液4技术要求4.1原料4.1.1玫瑰鲜花玫瑰鲜花应符合GB/T19696的要求

4.1.2生产用水应符合GB5749的规定

4.2感官指标感官指标应符合表1的规定

表1感官指标项目指标检验方法外观透明液体，无或稍有沉淀色泽无色按本文件5.1检验气味具有玫瑰花的香气4.3理化指标理化指标应符合表2的规定

表2理化指标项目指标检验方法pH3.0～6.0GB5009.237玫瑰精油含量/（mg/100mL）7.0～30.0按本文件5.2检验铅（以Pb计）/（mg/L）≤0.2GB5009.12总砷（以As计）/（mg/L）≤0.2GB5009.11T/CNFPIA3015—202134.4微生物指标应符合表3、表4的规定

表3微生物限量项目采样方案a及限量检验方法ncmM菌落总数/（CFU/mL）52102104GB4789.2大肠菌群/（CFU/mL）52110GB4789.3中平板计数法霉菌/（CFU/mL）≤20GB4789.15酵母/（CFU/mL）≤20GB4789.15注：a采样方案及处理按GB4789.1执行

表4致病菌限量致病菌指标采样方案及限量（若非指定，均以/25mL表示）检验方法ncmM沙门氏菌500—GB4789.4金黄色葡萄球菌51100CFU/mL1000CFU/mLGB4789.10第二法注：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超过m值的样品数；m为致病菌指标可接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值

4.5生产加工过程卫生要求应符合GB14881的规定

5检验方法5.1感官指标的检验取10mL样品于洁净透明的25mL烧杯中，在自然光下用肉眼观察外观、色泽，嗅其香气

5.2玫瑰精油含量的检测5.2.1取2只50mL标准口三角烧瓶分别标记为1、2，用万分之一电子天平称至恒重分别记为w1克、w2克

5.2.2用250mL量筒量取200mL样品，倒入250mL分液漏斗1中，用20mL移液管量取20mL二氯甲烷加入分液漏斗1中，塞紧分液漏斗的塞子，两手握住分液漏斗的两端上下晃动50次，置于分液漏斗架上静止20min（如下层液中有气泡，可将分液漏斗倾斜使气泡上浮）；将200mL蒸馏水加入分液漏斗2中代替样品作空白试验

5.2.3将分液漏斗1中下层液缓慢收集于三角烧瓶1中，分液漏斗2中下层液缓慢收集于三角烧瓶2中

T/CNFPIA3015—202145.2.4将盛有下层液的三角烧瓶1和2分别置于50℃恒温水浴锅中并置于通风橱中，用实验室蒸馏回收装置回收二氯甲烷至二氯甲烷蒸干，用滤纸吸去并晾干三角烧瓶外部水分，用万分之一天平称至恒重，分别记为w′1克、w′2克

5.2.5含油率计算样品的含油率（mg/100mL）=[（w′1－w1）－（w′2－w2）]×（1000/2）5.3净含量检验按JJF1070规定的方法进行

6检验规则6.1组批同一批次、同一条生产线生产的包装完好的同一种产品为一组批

6.2抽样从同一规格、同一批次的合格产品中随机抽取样品

抽样基数不得少于200个包装，抽样数量为20个包装，样品分成2份，1份检验，1份备查

6.3检验6.3.1出厂检验检验项目包括感官指标、净含量、pH、菌落总数和大肠菌群

6.3.2型式检验6.3.2.1正常生产时每半年进行一次，有下列情况之一时必须进行：——出厂检验结果与上次型式检验有较大差异；——更换设备、主要原辅材料或更改关键工艺可能影响产品质量时；——停产半年及以上，再恢复生产时；——国家市场监督管理机构提出进行型式检验要求时

6.3.2.2检验项目为本文件规定的全部项目，包括：外观、色泽、气味、净含量、pH、玫瑰精油含量、铅、总砷、菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌

6.4判定规则6.4.1检验项目全部符合本文件的规定，判该批产品为合格产品

6.4.2微生物指标如有一项不符合要求，即判该批产品为不合格

其他项目如有一项以上﹙含一项﹚不合格，应在同批产品中加倍抽样复检，以复检结果为准

若复检项目仍有一项不合格，则判该批产品为不合格品

7标志、包装、运输、贮存7.1净含量及允许短缺量T/CNFPIA3015—20215应符合国家质量监督检验检疫总局令﹝2005﹞第75号《定量包装商品计量监督管理办法》的规定

7.2标志产品包装储运图示标志应符合GB/T191的规定，标签应符合GB7718、GB28050或其他相关标准的规定

7.3包装7.3.1产品内包装采用塑料瓶、玻璃瓶或其他适宜的包装材料，应分别符合GB4806.7、QB/T4594或其他相关产品标准的规定

7.3.2产品外包装应符合GB/T6543的规定

7.3.3包装要牢固、防潮、整洁、美观、无异味，便于装卸、仓储和运输

7.4运输7.4.1运输产品时应避免日晒、雨淋，不得与有毒、有害、有异味或影响产品质量的物品混装混运

7.4.2搬运时应轻拿轻放，严禁扔摔、撞击、挤压

7.5贮存产品应贮存在阴凉、通风、干燥的环境中，离地离墙存放

不得与有毒、有害、有异味、易挥发、易腐蚀的物品混储

地方标准《食用玫瑰花生产技术规程》由北京市农业农村局归口上报，主管部门为北京市市场监督管理局。本文件规定了食用玫瑰花的产地环境、栽培技术、病虫害防治、采收、采后处理和废弃物处理等要求。本文件适用于北京地区以花为原料进行鲜食和食品加工的玫瑰(RosarugosaThunb.)种植生产。

地方标准《食用玫瑰花栽培技术规程》由安徽省农业标准化技术委员会归口上报，主管部门为安徽省市场监督管理局。本标准规定了食用玫瑰花（重瓣红玫瑰Roserugosacv.Plena）的园地选择、品种选择、栽植、田间管理、病虫害防治、采收的基本要求。本标准适用于食用玫瑰花的栽培生产。